Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению куриного филе в соевом соусе с рисом.
В очередной раз я буду готовить куриное филе методом су-вид (сувид). Для тех, кто незнаком с этим методом и у кого нет возможности приготовить филе су-вид, я расскажу, как можно приготовить его другим способом.
Куриное филе промойте под проточной водой и тщательно высушите бумажным полотенцем.
Куриное филе переложите в вакуумный пакет, добавьте 15 г сливочного масла и соевый соус.
Аккуратно завакуумируйте пакет.
Нагрейте воду до температуры 66 градусов.
Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с куриным филе и готовьте 1 час 30 минут.
Ну а теперь расскажу, как приготовить куриное филе в соевом соусе другим способом.
Подготовьте пакет для запекания. Закрепите один конец шпагатом или нитками. Уложите в него куриное филе, кусочек сливочного масла и влейте соевый соус. Закрепите второй конец пакета. Разогрейте духовку при 180 градусах, пакет с филе уложите в форму для запекания и отправьте в духовку. Запекайте 30-40 минут.
Рис промойте под проточной водой, переложите в сотейник, влейте воду 1:2. Когда вода закипит, слегка посолите и варите рис до готовности.
Приготовление риса методом су-вид - это мой личный эксперимент. Перечитала много советов по приготовлению круп таким способом. Рис хорошо промыла под проточной водой и откинула на дуршлаг. Уложила в пакет, добавила кусочек сливочного масла (5 г), слегка посолила и влила 60 мл воды. Завакуумировать рис с водой у меня не получилось от слова совсем.
Но решила все же попробовать, приготовить его именно так, ведь в магазинах продаются крупы в пакетах. Правда, там пакеты не вакуумные. Интерес взял свое и решено было рискнуть, получится - хорошо, нет - ну значит приготовлю рис как обычно.
Чтобы не терять время, рис готовила в мультиварке тоже на режиме "сувид".
Чашу мультиварки заполнила водой. Выставила режим су-вид, температуру - 90 градусов, время - 40 минут (именно столько и рекомендуют на форумах кулинары).
Как только вода в мультиварке нагрелась до нужной температуры, прозвучал сигнал. Я переложила пакет с рисом в чашу и закрыла крышку. Важно: пакет должен полностью быть погружен в воду. Если он будет всплывать, можно сверху положить маленький грузик.
Через 40 минут я открыла крышку мультиварки и достала пакет с рисом. Рис набух, но вот интуитивно мне показалось, что этого времени недостаточно. Поэтому я отправила пакет с рисом обратно и готовила еще 20 минут. Общее время приготовления риса при таком маленьком объеме у меня составило 1 час.
Итак, наша грудка готова. Вскройте пакет, достаньте грудку и слегка обсушите ее бумажным полотенцем.
Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла (20 г) и обжарьте куриное филе с двух сторон по 2 минуты.
Выложите на тарелку рис и куриное филе в соевом соусе.
В этом блюде, на мой взгляд, идеальное сочетание вкусов. Нежнее филе грудки я еще не пробовала. А рис получился очень рассыпчатым, хорошо пропаренным, рисинка к рисинке. Мой эксперимент, как мне кажется, очень даже удался.
Приятного аппетита.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить рисовую лапшу?
Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетиках
Сколько варить рис в плове?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Калорийность жульена с курицей и грибами
Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Как сварить рис, чтобы он не пригорал? Почему рис подгорает?
Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!
Какой рис лучше использовать для плова?
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?
Как и сколько варить рис для суши и роллов?
Сколько варить рис в супе?
Написать комментарий