E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Баклажаны соленые фаршированны

    Баклажаны соленые фаршированные

    Простая в приготовлении, но весьма оригинальная по результату закуска из баклажанов разнообразит зимнее меню. Такой фаршированный овощ отлично дополнит гарнир из крупы или картофельного пюре, сделает обед или ужин ярче и пикантнее.

    Ингредиенты

    Баклажан – 500 г

    Морковь – 250 г

    Лук – 100 г

    Чеснок – 30 г

    Соль – 2 ч.л.

    Лавровый лист – 1шт.

    Перец горошком – 3 шт.

    Уксус (9%) – 1 ст.л.

    Вода – 250 мл

    Растительное масло – 1,5 ст.л.

    • 47 кКал
    • 45 мин.
    • 3 ч.
    • 3 ч. 45 мин.
    • Б: 1.37
    • Ж: 1.75
    • У: 6.25

    Фото готового блюда

    Снежана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Собрать по списку продукты для приготовления соленых фаршированных баклажанов на зиму.


    Баклажаны вымыть, срезать у них хвостики. Поместить овощи в кипящую воду, добавить 1 чайную ложку соли в воду. Проварить баклажаны в течение 7-8 минут на среднем огне.


    Лук освободить от шелухи, нарезать его кубиками или половинками колец. Морковь натереть на терке.


    На сковороде разогреть масло, выложить на него овощи.


    Обжарить овощную зажарку, помешивая лопаткой, до легкого румянца, ни в коем случае не пересушивая и не зажаривая до темной корочки.


    Баклажаны из воды выложить на плоскую тарелку или доску и придавить тяжелым грузом, например, кастрюлей с водой. Оставить на 3-4 часа, чтобы лишняя влага вышла из овоща.


    Баклажаны разрезать вдоль, не доходя до кончика. Выложить на одну часть овощную зажарку, распределив ее равномерно по всей поверхности, накрыть сверху второй половинкой баклажана.


    Завязать овощ ниткой, чтобы начинка не выпала при варке в маринаде.


    Приготовить маринад, довести воду до кипения, добавить соль, лавровый лист, перец, проварить в течение 5 минут с момента ее закипания.


    Спустить в маринад баклажан, поварить еще около 7 минут. Влить уксус, дать отвару закипеть, выключить огонь.


    В банки аккуратно переместить баклажаны.


    Залить сверху оставшимся маринадом. Сразу закрыть банки крышками. Дать им остыть полностью в перевернутом виде и укутанными в теплое одеяло. После остывания убрать в кладовку на хранение.


    Заготовка фаршированных соленых баклажанов на зиму завершена.


    Приятного аппетита!



    Баклажаны соленые фаршированные, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из баклажанов

    Подборка рецептов

    Баклажаны в томате на зиму
    Соте из баклажанов и кабачков на зиму
    Баклажаны с черносливом на зиму
    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму
    Баклажаны на зиму без стерилизации

    Подборка рецептов

    Салат «Десятка» из баклажанов на зиму
    Баклажаны в томате на зиму
    Закуска «Огонёк» из баклажанов с помидорами на зиму
    Салат из баклажанов «Вкуснотища»
    Закуски из баклажан на зиму

    Подборка рецептов

    Салат «Тещин язык» на зиму
    Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов
    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму
    Закуска баклажанная
    Заготовки из баклажан и моркови на зиму

    Подборка рецептов

    Квашеные фаршированные баклажаны на зиму
    Заморозка для овощного рагу на зиму
    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму
    Салат Пятерочка на зиму с баклажанами
    Острые баклажаны на зиму

    Подборка рецептов

    Хе из баклажанов на зиму
    Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»
    Фаршированные баклажаны на зиму
    Баклажаны по-корейски на зиму
    Жареные баклажаны на зиму

    Подборка рецептов

    Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»
    Баклажаны острые жареные на зиму
    Баклажаны в аджике на зиму
    Салат из баклажанов с майонезом на зиму
    Салат из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Баклажаны с фасолью на зиму
    Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму
    Салат «Язык тестя» на зиму
    Баклажанная икра в мультиварке
    Аджика с баклажанами на зиму

    Подборка рецептов

    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму
    Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму
    Варенье из баклажанов
    Гивеч по-молдавски
    Фаршированные баклажаны

    Подборка рецептов

    Баклажаны, запечённые с овощами в духовке
    Баклажаны с сыром и яйцом в духовке
    Фаршированные баклажаны с мясом и помидорами
    Баклажаны, фаршированные рисом и овощами

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны (775)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Варенье из ягод на зиму (280)Варенье на зиму (762)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вторые блюда из баклажанов (403)Заготовки из ягод на зиму (295)Заготовки на зиму (2097)Заготовки на зиму без уксуса (1407)Компоты на зиму (282)Обед из баклажанов (252)Огурцы соленые (292)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Пицца из кабачков без муки на сковороде
    Мясо по-бургундски
    Заливной пирог с картошкой на сковороде
    Салат с крабовыми палочками и сыром косичкой
    Печенье «Киви»
    Цукаты из тыквы без сахара
    Баклажаны соленые фаршированные

    Жаркое из куриных сердечек
    Постный рулет с корицей (и маком)
    Салат латук с курицей
    Голец в духовке в фольге
    Соус «Кобра» из помидоров на зиму
    Рулет с ежевикой
    Батат с брокколи
    Мобильная версия сайта