Продукты для приготовления постных котлет из цветной капусты и брокколи - перед вами.
Капусту можно взять в равных пропорциях. Подойдет как свежая, так и замороженная.
Картофель хорошо промойте под проточной водой и отварите в мундире. Остудите.
Цветную капусту и капусту брокколи разделите на соцветия.
Отварите в слегка подсоленной воде в течение 7-10 минут.
Откиньте на дуршлаг и дождитесь, чтобы стекла вся жидкость.
Почистите картофель и натрите на мелкой терке. Капусту измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, можно даже вместе с картофелем.
Перемешайте все ингредиенты, посолите и добавьте по вкусу ваши специи.
Овощной фарш получается "рыхлым" и мягким, но с ним вполне можно работать. Муку в овощной фарш я не добавляла. Но в каждом рецепте есть свои исключения.
Здесь в первую очередь нужно ориентироваться на консистенцию фарша. Если у вас фарш будет разваливаться, а котлеты не будут держать форму, то стоит добавить муку до желаемого результата, чтобы котлеты во время жарки не развалились. А вот сколько - тут тоже зависит от вас, так как консистенция фарша напрямую зависит от готовности овощей, водянистая ли у вас капуста или нет.
Сформируйте котлеты. Я делала это следующим образом: набирала по 1.5 ст. л. фарша, слегка его отбивала и придавала форму. Готовые котлеты слегка обваляла в муке с двух сторон и убрала в морозильник на 20 минут. Хорошо охлажденные котлеты легче жарятся и не разваливаются во время приготовления (в этом мой секрет).
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите котлеты.
Жарьте котлеты на умеренном огне, но пока они жарятся, не трогаем их, не приподнимаем лопаткой. Жарьте примерно 7-8 минут.
Через указанное время, аккуратно поддевая котлеты лопаткой, переверните их и жарьте еще примерно столько же.
Готовые котлеты выложите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Постные котлеты из цветной капусты и брокколи готовы.
Подавать их можно самостоятельно либо с любым гарниром: рисом, гречкой, пюре или овощным салатом.
Приятного аппетита.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Почему котлеты прилипают к сковороде при жарке? Что делать?
Как приготовить пышные котлеты (и мягкие, и сочные!)
Великий пост 2024: блюда и календарь питания
Как выжить русскому человеку... в Пост?
Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?
Как и сколько варить брокколи?
Как и сколько варить цветную капусту?
Написать комментарий