Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты праздничные →
    Постный салат Оливье с опятами

    Постный салат Оливье с опятами

    Несмотря на то, что во времена СССР многие церковные обряды находились под определенным контролем со стороны государства, многие люди, особенно жители деревень, находили способы соблюдать Рождественский пост. Мои бабушка и дедушка также придерживались традиций и на Новый год стол украшали постные угощения. Уверяю вас, постный салат "Оливье" - это невероятное блюдо. В состав входили лесные грибы (закатанные, разумеется), огурчики в составе всегда были бочковые. Давайте попробуем!

    Постный майонез вы можете приготовить по своему рецепту, или купить готовый в магазине, или воспользоваться моим рецептом. Я предлагаю использовать аквафабу (на основе которой приготовим постный майонез) из консервированного горошка.

    Грибы у меня - маринованные опята.

    Ингредиенты

    Маринованные опята - 200 г

    Картофель - 4 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Яблоко - 2 шт.

    Огурец соленый - 3 шт.

    Горошек консервированный - 200 г

    Для майонеза:

    Аквафаба - 100 мл

    Горчица - 1 ч.л.

    Соль - 1/2 ч.л.

    Уксус 9% - 1/2 ч.л.

    Растительное масло - 200 мл

    • 133 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 1.32
    • Ж: 10.94
    • У: 7.01

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 8 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Все ингредиенты для постного салата Оливье с опятами соберите по указанному списку. Морковь и картофель тщательно промойте в проточной воде. Слейте с консервированного горошка аквафабу (жидкость, в которой плавает горошек).


    В кастрюлю с водой выложите картофель и морковь, отварите "в мундире" до готовности.


    Приготовьте постный майонез. В высокий стакан для взбивания залейте аквафабу, добавьте горчицу, соль, черный молотый перец и уксус. Блендером перемешайте эти ингредиенты до побеления смеси.


    Растительное масло заливайте тонкой струйкой и при этом погружным блендером все время взбивайте ингредиенты до загустения.


    В итоге у вас должен получиться майонез, по густоте - такой же, как покупной.


    Продолжим готовить салат. Огурчики нарежьте небольшими кубиками.


    В просторную миску выложите горошек консервированный, добавьте нарезанные огурцы.


    Почистите картофель и морковь, нарежьте эти овощи небольшими кубиками.


    Добавьте в миску нарезанные картофель и морковь, затем грибы.


    Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, добавьте их в миску к остальным ингредиентам.


    Заправьте майонезом. Все перемешайте.


    Готовый постный салат Оливье с опятами выложите в салатную миску для подачи и подавайте к столу. Приятного аппетита!


    Постный салат Оливье с опятами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Праздничные салаты с грибами

    Подборка рецептов

    Тушеная картошка с куриными сердечками и грибами
    Бисквит в мультиварке
    Семена чиа с кефиром и бананом
    Чечевичный суп с нутом и машем
    Постный Оливье

    Подборка рецептов

    Тефтели из индейки с подливкой
    Салат «Щётка» с цветами
    Стейк из индейки на сковороде
    Пирог с грушами в мультиварке
    Салаты с маринованными опятами

    Подборка рецептов

    Лимонад без варки
    Манго из тыквы на зиму без стерилизации
    Гуакамоле с помидорами
    Тушеный фарш на сковороде
    Вкусный салат с опятами

    Подборка рецептов

    Сливочный соус для шашлыка
    Индейка с овощами в сливочном соусе (тушеная)
    Вареники с клубникой ПП
    Салат «Красотка» с копченой курицей и грушей
    Оливье без колбасы

    Подборка рецептов

    Котлеты из рыбных консервов с рисом и грибами
    Профитроли закусочные «Цыплята»
    Репа с мясом в духовке
    Яблочные слойки со сладкой карамелью
    Постный Оливье с грибами

    Подборка рецептов

    Пирожки с персиками
    Пирожное «Красный бархат»
    Форель с рисом
    Пшенная каша с картошкой и луком
    Оливье

    Подборка рецептов

    «Оливье» с курицей и креветками
    Салат по-русски
    Салат Оливье с сыром
    Оливье с «Докторской» колбасой
    Оливье без майонеза

    Подборка рецептов

    Салат «Оливье» с говядиной и свежими огурцами
    Оливье без горошка
    Постный Оливье с килькой пряного посола
    ПП-оливье с говядиной
    Оливье с грибами

    Подборка рецептов

    Салат «Оливье» с маринованными грибами
    Постный салат Оливье
    Постный Оливье с маринованными опятами
    Оливье с шампиньонами
    Постные салаты на праздничный стол

    Подборка рецептов

    Салат из рапанов с овощами и грибами
    Салат с горбушей и овощами
    Салат с тунцом и сельдереем
    Фунчоза с грибами и овощами по-корейски

    Другие полезные подборки по теме

    Рождественский Пост (4669)Пост (4297)Салаты (4052)Что можно приготовить в постный день в среду и пятницу? (3950)Салаты простые (2648)Салаты на каждый день (2542)Салат без лука (1981)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Салаты праздничные (1833)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Грибы (1447)Постные вторые блюда (1292)Салаты с майонезом (1273)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    МарияZ
    Отличная идея! Грибочки хорошо заменяют мясо👍
    0
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    получается очень вкусно!!))
    1
    ответить
    Elfooboo
    👍👍👍супер, тоже с опятами приготовлю😋
    0
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Elfooboo, очень рекомендую!!)
    1
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Домашние грибные заготовки5 рецептов салата Оливье с морепродуктамиВеликий пост 2024: блюда и календарь питанияКак выжить русскому человеку... в Пост?Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?

    Свежие рецепты


    Жареная картошка с вешенками на сковороде
    Свиные ребрышки по-китайски
    Вафли на закваске
    Томатный суп с курицей и рисом
    Гречка с сосисками в аэрогриле
    Тонкие творожные лепешки (несладкие)
    Гречневая лапша с сосисками

    Макароны с сыром и кукурузой
    Морковь су-вид (сувид)
    Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе
    Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде
    Рис с креветками и грибами (на сковороде)
    Котлеты из щуки в аэрогриле
    Утиные ножки в вине
    Мобильная версия сайта