E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Царская похлебка с пшеном

    Царская похлебка с пшеном

    Похлебка - это разновидность первых блюд, которые чаще всего готовят на воде. В состав похлебки обычно входят овощи и крупы. За счет этого блюдо получается густым, наваристым и очень сытным.

    Сегодня я предлагаю приготовить похлебку, но не простую, а царскую. В состав блюда, по рецепту, входят овощи, пшено и мясо. Овощи предварительно слегка обжариваются. Благодаря этому процессу похлебка приобретает более аппетитный вид.

    Ингредиенты

    Говядина на косточке - 800 г

    Лук репчатый - 2 шт.

    Морковь - 120 г

    Картофель - 300 г

    Пшено - 70 г

    Вода - 1500 мл

    Масло растительное - 2 ст. л.

    Соль (вкусная соль) - по вкусу


    Зелень - для подачи

    • 73 кКал
    • 2 ч. 40 мин.
    • 45 мин.
    • 3 ч. 25 мин.
    • Б: 5.11
    • Ж: 3.81
    • У: 4.72

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 17 голосов
    24 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Посмотреть видео на RUTUBE
    нажмите ракету, поддержите любимый проект!

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению царской похлебки с пшеном.


    Мясо для похлебки можно выбрать любое. У меня парная говядина на кости. Независимо от выбора, мясо необходимо промыть под прохладной проточной водой, в идеале замочить кусок мяса на 45-60 минут. В процессе замачивания удаляются остатки крови и мясо становится нежным и сочным после варки.


    Переложите в кастрюлю кусок мяса, влейте прохладную воду и добавьте одну луковицу целиком (по желанию). Я добавляю лук всегда при варке бульона. Он отдает свои приятные нотки бульону и в то же время собирает в себя "весь мусор" в нем. Когда мясо в бульоне полностью готово, я достаю лук и выбрасываю.


    Дождитесь, когда закипит вода, и снимите пенку.


    Пенку сняли, теперь можно слегка посолить. Я добавляла вкусную соль. Это готовая приправа, в которую входит не только соль, но еще и различные травы.


    Кастрюлю закройте крышкой и варите бульон 1.5-2 часа. Время приготовления будет зависеть от выбранного кусочка.


    Важно: бульон не должен сильно кипеть, он должен слегка побулькивать. Только в этом случае у вас получится вкусный, прозрачный бульон.


    Готовое мясо выньте из кастрюли и разделайте.


    Почистите одну небольшую головку репчатого лука, нарежьте ее полукольцами. Морковь натрите на мелкой терке.


    Припустите овощи на растительном масле до мягкости.


    Подготовьте картофель, почистите его и нарежьте на небольшие кусочки.


    Слегка обжарьте картофель.


    Пшено хорошо промойте под проточной водой. Добавьте пшено в бульон.


    Следом добавьте мясо и овощи.


    Варите овощи с пшеном на небольшом огне еще примерно 25-30 минут. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте недостающие специи.


    Выключите огонь, кастрюлю закройте крышкой и оставьте похлебку на 5-10 минут. Пусть она немного настоится, так ее вкус станет более насыщенным.


    Разлейте похлебку по тарелкам и приглашайте к столу.



    Царская похлебка с пшеном готова. Приятного аппетита.


    Царская похлебка с пшеном, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Похлебка

    Подборка рецептов

    Похлебка старомосковская
    Чечевичная похлебка
    Суп чупе
    Царская похлебка с пшеном
    Похлебка с мясом

    Подборка рецептов

    Суп чупе
    Похлебка старомосковская
    Царская похлебка с пшеном
    Африканская похлёбка из чечевицы
    Суп с говядиной

    Подборка рецептов

    Суп Фо Бо с креветками
    Рамен с говядиной
    Царские щи с грибами
    Гороховый суп с говядиной в мультиварке
    Суп из говядины на кости

    Подборка рецептов

    Свекольный суп-пюре с брынзой
    Острый суп из говядины
    Суп-пюре с говядиной
    Костный говяжий бульон
    Суп с говядиной и пшеном

    Подборка рецептов

    Супы из говядины в кастрюле

    Подборка рецептов

    Свекольный суп-пюре с брынзой
    Щи из свежей капусты с яйцом
    Борщ с говядиной и фасолью
    Суп из говядины с рисом

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Вегетарианские блюда с пшеничной мукой (746)Вегетарианский суп (431)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Вторые блюда из говядины (484)Говядина (830)Мука пшеничная (6036)Обед из говядины (455)Осенние супы (487)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1913)Супы (1838)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    Мама всегда такой суп готовила, а называла кулеш. Царская то похлебка звучит гораздо презентабельней))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Елена, а кулеш как-то по домашнему, мило  
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Замечательная!
    Нравится
    (0)
    ответить
    aурика
    Аппетитная похлебка! Наваристая!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    aурика, благодарю
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить рис в супе?Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько запекать говядину в духовке?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Польза и вред пшеничных отрубейСколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

    Свежие рецепты


    Чечевичные колечки
    Синнабоны с творогом
    Пицца на мангале
    Творожно-шпинатные вафли
    Крем из творожного сыра и сметаны
    Маринованный лук к шашлыку по-кавказски
    Горчичный соус для шашлыка

    Печенье с матчей
    Рисовая запеканка с грушей
    Куриные рулетики с творожным сыром и зеленью
    Картофельные лодочки с начинкой в духовке
    Баклажаны в аэрогриле с сыром и чесноком
    Малосольная редиска
    Окрошка с грибами
    Мобильная версия сайта