Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению плова с курицей для деток, как в детском саду.
Технология приготовления в детских садах, согласно технологической карте (фото прилагаю), следующая:
Больших казанов в садах нет, поэтому готовят плов в кастрюле. Сначала отваривают мясо. Чистят и шинкуют овощи, слегка обжаривают их, затем добавляют отварное мясо. Вливают воду, добавляют рис, доводят до кипения и отправляют кастрюлю в производственный шкаф на 30-40 минут, выставив температуру 140 градусов.
Производственного шкафа, как в саду, дома у меня нет. Я буду готовить плов в казане. Для начала приготовим мясо курицы. Я взяла бедрышки на косточке. Из них бульон получается более насыщенным по вкусу.
Бедра промойте под проточной водой и отправьте в кастрюлю. Влейте воду. Как только закипит вода, посолите и варите мясо до готовности.
Через 20 минут они у меня были уже готовы. Достаем бедрышки и убираем их в сторону, чтобы остыли. Бульон сохраните для приготовления других блюд.
Рис тщательно нужно будет промыть под проточной водой. Затем залить его чистой водой и отставить сторону.
Почистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь - мелкой соломкой.
Разогреваем казан и вливаем масло. Масла добавляю совсем чуть-чуть.
Выложите лук и слегка его припустите, вот буквально 3-4 минуты.
Затем добавьте морковь.
Продолжайте обжаривать овощи еще несколько минут, до мягкости.
Пока обжариваете овощи, разделайте куриное мясо. Снимите кожуру, отделите мясо от кости и нарежьте его на небольшие кусочки.
Влейте воду. Вода должна полностью покрывать овощи с мясом. Доведите воду до кипения, посолите и потушите мясо с овощами примерно 15 минут.
С риса слейте воду и выложите его в казан.
Разровняйте его в казане поверх мяса ровным слоем. Вода должна быть выше рисового слоя примерно на 1 см.
Готовьте плов на максимальном огне, пока не выпарится жидкость. Затем с краев горкой соберите рис, не перемешивая, закройте казан крышкой и готовьте плов на самом медленно огне 15 минут. Указанное время рассчитано из расчёта этой порции.
Выключите огонь и дайте отдохнуть плову, не открывая крышку 5-10 минут. Перемешайте.
Разложите плов с курицей по тарелкам и приглашайте деток к столу.
Плов с курицей как в детском саду удался. Он получился очень вкусным. Рассыпчатый рис, пропаренные овощи с курочкой, без лишних специй - все так, как любят детки.
Приятного аппетита.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить рисовую лапшу?
Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетиках
Сколько варить рис в плове?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Калорийность жульена с курицей и грибами
Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Как сварить рис, чтобы он не пригорал? Почему рис подгорает?
Какой рис лучше использовать для плова?
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Почему узбеки едят плов руками? Почему мусульманам нельзя есть левой рукой?
Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?
Как и сколько варить рис для суши и роллов?
Сколько варить рис в супе?
Написать комментарий