Существует много вариантов приготовления фаршированной рыбы. В качестве начинки используются рис, гречка, грибы, овощи, яйца, сыр и т.д. Запекается фаршированная рыба на противне в духовке, в фольге или рукаве. Можно ...
Я обожаю капусту в любом виде, готова есть ее каждый день, а приготовить капусту можно абсолютно разными способами. Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления курицы с квашеной капустой в духовке. ...
Котлеты из рыбных консервов с кускусом – вкусные, нежные, воздушные... непременно придутся по вкусу всем.
Кускус мне нравится очень, это одна из круп, которая вообще не надоедает – готовится быстро, ...
Для приготовления стейков желательно брать охлажденного тунца, но сгодится и размороженный. Я готовила из размороженного, потому что он доступнее. Толщина стейка из тунца должна быть 2-3 см. Лимон понадобится и ...
Итак, давайте с вами приготовим говяжью печень по-венециански! Подготовим все продукты по списку.
Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть сливочное и оливковое масла.
Выложить ...
Говядину, запечённую в духовке куском, можно подавать в качестве горячего блюда или как холодную закуску. Приготовление говядины в духовке можно считать самым вкусным и полезным. Для того чтоб мясо при ...
Свиная печень - продукт специфический, примерно половина людей ее любит, а половина ненавидит. И это неспроста, ведь если неправильно приготовить печень, она может быть очень жёсткой. Именно такую давали в ...
Рецепт свинины по-польски, или мяса по-польски, поскольку так готовят и говядину, - достаточно популярное блюдо, которое готовят во многих регионах Украины и не только. Блюдо очень вкусное и сытное, а ...
Для запекания горбуши со сливками и сыром в духовке подготовьте все необходимые компоненты по списку ингредиентов.
Первым делом займемся рыбкой. Помоем филе горбуши и хорошо обсушим бумажными ...
Булгур часто называют «блюдом тысячи культур», он встречается в рецептах национальной кухни многих народов мира, успешно заменяет рис и подходит для плова, тефтелей, голубцов, крупяных супов и салатов (типа табуле), ...
Впервые узнала, что и котлету можно завернуть в тесто. Получаются такие своего рода мясные булочки, в которых много начинки и мало теста.
Котлету в тесте можно есть на завтрак, на обед ...
Хочу предложить еще один вариант вкусных, сытных отбивных из свинины - с грибами и сыром. Такие отбивные понравятся прежде всего нашим мужчинам, поскольку сочетание грибов со свининой и сыром особенно ...
Это, наверное, самый простой и быстрый способ приготовления печени, который непременно понравится любителям этого полезного продукта. Чтобы печень стала прям совсем нежной, ее можно замочить часа на два в молоке, ...
Итак, для начала подготовим все необходимые продукты для данного блюда.
Разогреем сковороду с растительным маслом, лук мелко порубим и отправим в сковородку.
...
Если вы любите эксперименты на кухне, непременно попробуйте приготовить оладьи из куриной грудки с крахмалом, хотя кто-то, возможно, захочет назвать их котлетами. Количество мяса здесь - 9/10 от всего количества ...
Гюдон (с японского - "плошка с коровой") - одно из самых вкусных блюд из говядины, которые я знаю. Делать его, к сожалению, не то чтобы просто, поэтому делаю редко, но ...
Печень относится к субпродуктам, но по своим вкусовым качествам и питательной ценности она не уступает мясу. Поэтому и в разряде субпродуктов печень стоит особняком: если легкие, почки, мозги, вымя и ...
Быстрая пицца в духовке за 10 минут? Разве такое бывает? Бывает, если не брать в расчет время выпекания. Активное время готовки, а точнее компоновки, пиццы занимает, пожалуй, даже меньше 10 ...
Ингредиенты
Лепешки тортилья - 2 шт.
Филе куриное (отварное) - 100 г
Помидоры черри - 12 шт.
Помидоры консервированные (кусочки) - 1 банка (400 г)
Плов из свиных ребрышек получается очень сытным, сам рис - разваристым и наваристым. При переворачивании казана на тарелку плов сохраняет форму емкости, в которой он готовился, но при первой дегустации ...
Возьмите продукты для приготовления куриных сердечек с овощами и чечевицей на сковороде. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с травой, остальными овощами и куриными сердечками. Чечевицу ...
