Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 8:09:10 Подписаться
Светлана
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1002 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыГовядина - 250 г Свинина - 250 г Томаты в собственном соку - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 4 ст.л. Соль - 1 ч.л. Хмели-сунели - 1 ст.л. Мука - 30 г Вода - 300 мл Масло сливочное - 50 г
Предлагаю приготовить очень сытное и вкусное блюдо, которое с легкостью насытит всю семью. Готовим гуляш из кусочков говядины и свинины. Сам процесс прост: нарезаем мясо кусочками желаемого размера, обжариваем, к ним добавляем лук и помидоры в собственном соку, которые, кстати, можно заменить на томатный соус или томатную пасту, добавляем воду, в которой разведем муку, добавляем специи, тушим - все готово!
ИнгредиентыТесто:Мука - 280 г Масло сливочное - 150 г Сметана - 100 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - щепотка Начинка:Лимон - 1 шт. Апельсин - 1 шт. Крахмал - 30 г Сахар - 100 г
Невероятно вкусный пирог получается по этому рецепту. Готовим обычное песочное тесто, часть которого заморозим, а потом при сборке натрем на начинку. А начинку приготовим из лимона и апельсина. Сам пирог выпекаем в духовке.
ИнгредиентыБатон или багет - 4-5 ломтиков Баклажан - 200 г Сыр творожный - 150 г Чеснок - 3 зубчика Смесь специй (острая) - 1/2 ч.л. Соль - 1/3 ч.л. Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Аппетитная и очень вкусная холодная закуска для ежедневной трапезы или праздничного фуршета. На сухой сковороде обжариваем ломтики багета, батона или чиабатты, натираем чесноком, параллельно в духовке запекаем пряные половинки баклажана, после чего сочетаем нежный творожный сыр и немного размятую вилкой мякоть баклажана, укладывая на обжаренные хлебные кусочки.
ИнгредиентыМука - 200 г Масло сливочное - 150 г Яблоко - 1-2 шт. Соль - щепотка Сахар - 80 г Разрыхлитель - 1 ч.л.
Можно и без духовки испечь очень вкусный пирог - иногда это бывает очень полезно, например, в условиях дачи, когда не всегда в распоряжении есть духовой шкаф. Все просто: трем руками холодное сливочное масло с мукой и сахаром. Яблоки натираем на крупной терке - это будет начинкой. Собираем пирог в сковороде: слой мучной крошки, слой тертых яблок, слой мучной крошки. Выпекаем на минимальном огне на плите в сковороде при закрытой крышке. Получается изумительно вкусный яблочный пирог! 
ИнгредиентыГовяжья вырезка - 400 г Растительное масло - 100 мл Соль - 1 ч.л. Гранатовый сок - 200 мл Хмели-сунели - 1 ст.л. Мускатный орех - 1/2 ч.л. Чеснок сушенный - 1 ч.л. Масло сливочное - 50 г
Эскалоп можно приготовить из любой мясной вырезки (говядина, свинина, телятина) - это аккуратный, приближенный к круглой форме, тонкий (отбитый) кусок мяса, который не панируется, а обжаривается на сковороде (может быть и в духовом шкафу) в специях. Сегодня готовим эскалоп из говядины на сковороде.
ИнгредиентыГовядина - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Вода - 300 мл Мука - 1 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Томатный соус - 3 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Специи - по вкусу Растительное масло - 6 ст.л. Рис - 200 г
Предлагаю вашему вниманию отличный вариант блюда для сытной обеденной или вечерней трапезы для всей семьи. Отварим рис в воде. Параллельно приготовим гуляш из говядины с добавлением овощей, сметаны и томатного соуса. Специи добавляем по своим предпочтениям. Получается очень вкусно. 
ИнгредиентыРепа - 500 г Лук репчатый - 150 г Морковь - 150 г Перец сладкий - 300 г Чеснок - 4-5 зубчика Петрушка свежая - 3 веточки Перец черный горошком - 10-12 шт. Маринад:Вода - 1 литр Соль - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 80 мл
Все овощи в составе чистятся, моются, нарезаются произвольным образом, укладываются в простерилизованные банки, заливаются горячим маринадом и консервируются. Такая заготовка прекрасно хранится в условиях кладовой длительное время (до года).
ИнгредиентыРепа - 500 г Перец чили - 10 г Чеснок - 3-4 зубчика Горчица в зернах - 1 ст.л. Маринад:Вода - 0,5 л Сахар - 2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Уксус 9% - 50 мл
Готовится всё очень просто! Репу чистим и нарезаем (можно произвольно). Для пикантного оттенка вкуса можно добавить в заготовку чеснок и перчик чили. Готовим маринад. По баночкам раскладываем нарезанную репу, заливаем горячим маринадом, консервируем. Такая заготовка может храниться в условиях кладовой до года. 
ИнгредиентыМука - 200 г Масло сливочное - 160 г Сахар - 120 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Творог - 200 г Сметана - 3 ст.л. Соль - щепотка
Вкусный и аппетитный пирог получается в мультиварке по этому рецепту. Очень важно проконтролировать готовность, чтобы тесто идеально пропеклось - для моей мультиварки понадобилось полтора часа. Также обязательно полностью охладить выпечку по окончанию программы, так как в горячем виде пирог нестабилен и будет весьма затруднительно как достать его из чаши, не повредив, так и нарезать на красивые кусочки.
ИнгредиентыМука - 200 г Масло сливочное - 150 г Сахар - 150 г Творог - 200 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Банан - 1-2 шт. Сметана - 3 ст.л. Соль - щепотка
Пирог по этому рецепту получается в меру сладким, рассыпчатым, очень вкусным. Для теста измельченное холодное масло перетираем руками с мукой и сахаром. Для начинки творог перемешиваем со сметаной и сахаром, бананы нарезаем кружочками. В форму выкладываем слоями: часть мучной крошки, творожная начинка, кружочки бананов и оставшаяся часть крошки. Выпекаем пирог в духовке. 
ИнгредиентыФасоль - 300 г Грибы свежие (шампиньоны) - 300 г Лук синий - 1 шт. Томатный соус - 2-3 ст.л. Свежая петрушка - 10 г Чеснок - 2 зубчика Перец красный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л. Для подачи: Грецкие орехи - по вкусу
Готовим очень аппетитное и невероятно популярное грузинское блюдо - лобио. К привычным ингредиентам добавим грибы - получается просто невероятно вкусно! Я использовала красную фасоль. Томатный соус у меня домашний, но можно также использовать томатную пасту или измельченные свежие томаты (без кожицы). В качестве свежей зелени у меня петрушка, отлично подойдет и свежая кинза. Подаем готовое блюдо, присыпав грецкими орехами или зернами граната. 
ИнгредиентыМука - 150 г Масло растительное - 40 г Яйцо С1 - 5 шт. Сахар - 80 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Лимон - 1 шт.
По этому рецепту бисквит получается достаточно высоким - 6 см, воздушным, с заметным лимонным вкусом, «не сухим». Готовим в мультиварке, но также этот рецепт можно использовать и для приготовления бисквита в духовке. Такой бисквит прекрасно подходит для приготовления домашних тортиков, даже можно не пропитывать, так как бисквит получается умеренно влажным из-за растительного масла. 
ИнгредиентыМука - 200 г Сахар - 80 г Яйцо С1 - 1 шт. Масло сливочное - 90 г Крахмал (любой) - 1 ч.л. Соль - щепотка Горький шоколад - 50 г
Печенье с шоколадной крошкой - это очень популярное, и уже не только в Америке, лакомство. Рецепты выпечки могут немного друг от друга отличаться, например, шоколад может быть как горьким, так и белым или молочным, а в тесто можно при желании добавлять какао и т.д., но объединяет все эти рецепты простота приготовления. Я использую горький шоколад с высоким содержанием какао, а в тесто добавляю немного крахмала (можно любой), чтобы в готовом виде оно приобрело максимальную рассыпчатость. 
ИнгредиентыФасоль красная - 300 г Лук синий - 1 шт. Гранатовый сок - 200 мл Томатный соус - 2 ст.л. Кинза свежая - 10 г Петрушка свежая - 2-3 веточки Чеснок - 2 зубчика Соль - 1 ч.л. Перец красный молотый - 1/2 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л. Грецкие орехи - по вкусу
Лобио - это невероятно популярное блюдо из фасоли (красная, белая, стручковая), кулинарные корни которого тянутся из национальной грузинской кухни. Но так как оно популярно, то и масса вариантов и всевозможных гастрономических интерпретаций также присутствуют во многих соседних странах. Предлагаю приготовить лобио по-армянски - к основным ингредиентам добавим гранатовый сок, также вместо дробленых грецких орехов при подаче можно использовать зерна граната. Такое блюдо можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. 
ИнгредиентыМука - 200 г Масло сливочное - 150 г Сахар - 150 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Брусника - 200 г
Насыпной брусничный пирог получается рассыпчатым, имеет кисло-сладкий вкус. Кислинку придает выпечке брусника. У меня в работе ягоды замороженные, но можно с равноценным успехом использовать и свежие ягоды. Тесто готовим очень быстро - просто перетираем руками муку с измельченным холодным маслом и сахаром. В начинку выкладываем ягоды, пересыпанные сахаром. Выпекаем пирог в духовке. 
