E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Ферментированная морковь с имб

    Ферментированная морковь с имбирем

    Сезон заготовок продолжается, и сегодня хочу поделиться с вами еще одним интересным, на мой взгляд, рецептом ферментированной моркови с имбирем.

    Такая морковь будет прекрасным дополнением к мясным блюдам. Ее также можно использовать в салатах или просто подать как холодную закуску с другими овощами.

    Ингредиенты

    Корень имбиря - 35 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Морковь - 250 г

    Соль - 7 г

    Вода - 500 мл

    Банка - 580 мл
    • 42 кКал
    • 10 мин.
    • 144 ч.
    • 144 ч. 10 мин.
    • Б: 1.47
    • Ж: 0.19
    • У: 8.62

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению ферментированной моркови с имбирем.


    Не всякая морковь подходит для ферментации. Если размер не играет большой роли, то сочность и твёрдость - ДА! Из вялой и сухой моркови результат вас не особо-то и порадует.


    Количество моркови можно взять любое. Но если ранее не пробовали и не готовили ферментированные овощи, я рекомендую начать с небольшого количества. Чем тоньше вы нарежете морковь, тем быстрее она приготовится. Можно даже целиком ферментировать морковь, но на ее приготовление уйдет очень много времени. Я не первый год ферментирую овощи, и пробовала разные варианты, для себя нашла идеальную подачу ферментированной моркови - брусочками.


    Итак, почистите морковь и нарежьте ее так, как нравится вам.


    В банку или контейнер подходящего размера выложите морковь.


    Подготовьте корень имбиря и пару зубчиков чеснока. Имбирь нарежьте на слайсы одинакового размера.


    Добавьте корень имбиря и зубчики чеснока.


    Соль добавляем из расчета: на 500 мл холодной фильтрованной воды - 7-8 г.


    Заливаем водой и закрываем банку или контейнер крышкой.


    В процессе ферментации все овощи должны быть полностью покрыты водой, это важно. Оставляем банку на столе на 6-7 дней. Время ферментации будет зависеть от температуры в помещении.


    Раз в день открывайте крышку, чтобы выпустить газ.


    На вторые сутки на поверхности банки появятся маленькие пузырьки.


    Их количество с каждым днем будет увеличиваться, а рассол - немного меняться в цвете.


    Готовую морковь лучше всего хранить в холодильнике. Можно переложить ее в другую банку, хорошо утрамбовав, влить рассол и добавить немного растительного масла для создания масляной плёнки на поверхности рассола.


    Ферментированная морковь с имбирем получается очень хрустящей, а вкус у нее еще лучше!




    На сайте вы сможете найти также много интересных рецептов ферментированных овощей.


    Удачи вам!


    Ферментированная морковь с имбирем, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ферментированные овощи

    Подборка рецептов

    Лечо «Анкл Бенс»
    Салат из кабачков с фасолью на зиму
    Сладкие помидоры черри на зиму без уксуса
    Маринованная капуста с хреном на зиму
    Квашеные овощи

    Подборка рецептов

    Маринованная краснокочанная капуста (быстрая)
    Квашеные помидоры в банках, как бочковые
    Маринад для сала (+сало)
    Засолка капусты в ведре на зиму
    Квашеная капуста с морковью

    Подборка рецептов

    Капуста квашеная на зиму
    Хрустящая капуста на зиму в рассоле в банках
    Квашеная капуста с имбирем
    Квашеная капуста с редькой
    Квашеные огурцы на зиму

    Подборка рецептов

    Квашеные огурцы без стерилизации на зиму
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
    Маринованные огурцы в листьях хрена
    Салат «Шантане» из огурцов на зиму
    Квашеные помидоры

    Подборка рецептов

    Драники в томатном соусе
    Лазанья с фаршем, помидорами и сыром
    Бигус с курицей в мультиварке
    Овощная икра
    Квашеные зеленые помидоры

    Подборка рецептов

    Мексиканская закуска из авокадо
    Суп с кабачками и картошкой
    Канапе с мидиями
    Паста с креветками в соусе песто

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из кабачков и моркови (273)Блюда из свеклы и моркови (372)Веганские блюда из моркови (280)Вегетарианские блюда с морковью (402)Морковь (991)Морковь на ужин (235)Мясо без лука и моркови (1605)Напитки с имбирем (845)Простые салаты из сырой моркови (257)Простые салаты с морковью (214)Салат из вареной моркови (197)Салат из свежей моркови (266)Салат с морковью (542)Салат с яйцом и морковью (268)Салаты из моркови на каждый день (216)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как заваривать имбирь? — советы, рекомендации, рецептыМорковь: польза и вред. Чем полезна морковка для организма человека?

    Свежие рецепты


    Карамельный пудинг
    Хлеб с тыквенными семечками на закваске
    Ферментированная морковь с имбирем
    Яичница с помидорами по-китайски
    Кёнигсбергские клопсы
    Жгучая аджика
    Паста «Альфредо» с креветками

    ПП сырники с семенами чиа
    Салат «Язык тестя» на зиму
    Классический лобстер-ролл
    Цветная капуста с фрикадельками в духовке
    Хлеб из слоеного теста
    Салат с копченым салом
    Рисовый бургер (из риса)
    Мобильная версия сайта