Подготовьте все необходимые продукты и будем печь неправильный, но очень симпатичный бисквит с содой и уксусом.
Перед тем как начнёте взбивать тесто, включите на разогрев духовку на 160-170°С.
В миску для взбивания насыпьте сахар, добавьте соль, ванильный ароматизатор и вбейте яйца (не разделяя их на белки и желтки).
Миксером на полной мощности взбивайте яйца с сахаром примерно 1-2 минуты до пышного состояния. Кристаллы сахара должны раствориться.
Влейте ко взбитым яйцам уксус и ещё раз "вжикните" миксером.
Всыпьте муку (можно не просеивать) и добавьте соду.
На самой низкой скорости миксера вмешайте муку с содой в тесто до полной однородности.
В самом конце переключите миксер на максимальную скорость и хорошенько взбейте тесто.
Бисквитное тесто готово. Сода и уксус "встретились", и в тесте уже начали появляться пузырьки. С выпечкой не медлим, пока есть реакция.
Я долго подбирала для себя форму с вертикальными краями - были и разъёмные, и те, что без дна и антипригарные - ни одна не прижилась у меня. Если мне нужен бисквит с ровными краями, я использую обычную цилиндрическую кастрюлю. Её обязательно нужно смазать жирненько сливочным маслом и присыпать мукой, вытряхнув остатки.
Влейте в кастрюлю готовое бисквитное тесто.
Отправьте бисквит в разогретую духовку и выпекайте до готовности. По времени ориентируйтесь самостоятельно, так как все духовки разные. Готовность бисквита определяется деревянной шпажкой: протыкаем бисквит в серединке, и если шпажка вышла сухой, без налипшего на неё жидкого теста, значит бисквит готов.
Мой бисквит выпекался 25 минут при температуре 160°С.
Бисквит с содой и уксусом готов. Выньте его из формы и остудите на решётке до комнатной температуры.
Такой бисквит можно использовать как основу для любого торта. Я же люблю бисквит без ничего подавать к чаю. Поэтому просто посыпала его сахарной пудрой.
Пышный, воздушный и с гарантированным результатом. Для меня это идеальный бисквит без лишних нервов и переживаний.
Я резала бисквит чуть тёплым, поэтому на срезе образовались маленькие крошки. Если планируете использовать этот бисквит как основу для торта, то после остывания его нужно обернуть плёнкой и дать отлежаться в холодильнике сутки - так он будет резаться на идеально тонкие и ровные коржи и не будет крошиться.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать бисквит и при какой температуре?
Почему бисквит не поднимается и оседает?
Почему бисквит крошится?
Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?
Почему бисквит получается резиновым и плотным, а не воздушным?
Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?
Почему не пропекается бисквит в духовке?
Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...
Как выбрать бальзамический уксус?
Как выбрать настоящий яблочный уксус в магазине?
Написать комментарий