Печенье «Поцелуй»

Рецепт этого печенья - настоящая находка, потому что из самых простых продуктов получается большое количество такого изящного печенья, в котором органично сочетаются песочная основа, капелька вкусного джема и легкая воздушная меренга. Откуда такое название печенья? Думаю, у каждого будет своя версия).

Ингредиенты

Для песочной основы:

Мука пшеничная - 160 г

Сахарная пудра - 60 г

Соль - 1 щепотка

Масло сливочное холодное - 100 г

Яичные желтки - 3 шт.

Для меренги:

Яичные белки - 3 шт.

Сахарная пудра - 160 г

Соль - 1 щепотка

Джем малиновый - 100 г (можно использовать любой джем или варенье)

Диаметр выемки для печенья - 4,5 см

У меня получилось 45 штук.

348 кКал
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.

Б: 4.7
Ж: 14.6
У: 51.45

Фото готового блюда

Оливочка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите по списку ингредиенты для приготовления печенья «Поцелуй».

Аккуратно отделите белки и желтки в разную посуду, белки сразу отправьте в миску для взбивания. Старайтесь это делать аккуратно, чтобы ни одной капли желтков не попало к белкам.

В миску для смешивания всыпьте муку, сахарную пудру, добавьте соль, смешайте.

Натрите на терке холодное сливочное масло. Чтобы масло хорошо натиралось, время от времени обмакивайте его в мучную смесь.

Руками перетрите мучную смесь с маслом в мелкую крошку.

Добавьте к мучной крошке яичные желтки.

Смешайте в однородную крошку. Соберите крошки в тесто.

Поместите тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут, лучше на 1 час.

Пока тесто стабилизируется в холодильнике, переложите джем в кондитерский мешок для удобства работы, хотя можно обойтись и без него.

Остывшее тесто выложите на рабочую поверхность стола, подсыпанную мукой.

Чтобы тесто хорошо раскатывалось, накройте его пергаментом и раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм.

Нарежьте из теста песочную основу с помощью выемки для печенья.

Переложите заготовки на лист для выпечки. Потребуется 2 листа, на один не войдет.

Выложите на печенье небольшую каплю джема.

Для меренги возьмите яичные белки, взбейте их с небольшой щепоткой соли до легкой пены. Вместо соли можно добавить 1 чайную ложку лимонного сока.

Продолжая взбивать, всыпайте сахарную пудру.

Взбивайте меренгу до плотной пышной пены, до "клювиков" на венчике.

Переложите меренгу в кондитерский мешок и отсадите ее на печенье. Разогрейте духовку до 140 градусов в режиме "верх-низ" с конвекцией, выпекайте 20-25 минут.

Слегка остудите в духовке, прежде чем доставать.

Если осталось небольшое количество меренги, отсадите ее на лист для выпечки и выпекайте вместе с печеньем. Получатся вкусные безе.

Наливайте чай-кофе и наслаждайтесь вкусным печеньем «Поцелуй», похожим на маленькое пирожное.

Дополнения к рецепту

Используйте для начинки джем или варенье с легкой кислинкой для контраста со сладкой меренгой.

Полезные подборки и рецепты ...

Безе

Подборка рецептов

Пасхальное безе

Десерт «Павлова»

Безе Сердечки на палочке

Безе кокосовое

Песочное печенье

Подборка рецептов

Печенье из песочного теста без яиц

Новогоднее песочное печенье Свинки

Печенье песочное на маргарине через мясорубку

Печенье «Мария»

Печенье с начинкой

Подборка рецептов

Вафельные трубочки со сгущенкой

Дрожжевые рогалики на маргарине и молоке с повидлом

Сдобное печенье на сметане

Шоколадное печенье с соленой карамелью

Песочное печенье на сливочном масле

Подборка рецептов

Печенье с сушеными яблоками

Печенье «Снежок»

Трубочки с вишней

Шакер-чурек (печенье)

Песочное печенье с вареньем

Подборка рецептов

Гогошь

Курабье в мультипекаре

Варшавское печенье

Насыпное печенье с вареньем

Немецкое печенье

Подборка рецептов

Печенье рождественское немецкое

Немецкое пряничное печенье

Выпечка с меренгой

Подборка рецептов

Яблочный пирог с меренгой

Вишневый тарт с меренгой

Апельсиновый пирог с меренгой

Лимонный пай с меренгой

Песочное печенье с ягодами

Подборка рецептов

Песочные кольца с вяленой вишней

Кукурузное печенье с вяленой клюквой

Песочное печенье с клубникой

Трубочки с вишней

Песочное печенье с джемом

Подборка рецептов

Печенье «Ёлочки» с джемом

Песочное печенье «Вулканчики»

Курабье бакинское

Венское печенье

Другие полезные подборки по теме

Рецепты без лактозы и сахара (14768)Выпечка без сахара (1613)Печенье (1380)Завтрак без сахара (714)Пирог без сахара (598)Выпечка без молока и сахара (382)Сахар (301)Простое печенье (294)Песочное печенье (281)Печенье (241)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печенье без яиц (222)Песочное печенье на сливочном масле (220)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Безлактозное печенье (204)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Zoya7

Изумительное печенье!!

ответить

Оливочка Автор рецепта

Спасибо!))

ответить

МарияZ

Какие чудесные! Такие печенюшки можно есть без остановки 😋

ответить

Оливочка Автор рецепта

Спасибо! Так и есть)).

ответить

Полезные советы

Как понять, что меренга и безе готовы? Сколько выпекать?

Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Как из сахара сделать сахарную пудру?

Сахар — что нам известно о нем?

Сахар: польза и вред. Бывают ли полезные виды сахара? Какой сахар лучше?

Секреты меренговых рулетов

Продукты, в которых сахара не должно быть, но его туда зачем-то добавляют

Закуска из кинзы (китайское блюдо)	Кофе с замороженным соком	Пан кон томате	Бисквит с цукатами в духовке	Кимчи с курицей	Сливовый пирог в аэрогриле	Школьные сырники (из школьной столовой)
Жареные тигровые креветки на сковороде	Слойки с сыром в аэрогриле	Слойки с курицей в аэрогриле	Картошка по-деревенски с соусом тартар	Салат с маринованными маслятами и курицей	Римская пицца Пепперони	Суп харчо с домашней курицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Печенье «Поцелуй»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты