Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Грибные супы →
    Губница вятская (грибной суп)

    Губница вятская (грибной суп)

    Если знать, что на Вятке грибы называли, да и называют – "губы", то сразу становится понятным, что за суп такой – "губница". Традиционно его готовят из свежих лесных грибов, но можно поэкспериментировать с сухими (вымоченными), замороженными или с шампиньонами.

    Предлагаю рецепт, в котором грибы сначала обжаривают, а затем используют для варки супа.

    Губницу можно подавать в горячем и в холодном виде, но думаю, что мало кто практикует холодный вариант.

    Ингредиенты

    Подберёзовик – 4 шт.

    Масленок – 1 шт.

    Картофель – 1-2 шт.

    Лук – 0,5 шт.

    Вода – 0,6 л

    Топлёное масло гхи – 1 ст.л.

    Соль – по вкусу

    Для подачи:

    Сметана

    Свежая зелень

    • 32 кКал
    • 0 ч. 45 мин.
    • 0 ч. 45 мин.
    • Б: 1.04
    • Ж: 1.93
    • У: 2.64

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Для вятской губницы подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Напишу те грибы, которые были у меня, а вы варите то, что добудете. Для жарки используют как растительное, так и сливочное топлёное масло.


    Свежие очищенные лесные грибы нарежьте кубиком. Сразу в толстостенной кастрюле или на отдельной сковороде обжарьте их на топлёном масле в течение 10 минут при помешивании. В процессе убавьте огонь до среднего.


    Добавьте лук, нашинкованной мелким кубиком. И обжаривайте всё вместе ещё минут 5.


    Соедините закипающую воду с луком и грибами. При следующем закипании отправьте к ним нарезанный кубиком картофель. Посолите.


    Варите до готовности картофеля, т.е. около 20 минут.


    Видела, что в грибные супы добавляют морковь, чеснок, лавр, перцы и смеси сухих ароматных трав. Но если вы предпочитаете чистый грибной вкус, то откажитесь от специй.


    Многие, кого я знаю, любят сопровождать вятскую губницу сметаной. Ничего не имею против, но сама так не люблю. Даже и зелень-то добавляю по минимуму, т.е. не любую и больше ради оформления фото.


    Мне лучше холодную сметану на какой-нибудь тёмный хлеб и суп с этим бутербродом в прикуску.


    Губница вятская (грибной суп), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы с маслятами

    Подборка рецептов

    Суп-пюре из маслят
    Постный грибной суп с киноа
    Суп с замороженными маслятами
    Грибной суп из маслят
    Что приготовить из маслят и картофеля?

    Подборка рецептов

    Грибной суп из маслят
    Тушеная картошка с маслятами
    Картошка с маслятами в духовке
    Салат с жареными маслятами
    Вегетарианские блюда из подберезовиков

    Подборка рецептов

    Подберезовики замороженные
    Сушеные подберезовики
    Малосольные подберезовики
    Маринованные подберезовики на зиму
    Грибной суп с картофелем

    Подборка рецептов

    Рыбный суп с грибами
    Суп с белыми грибами и гречкой
    Суп из зонтиков
    Суп грибной из замороженных опят
    Вегетарианский суп с грибами

    Подборка рецептов

    Кулеш из пшена с сушеными грибами
    Грибной суп из замороженных опят
    Суп-пюре из лисичек
    Щи с белыми грибами
    Вятская кухня

    Подборка рецептов

    Соус для блинов «Вятская помакушка»
    Постная окрошка по-вятски
    Колобы (вятские блины)
    Подберезовики

    Рецепты по ингредиенту

    Жареные подберезовики на зиму
    Подберезовики жареные
    Сливочно-сырный суп с грибами: белыми, подберезовиками, подосиновиками
    Суп из подберезовиков
    Маслята

    Рецепты по ингредиенту

    Салат с маринованными грибами, яблоком и сыром
    Маринованные маслята на зиму (горячим способом)
    Суп-пюре из маслят
    Грибная икра из маслят

    Другие полезные подборки по теме

    Супы (2054)Супы на каждый день (1955)Суп в кастрюле (1632)Грибы (1447)Суп с мясом (1102)Суп с мясом и картошкой (708)Вторые блюда с грибами (659)Осенние супы (487)Супы без мяса (470)Ужин с грибами (436)Вегетарианский суп (431)Вегетарианские блюда с грибами (402)Веганские блюда с грибами (400)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Суп без картошки и макарон (375)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность жульена с курицей и грибамиСколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Домашние грибные заготовки

    Свежие рецепты


    Котлеты со щавелем
    Маринованный лук с острым перцем
    Компот из малины в мультиварке
    Осердница по-вятски
    Губница вятская (грибной суп)
    Турновер с ветчиной и сыром
    Мохито из мелиссы

    Пирог из лесной клубники
    Вареники с земляникой на кефире
    Варенье из лесной клубники с хвостиками
    Капустные котлеты на пару в мультиварке
    Вителло Тоннато сувид (су-вид)
    Пулашкамуно (марийское блюдо)
    Оладьи с сосисками на молоке
    Мобильная версия сайта