Zoya7

Адобо – самое известное и самое популярное блюдо на Филиппинах. Классический рецепт предполагает двойную термическую обработку мяса, рыбы или морепродуктов, которые предварительно маринуют. Но если проще, то на Филиппинах ситуация с адобо - как у нас с борщом. У каждой хозяйки свой неповторимый и самый вкусный рецепт блюда. И самое удивительное – несмотря на национальную принадлежность, оно не пестрит экзотическими продуктами и приправами. Всё простое, доступное и при этом мясо получается вкусным, мягким, ароматным, напоминающим европейское жаркое.

Предлагаю вариант филиппинского адобо со свининой, овощами, соевым соусом, уксусом и специями. А готовить его будем в традиционном стиле, без предварительного маринования. Уверяю, что долго стоять у плиты вам не придется.

Индейка - очень популярный продукт среди тех, кто предпочитает здоровое питание. И это всё благодаря основным свойствам этого мяса - питательности и низкой калорийности. Мясо индейки можно готовить в разных вариантах: запекать, отваривать, жарить. И, конечно, готовить крокеты - шарики в панировке, жаренные во фритюре. Они отличаются румяной, ароматной, хрустящей корочкой, а мясо внутри остаётся мягким и сочным.

Кордон блю - популярное блюдо в среде кулинаров. Традиционно его готовили из телятины. Но время бежит, и сегодня в современных рецептах приемлемо любое мясо.

Кордон блю из курицы предполагает в классическом варианте «кармашек» в половинке филе куриной грудки. В него вкладывают завёрнутый в ветчину кусочек сыра. Но чтобы сделать блюдо более нежным, я предлагаю вариант, который используют многие хозяйки. Нужно аккуратно, чтобы не повредить мясо, отбить половинку филе и завернув в неё пластинку сыра с ветчиной, хорошо обвалять в панировке. Это сделает блюдо более нежным, с хрустящей, румяной корочкой. А вот запекание в духовке оградит вас от использования растительного масла при жарке.

Аргентинское рагу «Локро», по сути - похлебка, считается национальным блюдом этой страны. Густое, сытное, наваристое, сочетающее в себе разные виды мяса, колбасные изделия, субпродукты, разнообразные бобовые и тыкву. Если сравнивать с европейской кухней, это рагу очень похоже на солянку.

Рецептов «Локро» много, и в современной кулинарии каждая хозяйка трактует их по–своему, одновременно стараясь придерживаться традиционных продуктов. Для адаптации к нашим кулинарным потребностям и особенностям можно отойти в мелочах от классических ингредиентов. Но главное требование остаётся неизменным – должно получиться густое, наваристое, ароматное, вкусное и очень сытное рагу.

Готовится торт просто и поэтому является очень удобным вариантом для вечернего застолья в кругу семьи или женских посиделок за чашкой чая. Элементарный набор продуктов и совершенно не сложная технология приготовления понравятся и опытным, и начинающим хозяйкам. Нежный, воздушный торт благодаря тонким коржам на сгущённом молоке, пропитанным заварным кремом, станет желанным в любом доме, на любом празднике.

Как оформить и украсить его – решать вам, на свой вкус. Я предлагаю свой вариант.

Рассольники давно и прочно заняли своё заслуженное место среди первых блюд. И хотя основные ингредиенты однозначно должны присутствовать в классическом варианте, в других рецептах хозяйки дают волю фантазии. Это всевозможные крупы, различные бульоны, патиссоны и кабачки вместо огурцов. Но главное - это совсем не вредит вкусу готового блюда, а иногда даже наоборот.

Предлагаю разнообразить рецепт рассольника, используя вместе с куриным бульоном обыкновенные сосиски, как альтернативу мясу. Готовое первое блюдо будет более сытным, с насыщенным вкусом. А сам процесс приготовления абсолютно не отнимет у вас много сил и времени. Зато вы получите прекрасное сытное первое блюдо к столу в обед.

Салаты, в которых присутствует редька, к большому сожалению, не стали популярными закусками в наших меню. А ведь в старину репа, редька, брюква были одними из основных продуктов в рационе наших предков...

