E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Напитки безалкогольные →
    Кофе крем-брюле

    Кофе крем-брюле

    Идея кофе крем-брюле проста, как всё гениальное! Ну, то есть, можно этот рецепт сделать и сложно. Можно даже и очень сложно (превратив в густой десерт, а не в напиток), но я покажу, по-моему, самый элементарный вариант, который можно приготовить буквально походя - особенно если у вас есть капучинатор или иное техническое средство для приготовления молочной пены.

    Ингредиенты

    Кофе - 40 мл

    Молоко жирное - 110 мл

    Сливки - 10 мл

    Карамельный сироп - 1 ст.л.

    Коричневый сахар - 1 ч.л.

    • 81 кКал
    • 4 мин.
    • 4 мин.
    • Б: 1.97
    • Ж: 2.48
    • У: 13.01

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    Как считать калории?
    Что такое калорийность?
    Норма калорий
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём по списку ингредиенты для приготовления кофе крем-брюле.


    Решающую роль тут играет объём ёмкости, в которой будет происходить сервировка, так что важно просто понимать, что количество жидкостей у вас может быть другим, я объясняю просто логику, что с чем и в каком порядке мешать.


    Карамельный сироп нужен для напитков, а не для кондитерских изделий (тот гуще, он не подходит).


    Молоко - не с минимальной, а с максимально доступной вам жирностью. И лучше бы ещё плеснуть в него сливок. Не обязательно - чисто технически получится и на том же самом молоке, на котором делаете латте макиато, но со сливками пена будет плотнее и общий вкус - более крем-брюлеистым.


    Наливаем карамельный сироп на дно стакана. Прокручиваем стакан, отклонив его от положения, перпендикулярного земле, чтобы карамельный сироп распределился по стенкам стакана более тонким слоем, а не только на дне оставался.


    Заполняем стакан густой молочной пеной, оставив до верхних краёв где-то один сантиметр или полтора (если используется машина с автоматикой, то настройки те же, что и для обычного латте макиато).


    Даём пене постоять секунд 20. Потом наливаем кофе.


    Поверх пены посыпаем коричневый сахар, тонким слоем, но равномерно, без дыр. Уйдёт меньше чайной ложки.


    Сахар карамелизируем газовой горелкой для фламбирования.


    Ну, давайте, покажу ещё саму горелку. Вот, маленькая-дешевенькая, вполне хватает такого слабого пламени.


    Сервировка кофе крем-брюле - естественно, с длинной ложкой. Но, думаю, это и без отдельного упоминания понятно.


    Кофе крем-брюле, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кофе

    Подборка рецептов

    Клубничный латте
    Кофе Аффогато
    Ванильный Раф
    Латте макиато
    Кофе Капучино

    Подборка рецептов

    Пряный капучино
    Капучино с корицей
    Фредо капучино
    Айс капучино
    Кофе Латте

    Подборка рецептов

    Синий матча латте
    Ванильный латте
    Кофе с кокосовым молоком
    Латте с корицей
    Кофе Раф

    Подборка рецептов

    Кофе с клубникой
    Кофе по-варшавски
    Кофе с куркумой
    Кофе Бон-Бон
    Кофе с карамельным сиропом

    Подборка рецептов

    Бамбл кофе
    Кофе крем-брюле
    Карамельный латте
    Раф «Сникерс»
    Кофе с молоком

    Подборка рецептов

    Карамельный латте
    Латте с корицей
    Коктейль «Le tentation»
    Сырный кофе
    Кофейные напитки

    Подборка рецептов

    Кофе с чесноком
    Малиновый кофе
    Коктейль «Le tentation»
    Кофе с тапиокой
    Кофе

    Рецепты по ингредиенту

    Крем «Капучино»
    Кофе с мускатным орехом и корицей
    Кофе по-баварски
    Торт «Опера»

    Другие полезные подборки по теме

    Блины на молоке (371)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (800)Выпечка без молока в духовке (692)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка без молока и сахара (382)Выпечка без яиц и молока (751)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (854)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Завтрак без молока (1030)Котлеты без молока и хлеба (393)Молоко коровье (1706)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ната
    Эстетика в каждом кадре ! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Ната, прям не нарадуюсь на рабочие поверхности из нержавейки! Идеальны и по дизайну, и для фотографии, и с точки зрения дезинфекции.
    Нравится
    (0)
    ответить
    TommyLove
    Вижу такое в первый раз) Нужно будет попробовать!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    TommyLove, да я сама удивилась! Буквально краем глаза где-то название увидела: блин, думаю, а здорово! Начала смотреть, как люди делают - рецепт пока не устоявшийся, так что кто во что горазд. Ну, оптимизировала под свои возможности.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elfooboo
    Нравится
    (1)
    ответить

    Полезные советы

    Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Кофе или Чай? Инструкция для «чайников» (и кофейников😄)Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?Коровье молоко - польза и вредКленовый сироп - польза и вредПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?Кофе: польза и вред для организма человекаВсе виды кофе

    Свежие рецепты


    Как сделать фетучини в домашних условиях?
    «Забытое» печенье
    Галета с ревенем и клубникой
    Тушеные овощи с языком
    Вареники с творогом и бананом
    Овощной суп с машем
    Чизкейк с клубникой и желе (с выпечкой)

    Ттоккук (токкук)
    Китайский омлет
    Торт «Наполеон» на пиве (с заварным кремом)
    Овсяная каша на воде с черносливом
    Каша из овсяных отрубей на воде
    Джем из персиков в мультиварке
    Вареники с картошкой и шпинатом
    Мобильная версия сайта