Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Варенец домашний

Ингредиенты

Молоко - 2 литра;

Сметана - 5 ст.л.

84 кКал
10 ч.
10 ч.

Фото готового блюда

Констанция автор рецепта

4.85

Оценить рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 20 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

До чего дошёл прогресс! Если раньше, чтобы приготовить топлёное молоко надо было его томить в печи или духовке 4-5 часов, то сейчас этот процесс становится незаметным и совсем простым! В этом рецепте я покажу как приготовить топлёное молоко в мультиварке, это просто. А уж приготовить из него варенец вообще не проблема, итак начнём.

Молоко я использую фермерское, а значит жирное, точно не могу указать процент, но настоящее. Сметана у меня обычная из магазина.

Молоко лучше использовать сырое, не пастеризованное. У меня как раз такое, про такое пишут " подлежит обязательному кипячению". Выливаю молоко в мультиварку и закрываю крышкой.

Включаю мультиварку и выставляю режим "тушить" время 2 часа.

В процессе томления можно заглянуть пару раз и стерильной ложкой притопить пенку. Когда прозвучит звуковой сигнал наше топлёное молоко готово, оно коричневатого цвета с толстой пенкой . Пенку можно удалить до поры до времени, а потом по частям выложить на наш варенец, но это если любите, а я люблю!

Молоко разливаем по порционным баночкам для йогурта и ждём когда оно остынет до 40 градусов.

В остывшее молоко в каждую баночку добавить по чайной ложке сметаны и перемешать. А сверху выложить кусочек пенки и оставить на столе заквашиваться. Я пожалела, что не воспользовалась йогуртницей и мой варенец заквашивался на столе всю ночь.

Утром уже почти готовый варенец поставить в холодильник.

Через 4 часа в холоде варенец готов! Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Молочные десерты

Подборка рецептов

Черничное сливочное масло

Шоколадный пудинг со сливками

Молочное суфле

Кокосовый флан с карамелью

Десерты без выпечки

Подборка рецептов

Cыр «Филадельфия» в домашних условиях

Чак-чак с медом

Аффогато

Клубничное мороженое

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Валентина

Спасибо за рецепт, это йогурт, но в 70 х годах прошлого века этот продукт не могли готовить, не было возможности, а вот топлёное молоко делали, кипятили молоко и заливали в термос, укупоривали. Делать это удобно на ночь. Утром встанешь и молоко готово. Пили кто с чем хочет и варили на нём каши.

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Валентина, благодарим вас за комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Ирина

Убегает из мультиварки молоко!!! Поставила на режим тушения- через край все полилось, час кухню отмывала!

Нравится

(6)

ответить

максим

Ирина, замените на термос. Доведите молоко (жирность 6-8%) практически до кипения. Затем это перелейте в термос и пусть томится 8-10 часов. В хорошем термосе температура держится до 50 градусов Цельсия до 12 часов. Разлейте по баночкам и пусть в течение 30 минут остывает до 35 градусов не выше добавьте примерно столовку ложку сметаны и хорошо перемешайте, можете добавить положительные бактерии (содержимое одной капсулы на баночку), накройте полотенцем и дайте созреть в течение 8-10 в теплом месте, когда созреет поставьте в холодильник. Через 5-8 часов ряженка, варенец будет готова

Нравится

(0)

ответить

Zuda

Сметана - магазинная. А варенец, получается, - домашний. обалдеть

Нравится

(2)

ответить

Ларек

Извините, не заквасилось я имела

ввиду.

Нравится

(0)

ответить

Ларек

Добрый день. Вчера сделала варенец по Вашему рецепту, правда молоко было магазинное и сметана тоже. Томила 6,5 часов, получилось. Положила в каждую баночку 250мл. по дес. ложке сметаны, укутала и оставила на столе на ночь, т.е. 8 час. Вообще не закупаться. Но мы не сдаемся

. Поставила в мультиварку на режим йогурт на 4 час. И о чудо, все получилось, даже ложка стоит!
Спасибо и удачи.

Нравится

(0)

ответить

Аркадий

В рецепте нет самого главного - какая температура томления в мультиварке?

Нравится

(2)

ответить

Констанция Автор рецепта

Температура томления в мультиварке выставляется автоматически. Она предусмотрена режимом её выставлять не требуется. Это к производителю вопрос.

Нравится

(0)

ответить

Констанция Автор рецепта

Температура томления предусмотрена автоматическим режимом, К производителю вопрос. Я пользователь.

Нравится

(0)

ответить

Сергей

Констанция, в инструкции к мультиварке имеется таблица температурных режимов и времени приготовления для всех программ. К примеру, режим "Тушение" на моей Moulinex поддерживает температуру 112 градусов по Цельсию в течение 40 - 120 минут. Полагаю, что при такой температуре молоко обязательно "убежит" через отверстия для сбора конденсата. С учетом того, что режимы для различных мультиварок отличаются, мне кажется, нужно все-таки обязательно сообщать температуру режима и время приготовления.

Фото

Нравится

(4)

ответить

алена

хороший рецепт просто и доступно

Нравится

(1)

ответить

Констанция Автор рецепта

Спасибо,

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Коктейль Соджу Кайпиринья	Томатная овсянка с яйцом	Стручковая фасоль с креветками на сковороде	Печенье со сгущенкой на сковороде	Курица с капустой и картошкой в рукаве	Тушеная капуста с сардельками	Хашлама по-армянски из баранины
Рулет из лаваша с луком и яйцом	Пирожки с печенью и рисом жареные	Компот из яблок с мятой	Пастила из яблок и тыквы	Лобстер вареный	Брускетта с клубникой и сыром	Суп с крабовыми палочками и яйцом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Варенец домашний

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти