Вяленая свиная вырезка

Аппетитный домашний деликатес, который ничуть не уступает магазинным аналогам. Готовится он без сложных приспособлений: всё, что нужно — это качественное мясо, простые специи и немного терпения.

Ингредиенты

Свиная вырезка - 1 кг

Крупная соль - 300 г

Сушеный чеснок - 1 ст.л.

Черный молотый перец - 1 ст.л.

133 кКал
48 ч. 10 мин.
168 ч.
216 ч. 10 мин.

Б: 18
Ж: 6.55
У: 0.48

Фото готового блюда

Elis19автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления вяленой свиной вырезки по списку.

Смешайте соль, перец и сушеный чеснок в миске.

Вырезку промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натрите мясо смесью из соли, черного молотого перца и чеснока со всех сторон. Сложите его в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 суток.

В течение этого времени периодически переворачивайте мясо.

Через два дня достаньте мясо из холодильника, промойте его от соли. Залейте холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы убрать лишнюю соль.

Выньте свинину из воды и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Заверните мясо в марлю, перевяжите его шпагатом или толстой ниткой. Повесьте мясо в проветриваемом месте вдали от солнечных лучей на 1 неделю, проверяя готовность ежедневно.

Готовое мясо должно стать плотнее и суше. Храните готовую вяленую свиную вырезку в холодильнике, в герметичном контейнере или вакуумной упаковке.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Мясные закуски

Подборка рецептов

Рулет из говяжьей печени со сливочным маслом

Мясная закуска «Чупа-чупс»

Куриные бедра горячего копчения

Рулет из баранины в духовке (из брюшины)

Домашняя колбаса

Подборка рецептов

Колбаса домашняя из свинины

Домашняя колбаса с сыром

Сальтисон из индейки

Купаты по-грузински

Мясные закуски на праздничный стол

Подборка рецептов

Куриный рулет с овощами

Паштет из куриной печени в гранатовом желе

Вареная буженина из свинины в домашних условиях

Рулет из индейки с сыром

Домашняя колбаса из свинины

Подборка рецептов

Кырнэцеи (домашние молдавские колбаски)

Домашняя чесночная колбаса

Фаршированный свиной желудок

Колбаски из фарша без оболочки в духовке (в пергаменте)

Закуски из свинины

Подборка рецептов

Буженина в микроволновке

Буженина в рассоле

Рулет из свиной шеи с черносливом

Зельц из свиной головы в бутылке

Мясные закуски на день рождения

Подборка рецептов

Острые куриные крылья как в KFC

Паштет из печени индейки

Террин из утки с ветчиной

Куриные наггетсы с чесноком

Мясные закуски на Новый Год

Подборка рецептов

Буженина из филе бедра индейки в духовке

Паштет из куриной печени в гранатовом желе

Паштет из утиной печени в домашних условиях

Свинина запеченная в рукаве

Закуска из свиной вырезки

Подборка рецептов

Свиная вырезка, запечённая в духовке целиком

Свиная вырезка горячего копчения

Свиная вырезка, фаршированная черносливом, в духовке

Свиная вырезка в слоеном тесте

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Татьяна

Классная вещь, раньше часто готовила)

ответить

Сибирячка

Заверните мне весь кусочек, пожалуйста! Обожаю сыровяленое мясо!

ответить

Светлана

Супер!!!..очень круто!!!.... Моя мечта такое сделать, но с терпением у меня точно проблема(((!!!

ответить

Нина Минина-Р

класснота 👍

ответить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Куриная печень с яйцами и грибами в духовке	Курица Капрезе (из грудки)	Сырники с белым шоколадом	Папуцакья (греческое блюдо из баклажанов)	Сладкие равиоли	Синнабоны с кремом из маскарпоне	Шашлык из говяжьей шеи
Закуска из рыжиков (маринованных)	Суп из цыпленка-корнишона	Салат с карпаччо и грибами	Казаречче с курицей и грибами	Перловка с лисичками	Пшеничная каша на кокосовом молоке	Вареная картошка с чесноком и сливочным маслом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вяленая свиная вырезка

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты