Мордовские ватрушки с картошкой и творогом

Name: Мордовские ватрушки с картошкой и творогом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5

Может, я сделала немного иные защипы на булочках, нежели их делают хозяйки Мордовии, но на вкусе это никак не отразилось. Открытые булочки с начинкой из картофельного пюре с творогом получились замечательными. Зернистый творог привнёс некую интересную изюминку и сытность. Обязательно буду готовить такую пышную и вкусную выпечку снова!

Ингредиенты

Тесто:

Молоко - 200 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 340 г

Дрожжи сухие - 6 г

Начинка:

Картофель - 200 г

Масло сливочное - 30 г

Творог - 100 г

Соль - по вкусу

Дополнительно:

Яйцо куриное - 1/3 шт.

217 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 7.11
Ж: 6.45
У: 32.81

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Вот такие ингредиенты я взяла, чтобы приготовить мордовские ватрушки с картошкой и творогом.

В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар.

Добавить яйцо, перемешать. Всыпать муку и соль.

Замесить тесто, добавив в конце масло.

Накрыть тесто и убрать в место без сквозняков до подъёма.

Пока тесто подходит, приготовить начинку.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

Сразу добавить масло.

Размять до состояния пюре.

Добавить творог.

Перемешать начинку. Если надо - ещё раз подсолить.

Из теста сделать 9 одинаковых колобков. Выложить на противень с бумагой или ковриком.

В центре сделать углубление, разложить начинку.

Защипнуть тесто с разных сторон.

Вообще, делают 4 защипа, но мне понравилась форма булочки, когда я сделала 6.

Смазать яйцом.

Выпекать при температуре 180 градусов до румяного состояния.

Мордовские ватрушки с картошкой и творогом готовы.

Приятного аппетита.

Мордовские ватрушки с картошкой и творогом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Ватрушки

Подборка рецептов

Ватрушки из ржаного теста с картошкой

Ватрушка «Восторг» с творогом

Ватрушки с картошкой

Ватрушки с заварным кремом

Ватрушки в духовке

Подборка рецептов

Домашние ватрушки с творогом

Ватрушки с повидлом

Ватрушки из ржаного теста с картошкой

Пресные ватрушки с творогом

Ватрушки на молоке

Подборка рецептов

Ватрушки с клюквой

Ватрушки с копченым сыром и укропом

Ватрушки с рикоттой

Ватрушки с изюмом и штрейзелем

Ватрушки с картошкой

Подборка рецептов

Ватрушка-ромашка

Ватрушки с картошкой

Ватрушки с изюмом и творогом

Пресные ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

Подборка рецептов

Королевская ватрушка с безе

Венгерская ватрушка из слоеного теста

Творожные ватрушки с фруктами

Ватрушки с малиной из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом в духовке

Подборка рецептов

Венгерские ватрушки из дрожжевого теста

Заливная ватрушка с творогом в духовке

Ватрушки с малиной из дрожжевого теста

ПП ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Дрожжевые ватрушки

Подборка рецептов

Ватрушки в сметанной заливке

Ватрушки с повидлом из слоеного теста

Венгерские ватрушки из дрожжевого теста

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом

Несладкие ватрушки

Подборка рецептов

Ватрушки с творогом без дрожжей (на кефире)

Ватрушки с копченым сыром и укропом

Ватрушка-ромашка

Ватрушки с курицей и маринованными огурцами

Мордовские блины

Подборка рецептов

Блины с яблочной начинкой

Блины из рисовой муки на воде

Постные гречневые блины

Панкейки на рисовой муке и молоке

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Блюда из картофеля (875)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из свинины без картошки (849)Вторые блюда из картофеля (1422)Выпечка с творогом (697)Дрожжевая выпечка (1086)Картофель (2179)Обед из картошки на каждый день (1045)Пироги без дрожжей (2032)Простые блюда из картошки (842)Суп с мясом и картошкой (708)Творог (1477)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Ух ты, класс! Батя мой был мордвин!:smilehearth:

ответить

Мария Автор рецепта

Алена Прика, рада, что ты оценила)).

ответить

Полезные советы

Сколько варить картошку в супе и для супа?

Почему картошка чернеет после варки?

Как и сколько варить вареники с картошкой?

Как и сколько варить вареники с творогом?

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Как и сколько варить картошку?

Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?

Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?

Сколько варить картошку для пюре?

Гречневый суп с фаршем	Картошка в мультипекаре	Лава-кейк	Наггетсы в мультипекаре	Морковная паста (лапша)	Фейхоа в сиропе	Горячие луковые бутерброды
Паста из моркови	ПП-пончики в мультипекаре	Хе из куриных крылышек	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мордовские ватрушки с картошкой и творогом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты