E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты →
    Имбирь в меде (ферментированны

    Имбирь в меде (ферментированный)

    Ферментированный имбирь в мёде - это эликсир долголетия. По отдельности эти два продукта очень полезны для организма человека, а вместе их свойства удваиваются.

    Я готовлю этот эликсир уже много лет подряд. В процессе ферментации жгучий корень имбиря превращается в самый настоящий деликатес. Во-первых, он становится мягче, а во-вторых, у него меняется вкус.

    Ингредиенты

    Мёд - 130 мл

    Корень имбиря - 80 г

    • 234 кКал
    • 10 мин.
    • 336 ч.
    • 336 ч. 10 мин.
    • Б: 1.18
    • Ж: 0.3
    • У: 57.23

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Мёд и имбирь - это все, что вам понадобится. Количество вы можете взять любое.


    Всего пару минут вашего времени, долго колдовать не придется. Но нужно будет выждать время. Процесс ферментации здесь не быстрый. Минимум 2 недели, а может и того больше.


    Подготовьте небольшую стеклянную баночку с крышкой или подходящий по размерам стеклянный контейнер, промойте и просушите ее.


    Корень имбиря должен быть свежим, плотным, не увядшим и с тонкой кожицей. Старый корень имбиря не рекомендую к ферментации. Он будет слишком волокнистым и острым.


    Если вы тщательно промоете корень имбиря, то кожицу можно даже не снимать. В ней также содержится много полезных бактерий. Корень имбиря почистите и нарежьте произвольно.


    Чтобы корень выделил лишнюю влагу, его можно слегка посолить, прикрыть марлей и оставить на столе на 2-3 часа. Потом нужно будет имбирь хорошо промыть под проточной холодной водой. В этот раз я не солила и не промывала имбирь, а сразу сложила в банку и залила мёдом. На выходе мед получился немного жидким, но меня такой результат вполне устроил, на вкус это ну никак не повлияло.


    Мёд должен полностью покрывать имбирь. Закройте крышкой и уберите баночку в темное место.


    Время от времени нужно будет переворачивать банку, чтобы смешались слои.


    Примерно на 2-3 день, в зависимости от температуры в помещении, открыв банку, вы заметите, что на поверхности появились пузырьки. С каждым днем их количество будет расти.


    Цвет меда тоже будет меняться. У меня он стал чуточку светлее, ну и имбирь, можно сказать, посветлел. Мёд стал жиже. В процессе ферментации имбирь раскрывается и придаёт восхитительную яркость.


    Через пару недель ферментированный имбирь в мёде будет готов.


    Ферментированный имбирь я добавляю в салаты, подаю к мясу, ем просто так. А мед подаю к чаю, также использую для заправки салатов.


    Такую баночку вкусного и полезного эликсира я храню в холодильнике.




    Имбирь в меде (ферментированный), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вегетарианские блюда с имбирем

    Подборка рецептов

    Кабачково-имбирный суп
    Имбирный чай с молоком и мёдом
    Кофе с имбирем и корицей
    Маринад для мяса с имбирем
    Чай с имбирем

    Подборка рецептов

    Чай с молоком и кардамоном
    Чай с лимоном, имбирём и розмарином
    Зелёный чай с имбирем и лимоном
    Чай с куркумой, имбирем и корицей
    Имбирное печенье

    Подборка рецептов

    Творожно-имбирное печенье
    Имбирные пряники с какао
    Имбирное печенье «Поросятки»
    Имбирное печенье (безглютеновое)
    Смузи с имбирем

    Подборка рецептов

    Смузи с яблоком, морковью и имбирем
    Тыквенно-цитрусовый смузи с имбирем
    Смузи из тыквы
    Смузи из свеклы с сельдереем
    Имбирный соус

    Подборка рецептов

    Соус Тонкацу
    Вишневый соус к мясу
    Клюквенный соус к мясу
    Виноградный чатни
    Напитки с имбирем

    Подборка рецептов

    Компот из винограда
    Чай каркаде с имбирём
    Щавелевый лимонад
    Байский чай (яблочно-ванильный)
    Имбирь

    Рецепты по ингредиенту

    Чай каркаде с имбирём
    Кофе с имбирем и корицей
    Имбирный эль
    Салат из свеклы с имбирем
    Ферментирование

    Подборка рецептов

    Творожный крем из кефира
    Чай с апельсином и имбирем
    Драники с зеленью
    Салат с запеченным нутом
    Ферментированные овощи

    Подборка рецептов

    Маринованная репа на зиму
    Помидоры черри маринованные с болгарским перцем
    Кабачковое варенье с красной смородиной
    Варенье из кабачков с мятой и лимоном на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда с имбирем (57)Выпечка с имбирем (143)Выпечка с мёдом (100)Десерты с медом (138)Имбирное печенье (54)Имбирь (129)Курица с имбирем (68)Мед (260)Медовик (57)Медовый торт (64)Напитки с имбирем (845)Напитки с медом (168)Простая выпечка с медом (80)Согревающий суп с имбирем (55)Супы с имбирем (51)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Утка с яблоками и черносливом в мультиварке
    Грибы с устричным соусом
    Куриные котлеты с бататом
    Суп с бататом вместо картофеля
    Бисквит с клюквой в духовке
    Имбирь в меде (ферментированный)
    Засолка баклажанов на зиму без стерилизации

    Баклажаны соленые на зиму по-азербайджански
    «Ризотто» на зиму в банках
    Салат Броцеули (грузинский)
    «Греческие улитки» из слоеного теста с фаршем
    Щавелевый суп (кето)
    Чебупели с говядиной
    Гречневая каша с картошкой
    Мобильная версия сайта