Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Свинина су-вид в мультиварке

    Свинина су-вид в мультиварке

    Сегодня готовлю свинину су-вид в мультиварке. У меня не жирный кусок мяса, свиное яблочко, мясо не было заморожено. Минимум специй, а для маринада выбрала горчицу и немного оливкового масла.

    Су-вид - это метод приготовления еды в вакуумной упаковке и при низких температурах. Для этого используются специальные приборы - сувидница и вакууматор. ​Сегодня мы будем готовить в мультиварке.

    Важно: мультиварка у вас должна быть с возможностью поменять температуру с шагом не больше, чем в 5 градусов. Такая функция есть у режимов: мультиповар, мастершеф, ручной, ваш выбор или сувид. А как завакуумировать мясо без специального прибора, расскажу ниже.

    Ингредиенты

    Свинина - 450 г

    Горчица - 1 ст. л.

    Масло оливковое - 1 ст. л.

    Соль - 1/2 ч. л.

    Черный молотый перец - 1 щепотка

    Топленое масло или любое другое - 2 ст. л.

    • 313 кКал
    • 2 ч. 10 мин.
    • 2 ч.
    • 4 ч. 10 мин.
    • Б: 13.93
    • Ж: 28.18
    • У: 0.84

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению свинины в мультиварке по технологии су-вид.


    Мясо я покупала на рынке. Этот кусок, свиное яблочко, вышел весом 850 г. Я разрезала его пополам. Часть заморозила, а вторую часть приготовила. Мясо промойте под проточной водой и насухо обсушите бумажным полотенцем.


    Нарежьте на крупные кусочки.


    Из специй я использовала только соль и черный молотый перец, вы же можете выбрать любые специи по вкусу.


    Добавьте горчицу, немного оливкового масла (1 ст. л.).


    Хорошо перемешайте!


    Кусочки мяса переложите в пакет и завакуумируйте его, откачав лишний воздух. Оставляем мясо в пакете на 1 час. Если не планируете готовить сразу, можно пакет с мясом убрать в холодильник на 1-3 дня. А можно в таком виде сразу же и заморозить.


    Если нет вакууматора, то можно сделать следующее: мясо переложите в зип-пакет. Закройте пакет практически до конца. Опустите пакет с мясом в кастрюлю с водой, оставив на поверхности только открытую часть. Когда пакет с мясом будет под водой, из него выйдет практически весь воздух. Быстро закройте пакет и достаньте его из воды.


    Многие модели поддерживают программу су-вид. Если нет конкретно этой программы, значит выбираем программу с ручной настройкой температуры. Кстати, режим «Йогурт» тоже позволяет задать точную температуру.


    Итак, выбираем программу "Су-вид", время приготовления - 2-3 часа.


    Выставляем температуру 62 градуса.


    Когда вода нагреется до нужной температуры, прозвучит сигнал. Опустите пакет с мясом и готовьте указанное время.


    По окончании программы достаньте пакет с мясом. Мясо можно быстро обжарить и сразу подать к столу. Или охладить в холодной воде и убрать в холодильник


    Разогрейте сковороду с маслом (топленым или любым другим). Выложите кусочки мяса.


    И на умеренном огне обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).


    Свинина сувид в мультиварке готова. Подавайте мясо самостоятельно или с любым гарниром. Я подавала мясо с морковным пюре.




    Приятного аппетита!


    Свинина су-вид в мультиварке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из свинины на ужин

    Подборка рецептов

    Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)
    Свиные отбивные под шубой в духовке
    Тушеная свинина с помидорами
    Мясные пальчики из свинины с сыром
    Ужин из свинины на сковороде

    Подборка рецептов

    Фрикасе из свинины
    Свиная корейка на сковороде-гриль
    Зразы отбивные (по технологической карте)
    Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски
    Вторые блюда из свинины в мультиварке

    Подборка рецептов

    Отбивные из свинины в мультиварке
    Тефтели из свинины с картошкой
    Гуляш из свинины в мультиварке
    Картошка с мясом и грибами в мультиварке
    Маринад для свинины с горчицей

    Подборка рецептов

    Маринад для свиных ребрышек в духовке
    Маринад для свиной рульки в духовке
    Маринад для свинины в духовке
    Маринад для свиных рёбрышек
    Свинина с горчицей на сковороде

    Подборка рецептов

    Биточки с яйцом и луком
    Свинина в сладком соусе
    Стейк по-французски
    Отбивные из свинины в кляре
    Мясо сувид

    Подборка рецептов

    Куриное филе в соевом соусе с рисом
    Свиные ножки сувид (су-вид)
    Куриные бедра сувид (су-вид)
    Свиная рулька сувид (су-вид)
    Су-вид

    Подборка рецептов

    Томаты су-вид (сувид)
    Брюссельская капуста сувид (су-вид)
    Перепелка сувид (су-вид)
    Свиные ребрышки сувид (су-вид)
    Свинина в духовке

    Подборка рецептов

    Свиные хвосты в духовке
    Свинина с кабачками в духовке
    Свинина в маринаде в духовке
    Свиная вырезка, запечённая в духовке целиком

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда в мультиварке (1325)Свинина (1303)Блюда в мультиварке на каждый день (953)Блюда из свинины на каждый день (922)Блюда из свинины без картошки (849)Вторые блюда из свинины (847)Обед из свинины (616)Простые блюда из свинины на второе (609)Вторые блюда в мультиварке (594)Обед в мультиварке на каждый день (576)Блюда из свинины с морковью (438)Мясные блюда в мультиварке (371)Блюда из свинины на сковороде (334)Блюда в мультиварке на ужин (332)Фарш свиной (303)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    AnnI_G
    Аппетитные кусочки!
    0
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Спасибо ! Инна 😍🌟
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Как и сколько варить манты на пару и в воде? В мантоварке, пароварке, мультиварке и кастрюлеСколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знатьКак выбрать мультиварку?Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Баклажаны с соусом унаги
    Рис по-монастырски
    Говядина с маринованными огурцами на сковороде
    Блины с черешней
    Лондонский мятный свизл (Yin Yang)
    Хашбраун в аэрогриле
    Песочный пирог в аэрогриле

    Вырезка говядины сувид (су-вид)
    Рыбные котлеты из морского языка на сковороде
    Панчан из баклажанов
    Базиликовое масло для салатов
    Маринованная свёкла с горчицей
    Шакшука с томатной пастой
    Битые огурцы по-китайски с арахисом
    Мобильная версия сайта