ИнгредиентыКрасная фасоль - 200 г Кинза свежая - небольшой пучок (10-15 г) Петрушка свежая - 2-3 веточки Перец болгарский - 1 шт. Лук синий - 1 шт. Растительное масло - 4 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Перец красный жгучий - 1/3 ч.л. Чеснок - 2 зубчика Грецкие орехи - по вкусу
Лобио - это очень популярное традиционное грузинское блюдо. Так как блюдо невероятно популярное, то и вариаций приготовления масса. Оно может быть приготовлено из красной, белой, стручковой фасоли. В качестве зелени преимущественно добавляют свежую кинзу, также присутствует томатный ингредиент. В готовом виде посыпается дроблеными грецкими орехами или гранатовыми зернами.
ИнгредиентыМука - 200 г Масло сливочное - 150 г Сахар - 150 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Вишня (у меня замороженная) - 150-200 г Творог - 200 г
Предлагаю приготовить очень вкусный насыпной пирог с начинкой из вишен и творога. Я использую в работе замороженную ягоду, также можно использовать и свежие вишни, предварительно удалив косточки. В процессе приготовления теста перетрем муку с измельченным охлажденным маслом и сахаром. Для начинки вишню немного проварим с сахаром и перемешаем эту массу с творогом. Пирог получается рассыпчатым, очень вкусным. Обязательно полностью охладите выпечку, чтобы при нарезке кусочки сохранили свою аккуратную и очень аппетитную форму. 
ИнгредиентыМука - 200 г Кислое молоко - 200 мл Яйцо С1 - 2 шт. Сахар - 60 г Сода - 2/3 ч.л. Соль - щепотка Изюм - горсть Масло сливочное - 50 г
Очень удобный способ использовать прокисшее молоко - это приготовить кексы по этому рецепту. Кексы прекрасно поднимаются, имеют пористую структуру, очень аппетитно выглядят. Для усиления вкуса можно добавить в тесто изюм или курагу. Я готовые кексики перед подачей чуть присыпала сахарной пудрой. Выпекаем в силиконовых формочках.
ИнгредиентыМука - 200 г Масло сливочное - 50 г Сахар - 80 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - щепотка Яйцо С1 - 1 шт. Лимон - 1 шт. Корень имбиря - 1 см (примерно 5 г)
Печенье по этому рецепту получается с узнаваемым лимонным вкусом и имбирным оттенком. Готовится очень просто. В тесто идет лимонная цедра и немного лимонного сока, а также я использую в работе корень имбиря (можно использовать и сушеный молотый имбирь). По структуре печенье немного рассыпчатое, песочное, выглядит невероятно аппетитно.
ИнгредиентыМука - 250 г Масло сливочное - 150 г Сахар - 150 г Лимон - 2 шт. Крахмал (любой) - 1 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л.
Очень вкусный насыпной лимонный пирог можно приготовить по этому рецепту из минимального количества ингредиентов. Достаточно только перетереть муку с маслом и сахаром в мелкую крошку, приготовить лимонную начинку из измельченных лимонов, сахара и крахмала, выложить часть крошки на дно формы, поверху разложить начинку, прикрыть оставшейся частью крошки и отправить выпекаться пирог в духовку. Лимоны обязательно следует прокипятить 5-8 минут в активно кипящей воде, чтобы избавиться от горечи. Готовый пирог лучше всего полностью охладить - так кусочки пирога при нарезке получатся аккуратными и невероятно аппетитными. 
ИнгредиентыПерловая крупа - 150 г Огурцы свежие - 800 г Помидоры свежие - 500 г Перец болгарский - 500 г Лук - 200 г Морковь - 200 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Уксус 9% - 80 мл Растительное масло - 200 мл
На мой вкус, заготовка рассольника по этому рецепту очень удачная. К основным и привычным ингредиентам добавим сладкий перец и в итоге получим прекрасные консервы, из которых в любое время года сварим вкуснейший рассольник. Все овощи чистим, моем и измельчаем, затем тушим, добавив отваренную крупу, добавляем соль, сахар и уксус, консервируем - вот и все! Чтобы сварить горячий супчик, достаточно только в кастрюле довести до кипения бульон (любой) или воду, закинуть концентрированную заготовку, 10 минут поварить и можно подавать к столу. 
Закуска из хрена по этому рецепту получается очень острой и пикантной. Сливки чуть смягчают привычный вкус хрена и придают итоговому блюду легкий сливочный оттенок. Хранить такую заготовку можно только в холодильнике и не более трех месяцев, для удобства лучше всего раскладывать по маленьким баночкам. Готовится сливочный хрен очень быстро: чистим корни и трем на мелкой терке, добавляем остальные ингредиенты и все перемешиваем. 
