E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Токмач по-татарски

    Токмач по-татарски

    Токмач по-татарски - бюджетное и вкусное блюдо для семейного обеда в выходные. Это и первое и второе блюдо одновременно. Принцип приготовления блюда такой: варится насыщенный бульон, в котором отваривается сначала картофель целиком, а затем лапша. Изначально блюдо готовили из говядины или конины. Но затем токмач стали варить и с курицей. Токмач покорил меня своей простотой - всё варится в одной кастрюле! От души рекомендую!

    Ингредиенты

    Куриные бедра - 3 шт. (400 г)

    Картофель - 400 г

    Лапша яичная (сухая) - 80-100 г

    Вода - 2 л

    Соль - по вкусу

    Лук зелёный - 30 г

    • 50 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 3.48
    • Ж: 2.02
    • У: 4.36

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Для того чтобы сварить токмач по-татарски, подготовьте все необходимые продукты по списку.


    Курицу можно варить целиком или разрезанной на части, а также можно брать уже нарезанные части курицы: бёдра, голени, окорочка.


    Лапшу, безусловно, изначально татарские хозяюшки готовили самостоятельно, замешивая тесто на яйцах и муке и старательно нарезая тонко-тонко, лапшинку к лапшинке. Но если совсем нет времени на приготовление домашней лапши, то допускается магазинная лапша, только нужна исключительно яичная! И даже если вы будете готовить лапшу самостоятельно, обязательно её подсушите перед закладкой в бульон. Кстати, с татарского "токмач" переводится как "лапша".


    Первым делом варим насыщенный куриный бульон.


    В кастрюлю положите куриные бедра и залейте их водой. Доведите до кипения и снимите всю пену, которая будет образовываться. Далее убавьте нагрев плиты и на тихом огне варите курицу примерно 30 минут. В процессе варки добавьте соль по вкусу.


    После чего бульон можно процедить, вернуть в него куриные бёдра и продолжить варку.


    Чуть прибавьте огонь и положите в кастрюлю целые очищенные картофелины. Как только картошка закипит, вновь убавьте огонь и варите картошку вместе с куриными бедрами до мягкости, примерно 20-25 минут.


    Готовые картофель и курицу шумовкой достаньте из бульона и переложите на тарелку. Накройте их крышкой, чтобы не подсохли.


    А в бульон положите яичную лапшу.


    Варите лапшу до готовности, но не переварите её. Для варки лапши в бульоне достаточно будет 5-7 минут, не более.


    Токмач по-татарски готов. Самое время накрывать на стол.


    Подают токмач таким образом: на отдельное общее блюдо выкладывают картофель и курицу, а в суповые тарелки каждому наливают бульон с лапшой. К столу подают тарелку с нарезанным зелёным луком, чтобы каждый положил себе в тарелку лук по вкусу.


    Съели бульон с лапшой - накладываем с общего блюда в те же тарелки себе курицу с картошкой. Обед удался на славу! Все сыты и довольны!


    Безусловно, это только один из вариантов подачи. Иногда токмач варят с добавлением репчатого лука и подают его на блюде вместе с картофелем и курицей. Также я встречала варианты, когда курицу с картошкой (отваренные в бульоне) смазывают взбитым яйцом и подрумянивают в духовке, пока варится лапша. Также иногда к столу подают катык, чтобы каждый мог дополнить токмач у себя по вкусу в тарелке катыком. Блюдо домашнее, и каждая хозяйка готовит и подает его по-своему.


    Приятного аппетита!


    Токмач по-татарски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Курица с картошкой

    Подборка рецептов

    Куриные ножки с картошкой в духовке
    Курица с картошкой в горшочке
    Куриное филе по-французски
    Азу из курицы с солеными огурцами
    Вторые блюда из куриных бедер и картошки

    Подборка рецептов

    Курица с картошкой в духовке с майонезом
    Курица с бэби картофелем в духовке
    Рагу в горшочках с курицей
    Куриные бедра с картошкой в казане
    Вторые блюда из курицы и картошки

    Подборка рецептов

    Курица с картошкой на мангале в фольге
    Дымляма с курицей
    Куриные голени с картошкой в духовке
    Спинки куриные с овощами в духовке
    Картошка с курицей в кастрюле

    Подборка рецептов

    Тушеная картошка с тыквой и курицей
    Жаркое из курицы
    Японское карри
    Азу из курицы с солеными огурцами
    Куриные бедрышки с картошкой

    Подборка рецептов

    Суп с овощами и сырными шариками (на курином бульоне)
    Филе куриных бедер с лисичками и овощами в казане
    Винегрет с курицей
    Щи с консервированной фасолью в томатном соусе
    Куриные супы с картошкой

    Подборка рецептов

    Куриный суп с лапшой и зеленым горошком
    Суп с пшеничной крупой и курицей
    Суп из куриных сердечек
    Рассольник с рисом и куриной грудкой
    Лапша с курицей

    Подборка рецептов

    Жареный лагман с курицей
    Фунчоза с копченой курицей и овощами
    Яичная лапша с курицей и соусом терияки
    Якисоба с курицей и овощами
    Куриный суп с лапшой

    Подборка рецептов

    Куриный суп с лапшой и помидорами
    Мисо суп с курицей
    Суп с лапшой удон и курицей
    Суп с домашней лапшой из манки

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из картофеля (788)Блюда из картошки в духовке (678)Блюда из картошки на ужин (517)Вегетарианские блюда из картофеля (514)Вторые блюда из картофеля (1422)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из курицы (848)Картофель (1958)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Обед из картошки на каждый день (1045)Обед из куриного филе (656)Обед из курицы (1594)Яйцо куриное (2770)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Почему картошка чернеет после варки?Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность жульена с курицей и грибамиКалорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта