Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 8:18:26 Подписаться
СветланаМои профили в соц. сетях 
Страница рецепта
23.11.2021 в 9:39:38
Елена, и еще...закваска на пике активности - это когда она поднялась и успела опуститься, а не когда она прям только поднялась...т.е. после очередной подкормки должно пройти около 12 часов - вот это "на пике активности"
Страница рецепта
23.11.2021 в 9:37:39
Елена, я вам сейчас расскажу, как у меня (я пеку хлеб каждый день)... Опара ставится на ночь - по сути это та же закваска, только увеличен объем в соответствии с вашей рецептурой, и поэтому она и должна примерно выглядеть утром как обычно выглядит ваша закваска на пике активности, т.е. она должна подняться (не скажу чтоб очень уж сильно, но заметно), структура должна быть достаточно пористой. Затем вы готовите тесто (как в рецепте) - хлеб всегда получится, важно только дождаться, чтобы тесто поднялось и оно точно поднимется (примерно в 1.5 раза), но на это может уйти не 2 часа, а может понадобится и 3. или 4 часа - просто смотрите, как тесто поднимается.... У меня часто было - тесто стоит и по 4 часа, а бывает по 2,5-3... вообщем я всегда считала, что виновата закваска..
Страница рецепта
22.11.2021 в 20:47:44
Дарья, очень аппетитное фото!!!!! Спасибо за приятный отзыв и очень рада, что рецепт вам понравился!!!:smilehearth:
Страница рецепта
22.11.2021 в 20:46:40
Елена, скорее всего у вас вопрос к закваске. Опара поднялась потому, что вы 12 часов ее выдерживали, и чтобы тесто тоже поднялось возможно вам нужно было подержать тесто дольше, вплоть до 4-х часов.... И выдерживали ли вы температуру до 30 градусов, ....у меня специальный электрический духовой шкаф и я могу создать такие условия, возможно у вас меньше была температуры??? или она не было все время постоянной???...Самые важные условия для приготовления домашнего хлеба - это сильная закваска на пике активности и соблюдение временных и температурных параметров.
Страница рецепта
21.11.2021 в 8:34:01
Елена, ооо я уже тоже с всеми на свете ягодами переготовила :laughing:. Спасибо за очень вкусное фото!!!!!! :smilehearth:
Страница рецепта
19.11.2021 в 13:11:16
Анжелика, Спасибо большое!!!!!
Страница рецепта
18.11.2021 в 18:18:22
Лана, да... Точно
Страница рецепта
18.11.2021 в 15:53:46
Спасибо большое за очень притяный отзыв и аппетную фотографию!!!!:smilehearth::smilehearth:
Страница рецепта
17.11.2021 в 14:52:01
Галина, прошу прощения... сметану нужно добавить после взбивания миксером и до добавления муки - можно посмотреть видео, там все хорошо видно:smile:
Страница рецепта
16.11.2021 в 13:05:27
Лиса, у вас на фото эат запеканка невероятно аппетитная!!!! спасибо за отзыв:smilehearth:
Страница рецепта
16.11.2021 в 13:03:32
Даша, да, действительно, очень вкусное:smilehearth: спасибо за комментарий:smile:
Страница рецепта
16.11.2021 в 12:59:19
Светлана, очень рада, что рецепт вам понравился:smilehearth:
Страница рецепта
15.11.2021 в 11:19:35
Татьяна, ой как аппетитно!!!)))... Вам надо обязательно делиться такими интересными рецептами, а хоть бы и здесь:bestofthebest::bestofthebest::bestofthebest:
Страница рецепта
13.11.2021 в 9:51:10
Настя, мне очень очень приятно, что рецепт вам понравился - тем более, что это один из моих самых любимых:smilehearth:
Страница рецепта
11.11.2021 в 14:53:32
Татьяна, спасибо большое за фото-отчеты!!!:smile:
Страница рецепта
11.11.2021 в 14:53:06
:smile: Татьяна, на счет густоты заварной части затрудняюсь сказать
Страница рецепта
11.11.2021 в 14:51:05
Татьяна, я лепила шарики, то есть без скалки... и на сколько я знаю (по опыту выпечки домашнего хлеба, но не пряников) все-таки чисто пшеничное тесто намного лучше поднимается (а это пузырьки или пористость разреза), чем ржаное или пшенично-ржаное тесто.
Страница рецепта
11.11.2021 в 14:47:24
Татьяна, ой какие аппетитные!!!!:bestofthebest:
Страница рецепта
11.11.2021 в 11:06:25
Клавдия, как я с вами согласна, я когда впервые приготовила так тыкву, была просто в шоке - так вкусно получилось!!!:smilehearth:
Страница рецепта
11.11.2021 в 6:57:53
natalka, тоже готовлю регулярно :smilehearth:
Страница рецепта
11.11.2021 в 6:56:56
natalka, и на вкус вполне достойное - нам очень понравилось :smile:
Страница рецепта
10.11.2021 в 11:37:48
Татьяна, здравствуйте, я такие пряники делала только из пшеничной муки, поэтому ничего вам ответить не смогу...:flushed:
Страница рецепта
09.11.2021 в 13:30:47
Мария, очень рада, что вы остались довольны рецептом:smile:
Страница рецепта
09.11.2021 в 9:27:53
Инна, обязательно напишите, как получилось:smilehearth:
Страница рецепта
08.11.2021 в 15:13:06
Марина, очень рада, что вы остались довольны рецептом!!!! - сколько я не пекла разных хлебов на закваске, но именно этот хлеб до сих пор у нас в семье остаётся любимым:smile:
Страница рецепта
06.11.2021 в 20:48:59
Александр, эти краюшки я делала как раз на ржаной закваске, но так же я такие краюшки делала и на пшеничной закваске и на прессованных дрожжах - уверяю вас, получается очень вкусно при любом раскладе - очень хрустящая корочка, если немного подержать чуть дольше в духовке, а можно чуть не додержать - и они получаются мягкими - для бутербродов просто ну ооочень вкусно... тут на любителя: добавлять ли сухофрукты - на мой вкус самые вкусные краюшки просто с тмином в качестве наполнителя... но тут уж надо эксперементировать:smile::tost:
Страница рецепта
04.11.2021 в 21:05:14
Дарья, спасибо за комментарий:smile:
Страница рецепта
04.11.2021 в 21:03:38
Тетяна, очень рада, что рецепт вам понравился:smile:
Страница рецепта
03.11.2021 в 18:58:25
AnnI_G, мне понравилось:smile:
Страница рецепта
02.11.2021 в 16:29:52
Сергей Анатольевич, надеюсь вам понравится:smile::smile:
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
