Кофе крем-брюле

Идея кофе крем-брюле проста, как всё гениальное! Ну, то есть, можно этот рецепт сделать и сложно. Можно даже и очень сложно (превратив в густой десерт, а не в напиток), но я покажу, по-моему, самый элементарный вариант, который можно приготовить буквально походя - особенно если у вас есть капучинатор или иное техническое средство для приготовления молочной пены.

Ингредиенты

Кофе - 40 мл

Молоко жирное - 110 мл

Сливки - 10 мл

Карамельный сироп - 1 ст.л.

Коричневый сахар - 1 ч.л.

81 кКал
0 ч. 4 мин.
0 ч. 4 мин.

Б: 1.97
Ж: 2.48
У: 13.01

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как считать калории?
Что такое калорийность?
Норма калорий

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём по списку ингредиенты для приготовления кофе крем-брюле.

Решающую роль тут играет объём ёмкости, в которой будет происходить сервировка, так что важно просто понимать, что количество жидкостей у вас может быть другим, я объясняю просто логику, что с чем и в каком порядке мешать.

Карамельный сироп нужен для напитков, а не для кондитерских изделий (тот гуще, он не подходит).

Молоко - не с минимальной, а с максимально доступной вам жирностью. И лучше бы ещё плеснуть в него сливок. Не обязательно - чисто технически получится и на том же самом молоке, на котором делаете латте макиато, но со сливками пена будет плотнее и общий вкус - более крем-брюлеистым.

Наливаем карамельный сироп на дно стакана. Прокручиваем стакан, отклонив его от положения, перпендикулярного земле, чтобы карамельный сироп распределился по стенкам стакана более тонким слоем, а не только на дне оставался.

Заполняем стакан густой молочной пеной, оставив до верхних краёв где-то один сантиметр или полтора (если используется машина с автоматикой, то настройки те же, что и для обычного латте макиато).

Даём пене постоять секунд 20. Потом наливаем кофе.

Поверх пены посыпаем коричневый сахар, тонким слоем, но равномерно, без дыр. Уйдёт меньше чайной ложки.

Сахар карамелизируем газовой горелкой для фламбирования.

Ну, давайте, покажу ещё саму горелку. Вот, маленькая-дешевенькая, вполне хватает такого слабого пламени.

Сервировка кофе крем-брюле - естественно, с длинной ложкой. Но, думаю, это и без отдельного упоминания понятно.

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Кофе с кокосовым молоком

Подборка рецептов

Кофе с карамельным сиропом

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Коктейль «Le tentation»

Подборка рецептов

Коктейль «Le tentation»

Кофе с тапиокой

Кофе

Рецепты по ингредиенту

Крем «Капучино»

Кофе с мускатным орехом и корицей

Кофе по-баварски

Торт «Опера»

Другие полезные подборки по теме

Блины на молоке (371)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (800)Выпечка без молока в духовке (692)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка без молока и сахара (382)Выпечка без яиц и молока (751)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (854)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Завтрак без молока (1030)Котлеты без молока и хлеба (393)Молоко коровье (1706)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ната

Эстетика в каждом кадре !

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Ната, прям не нарадуюсь на рабочие поверхности из нержавейки! Идеальны и по дизайну, и для фотографии, и с точки зрения дезинфекции.

ответить

TommyLove

Вижу такое в первый раз) Нужно будет попробовать!

ответить

Наталия М. Автор рецепта

TommyLove, да я сама удивилась! Буквально краем глаза где-то название увидела: блин, думаю, а здорово! Начала смотреть, как люди делают - рецепт пока не устоявшийся, так что кто во что горазд. Ну, оптимизировала под свои возможности.

ответить

Elfooboo

:bestofthebest::bestofthebest::bestofthebest:

ответить

Полезные советы

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Кофе или Чай? Инструкция для «чайников» (и кофейников😄)

Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

Коровье молоко - польза и вред

Кленовый сироп - польза и вред

Польза молодой крапивы и полезные рецепты

Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

Кофе: польза и вред для организма человека

Все виды кофе

Чипсы из пармезана в духовке	Чешский хлеб Шумава	Ягодная глазурь (+ягодный кекс на йогурте)	Рыбные котлеты с вареным яйцом	«Птичье молоко» из риса	Морковный салат с перцем и маринованными грибами	Компот с лаймом
Воздушная овсяная каша с бананом	Судак «Нельсон»	Помидоры в томатном соусе (быстрого приготовления)	Лаваш с куриной печенью	Шпинатная лапша	Бургер из лепешки роти	Итальянский пирог с вишней и маскарпоне

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кофе крем-брюле

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты