Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Курица слоями с овощами

    Курица слоями с овощами

    Это сытное и невероятно сочное домашнее блюдо отлично подходит для обеда или ужина в кругу семьи. В его основе лежит традиционный для арабской кухни принцип медленного томления - все ингредиенты выкладываются слоями и готовятся вместе, обмениваясь соками и ароматами восточных специй. Мясо получается нежным, овощи сохраняют свою форму, а в процессе приготовления образуется много насыщенного, вкусного бульона.

    Ингредиенты

    Куриное филе (грудка) - 750 г

    Баклажан (крупный) - 1 шт.

    Кабачки - 1-2 шт.

    Помидоры (крупные) - 3-4 шт.

    Болгарский перец - 2 шт.

    Репчатый лук - 3 шт.

    Чеснок - 1 головка

    Растительное масло - 1-2 ст.л.

    Зира (целая) - 1 ч.л.

    Кориандр (в зёрнах) - 1 ч.л.

    Хмели-сунели - 1-1,5 ч. л.

    Сушёный базилик - 1 ч.л.

    Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

    Кинза, базилик (свежие) - по вкусу

    Казан на 4 литра.
    6-8 порций
    • 65 кКал
    • 1 ч. 5 мин.
    • 1 ч. 5 мин.
    • Б: 8.57
    • Ж: 1.38
    • У: 3.88

    Фото готового блюда

    МарияZавтор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберём продукты для приготовления курицы слоями с овощами. Я использовала куриную грудку, но её можно заменить на филе бедра, а вместо кабачка использовать молодой патиссон. Для аромата лучше всего взять целые зёрна зиры и кориандра, так специи лучше отдадут свой аромат, но если их нет под рукой, можно заменить на молотые специи, уменьшив их количество вдвое, или использовать приправу карри.


    Сначала займёмся баклажанами. Нарезаем их шайбочками толщиной примерно 1,5 см, перекладываем в миску и посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем минут на 10-15, пока кружочки баклажана не пустят сок, затем промываем их холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем.


    Очищенный от шелухи лук нарезаем крупными полукольцами.


    Куриное филе нарезаем крупными кусками, размером примерно с яйцо.


    С кабачков срезаем хвостик. Если есть помятые места, удаляем их. Нарезаем их тоже шайбочками толщиной 1,5-2 см.


    Из перца удаляем семенную коробочку с семенами и нарезаем широкими полосочками.


    Помидоры режем кружочками.


    Семена кориандра и зиры толчём в ступке (или плоской стороной ножа). Сильно измельчать их не нужно.


    В холодный казан наливаем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и посыпаем половиной смеси зиры и кориандра.


    На лук со специями выкладываем кружочки баклажана.


    Следующим слоем кладём куски куриного филе, солим, перчим, посыпаем приправой хмели-сунели.


    На куриные кусочки перекладываем кабачки, слегка солим их и посыпаем сушёным базиликом.


    Следующий слой - полосочки болгарского перца.


    Сверху кладём кружочки помидоров, посыпаем оставшейся смесью зиры и кориандра. Головку чеснока очищаем от верхней шелухи, на зубчики разделять не нужно. Ставим её сверху, на помидоры. Накрываем казан крышкой и ставим на средний огонь на 10 минут, затем уменьшаем огонь до минимального и тушим курицу слоями с овощами 35-40 минут.


    За 5-10 минут до готовности добавляем в казан нарезанные кинзу и базилик.


    Готовое блюдо аккуратно перемешиваем и подаём к столу. Приятного аппетита!



    Курица слоями с овощами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тушеная курица

    Подборка рецептов

    Куриная грудка в горшочках
    Курица карри с ананасами
    Куриное филе в сметане на сковороде
    ПП гуляш из курицы
    Курица с болгарским перцем

    Подборка рецептов

    Фрикасе из курицы с грибами, овощами и вином
    Фаршированные перцы в мультиварке на пару
    Картошка с курицей и лечо в духовке
    Курица в банке в собственном соку
    Курица с овощами

    Подборка рецептов

    Садж из курицы
    Дымляма с курицей
    Куриные крылышки с картошкой на сковороде
    Пюре из чечевицы с курицей
    Блюда из курицы и кабачков

    Подборка рецептов

    Куриный суп с кабачками и картошкой
    Блины с куриной печенью и кабачком
    Куриные котлеты с брокколи на сковороде
    Запеканка из кабачков с курицей на сковороде
    Баклажаны с куриной грудкой

    Подборка рецептов

    Овощное рагу с курицей, кабачками и баклажанами
    Лоранский пирог с курицей
    Курица с баклажанами и помидорами в духовке
    Тушеная курица с баклажанами и помидорами
    Блюда из куриного филе с овощами

    Подборка рецептов

    Фунчоза с курицей и овощами в мультиварке
    Куриная грудка с овощами в фольге в духовке
    Ризотто с курицей и овощами (фьюжн)
    Яичные маффины
    Ужин из куриного филе

    Подборка рецептов

    Курица с брюссельской капустой в духовке
    Жульен с лисичками и курицей
    Вешенки с курицей в сметане
    Курица сувид (су-вид)
    Тушеная курица в казане

    Подборка рецептов

    Фрикасе из курицы с пастернаком и томатами
    Фрикасе из курицы с грибами, овощами и вином
    Чкмерули на костре в казане
    Тушеная картошка с курицей в казане

    Другие полезные подборки по теме

    Яйцо куриное (3264)Курица (2288)Что приготовить из овощей на ужин? (1875)Куриное филе (1564)Блюда из курицы на каждый день (1437)Обед из курицы (1239)Куриная грудка (1229)Кабачок (1199)Обед из овощей (918)Блюда из курицы на ужин (859)Вторые блюда из курицы (848)Баклажаны (775)Блюда из курицы на сковороде (739)Овощные закуски (733)Постные блюда из овощей (679)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Калорийность жареных кабачковКалорийность жульена с курицей и грибамиКалорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Почему оладьи из кабачков разваливаются?Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкойСамый полезный овощ11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?Сколько запекать кабачки в духовке?Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

    Свежие рецепты


    Варенье из ежевики с яблоками
    Вяленые кабачки
    Корн-дог в аэрогриле
    Курица слоями с овощами
    Жареные кабачки с луком и помидорами
    Компот из сливы и кизила на зиму
    Шарики из рыбного фарша с сыром в духовке

    Тушеная шея индейки с картошкой
    Яблоки с изюмом и финиками в аэрогриле
    Кабачки по-фински на зиму
    Сливовое мороженое
    Кабачковые блины на воде
    Компот из персиков и апельсинов на зиму
    Кето хлеб в аэрогриле
    Мобильная версия сайта