Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 13:14:12 Подписаться
Светлана
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1010 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыМасло сливочное — 125 г Мука — 170 г Сахар — 80 г Крахмал — 1 ст.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Белый шоколад — 50 г Клюква сушеная — 50 г
Предлагаю рецепт очень вкусного и несложного в приготовлении печенья. Оно получается нежным, очень рассыпчатым (из-за добавления крахмала), а сочетание вкусов белого шоколада и клюквы (вяленой или сушеной) просто невероятно удачное. У меня в работе - сушеная клюква, если же у вас вяленая, то тоже неплохо.
ИнгредиентыТолстолобик - 2 стейка (800 г) Лимон - 2 ломтика + сок половины лимона Соль - 1 ч.л. Сушеный чеснок - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Оливковое масло - 2 ст.л. Хмели-сунели - 1 ст.л. Зеленый лук - 2-3 пера
Толстолобик - это очень нежная рыбка с белым и достаточно жирным мясом, которая водится в пресноводных водоемах. Из-за того что она такая жирная, рекомендуется ее запекать, а не жарить. Предлагаю очень вкусно запечь стейки толстолобика в фольге в духовке. Толстолобик - очень крупная рыба и целиком из-за размеров ее не всегда удобно запекать, поэтому берем в работу стейки. Лучше всего готовить свежую рыбку (а не свежемороженую, если такая возможность есть). Также необходимо помнить, что толстолобик - достаточно костистая рыба, но кости крупные и поэтому эта особенность не столь критична. 
ИнгредиентыТолстолобик - 3 стейка (900 г) Картофель - 4-5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Помидор - 1 шт. Лимон - 1/2 шт. Лук зеленый - 3-4 пера Соль - 1 ч.л. Оливковое масло - 2 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Хмели-сунели - 1 ст.л.
Толстолобик - это достаточно крупная пресноводная рыба, которая обладает нежным, но при этом очень жирным мясом. Рекомендуется эту рыбку не жарить, а запекать. При запекании толстолобика с картошкой корнеплод отлично впитывает в себя рыбий жир и в итоге получается очень вкусно. Важно использование в процессе приготовления лимона или сока лимона, который полностью нейтрализует возможный рыбный запах и облагораживает вкус. И уж точно перед запеканием не стоит смазывать стейки толстолобика майонезом из-за чрезмерной жирности рыбки. 
ИнгредиентыВермишель - 100 г Яйцо С1 - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 3 шт. Соль - 1/2 ч.л. Специи для супа - по вкусу Свежая петрушка - 3-4 веточки Растительное масло - 4 ст.л. Вода - 1,5 л
Предлагаю рецепт очень вкусного и быстрого в приготовлении супчика с жаренной вермишелью и яйцами. Вермишель обжарим на сухой сковороде, чтобы в процессе приготовления супа тонкая вермишель сохранила свою структуру и форму, а не разварилась в бесформенные макаронные изделия. За счет добавления в суп яйца, и при этом не добавляя мяса, мы получаем очень сытное блюдо, которое прекрасно насытит вас в обеденный прием пищи. 
ИнгредиентыМука - 200 г Кефир - 300 мл Сахар - 180 г Клюква замороженная - 150 г Яйцо С1 - 3 шт. Сода - 1 ч.л.
Клюквенный пирог на кефире получается очень нежным, с заметной кислинкой во вкусе. Готовится просто и из весьма доступных ингредиентов.
ИнгредиентыТесто:Ржаная мука - 200 г Соль - 1/2 ч.л. Яйцо С1 - 1 шт. Вода - 80 мл Начинка:Фарш мясной (у меня свиной) - 250 г Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Лук репчатый - 1/2 шт. Чеснок - 1 зубчик
Удивительным кулинарным открытием стали для меня пельмени, приготовленные только из ржаной муки - это действительно вкусно! Готовится такое тесто для пельменей очень быстро (так же как и из пшеничной муки). Отличием можно отметить некоторую хрупкость теста, неэластичность - мне кажется, пельмени маленького размера слепить будет ну очень трудно (может даже невозможно).
ИнгредиентыСемечки подсолнечника (очищенные) - 400 г Мед жидкий - 150 г Арахис (бланшированный) - 100 г Изюм - 60 г Подсолнечное масло - 60 мл
Очень вкусную ПП халву готовим в домашних условиях - сахар и муку не добавляем, ограничимся лишь медом. Для усиления вкуса десерта предлагаю добавить арахис и изюм. Такая халва прекрасно держит форму, отлично хранится длительное время (1-2 месяца) в холодильнике в закрытом контейнере.