Я для салата взяла красную редьку "Барыня", имеющую белую сочную мякоть и остро-сладкий вкус.

Богатая история современных котлет даёт право считать их одним из самых старых мясных блюд. Они прошли путь от мяса на кости до современного варианта из фарша. Сегодня немыслимо существование домашнего рациона без этого кулинарного изделия.

Баварские котлеты - один из вариантов самого старого блюда из мясного фарша. Такие котлеты приготовлены в лучших немецких традициях: из свинины с квашеной капустой. А ещё их дополняют жаренные с луком грибы. Согласитесь, что состав продуктов очень простой и доступный. Всё это делает котлеты вкусными, ароматными, с хрустящей корочкой. А если перед подачей вы дадите постоять готовым котлетам под крышкой несколько минут, они станут более сочными и мягкими.

Творожно-рисовая запеканка в микроволновке – блюдо популярное и в то же время необычное. Необычно оно способом приготовления. Ведь многие хозяйки (чего греха таить) используют микроволновую печь лишь для разогрева и разморозки. А ведь это самый быстрый способ приготовить лёгкую и свежую еду.

Сама по себе, классическая творожная запеканка часто готовится с добавлением манной крупы, что делает её более плотной, помогает не только подняться воздушной творожной массе, но еще и сохранить красивую форму для подачи на стол. Однако чтобы как-то разнообразить традиционный вариант, придать блюду новый вкус, предлагаю использовать рис вместо манки. Это сделает запеканку более сытной и такой же полезной. Естественно, такая запеканка прекрасно подойдёт на завтрак, на полдник и даже на лёгкий ужин. По желанию в запеканку можно добавить изюм, курагу, вяленые ягоды, цукаты.

Рецепт приготовления мяса по-французски пользуется огромной популярностью. И к сожалению любителей высокой французской кухни, классический вариант имеет родное, чисто русское название - «Мясо по-Орловски». А во французской версии постепенно исчезали или трансформировались ингредиенты и остался только соус бешамель. И хотя это мясо готовят чаще всего с майонезом, мой рецепт - именно с соусом бешамель.

Блюдо более всего подходит для праздничного стола, поскольку имеет вкус необыкновенно нежный и восхитительный. Однако никто не мешает готовить его и в будни. Состав ингредиентов простой и необременительный для семейного бюджета. Главное, не забывайте о соусе бешамель, который делает это блюдо настоящим. Особых кулинарных навыков не потребуется. Традиционные овощи дополнят мясную составляющую и вкусный, сытный обед или ужин вам гарантирован.

Слово «рулет» - французского происхождения, означает «сворачивать». Однако в случае с мясом законодателями рулетов являются не французы, а немецкие кулинары, которые готовят необычайно вкусные мясные блюда. В том числе и запеченную рулетом свинину, нередко с разнообразной начинкой. В нашем случае предлагаю использовать грибы с морковью, чесноком и, конечно, зелень.

Нет ничего сложного в приготовлении рулета из свиного подчеревка. Зато результат превзойдёт все ваши ожидания. На праздничном столе эта закуска займет свое достойное место.

Кисель - замечательный старинный напиток. В древности его варили из злаков, ну а сейчас предпочтение отдается фруктовым и ягодным киселям. Кисель - прекрасное завершение обеда, ужина и замечательный полдник с пирогом, булочкой или печеньем. Этот напиток хорош тем, что его можно приготовить в любое время года. Например, из мороженой клубники он будет не менее вкусным, ярким и полезным, чем из свежей.

Сварить кисель можно за считанные минуты. Сахар кладите по вкусу. Количество крахмала в ингредиентах указано для киселя средней густоты.

Говорят, что салат «Гнездо глухаря» - истинно русское блюдо, поскольку в старые времена охота на глухарей была широко распространена в России. И в прошлом веке появился этот рецепт, благодаря фантазии советских кулинаров. Такое блюдо способно украсить любой праздничный стол и стать центром внимания ваших гостей. Ведь он очень нарядный и восхищает своим оформлением. Но главное - это вкус.