Предлагаю вам сытный и вкусный гарнир из нута, который разнообразит ваше меню. В моей семье блюдо прописалось 5 лет назад, с того времени готовилось не один раз, иногда исполняя роль ...
Для приготовления филе минтая в соевом соусе в духовке в фольге понадобятся следующие ингредиенты.
Филе минтая при необходимости нужно разморозить, затем промыть, просушить и нарезать на кусочки желаемого размера. Можно ...
Отбивные из свинины с чесноком – вкусные и сытные, подходят для любого приема пищи. Не знаю, как вам, но мне отбивные из свинины нравятся больше всего. Из курицы и индейки ...
Куриные котлеты с сыром и зеленью, приготовленные на пару, получаются вдвойне диетическими. Они подойдут как для взрослых, так и для детей. Зачастую фарш для таких котлет я готовлю самостоятельно - ...
Рагу встречается в разных кухнях мира, отличаясь лишь набором продуктов, временем приготовления и способами. Готовят рагу с разными овощами и с разным мясом, выбирая рецепт по своему вкусу. Изначально в ...
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления говядины по-мексикански.
Мясо промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, выложите на разогретую сковороду с маслом, быстро обжарьте и тушите в собственном соку на ...
Куриное мясо можете брать любое: у меня - грудка. На мой взгляд, именно она прекрасно сочетается с ананасом. Кружочки консервированного ананаса у меня были маленькие, поэтому и котлетки я делала ...
Аппетитное и очень нежное блюдо французской кухни — тушеное мясо в сливочном соусе, или фрикасе. Готовят из птицы, свинины, баранины, говядины, с грибами и без. Узнаваемый и особенный привкус дают ...
Собрали для вас 10 самых важных и научно обоснованных вопросов о белковых ужинах: от выбора продуктов до кулинарных хитростей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Правда ли, что белковую пищу нельзя есть на ночь, потому что она не усваивается и откладывается в жир?
Это один из самых живучих мифов. Пищеварение во сне замедляется, но не останавливается. Белок имеет высокий термический эффект (TEF): организм тратит до 30% калорий из самого белка на его переваривание.
Набор веса происходит не от времени приема пищи, а от профицита калорий за сутки. Более того, аминокислоты, поступающие из белка во время ночного восстановления, критически важны для синтеза гормонов и сохранения мышечной массы. Главное правило: ужинать за 2–3 часа до сна и не превышать свою суточную норму КБЖУ.
Какие источники белка лучше всего подходят для ужина, чтобы не чувствовать тяжести в желудке?
Для вечера идеально подходят продукты с короткими мышечными волокнами и низким содержанием тугоплавких жиров. Это белая рыба (треска, хек, тилапия), морепродукты (кальмары, мидии, креветки), яичные белки, индейка и тофу.
Красное мясо (говядина, свинина) и жирную птицу (утку, гуся) с соединительной тканью лучше переносить на обед: на их переваривание у организма уходит до 5–6 часов, что может ухудшить качество глубокого сна.
Можно ли есть творог на ужин, если наутро после него появляются отеки?
Отеки от вечернего творога связаны не с калориями, а с его инсулиновым индексом (ИИ). Молочные продукты вызывают мощный выброс инсулина, который может задерживать натрий и воду в организме, даже если гликемический индекс творога низкий.
Решение: если вы склонны к отекам, замените вечерний творог на рыбу, птицу или яйца. Если очень хочется творога, выбирайте продукт средней жирности (5–9%), избегайте обезжиренного (он вызывает еще больший инсулиновый отклик) и ешьте его не позже чем за 3 часа до сна, добавив клетчатку (отруби или ягоды).
Нужно ли полностью исключать углеводы из белкового ужина для похудения?
Исключать нужно только быстрые и крахмалистые углеводы (сладости, белый рис, макароны, картофель), если днем вы не тратили много энергии. Однако полностью убирать из ужина растительные углеводы (клетчатку) — грубая ошибка.
Белок без клетчатки замедляет перистальтику кишечника. Идеальная формула белкового ужина по методу «здоровой тарелки»: 30% белка (мясо/рыба), 50% некрахмалистых овощей (зелень, капуста, кабачки, огурцы) и 20% полезных жиров (оливковое масло, авокадо, орехи). Клетчатка создаст объем в желудке и обеспечит сытость до утра.
