Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 3:24:33 Подписаться
Zoya7В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1889 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКарп - 1 кг Пиво светлое - 300 мл Лук репчатый - 1 шт. Подсолнечное масло - 40 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Карп - одна из самых известных пресноводных рыб, которая давно завоевала огромную популярность. Предлагаю потушить карпа в пиве. Благодаря этому напитку рыба приобретает пикантный, нежный, бархатистый вкус. Пиво берите светлое.
ИнгредиентыВиноград - 150 г Айва - 1 шт. Сахар - по вкусу Лимонная кислота - 1/3 ч.л. Вода - 500-600 мл
Айва - удивительный фрукт, который нам дарит поздняя осень. В сыром виде она несъедобна, но стоит её сварить, как сразу проявит свой отличный вкус и аромат. Виноград для компота подойдет любой, но чтобы цвет был более ярким, возьмите темные сорта. Готовится компот без стерилизации. 
ИнгредиентыФиле судака - 700 г Батон белый - 100 г Лук репчатый - 1-2 шт. Яйцо куриное - 1 шт. Морковь - 1 шт. Свекла - 1 шт. (небольшая) Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Лавровый лист - 1 шт.
Судак - всем известная промысловая рыба. Предлагаю приготовить из него тефтели. Нежные, сочные и необыкновенно вкусные. Удобней для этой цели сразу взять готовое филе судака.
ИнгредиентыМолоко - 200 мл Сахар - 100 г Масло сливочное - 60 г Дрожжи свежие - 20 г Мука пшеничная - 400-450 г Соль - 0,5 ч.л. Груша - 3 шт. Сахар ванильный - 10 г Яйцо куриное - 2 шт.
Сдобная, дрожжевая выпечка всегда в почете. Предлагаю рецепт пышных, нежных булочек со сладкой грушевой начинкой.
ИнгредиентыГруша - 1 шт. Айва - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Лимонная кислота - 1/3 ч.л. Вода - 500-600 мл
Айва в свежем виде совершенно несъедобна. Но если её сварить, фрукт приобретает замечательный аромат и приятный вкус. Используем это свойство айвы для приготовления компота на зиму. А еще добавим в компот грушу, которая придаст сладость. В итоге получим отличный компот для взрослых и детей, который обогатит рацион витаминами в холодное время года.
ИнгредиентыКурица - 300 г Колбаса вареная - 200 г Сосиски молочные - 200 г Шампиньоны - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Огурец соленый - 1 шт. Томатная паста - 1 ст.л. Подсолнечное масло - 2 ст.л. Маслины без косточки - 12-15 шт. Вода - 1,2 л Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Сборная мясная солянка - старинное русское блюдо. Это густой, вкусный и сытный суп из колбасных и мясных изделий. Такую солянку можно приготовить с добавлением грибов, которые придадут вкус и аромат блюду. Я использовала шампиньоны, но подойдут и лесные грибы. Только нужно помнить, что лесные требуют более длительной тепловой обработки.
ИнгредиентыФиле индейки - 500 г Белый батон - 100 г Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Подсолнечное масло - 30 мл Панировочные сухари - 60 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Вкусное, полезное, диетическое блюдо для взрослых и детей. Чтобы биточки были сочными, а не сухими, я их готовлю в соусе из лука и моркови. Попробуйте, не пожалеете.
ИнгредиентыРыбное филе - 500 г Яйцо куриное - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Петрушка - 10 г Молоко - 30 мл Мука - 3 ст.л. Сухари панировочные - 70 г Подсолнечное масло - 60 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Рыбные рулетики с начинкой из отварных яиц, лука и зелени станут отличным блюдом в обед или на ужин. Для их приготовления подойдет филе любой не очень мелкой и костистой рыбы. Лучше брать филе без кожи. К слову, начинка может быть любой по вашему вкусу, подойдут грибы, овощи, сыр.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 100 мл Вода - 100 мл Масло сливочное - 60 г Дрожжи прессованные - 15 г Мука пшеничная - 400 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Курица отварная - 200 г Рис отварной - 3 ст.л. Огурец соленый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Подсолнечное масло - 30 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Яйцо куриное - 1 шт. (для смазывания пирога)
Любителям сдобной, дрожжевой выпечки предлагаю приготовить пирог «Рассольник». В качестве начинки в нем есть все ингредиенты супа с одноименным названием: соленый или маринованный огурец, рис, морковь, лук и курица. Такой пирог - просто образец вкусной, добротной домашней выпечки. Он подойдет и к чаю, и к любому первому блюду вместо хлеба.
ИнгредиентыФиле куриных бедер - 6 шт. Шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Подсолнечное масло - 30 мл Майонез - 2 ст.л. Томатная паста - 1 ч.л. Горчица - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Куриные рулетики достаточно популярны, но как правило, их готовят из грудки. Предлагаю её заменить куриными бедрышками. Такие рулетики получаются гораздо сочнее и вкуснее. А в качестве начинки возьмите шампиньоны.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 300 г Масло сливочное - 150 г Сахар - 100 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Начинка:Творог - 400 г Сахар - 50 г Ванильный сахар - 2 ч.л. Яйцо куриное - 1 шт. Груша - 2 шт.
Рассыпчатое, нежное тесто с прослойкой творога, похожего на суфле - это и есть «Королевская ватрушка». Груши добавляют сладости пирогу, что позволяет свести до минимума количество сахара. Очень простая, вкусная и полезная домашняя выпечка, которую и гостям подать не стыдно.
ИнгредиентыПечень куриная - 250 г Картофель - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Вермишель - 70 г Подсолнечное масло - 40 мл Сливочное масло - 20 г Вода - 1,5 л Соль - по вкусу
Предлагаю рецепт простого, вкусного и сытного супа с куриной печенью и вермишелью. Блюдо легкое и нежирное. Может быть рекомендовано для диетического и детского питания. Мясной бульон не потребуется, суп варится на воде.
ИнгредиентыКурица - 300 г Сосиски - 150 г Ветчина - 150 г Колбаса вареная - 150 г Огурец соленый - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Томатная паста - 1 ст.л. Подсолнечное масло - 30 мл Маслины без косточки - 12-15 шт. Вода - 1,3 л Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Солянка - густое, сытное и вкусное первое блюдо, приготовленное из колбасных изделий и мяса. Её подают во многих ресторанах. Но приготовить солянку в домашних условиях очень легко. Как правило, в неё кладут копчености, но можно обойтись и без них. Такая солянка тоже будет вкусной.
ИнгредиентыКефир - 250 мл Сахар - 200 г Масло сливочное - 100 г Яйцо куриное - 3 шт. Мука пшеничная - 300 г Абрикосы - 250 г (без косточки) Сахар ванильный - 1 ч.л. Сода - 1 ч.л.
Кекс - самая простая домашняя выпечка, которая получается у всех, даже не очень опытных кулинаров. Предлагаю приготовить его на кефире с абрикосами. Если нет свежих, то подойдут консервированные. Такой в меру влажный, мягкий кекс - хорошее дополнение к чаю, кофе, молоку. 
ИнгредиентыМацони - 350 мл Мука пшеничная - 200 г Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 3 ст.л. Сода - 1/3 ч.л. Соль - 1 щепотка Подсолнечное масло - 40 мл
Мацони - кисломолочный продукт грузинской и армянской кухни, приготовленный из ферментированного кипяченого молока. В отличие от кефира, мацони очень густой и похож на домашнюю простоквашу. Предлагаю приготовить из мацони нежные и вкусные оладьи.
ИнгредиентыКартофель - 400 г Колбаса вареная - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Масло сливочное - 40 г Молоко - 50 мл Соль - по вкусу
Что может быть проще, чем приготовить картофельное пюре. А если добавить в него жареный лук и колбасу, то получится сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Подойдет также ветчина и буженина.
ИнгредиентыВиноград - 300 г Сахар - 2-3 ст.л. Крахмал картофельный - 2 ст.л. Вода - 1,3 л
Ягодный или фруктовый кисель - замечательный напиток для взрослых и детей, полезный, ароматный и вкусный. Любителям киселя советую приготовить его из винограда. Подойдет виноград любого сорта. Но чтобы напиток был ярким и красивым, лучше взять темные сорта. Сахар кладите по вкусу, учитывая, что виноград, как правило, очень сладкий.
ИнгредиентыКурица - 500 г Картофель - 4-5 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Помидор - 1 шт. (крупный) Чеснок - 2 зубчика Подсолнечное масло - 40 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Лавровый лист - 1-2 шт. Сушеный базилик - 0,5 ч.л. Петрушка - 10 г
Шулюм в дословном переводе означает суп, сваренный на костре из свежего мяса баранины, конины, дичи. Его часто готовили скотоводы и охотники, поскольку суп отлично согревал и насыщал. Но давайте сварим шулюм в домашних условиях, причем из курицы, как более диетического мяса, которое легко усваивается организмом. Лучше взять курицу на кости. С ней суп будет более ароматным и насыщенным.
ИнгредиентыМолоко - 450 мл Вода - 150 мл Яйцо куриное - 1 шт. Мука - 120 г Масло сливочное - 20 г Сахар - 2 ч.л. Соль - 2 щепотки
Молочный суп - это вкусный, сытный и полезный завтрак. Предлагаю его приготовить с маленькими клецками - капельками, которые приготовить легче, чем обычные клецки. Такой суп можно варить на чистом молоке или на молоке с водой.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400 г Сахар - 150 г Масло сливочное - 100 г Яйцо куриное - 3 шт. Мёд - 3 ст.л. Сода - 1 ч.л. Крем:Молоко - 600 мл Желтки - 3 шт. Сахар - 100 г Крахмал кукурузный - 3 ст.л. Шоколад черный - 50 г Масло сливочное - 50 г
Медовик - один из самых популярных тортов. Сегодня предлагаю приготовить его с шоколадным кремом. Медовые коржи и шоколадный крем отлично сочетаются. Торт в меру сладкий и очень вкусный. Я украсила торт взбитыми сливками, но это не обязательно. Достаточно его обсыпать песочной или шоколадной крошкой. 
ИнгредиентыФиле индейки - 500 г Кефир - 300 мл Лук репчатый - 1 шт. Подсолнечное масло - 40 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
Очень популярное блюдо кавказской кухни - шашлык - готовят на мангале. Но его с успехом можно приготовить на сковороде. Предлагаю рецепт шашлыка из филе индейки.
ИнгредиентыСухофрукты - 500 г Вода - 2 л
Сезон свежих ягод и фруктов проходит. Настает очередь варить один из самых, на мой взгляд, вкусных и полезных напитков - компот из сухофруктов (взвар или узвар, как его называли в старину). Этот компот можно приготовить и без сахара, поскольку сушеные груши, сливы, курага, изюм достаточно сладкие. Напиток вкусен как в теплом, так и в холодном виде. 
ИнгредиентыМасло сливочное - 200 г Мука пшеничная - 220 г Сахар - 100 г Крахмал - 70 г Ванильный сахар - 2 ч.л. Цедра апельсина сухая молотая - 1 ч.л.
Очень нежное, рассыпчатое печенье на сливочном масле, которое прекрасно подойдет к чаю, кофе, молоку или компоту в будни и праздники. Чем лучшего качества масло вы возьмете, тем вкуснее будет печенье.
ИнгредиентыКурица - 400 г Вода - 1,7 л Картофель - 2 шт. Яблоко - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Шампиньоны - 150 г Лапша - 50 г Сливки - 100 мл Подсолнечное масло - 30 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Укроп, петрушка - 10 г
Предлагаю внести разнообразие в меню и приготовить куриный суп с добавлением яблока. Оно придаст аромат и легкий кисло-сладкий вкус супу.
ИнгредиентыРебрышки копченые - 300 г Рис - 100 г Лук репчатый - 1 шт. (крупный) Помидор - 1-2 шт. Томатная паста - 1 ст.л. Подсолнечное масло - 30 мл Вода - 1,5 л Чеснок - 3-4 зубчика Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Хмели-сунели - по вкусу Кинза, петрушка, укроп - 15 г Лавровый лист - 1 шт.
Любителям кавказской кухни предлагаю приготовить суп харчо с копчеными ребрами. Блюдо очень ароматное, вкусное и сытное. Готовится просто и быстро, благодаря тому что бульон варить не надо.
ИнгредиентыБульон куриный - 1,3 л Цветная капуста - 200 г Шампиньоны - 150 г Рис пропаренный - 2 ст.л. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Подсолнечное масло - 30 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Укроп, петрушка
Предлагаю рецепт замечательного овощного супа с цветной капустой и шампиньонами. Суп вкусный, легкий и при этом очень сытный. Приготовить его можно на любом мясном бульоне или на воде. Рис берите любой по вкусу, у меня пропаренный.
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 1 кг Филе рыбы - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Манная крупа - 2 ст.л. Майонез - 2 ст.л. (с горкой) Томатная паста - 1 ст.л. Мука пшеничная - 2 ч.л. (без горки) Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Лавровый лист - 1 шт.
Как правило, голубцы готовят с мясом, грибами и овощами. Предлагаю приготовить их с рыбой. Нежные, сочные и вкусные голубцы готовятся не очень сложно. Как снять листья с кочана капусты, я расскажу в описании рецепта. Подойдет филе хека, минтая, судака, трески, горбуши. Если у вас филе не очень сочное, то кроме указанного количества майонеза, добавьте столовую ложку сметаны или куриное яйцо. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 450 г Кефир - 200 мл Масло сливочное - 80 г Дрожжи свежие - 20 г Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 5 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Ванильный сахар - 2 ч.л. Начинка:Мак - 100 г Сахар - 3 ст.л.
Сдобная выпечка всегда в почете на столе в будни и праздники. Как правило, тесто для неё замешивают на молоке. Но я хочу вам предложить приготовить тесто на кефире, в котором молочная кислота усиливает эффект от процесса брожения дрожжей, за счет этого выпечка получается пышной и нежной.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 3 шт. Помидор зеленый - 1 шт. Подсолнечное масло - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
В процессе тепловой обработки зеленые помидоры станут мягкими и сочными. Только кладите их по вкусу, все-таки зеленые помидоры кислее спелых, красных.
ИнгредиентыБульон куриный - 1,5 л Капуста белокочанная - 300 г Картофель - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Свекла - 1 шт Томатная паста - 2 ст.л. Подсолнечное масло - 40 мл Сыр - 100 г Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 1-2 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Говорят: "Сто хозяек - сто борщей". То есть рецептов приготовления этого замечательного блюда очень много. Предлагаю еще один - с сыром, он придаст борщу легкий сливочный вкус. Такой борщ можно приготовить на любом бульоне или на воде.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
