Ищете идеальную выпечку к чаю? В нашей подборке собрано 72 проверенных рецепта мягкого печенья, которое буквально тает во рту. Выбирайте простые и вкусные варианты из доступных продуктов и радуйте близких свежей ароматной выпечкой каждый день!
Йогурт берите любой. У меня был греческий, консистенция - как у сметаны 20%. Также можете использовать и фруктовый йогурт.
Яйцо взбейте с сахаром и солью.
Добавьте йогурт и растопленное...
Печенье на сметане без масла и маргарина готовится просто и из доступных продуктов. Тесто при выпечке хорошо поднимается за счет соды, получается нежная и мягкая выпечка. Это печенье иногда дополняют...
Ингредиенты
Сметана – 1 стакан
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Мука пшеничная – 2,5 стакана
Соль – 1 щепотка
Сода – 0,5 ч.л.
Масло растительное (для смазывания противня) – 1 ч.л.
Я перепробовала много рецептов овсяного печенья, но все было не то. А потом, достаточно давно, мне на глаза попался рецепт, которым я хочу с вами поделиться, и все, я поняла:...
Мягкое, пропитанное приятным сливочным ароматом, песочное печенье с творогом может быть разного размера, формы, с каплей джема, сухофруктами или орехами. В моем рецепте творог высокой жирности — и начинка, и...
Для приготовления мягкого бельгийского кокосового печенья подготовим продукты по списку ингредиентов.
Куриные яйца разделим на желтки и белки. Желтки отправим в холодильник, они нам в данном рецепте не понадобятся,...
Продукты для мягкого шоколадного печенья с какао подготовьте по списку. Масло и яйцо должны быть комнатной температуры, какао берите хорошего качества. Я готовила печенье детям, для украшения взяла конфетки М&Ms.
...
Соберите по списку ингредиенты для печенья «Розы».
В миске для замешивания теста вилкой разомните творог с мягким сливочным маслом.
Всыпьте сахар, добавьте яичные желтки, смешайте.
...
Очень люблю овсяное печенье! Готовлю его часто и по нескольким разным рецептам. Особой любовью в нашей семье пользуется овсяное печенье с творогом, которое по структуре отличается от привычного нам овсяного ...
Овсяное печенье знакомо нам ещё с детства. Предлагаю приготовить овсяное печенье без масла. Вкусная, мягкая выпечка отлично подойдёт на завтрак к чашечке ароматного чая или кофе. Можно захватить с собой ...
Для приготовления диетического овсяного печенья с творогом и бананом (по сути ПП) понадобятся вот такие продукты. Овсяную муку, можно заменить овсяными хлопьями, смолотыми на кофемолке.
Сначала необходимо вбить в ...
Хочу поделиться своим любимым рецептом овсяного печенья с яблоком. Диетическим это печенье назвать нельзя, для поклонников легких рецептов это печенье не подойдет. А вот для любителей овсяного печенья рецепт может ...
Для приготовления печенья из творога и сметаны подготовьте необходимые продукты.
Смешайте вместе: творог, сметану, яйца, сахар и размягченное масло.
...
Ну а чтобы приготовить творожное печенье с кокосовой стружкой, подготовим необходимые компоненты.
Вбиваем в миску яйца и всыпаем к ним сахар и ванилин.
А затем взбиваем их с ...
Любым бисквитным пирожным, я предпочитаю печенье с творожной начинкой и изюмом - сочни. Почему? Не знаю, это такое вкусное воспоминание из детства. У нас его пекли часто и много, а ...
Приготовить овсяное печенье, которое понравилось бы детям, очень просто. И сегодня я расскажу, как это сделать.
Для начала нужно запастись нужными продуктами, очень важно, чтобы они были высокого качества. ...
Добавляю рецепт другой вариации мягких брюссельских вафель - льежские. Тесто для них готовится с разрыхлителем, а не с дрожжами. Подавайте их со сладкими начинками по своему вкусу: взбитые сливки, мороженое, ...
Хотите узнать, почему творожное печенье «Конвертики» – это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?
Творожные «Конвертики» или «Поцелуйчики», а еще «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и ...
Бельгийские вафли - это пышные мягкие вафли, которые пекутся в вафельницах на поверхностях с глубокими рифлениями. Различают брюссельские - дрожжевые и льежские - бездрожжевые бельгийские вафли. Покажу оба варианта. Подают бельгийские ...
Для приготовления венских вафель с творогом возьмите следующие ингредиенты.
Куриные яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до белой густой пены.
Продолжая взбивать, но уже на низкой скорости ...
Для приготовления немецкого пряничного печенья подготовим продукты по списку.
В емкость кладем мягкое сливочное масло, добавляем сахар. Перемешиваем миксером на небольшой скорости только до объединения ингредиентов.
Добавляем яйца, ...
Льежские вафли - самые старые реномированные бельгийские вафли. Их изобрели аж в восемнадцатом веке. Рецепт льежских вафель обладает следующими двумя признаками: настоящие бельгийские льежские вафли делаются из дрожжевого теста с ...
Для приготовления яблочных вафель на рисовой муке с рикоттой и корицей необходимо подготовить следующие ингредиенты.
Яблоко натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком.
В миске соединить яйцо и рикотту, ...
В составе вафель — самые базовые продукты, необходимые для блинов, оладий, лепешек и другой выпечки. При надобности кефир замените сметаной с водой, простоквашей, сывороткой, йогуртом (если йогурт сладкий, исключите сахарный ...