Как приготовить куриную грудку или индейку на ужин, чтобы они не получились сухими и «резиновыми»?
Сухость птицы возникает из-за денатурации белка: при температуре выше 70–75 °C мышечные волокна резко сжимаются и выталкивают из себя воду (сок).
Кулинарные лайфхаки: 1) Используйте быстрое запечатывание на раскаленной сковороде (по 2 минуты с каждой стороны) с последующим «отдыхом» мяса под фольгой 5 минут. 2) Запекайте в пергаменте или фольге с овощами, создающими пар. 3) Предварительно маринуйте мясо в кислой среде (кефир, лимонный сок, киви) или используйте рассол (брайнинг) — соль и кислота частично разрушают белковые связи, удерживая влагу внутри.
Что лучше съесть на ужин после вечерней тренировки: быстрый или медленный белок?
После силовой или интенсивной кардио-тренировки организму нужны легкоусвояемые аминокислоты для запуска восстановления (репарации) микротравм в мышцах. Здесь отлично подойдут белые яйца, белая рыба или нежирный творог.
Если же тренировка была легкой (например, йога или прогулка), или вы хотите поддержать синтез белка всю ночь, идеальным выбором станет казеиновый белок (тот же творог или казеиновый протеин). Казеин сворачивается в желудке в сгусток и переваривается 6–8 часов, обеспечивая ровный фон аминокислот в крови во время сна.
Хватит ли растительного белка (тофу, бобовые, сейтан) на ужин для восстановления мышц?
Да, хватит, но с одной оговоркой: большинство растительных белков (кроме сои, киноа и гречихи) являются «неполноценными», то есть в них не хватает каких-то незаменимых аминокислот (часто лизина или метионина).
Решение для веганского ужина — принцип комплементарности. Сочетайте бобовые (чечевица, нут) с зерновыми или семенами в течение дня или в одном приеме пищи. Например, салат из киноа с нутом или тофу с гречкой закроют весь аминокислотный профиль, не уступая мясному ужину.
Почему после белкового ужина я все равно просыпаюсь ночью от чувства голода?
Частая причина — дефицит полезных жиров и объема пищи. Белок дает сытость, но именно жиры стимулируют выработку холецистокинина (гормона насыщения) и замедляют опорожнение желудка. Ужин из сухой грудки и огурца улетит из ЖКТ за пару часов.
Вторая причина — падение сахара в крови (реактивная гипогликемия), если днем вы ели слишком много простых углеводов, а вечером резко убрали их вовсе. Добавьте к белку порцию салата, заправленного оливковым маслом, или съешьте четверть авокадо — это стабилизирует уровень глюкозы и даст долгое чувство сытости.
Как часто можно есть рыбу и морепродукты на ужин, и есть ли риски накопления тяжелых металлов?
Рыба — король белкового ужина, но важно чередовать ее виды, чтобы избежать накопления ртути. Крупные хищные рыбы (тунец, рыба-меч, акула, королевская макрель) накапливают больше всего ртути из-за долгого жизненного цикла. Их рекомендуют есть не чаще 1 раза в неделю.
Для безопасных ежедневных ужинов выбирайте рыбу из короткого жизненного цикла: треску, минтай, хек, сайду, кальмаров, мидий, креветок, а также мелкую жирную рыбу (скумбрию, сардины, сельдь), которая, наоборот, богата полезными Омега-3 и чиста от токсинов.
Можно ли разогревать вчерашний белковый ужин (мясо, рыбу, яйца) в микроволновке, и не становится ли он токсичным?
Миф о «токсичности» разогретого белка не имеет научных подтверждений. Микроволновка не меняет молекулярную структуру пищи иначе, чем обычная плита (она просто заставляет молекулы воды вибрировать, создавая тепло).
Однако есть две реальные проблемы: 1) Потеря вкуса и текстуры (белок снова денатурирует и выделяет влагу, блюдо становится «подошвой»). 2) Риск бактериального обсеменения, если готовая еда хранилась при комнатной температуре более 2 часов. Решение: храните белковые блюда в холодильнике в герметичном контейнере (срок — до 3 суток), а разогревайте на среднем режиме мощности, добавив на дно контейнера ложку воды и накрыв крышкой, чтобы создать пар.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Легкий ужин быстро и вкусно
7 тёплых идей для согревающего осеннего ужина
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
