Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 14:21:14 Подписаться
Zoya7В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1981 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыСмородина черная - 1 кг Сахар - 1 кг
Черная смородина - одна из самых полезных ягод, поэтому запасаемся витаминами на зиму и готовим варенье через мясорубку. В черной смородине очень много пектина - желирующего вещества, благодаря которому варенье в процессе хранения становится очень густым. Оно отлично подойдет при выпекании пирогов и пирожков.
ИнгредиентыКабачок - 200 г Помидор - 200 г Перец болгарский - 70 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Чеснок - 2-3 зубчика Укроп - 15 г
Предлагаю пополнить ваше меню заготовок на зиму и приготовить отличную закуску из маринованных кабачков, помидоров и болгарского перца. Овощи получаются не только очень вкусными, но и красивыми даже в банке. Процесс приготовления очень простой и без стерилизации. 
ИнгредиентыОгурец свежий (очень крупный) - 1 шт. Крабовые палочки - 5 шт. Сыр твердый - 50 г Яйцо куриное - 1 шт. Петрушка - 10 г Майонез - 1 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Холодная закуска из огурцов с крабовыми палочками, сыром и яйцом порадует нежным вкусом и украсит обеденный стол в будни и праздники. Огурцы берите достаточно большие, но без крупных семечек. Нарезать огурцы на тонкие полоски, в которые заворачивается начинка, можно с помощью специальной терки или овощечистки. Любители острого могут добавить в начинку чеснок. 
ИнгредиентыФиле минтая - 500 г Баклажан - 2 шт. Помидор - 1-2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Подсолнечное масло - 30 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
В сезон баклажанов и помидоров рекомендую приготовить замечательное блюдо из минтая с этими овощами. Общую гамму вкуса хорошо дополняют морковь и репчатый лук. Готовится блюдо очень просто и быстро. Отличный вариант легкого и полезного ужина жарким летом.
ИнгредиентыФиле куриное - 300 г Яйцо куриное - 1 шт. Сухари панировочные - 50 г Кабачок - 1 шт. Помидор - 1-2 шт. Сыр твердый - 50 г Подсолнечное масло - для жарки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов: обжарить отбивные из куриного филе и кружочки кабачков по отдельности, затем собрать "бутерброды" и запечь в духовке. Каждый шаг выполняется просто, но если надо наготовить таких отбивных на большое количество гостей, то придётся потрудиться...
ИнгредиентыПечень куриная - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Сливки 10% - 200 мл Томатная паста - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Подсолнечное масло - 50 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Нежная куриная печень в замечательной подливе из сливок, соевого соуса и томатной пасты. Баклажан придает блюду свой особый вкус. К такому блюду подойдет любой гарнир - картофельное пюре, макароны, каши. А также свежие овощи, салаты из них и соленья. Готовится блюдо очень просто и быстро. 
ИнгредиентыФиле минтая - 400 г Яйцо куриное - 1 шт. Сухари панировочные - 50 г Приправа для рыбы - 0,5 ч.л. Подсолнечное масло - для жарки
Минтай, хоть и не относится к разряду элитных рыб, остается одним из самых популярных, благодаря хорошему вкусу, относительно малому количеству косточек и небольшой стоимости. Для жарки подойдет прессованное филе минтая без кожи или обычные пласты рыбы с кожей. За 20 минут вы получите отличное блюдо на второе в обед или на ужин. Подавайте с отварным рисом, картофельным пюре и овощами. 
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 250 г Помидоры - 250 г Чеснок - 2 зубчика Соль - 0,5 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Укроп - 10 г Лавровый лист - 1 шт.
Если вы уже заготовили консервированные помидоры на зиму, то предлагаю рецепт маринованной капусты с помидорами. Эта оригинальная и вкусная закуска отлично подойдет к столу в будни и праздники к мясу, рыбе или птице, а также к горячему отварному картофелю. Готовится очень просто и без стерилизации.
ИнгредиентыЧерная смородина - 1 кг Сахар - 1 кг Вода - 100 мл
Черная смородина - уникальная ягода, содержащая рекордное количество витамина С, органические кислоты, глюкозу и фруктозу. Её плоды и листья давно с успехом используют не только в кулинарии, но и в медицине. Если хотите сделать запас витаминов на зиму, приготовьте густое варенье из черной смородины. Эта ягода содержит большое количество пектина, поэтому дополнительные загустители не понадобятся. Не волнуйтесь, если сразу ваше варенье не будет очень густым. В процессе хранения оно приобретет консистенцию густого джема и подойдет не только к чаю, но и для начинки пирогов и пирожков. 
ИнгредиентыСосиски - 4 шт. Кабачок - 1 шт. Картофель - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Капуста белокочанная - 200 г Помидор - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Укроп или петрушка - 10 г Подсолнечное масло - 40 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю приготовить сытное, вкусное и полезное овощное рагу с сосисками (выбирайте по вкусу, у меня были молочные). Набор овощей берите любой, но кабачок, морковь, лук и картофель должны быть обязательно.
ИнгредиентыМука пшеничная - 350 г Масло сливочное - 150 г Сахар - 120 г Сметана - 2 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Сода - 0,5 ч.л. Абрикосы - 200 г
Тертый пирог - один из самых простых в ассортименте домашней выпечки. Но это нисколько не уменьшает его достоинств. Рассыпчатый снаружи и сочный внутри, ароматный и вкусный, он отлично подходит к чаю и кофе в холодное время года, а также к компоту, киселю, молоку жарким летом. В качестве начинки кладут варенье, джем, ягоды, фрукты. Сегодня готовим рассыпчатый пирог с абрикосами.
ИнгредиентыБульон куриный (или вода) - 1,3 л Картофель - 2-3 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Гречневая крупа - 4-5 ст.л. Подсолнечное масло - 30 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Тесто для клецек:Яйцо куриное - 1 шт. Молоко - 100 мл Мука пшеничная - 80 г Соль - 1 щепотка
Предлагаю рецепт вкусного, сытного и простого супа для взрослых и детей. Суп с гречкой и клецками готовится просто и быстро - если у вас есть куриный или любой другой мясной бульон, то за 35-40 минут первое блюдо на обед будет готово.
ИнгредиентыФиле индейки - 500 г Помидоры - 300 г Лук репчатый - 150 г Перец болгарский - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Подсолнечное масло - 40 мл Хмели-сунели - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Сахар - 1 ч.л. Петрушка, кинза - 15 г
Чахохбили - достаточно известное грузинское блюдо из овощей и мяса птицы. Сегодня приготовим чахохбили из филе индейки. Основа этого блюда - ароматный и вкусный соус из помидоров, перца, лука, чеснока и специй. В Грузии чахохбили именно так и едят, макая лаваш или хлеб в соус. Но не менее вкусной получается индейка. В классическом рецепте во время предварительного обжаривания мяса, масло не добавляют, но учитывая, что филе индейки не содержит жира, все-таки лучше в кастрюлю налить немного растительного масла. Во время приготовления воду, как правило, не добавляют. Мясо тушится в соке от овощей, которых должно быть достаточно много. 
ИнгредиентыКабачки - 300 г Перец болгарский - 150 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ст. л. Уксус 9% - 1 ст.л. Укроп - 10 г Чеснок - 2 зубчика Лист вишни - 3-4 шт.
В сезон заготовок не забудьте приготовить маринованные кабачки со сладким перцем. В одной банке вы получите ароматные, хрустящие кабачки и вкусный маринованный перец. Такую заготовку можно использовать не только в качестве закуски, но и для приготовления салатов, винегретов, рассольников. 
ИнгредиентыФиле тилапии - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Подсолнечное масло - 30 мл Базилик сушеный - 0,25 ч.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю рецепт полезного и вкусного блюда из тилапии, которую заслуженно называют "Королевским окунем" - за нежную, чуть сладковатую мякоть и небольшое количество косточек. Тилапия отлично сочетается с овощами. Получается вкусно и полезно.
ИнгредиентыФиле индейки - 500 г Гречневая лапша - 200 г Баклажан - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Помидор - 2 шт. Подсолнечное масло - 30 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Вкусное, полезное и диетическое блюдо. В гречневой лапше нет клейковины, которая присутствует во всех макаронах. Такая лапша способствует повышению уровня гемоглобина в крови и снижению холестерина, нормализует кровяное давление. Гречневая лапша хорошо сочетается с овощами и индейкой. Готовится блюдо очень просто и быстро.
ИнгредиентыЩавель - 250 г Ветчина - 200 г Картофель - 3 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное - 3-4 шт. Подсолнечное масло - 30 мл Вода - 1,5 л Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю вам приготовить холодный зеленый борщ с ветчиной и щавелем. Вкусный, сытный, с легкой кислинкой, он станет отличным первым блюдом в летнюю жару.
ИнгредиентыМедальоны из хека мороженые - 5 шт. Яйцо куриное - 1 шт. Мука пшеничная - 1 ст.л. Майонез - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Подсолнечное масло - для жарки
Медальоны из хека - это спрессованные в шайбочки кусочки рыбного филе без костей и кожи, как правило замороженные. Но даже после размораживания они хорошо держат форму и удобны в работе. Предлагаю рецепт приготовления медальонов из хека на сковороде. За 25-30 минут вы получите вкусное, симпатичное блюдо, достойное праздничного стола. 
ИнгредиентыАбрикосы - 1 кг ( без косточек) Сахар - 700 г Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Варенье из недозрелых абрикосов получается замечательное! Плотные, даже твердые плоды - это гарантия того, что они не разварятся. Целые, золотистые половинки абрикосов в янтарном сиропе - красивый, ароматный и необыкновенно вкусный десерт.
ИнгредиентыМалина - 300 г Крыжовник - 300 г Сахар - 4 ст.л. Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Красивый, вкусный, ароматный и полезный компот на зиму можно приготовить из малины с крыжовником без стерилизации. Сладкая малина и кисловатый крыжовник создают отличную гамму вкусов. Такой напиток станет приятным завершением обеда, полдника или ужина.
ИнгредиентыАбрикосы - 1 кг (без косточек) Сахар - 700 г Корица молотая - 0,25 ч.л. Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Рецептом абрикосового варенья с корицей вы сможете пополнить список заготовок на зиму. Любителям этой специи наверняка придется по вкусу такой десерт. Целые, неразваренные половинки янтарного абрикоса в сиропе, с тонкой ноткой корицы - что может быть вкуснее к чаю...
ИнгредиентыТилапия - 300 г Яйцо куриное - 1 шт. Мука - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Подсолнечное масло - для жарки
За нежное белое мясо, небольшое количество костей и замечательный вкус тилапию называют еще Королевским окунем. Приготовить эту рыбу можно разными способами. Сегодня предлагаю один из самых простых - жареная тилапия в яйце и муке. Очень просто, быстро и вкусно.
ИнгредиентыКуриные голени - 700 г Помидоры - 300 г Лук репчатый - 150 г Томатная паста - 1 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Подсолнечное масло - 30 мл Хмели-сунели - 0,5 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Макароны - 200 г Петрушка, кинза - 10 г
Чахохбили - блюдо грузинской кухни, название которого произошло от слова "хохоби", что означает фазан. Но современные кулинары отдают предпочтение курице. В итоге получается нежное, сочное мясо птицы в ароматном, густом и очень вкусном соусе из помидоров, лука, чеснока и специй. Подаем сегодня чахохбили с макаронами. 
ИнгредиентыСвинина (мякоть) - 300 г Куриное филе - 300 г Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Батон белый - 300 г (100 г в фарш, 200 г для панировки) Яйцо куриное - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Капуста белокочанная - 300 г Подсолнечное масло - 200 мл
Предлагаю приготовить мясные зразы с тушеной капустой. Сочные, нежные внутри и хрустящие снаружи зразы станут отличным горячим блюдом в будни и праздники. Приготовьте к ним жареный картофель, картофельное пюре и подавайте с овощами, соленьями.
ИнгредиентыЦветная капуста - 500 г Сливки 10% - 200 мл Масло сливочное - 30 г Мука пшеничная - 0,5 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Сыр твердый - 50 г Чеснок - 1 зубчик Укроп - 10 г
Предлагаю рецепт цветной капусты, запеченной со сливочным соусом в духовке. Это отличный гарнир к птице, рыбе или мясу. Очень вкусная, нежная цветная капуста, с выраженным сливочным вкусом. Небольшую остроту придает чеснок. Но класть его не обязательно.
ИнгредиентыКрасная чечевица - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Помидор - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Томатная паста - 1 ст.л. Подсолнечное масло - 30 мл Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Сегодня готовим красную чечевицу в томатном соусе. Такой гарнир прекрасно заменит приевшуюся картошку или любую кашу, дополнит и подчеркнет вкус мяса, рыбы или морепродуктов. Её можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Предлагаю приготовить необычное варенье из самых обычных кабачков. Немалую роль в общей гамме вкуса в нем играют апельсин и лимон. Кусочки кабачка в ароматном цитрусовом сиропе станут отличным десертом, который внесет разнообразие в меню ваших заготовок на зиму.
ИнгредиентыБульон куриный - 1,5 л Картофель - 2 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Свекла - 1 шт. (среднего размера) Баклажан - 1 шт. (среднего размера) Капуста - 300 г Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 3 ст.л. Подсолнечное рафинированное масло - 40 мл Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Давайте немного отойдем от классического рецепта борща и добавим баклажан. Он придаст небольшую нотку своего вкуса. Мой рецепт борща можно назвать диетическим, поскольку готовится на нежирном курином бульоне, а не на наваристом мясном, практически без зажарки. Полезное, очень вкусное и сытное блюдо. 
ИнгредиентыФиле тилапии - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сметана - 3 ст.л. Подсолнечное масло - 30 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Тилапия - отличная промысловая рыба, с плотной белой мякотью и совсем небольшим количеством косточек. Предлагаю запечь её со сметаной в духовке. Сочная и вкусная тилапия с отварным рисом или картофелем станет отличным ужином, на приготовление которого уйдет совсем не много времени.
ИнгредиентыКартофель - 400 г Цветная капуста - 200 г Масло сливочное - 30 г Молоко - 50 мл Сыр твердый - 40 г Чеснок - 1 зубчик Укроп - 10 г Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу
Любителям цветной капусты предлагаю рецепт картофельного пюре с этим замечательным овощем. Это отличный гарнир к мясу, птице, рыбе. Нежное, воздушное и вкусное пюре подойдет взрослым и детям. Только для детей чеснок и лавровый лист можно исключить из ингредиентов.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