ИнгредиентыСемечки подсолнечные (очищенные) - 300 г Мед (жидкий) - 80 мл Растительное масло - 40 мл
Домашняя халва - это один из многочисленных кондитерских продуктов, который в разы вкуснее покупного. Готовится домашняя халва из семечек подсолнечника и меда, чуть добавим еще растительного масла. При желании вы можете также добавить изюм, любые орехи - на ваш вкус. Готовый пласт халвы прекрасно нарезается на кусочки, которые отлично держат форму. Такая халва прекрасно хранится в холодильнике длительное время (месяц точно). 
ИнгредиентыСтейк (свиной) — 2 шт. Оливковое масло — 1 ст.л. Соль — 1/2 ч.л. Перец черный молотый — 1/2 ч.л. Красное сухое вино — 150 мл Прованские травы — 1 ч.л. Сушеный чеснок — 1 ч.л. Сливки (20% жирность) — 150 мл Горчица в зернах — 1 ч.л.
Мясным гурманам предлагаю изысканный рецепт стейков по-французски. Это блюдо может со стопроцентным успехом разнообразить меню романтического ужина, а еще его можно подать к повседневной вечерней трапезе - тоже будет неплохо.
ИнгредиентыТесто:Кефир - 500 мл Соль - 1 ч.л. Сода - 1 ч.л. Мука - 400-500 г (сколько возьмет) Начинка:Творог - 400 г Соль - 1/2 ч.л. Яйцо С1 - 1 шт. Свежая петрушка (любая свежая зелень) - 20 г Для подачи:Масло сливочное - 150 г
Чапильг - это блюдо ингушской национальной кухни, представляет собой белые круглые лепешки из пшеничной муки высших сортов. Тесто обычно готовится на простокваше (кефире). В качестве начинки традиционно используют творог, но также распространены варианты с картофелем, сыром, обильным количеством свежей зелени. При выпекании ингушские лепешки чапильг (чепалг) раздуваются как шары, подаются к столу стопками на плоском блюде.
ИнгредиентыЯблоки - 3-4 шт. Мука - 300 г Масло сливочное - 200 г Сливки (10% жирности) - 100 мл Сахар - 120 г Корица - 1 ч.л. Разрыхлитель - 10 г Соль - щепотка
Предлагаю приготовить один из вариантов яблочного пирога - яблочный коблер. В отличие от классического пирога, в котором начинка находится внутри теста, при выпечке коблера яблоки выкладывают на дно формы и крошкой из теста посыпают сверху. Подавать коблер можно теплым, также его едят с удовольствием и после остывания. Поскольку яблоки хорошо сочетаются с корицей и прочими пряностями, то добавлять их можно по желанию.
ИнгредиентыТесто:Мука - 270 г Сахар - 150 г Яйцо С1 - 3 шт. Масло сливочное - 120 г Шоколад тёмный - 90 г Мята свежая - 30 г Какао-порошок - 45 г Разрыхлитель - 10 г Соль - 1/2 ч.л. Имбирь молотый - 1 ч.л. Для обваливания:Сахарная пудра - 80 г Сахар - 90 г
Предлагаю рецепт просто невероятно шоколадных пряников с ярким узнаваемым мятным вкусовым оттенком. Кроме того, что прянички получаются очень аппетитными с виду, они еще и потрясающе вкусные.
ИнгредиентыТопинамбур - 300-350 г Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Сахар - 1 ст.л. Соль - 1/2 ст.л. Уксус (9%) - 40 мл Перец черный горошком - 5-6 шт. Вода - 500 мл
Попробуйте приготовить маринованный топинамбур - это прекрасный способ длительно сохранить данный корнеплод. Предлагаю добавить к топинамбуру морковь, также можно добавить при желании лук. Вкус у маринованного топинамбура сладковатый, очень интересный. В прохладном месте (погреб, холодильник) заготовка может храниться до года. 
ИнгредиентыДля шоколадного бисквита:Мука - 200 г Какао - 40 г Сода - 1 ч.л. Соль - 1/3 ч.л. Яйцо С1 - 2 шт. Молоко - 150 мл Кипяток - 100 мл Сахар - 100 г Масло растительное - 60 мл Для ванильного бисквита:Мука - 240 г Ванильный экстракт - 1 ч.л. Сода - 1 ч.л. Соль - 1/3 ч.л. Яйцо С1 - 2 шт. Молоко - 150 мл Кипяток - 100 мл Сахар - 100 г Масло растительное - 60 мл Для крем-чиз:Творожный сыр мягкий - 600 г Сливки (жирность 30-33%) - 500 мл Сахарная пудра - 100 г Для шоколадной глазури:Горький шоколад - 60 г Сливки (жирность 20%) - 60 г
Готовим очень вкусный шоколадно-ванильный торт, который состоит из двух шоколадных бисквитов и двух ванильных бисквитов, прослоенных нежнейшим кремом чиз на сливках. Такой тортик прекрасно будет смотреться на праздничном столе.
ИнгредиентыКрасноглазка (свежемороженая) - 1 шт. (400 г) Масло растительное - 2 ст.л. Соевый соус - 2 ч.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Специи для рыбы - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Чеснок - 2 зубчика Свежая петрушка - 3-4 веточки
Эта рыбка получится невероятно вкусной, если вы замаринуете ее и в пергаменте запечете в духовом шкафу. Красноглазка, приготовленная в духовке, получается очень сытной, жирной, чем-то напоминает по вкусу скумбрию, но нет такого специфического запаха.
ИнгредиентыТворожный сыр - 500 г Сливки (жирность 30-33%) - 500 мл Сахарная пудра - 100 г Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Крем, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдет для популярного и вкуснейшего торта «Медовик». Нежная, гладкая структура крема станет удачной прослойкой для медовых коржей, вкус крема сделает ваш тортик просто нереально аппетитным, тающим во рту. Для приготовления подойдет любой мягкий, творожный сыр. Обязательно в работе используйте именно сахарную пудру, а не сахар. Сливки используйте с жирностью 30-33% - они отлично взбиваются.
ИнгредиентыМука - 400-450 г Вода (кипяток) - 200 мл Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 50 мл Начинка:Сыр твердый - 200 г Зелень свежая (у меня петрушка) - 30 г Для подачи:Масло сливочное - по вкусу
Чуду - это блюдо национальной кухни Дагестана, представляет собой закрытый пирог из тонкого теста, который начиняют всевозможными начинками. Уже давным-давно чуду готовят и другие кавказские народности, поэтому строгого рецепта не существует. В целом, готовится пресное тесто, а начинку каждая хозяйка выбирает на свой вкус. Я предлагаю сделать начинку из сыра и свежей зелени. Сыр выбирайте любой, например, сулугуни, адыгейский, брынзу и т.д.
ИнгредиентыТопинамбур (очищенный) - 200 г Мука - 2-3 ст.л. Соль - 1 ч.л. Специи для картофеля - по вкусу Яйцо С1 - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - для обжаривания
Предлагаю приготовить оладьи из топинамбура. Они готовятся достаточно просто, тесто прекрасно себя ведет при обжаривании - не растекается и держит форму. На вкус такие оладьи получаются сытными, сладковатыми, с оттенком специй, которые вы добавите по вкусу.
ИнгредиентыМаргарин - 130 г Сметана - 200 г Мука - 500 г Растительное масло - 60 мл Соль - щепотка Сахар - 2 ст.л. Сода - 1/2 ч.л. Яйцо с1 - 1 шт. Для смазывания:Яйцо - 1 шт.
Очень вкусные сдобные лепешки можно приготовить на маргарине. Такие лепешки получаются мягкими и пышными, отлично подойдут к стакану молока для легкого перекуса. При желании можно заменить маргарин на сливочное масло в таком же количестве.
ИнгредиентыТворог - 200 г Сгущенное молоко варенное - по вкусу Сахарная пудра - 30 г Масло сливочное - 30 г Шоколад горький - 90 г
Готовим очень вкусные домашние глазированные сырки. Такие сырки станут еще вкуснее, если в творожную массу добавить вареное сгущенное молоко. В приготовлении используем силиконовые формочки - они позволяют с легкостью придать аккуратную форму готовому десерту.
ИнгредиентыМука - 120 г Какао - 30 г Сахар - 100 г Кефир - 200 мл Масло сливочное - 120 г Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л.
Предлагаю приготовить очень вкусный пирог брауни на кефире с какао. Все просто и быстро - ингредиенты смешиваем до получения однородного шоколадного теста, выкладываем в форму и выпекаем. Получится стопроцентно у любого кулинара. Степень готовности выбирайте самостоятельно, увеличивая или уменьшая количество времени выпекания - у меня получился пирог с чуть влажной серединкой.
ИнгредиентыТворог - 200 г Сахарная пудра - 30 г Масло сливочное - 30 г Орехи (у меня фундук) - 20 г Шоколад горький (какао 85%) - 90 г
Вкуснейший десерт можно приготовить просто и быстро - речь идет о домашних глазированных творожных сырках. Для усиления вкуса в творожную массу я предлагаю добавить дробленые орехи. При желании можно добавить дробленые орехи и в шоколадную глазурь, но я решила ограничиться лишь творожной массой. Шоколадную глазурь готовим из качественного горького шоколада, чтобы он быстро и прочно застыл в процессе приготовления. Сырки готовим исключительно в силиконовых формочках - другие формочки использовать будет достаточно проблематично.
ИнгредиентыПочки говяжьи - 500 г Рис - 150 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Картофель - 4-5 шт. Бульон (у меня свиной) - 2 л Растительное масло - для обжаривания Специи - по вкусу Соль - 1 ч.л. Для подачи:Петрушка свежая - по вкусу
Готовим вкусный и сытный суп из говяжьих почек. Почки перед приготовлением обязательно подготовим, а именно - вымочим в холодной воде около шести часов для удаления запаха, почистим, а затем несколько раз проварим до чистой жидкости. После чего сам процесс приготовления супа вам не покажется сложным.
ИнгредиентыГовяжьи почки - 500 г Сметана - 200 г Лук репчатый - 1 шт. (80 г) Мука - 1 ст.л. Специи для мяса - по вкусу Соль - 1 ч.л. Растительное масло - для обжаривания Для подачи:Петрушка свежая - по вкусу
Предлагаю очень вкусно потушить говяжьи почки. Процесс подготовки достаточно трудоемкий, но не сложный. В итоге вы получаете очень аппетитное блюдо, которое идеально насытит вашу семью.
Готовим очень вкусные творожные сырки в белом шоколаде. Этот десерт стопроцентно понравится маленьким дегустаторам и не только. Прекрасный вариант замены магазинного аналога. В работе используйте только силиконовые формочки.
ИнгредиентыМанная крупа - 200 г Йогурт (без добавок) - 300 мл Мука - 130 г Сахар - 100 г Ванилин - 2 г Масло сливочное - 80 г Изюм - 40 г Разрыхлитель - 1 ч.л.
Предлагаю испечь невероятно вкусный манник на йогурте. В тесто добавим изюм (но не обязательно), йогурт я использую в работе без добавок. Процесс приготовления очень прост, а результат вам точно придется по вкусу.
ИнгредиентыМука - 200 г Какао - 40 г Сода - 1 ч.л. Соль - 1/3 ч.л. Яйцо С1 - 2 шт. Молоко - 150 мл Кипяток - 150 мл Сахар - 100 г Масло растительное - 60 мл
Предлагаю приготовить очень влажный по структуре и очень шоколадный бисквит. Такой бисквит не потребуется пропитывать дополнительно при сборке домашнего тортика - мякиш получается очень пористым и воздушным.
ИнгредиентыЧечевица (у меня зеленая) - 200 г Рис - 120 г Мука - по необходимости Лук репчатый - 1 шт. (70 г) Растительное масло - для обжаривания Соль - 1 ч.л. Хмели-сунели (или любимые специи) - 1 ч.л. Панировочные сухари - 4-5 ст.л.
Эти котлеты из чечевицы и риса идеально дополнят ваш постный рацион. Во вкусе самих котлет едва заметен вкус чечевицы и почти неузнаваем рис, но общее гастрономическое впечатление можно назвать весьма достойным. В работе я использовала зеленую чечевицу, но можно использовать и любую другую. Специи выбирайте по вкусу - мне нравится в такие блюда добавлять хмели-сунели.
ИнгредиентыМанная крупа - 160 г Мука - 160 г Молоко - 250 мл Сахар - 80 г Варенье (у меня вишневое) - 100 мл Растительное масло - 80 мл Сода - 1 ч.л. Яйцо С1 - 2 шт.
Приготовим манник в мультиварке. Тесто для пирога приготовим на молоке с добавлением варенья. Варенье можно использовать абсолютно любое - у меня вишневое. Готовый манник получается очень пышным, с пористым мякишем и достаточно влажной структурой.
ИнгредиентыТворог (жирность 1%) - 300 г Мед - 2 ст.л. Шоколад горький (содержание какао 85%) - 150 г
Готовим очень вкусные и полезные глазированные сырки. На мой взгляд, этот десерт намного вкуснее любого магазинного варианта. Процесс приготовления очень прост. Мед можно заменить любым сахарозаменителем по вкусу.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