ИнгредиентыТесто:Мука - 300 г Масло сливочное - 180 г Соль - 1/2 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Начинка:Капуста - 300 г Лук - 1 шт. Растительное масло - 4 ст.л. Томатный соус - 2 ст.л. Соль - по вкусу
Этот капустный пирог очень просто готовится, имеет достойные вкусовые качества и аппетитно выглядит. Перетираем муку со сливочным маслом в мелкую крошку, половину выкладываем на дно формы. На эту мучную крошку выкладываем капусту, протушенную с луком в томатном соусе, сверху выкладываем оставшуюся часть мучной крошки и выпекаем всё в духовке. Обязательно охладите готовый пирог, чтобы порционные кусочки при нарезке получились максимально аккуратными. 
ИнгредиентыКабачки очищенные - 500 г Чеснок - 4 зубчика Горчица в зернах - 1 ст.л. Вода - 500 мл Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л. Уксус 9% - 40 мл Гвоздика - 4-5 шт.
Готовим хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации. У меня в работе кабачок уже не молоденький, но еще с тонкой кожурой и уже сформированными семечками, поэтому саму мякоть я нарезаю кубиками. Для легкой пикантности вкусового оттенка предлагаю добавить в банку семена горчицы и бутоны гвоздики, также добавим чеснок. Хрустящими кабачки становятся, если их быстро залить горячим маринадом и тут же закатать. Хранится такая заготовка в кладовой без проблем. 
ИнгредиентыПомидоры - 1 кг Баклажаны - 800 г Перец болгарский - 800 г Лук - 200 г Морковь - 200 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Растительное масло - 200 мл Уксус 9% - 50 мл
Готовим очень популярный салат "Глобус", рецепт которого известен еще со времен СССР. Измельчаем все овощи и соединяем их в кастрюле, тушим в растительном масле, добавив соль, сахар и уксус, затем консервируем и храним в затемненной кладовой длительное время. 
ИнгредиентыМука - 300 г Масло сливочное - 160 г Сахар - 150 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт. Вода - сколько потребуется Лимон - 3 шт. Крахмал любой - 2 ч.л.
Тесто готовим обычное песочное, которое делим на две части: из одной формируем основу, другую часть трем на лимонную начинку. Начинка - это лимоны (предварительно ошпаренные), переработанные в блендере и немного уваренные с крахмалом. Выпекаем пирог в духовке. Получается очень вкусно!
ИнгредиентыРедька очищенная - 600 г Перец чили - 10 г Кориандр - 1 ст.л. Паприка - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Уксус 9% - 30 мл Растительное масло - 200 мл Чеснок - 5 зубчиков
Любителям закусок «по-корейски» эта закуска однозначно придется по вкусу. Итоговый вкус очень пикантный, остренький. Приготовление достаточно простое: трем редьку на терке для корейской моркови, маринуем несколько часов в специях с добавлением чеснока, заполняем банки, стерилизуем и консервируем. Такая заготовка может долго храниться в условиях затемненной кладовой. 
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 400 г Помидоры - 500 г Перец болгарский (очищенный) - 700 г Морковь - 200 г Лук - 200 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 2 ч.л. Уксус 9% - 40 мл Растительное масло - 100 мл
Очень вкусный салатик на зиму готовим по этому рецепту. Все указанные овощи измельчаем, все вместе тушим, добавив соль, сахар и уксус, раскладываем по стерилизованным банкам и консервируем. Храним в условиях затемненной кладовой.
ИнгредиентыМука - 200 г Масло сливочное - 160 г Сахар - 100 г Соль - щепотка Крахмал любой - 2 ч.л. Черника - 250-300 г
Можно использовать как свежую, так и замороженную чернику. Готовим простейшее песочное тесто: перетираем ингредиенты для теста в крошку, одну часть которой высыпаем на форму, а другую часть - поверх черничного слоя. Выпекаем в духовке и полностью охлаждаем.
ИнгредиентыМука - 160 г Яйцо - 1 шт. Кефир - 200 мл Сметана - 3 ст.л. Вода - по необходимости Растительное масло - 2-3 ст.л. Крахмал - 2 ч.л. Соль - щепотка
Если вы относите себя к поклонникам блинов, то попробуйте приготовить их по этому рецепту. В тесто добавим одновременно кефир и сметану, получая консистенцию, похожую на кефир средней жирности. Выпекаем тонкие блинчики на сковороде, как вы привыкли, и подаем с джемом или со сметанкой.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