Наверное, большинство хозяек больше любят печь в холодное время года. От домашней выпечки в квартире становится уютней и теплее. В выходные я люблю печь особенно, знаю, что в гости придут ...
Для приготовления хрустящих бельгийских вафель нам понадобятся следующие ингредиенты.
Сливочное масло взбить миксером.
Добавить желтки, молоко, просеянную муку, разрыхлитель и взбить миксером на низкой скорости до получения однородного теста.
...
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по приготовлению мягкого и нежного печенья от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Почему домашнее печенье на следующий день становится твердым и черствеет?
Главная причина — избыток муки и недостаток жира. Когда муки больше нормы, клейковина связывает всю влагу, и печенье быстро сохнет. Также влияет выпечка при слишком высокой температуре: снаружи печенье схватывается корочкой, а внутри влага не успевает распределиться равномерно.
Решение: строго отмеряйте муку ложкой (не стаканом из пачки), добавляйте достаточно сливочного масла и используйте коричневый сахар — он содержит патоку, которая удерживает влагу.
Какое масло лучше использовать для мягкого и нежного печенья — сливочное или растительное?
Для максимальной мягкости лучше работает растительное масло или растопленное сливочное. Они равномерно распределяются в тесте и не создают воздушных пузырьков, как взбитое масло с сахаром.
Если нужен классический вкус сливочного масла, но хочется мягкости — используйте его комнатной температуры и не взбивайте до пышности, а просто перемешайте с сахаром. Или замените половину сливочного масла на растительное.
Почему печенье растекается в духовке и получается тонким, хотя тесто было густым?
Это происходит, когда масло слишком теплое или растаяло перед выпечкой. Горячее тесто сразу начинает течь, прежде чем структура успеет схватиться. Также влияет недостаток муки или избыток сахара.
Решение: обязательно охлаждайте сформированное печенье на противне 15–30 минут в холодильнике перед выпечкой. Это даст маслу снова затвердеть, и печенье сохранит форму, оставаясь мягким внутри.
Как испечь мягкое печенье без яиц (веганский вариант)?
Яйца дают структуру и влажность. Для замены используйте: 1 ст. ложку молотых льняных семян + 3 ст. ложки воды (льняное "яйцо"), ¼ стакана яблочного пюре, ¼ стакана бананового пюре или 2 ст. ложки кукурузного крахмала + 3 ст. ложки воды.
Для мягкости добавьте немного больше жира (масла) и используйте коричневый сахар или мед — они удерживают влагу лучше белого сахара.
При какой температуре печь мягкое печенье, чтобы оно не пересохло?
Идеальная температура для мягкого печенья — 170–175°C. При более высокой температуре (190–200°C) края быстро подгорают, а середина не успевает пропечься равномерно. При более низкой (160°C) печенье сохнет дольше и может стать жестким.
Выпекайте на среднем уровне духовки 9–11 минут. Печенье должно выглядеть недопеченным в центре — оно дойдет за счет остаточного жара, пока остывает на противне.
Почему печенье получилось сухим и рассыпчатым, крошится в руках?
Это признак недостатка влаги или избытка муки. Также влияет слишком долгое вымешивание теста — развивается клейковина, и печенье становится плотным и сухим.
Решение: добавляйте муку постепенно, замешивайте тесто только до соединения ингредиентов (не дольше 1–2 минут). Если тесто кажется сухим, добавьте 1–2 ст. ложки молока или сливок. Для рассыпчатого, но не сухого печенья используйте больше масла и меньше муки.
Как хранить домашнее печенье, чтобы оно оставалось мягким несколько дней?
Полностью остудите печенье перед хранением (иначе конденсат сделает его мокрым). Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре. Добавьте в контейнер кусочек хлеба или дольку яблока — они отдадут влагу печенью и сохранят его мягкость.
Не храните печенье в холодильнике — холод сушит выпечку. Если нужно сохранить дольше 5 дней, заморозьте в герметичном пакете и размораживайте при комнатной температуре.
Можно ли заменить белый сахар на мед или патоку для более мягкого печенья?
Да, мед, патока и коричневый сахар содержат больше влаги и помогают печенью оставаться мягким дольше. Однако они также ускоряют потемнение, поэтому снижайте температуру выпечки на 10–15°C.
При замене белого сахара на мед уменьшите количество жидкости в рецепте на 2 ст. ложки на каждый стакан меда. Мед слаще сахара, поэтому его нужно меньше (¾ стакана меда на 1 стакан сахара).
Почему печенье не подрумянивается, но уже готово внутри?
Это нормально для мягкого печенья, особенно если в тесте много сахара или меда — они карамелизуются при более высокой температуре. Также влияет использование светлой муки или недостаточное количество сахара.
Ориентируйтесь не на цвет, а на время и текстуру: края должны слегка схватиться, а центр оставаться мягким на ощупь (как подушечка пальца). Печенье дойдет за 5–10 минут на горячем противне.
Как понять, что мягкое печенье готово, если оно кажется сырым и недопеченным?
Мягкое печенье должно выглядеть слегка недопеченным — это нормально. Проверка: края должны быть золотистыми и слегка твердыми, а центр — матовым (не блестящим от сырого теста) и мягким при легком нажатии пальцем.
Если печество выглядит совсем сырым и жидким в центре — передержите 1–2 минуты. Если боитесь пересушить, вынимайте при первых признаках схватывания краев и дайте дойти на противне. Помните: печенье продолжает готовиться за счет остаточного жара.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
