E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыНапитки безалкогольные
Кофе крем-брюле

Кофе крем-брюле

Идея кофе крем-брюле проста, как всё гениальное! Ну, то есть, можно этот рецепт сделать и сложно. Можно даже и очень сложно (превратив в густой десерт, а не в напиток), но я покажу, по-моему, самый элементарный вариант, который можно приготовить буквально походя - особенно если у вас есть капучинатор или иное техническое средство для приготовления молочной пены.

Ингредиенты

Кофе - 40 мл

Молоко жирное - 110 мл

Сливки - 10 мл

Карамельный сироп - 1 ст.л.

Коричневый сахар - 1 ч.л.

  • 81 кКал
  • 4 мин.
  • 4 мин.
  • Б: 1.97
  • Ж: 2.48
  • У: 13.01

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как считать калории?
Что такое калорийность?
Норма калорий
3 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Соберём по списку ингредиенты для приготовления кофе крем-брюле.


Решающую роль тут играет объём ёмкости, в которой будет происходить сервировка, так что важно просто понимать, что количество жидкостей у вас может быть другим, я объясняю просто логику, что с чем и в каком порядке мешать.


Карамельный сироп нужен для напитков, а не для кондитерских изделий (тот гуще, он не подходит).


Молоко - не с минимальной, а с максимально доступной вам жирностью. И лучше бы ещё плеснуть в него сливок. Не обязательно - чисто технически получится и на том же самом молоке, на котором делаете латте макиато, но со сливками пена будет плотнее и общий вкус - более крем-брюлеистым.


Наливаем карамельный сироп на дно стакана. Прокручиваем стакан, отклонив его от положения, перпендикулярного земле, чтобы карамельный сироп распределился по стенкам стакана более тонким слоем, а не только на дне оставался.


Заполняем стакан густой молочной пеной, оставив до верхних краёв где-то один сантиметр или полтора (если используется машина с автоматикой, то настройки те же, что и для обычного латте макиато).


Даём пене постоять секунд 20. Потом наливаем кофе.


Поверх пены посыпаем коричневый сахар, тонким слоем, но равномерно, без дыр. Уйдёт меньше чайной ложки.


Сахар карамелизируем газовой горелкой для фламбирования.


Ну, давайте, покажу ещё саму горелку. Вот, маленькая-дешевенькая, вполне хватает такого слабого пламени.


Сервировка кофе крем-брюле - естественно, с длинной ложкой. Но, думаю, это и без отдельного упоминания понятно.


Кофе крем-брюле, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить
Эстетика в каждом кадре ! 
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Ната, прям не нарадуюсь на рабочие поверхности из нержавейки! Идеальны и по дизайну, и для фотографии, и с точки зрения дезинфекции.
Нравится
(0)
ответить
Вижу такое в первый раз) Нужно будет попробовать!
Нравится
(1)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
TommyLove, да я сама удивилась! Буквально краем глаза где-то название увидела: блин, думаю, а здорово! Начала смотреть, как люди делают - рецепт пока не устоявшийся, так что кто во что горазд. Ну, оптимизировала под свои возможности.
Нравится
(0)
ответить
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Аджика из листьев хрена

Омлет с топленым молоком

Домашний лимонад с мелиссой

Компот из лимонов

Пирожки из теста фило с луком и яйцом

Конвертики из теста фило с сыром

Бургер в лаваше

Пицца с соусом песто и курицей

Кабачки в панировке в аэрогриле

Картошка с кабачками в аэрогриле

Малиновое варенье в мультиварке

Окрошка из одуванчиков

Салат из корней одуванчика

Картошка с ребрышками в казане на костре
Мобильная версия сайта