Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда из картофеля →
    Оджахури с грибами

    Оджахури с грибами

    Идеальное сочетание ароматных специй и сочных грибов прямо из сердца грузинской кухни. Это вкусное и яркое блюдо с грибами отличный выбор для тех, кто ищет постный, но насыщенный вкусом вариант, который по своей сытности не уступает классическому мясному рецепту. Готовится элементарно, а результат поражает своей глубиной и ароматом. Оджахури с грибами доказывает, что во время поста стол может оставаться по-кавказски щедрым и разнообразным.

    Традиционно это блюдо готовят и подают в кеци - это плоская сковорода без ручек, изготовленная из красной глины или черного камня. Благодаря толстым стенкам она равномерно распределяет жар и долго сохраняет блюдо горячим после подачи на стол. В домашних условиях или на природе оджахури можно готовить в казане или в глубокой толстостенной сковородке.

    Ингредиенты

    Картофель - 1 кг

    Шампиньоны - 600 г

    Лук репчатый - 2 шт.

    Чеснок - 3-4 зубчика

    Уцхо-сунели - 1 ч.л.

    Масло растительное (для картофеля) - 2 ст.л.

    Масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.

    Соль, перец - по вкусу

    Зелень свежая - по вкусу

    Казан на 4 литра
    Получается 3-4 порции
    • 80 кКал
    • 0 ч. 55 мин.
    • 0 ч. 55 мин.
    • Б: 2.85
    • Ж: 2.94
    • У: 10.53

    Фото готового блюда

    МарияZ автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберем продукты, необходимые для приготовления оджахури с грибами. Я взяла свежие шампиньоны, но подойдут также опята, вешенки, лисички или белые грибы. Из приправ лучше всего использовать уцхо-сунели. Если его нет, можно заменить смесью из молотого пажитника (шамбалы) и кориандра, либо взять хмели-сунели.


    Картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными дольками.


    Добавляем к нарезанному картофелю уцхо-сунели, соль, красный, чёрный молотый перец и пару столовых ложек растительного масла. Всё перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы специи впитались в картофель. Благодаря предварительному маринованию картофеля в специях с маслом, расход жира при жарке сокращается, а вкус становится более насыщенным.


    Пока маринуется картофель, моем грибы, ножом удаляем загрязнения и крупно нарезаем. Небольшие грибочки нарезать не нужно, их лучше оставить целыми.


    Очищенный от шелухи лук нарезаем широкими полукольцами.


    В казан наливаем растительное масло, разогреваем его и в горячее масло выкладываем грибы. Жарим на сильном огне, помешивая, пока из грибов не испарится вся жидкость и они не начнут подрумяниваться.


    Добавляем к обжаренным грибам лук, солим, перчим и обжариваем всё вместе, периодически перемешивая, пока лук не станет полупрозрачным.


    Перекладываем в казан картофель, перемешиваем с грибами и луком и продолжаем жарить на сильном огне, перемешивая время от времени, пока картофель не покроется золотистой корочкой.


    Добавляем измельчённый прессом чеснок, перемешиваем. Накрываем казан крышкой, уменьшаем огонь и томим минут 10, пока картофель не станет мягким внутри.


    В готовое блюдо добавляем нарезанную свежую зелень. Я взяла укроп и петрушку, по желанию можете добавить любую другую зелень на свой вкус, например кинзу и базилик.


    Оджахури с грибами готово! При подаче к столу его можно украсить кольцами красного лука и дольками помидоров. Приятного аппетита!



    Оджахури с грибами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рецепты блюд из шампиньонов с картофелем

    Подборка рецептов

    Салат с грибами, картошкой и солеными огурцами
    Картофель с грибами и фрикадельками в духовке
    Тушеная картошка с грибами в томате
    Картофельная бабка с грибами
    Постная жареная картошка с грибами

    Подборка рецептов

    Жареные рыжики с картошкой
    Вешенки жареные с картошкой
    Маслята жареные с картошкой
    Жаркое с грибами и картошкой
    Вторые блюда грузинской кухни

    Подборка рецептов

    Люля-кебаб из баранины
    Чанахи в горшочках
    Чахохбили из курицы с баклажанами
    Чахохбили из утки (классический рецепт)
    Постные блюда из картошки в казане

    Подборка рецептов

    Буглама из рыбы
    Тушеная картошка с консервированной фасолью
    Картошка с грибами в казане на костре
    Картошка по-деревенски в казане на плите
    Оджахури

    Подборка рецептов

    Оджахури в казане на костре
    Оджахури из свинины по-грузински (на сковороде)
    Оджахури с говядиной
    Оджахури с курицей
    Картошка жареная с грибами

    Подборка рецептов

    Жареная картошка с грибами и беконом
    Картошка с грибами в казане на костре
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Жареные рыжики с картошкой
    Картошка с грибами

    Подборка рецептов

    Кабачки с шампиньонами и картофелем
    Жаркое с грибами в мультиварке
    Вешенки с картошкой в духовке
    Жареные рыжики с картошкой

    Другие полезные подборки по теме

    Картофель (2429)Грибы (1447)Вторые блюда из картофеля (1422)Шампиньон (1148)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Блюда из свинины без картошки (849)Простые блюда из картошки (842)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Суп с мясом и картошкой (708)Блюда из картошки в духовке (678)Вторые блюда с грибами (659)Вегетарианские блюда из картофеля (593)Вторые блюда с шампиньонами (486)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность жульена с курицей и грибамиКалорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Сколько варить картошку для пюре?Домашние грибные заготовки

    Свежие рецепты


    Храйме (с рыбными тефтельками)
    Оджахури с грибами
    Постный фаршированный перец с грибами в мультиварке
    Рассольник с ячневой крупой
    Вегетарианский соус болоньезе
    Креветки с луком-пореем
    Брокколи с грибами в сливочном соусе

    Тушеный сельдерей с овощами
    Тортилья с омлетом и ветчиной
    ПП сырники с протеином
    Бигус из квашеной капусты с картошкой
    Простой и быстрый десерт из слоеного теста
    Брюссельская капуста на пару
    Булгур с квашеной капустой и грибами
    Мобильная версия сайта