Соберите ингредиенты для приготовления готовых токпокки (магазинных). У меня сегодня шиитаке, но будет вкусно и с другими азиатскими грибами (эноки, еринги, шимеджи), и с вешенками или шампиньонами. Сухие грибы я предварительно замочила кипятком примерно на час, затем тщательно промыла. Из 40 граммов сухих у меня получилось 150 граммов восстановленных. Ножки у шиитаке довольно жесткие, их лучше срезать, можно оставить их для бульона, например.
Производителей токпокки много, но, как правило, инструкция по приготовлению на упаковке написана на корейском или китайском языках. В принципе, можно и по картинкам догадаться, но можно и перевести попытаться. Найдите в телефоне иконку объектив (гугл объектив), наведите на текст и нажмите "Перевод", прочтите инструкцию. В данном случае мне производитель рекомендует варить токпокки от 2 до 7 минут, я выбираю минимальное время, поскольку токпокки будут еще недолго тушиться в соусе.
После вскрытия упаковки вы можете почувствовать запах спирта, это консервант, после приготовления этого запаха не будет. И токпокки после вскрытия упаковки нужно промыть холодной водой.
Нарежьте лук соломкой, чеснок измельчите. Шиитаке нарежьте ломтиками или соломкой.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте до прозрачности и мягкости лук и чеснок.
Добавьте грибы, обжарьте пару минут, помешивая.
Влейте воду, на среднем огне тушите грибы до мягкости, минут 15, пробуйте)).
Затем добавьте сыр, сухой бульон (по желанию), перемешайте. Чтобы сыр лучше растворился, можно 2-3 ст. л. воды добавить.
В кипящую воду опустите токпокки, варите 2 минуты, откиньте на сито.
Соедините токпокки с соусом, аккуратно перемешайте, попробуйте, при необходимости добавьте соли. Прогрейте все вместе пару минут.
По желанию в конце добавьте свежей рубленой кинзы или зеленого лука. Я при подаче еще несколько капель острого чили-масла добавила для пикантности 🤞.
Вот так просто, быстро и вкусно можно приготовить готовые токпокки. Выбирайте соус по вкусу и экспериментируйте!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Домашние грибные заготовки
Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?
Как и сколько варить рисовую лапшу?
Калорийность жульена с курицей и грибами
Написать комментарий