Рецептов салата огромное множество, каждая хозяйка подбирает состав ингредиентов по своему предпочтению. Но традиционно в нём присутствуют: отварная курица, яйца, лук, огурец свежий или соленый, майонез и, конечно, хрустящие «веточки» картофеля фри. К слову о последнем: вы можете его приготовить любимым способом. Я же традиционно жарила его во фритюре.

Пироги с рыбой славились издревле, ещё в пору наших далёких предков. Каких только вариантов этого блюда не доводилось готовить кулинарам с тех пор. И тесто разное, и начинка из нескольких видов рыб, и различные овощные и крупяные добавки. Но и по сей день такие пироги пользуются популярностью.

Рецепт, который я предлагаю, довольно известный – дрожжевой пирог с отварной камбалой. Бытует мнение, что нежная мякоть камбалы, как никакая другая, подходит именно для дрожжевого пирога. И конечно, чтобы добавить нежности и избежать лишней влаги, в начинку добавим отварной рис. Такая выпечка послужит ароматной, вкусной, нежной закуской и в праздники, и в будни.

Форму пирога выбирайте по вкусу, я лишь предлагаю свой вариант.

Любителям старого традиционного блюда, известного в каждом доме, наверняка понравится этот рецепт, который предлагает по-новому взглянуть на котлеты.

Мясные котлеты «Каштаны» - известное и одновременно новое блюдо. И форма у них другая, и панировка необычная, и готовятся они не так, как традиционные котлеты.

Котлеты формируют в виде шариков. Панировка – мелкие, нарезанные кубиками сухарики. Ну и жарка производится во фритюре. Готовые котлеты из-за мелких кубиков панировки напоминают каштаны. Отсюда и название блюда. Хрустящие сухарики снаружи и нежное мясо с грибной начинкой внутри прекрасно сочетаются. Такое блюдо украсит ваш праздничный стол и порадует гостей.

Тем, кто хоть немного знает и любит японскую кухню, понравится рецепт, который я хочу предложить. Это гречневая лапша, которую в Японии называют «соба». Для японцев это не просто лапша, а целая кулинарная традиция и кулинарная наука. Это и способ приготовления, и вариант подачи, и даже различие по регионам Японии. И конечно, гречневая лапша получается намного вкуснее, если готовить её с мясом, морепродуктами или овощами.

Именно в этом рецепте я буду готовить её с брокколи, о пользе которой известно давно. Да и выглядеть готовое блюдо будет ярко и аппетитно. А ещё привлекает быстрота приготовления.

Гречневая лапша достаточно калорийна, но насыщенная витаминами брокколи уравновешивает баланс и блюдо легко усваивается организмом. При этом вас не покидает чувство сытости.

Крем-суп со сливками – один из вариантов кремовых супов, которые прочно вошли в наше меню. Они покоряют нежным сливочным вкусом и разнообразием продуктов, из которых их можно приготовить. Это овощи, мясо, рыба, грибы, крупы, но всех их объединяет одно – сливочная заправка, которая придаёт готовому блюду нежность и шелковистость.

Предлагаю приготовить такой суп из чечевицы. Эти бобовые прекрасно сочетаются с традиционными овощами и придают свой неповторимый вкус блюду. Процесс приготовления на удивление прост и не требует особой квалификации, ведь все отваренные ингредиенты элементарно взбиваются блендером. И, конечно, сливки. Они могут быть любой жирности – это на ваш вкус.

Если приготовить такой суп на воде или нежирном курином бульоне, при этом взять сливки с минимальным процентом жирности, то он вполне подойдет для диетического питания.

Говорят, что краковский сырник - это классика выпечки польских кулинаров. Совершенно особое угощение, состоящее из песочного теста и необыкновенно нежной, воздушной творожной начинки. Некоторые называют его чизкейком по-краковски (потому что он больше похоже на творожное суфле или запеканку), но в широком кругу почитателей и кулинаров он навсегда останется краковским сырником.

Продукты потребуются самые простые, а вот приложить немного усилий придётся. Зато вы и ваши близкие будете приятно удивлены вкусом этого замечательного десерта. Некоторые любители сладкого поливают его глазурью, но это на ваш вкус. Главный принцип – больше начинки и меньше теста, и у вас всё получится.