E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Хачапури по-аджарски шакшука

    Хачапури по-аджарски шакшука

    Хачапури по-аджарски шакшука - это хачапури с начинкой из тушёных томатов с другими овощами и разных видов сыра. Пока такой вариант в каком-нибудь общепите не пробовала, а только на картинке видела, но в планах и заказать от профессионалов.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука – около 300 г/около 2,5 стаканов

    Мацони, кефир – 100 мл/0,5 стакана

    Вода – 100 мл/0,5 стакана

    Дрожжи сухие – 4-5 г/неполная 1 ч.л.

    Сахар – 0,5 ч.л.

    Соль – 0,3 ч.л.

    Растительное масло – для рук

    Для начинки:

    Сулугуни – 150 г

    Томаты – 300 г

    Перец сладкий – 0-0,5-1 шт.

    Лук – до 1 шт.

    Чеснок – 1 зубчик

    Черный перец – 1-2 щепотки

    Хмели-сунели – 0-1 ч.л.

    Аджика – 0-1 ч.л.

    или Другие острые и ароматные специи

    Масло – для жарки

    Для подачи:

    Яйцо – 2-3 шт.

    Сливочное/топлёное масло – 0-2 ст.л.

    Свежая зелень – по вкусу

    1 стакан – 200 мл
    Получается три небольших или два средних хачапури.
    • 167 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.
    • Б: 6.76
    • Ж: 7.01
    • У: 19.7

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для варианта хачапури по-аджарски с шакшукой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Приведу рецепт теста, который мне особенно нравится, но можете взять и другое дрожжевое или бездрожжевое. Воду с кисломолочкой можете заменить сывороткой, но и в том, и в другом случаях количество муки может варьироваться.


    Сыр берите или один – сулугуни, или несколько, например, три – сулугуни, кавказский (или творог) и брынзу.


    Помидоры на фото – из моей вятской теплицы, в очередной раз приехали вместе со мной на поезде в Анапу.


    Для теста соедините все ингредиенты: комнатной температуры воду и мацони/кефир, соль, сахар и муку с сухими дрожжами. Учтите способ применения дрожжей!


    Перемешайте, чтобы все ингредиенты схватились.


    Затем хорошо смажьте руки растительным маслом и замесите тесто в течение около пяти минут.


    Укройте комок теста от высыхания и оставьте на первый подъем при комнатной температуре. На быстрых дрожжах тесто будет подходить быстро и через полчаса уже можно будет его обмять. Кроме обминания, сделайте ещё несколько вытягивающих движений и снова оставьте на подъём.


    Для начинки натрите сыр и пожарьте овощи.


    Сначала слегка потомите на среднем огне нашинкованный лук и в конце добавьте измельченный чеснок.


    Затем отправьте на сковороду нарезанные помидоры и сладкий перец, тушите всё вместе при помешивании до выпаривания излишков собственных соков.


    Соль, перцы и специи – по вкусу.


    Разделите тесто на три (как тут) или на две порции.


    Каким-либо способом сформируйте заготовки хачапури. Например, раскатайте в округлую лепешку, положите порцию сыра.


    Защипните края и переверните швом вниз.


    Прорежьте ножом вдоль и растяните края в стороны, придавая форму «лодочки».


    На каждую «лодочку» положите порцию начинки из овощей. Дайте расстойку минут десять.


    Отправьте заготовки на противне, промазанном маслом или проложенным пекарской бумагой, в разогретую до 200 градусов духовку. В Анапе на лоджии у меня маленькая духовочка, поэтому одновременно будут выпекаться только две такие из трёх.


    Примерно через 15 минут достаньте противень, сформируйте углубление по центру и разбейте в него яйцо (или только желток).


    Верните их обратно на 1-3 минуты, время зависит от того, насколько вы хотите прожарить яйцо. Мне аппетитно, вкусно и видится безопасным вариант, когда белок прожаривается, а желток только схватывается.


    На каждый готовый горячий хачапури по-аджарски с шакшукой положите кусочек топлёного масла, можете слегка посолить и посыпать свежей рубленой зеленью в желаемом количестве и ассортименте.


    Хачапури по-аджарски шакшука, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хачапури по-аджарски

    Подборка рецептов

    Пицца-хачапури
    Хачапури в духовке
    Хачапури с сыром
    Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром
    Хачапури

    Подборка рецептов

    Ленивые хачапури в духовке (с сыром и творогом)
    Тесто для хачапури
    Хачапури на сметане с сыром на сковороде
    Хачапури с творогом и сыром на кефире
    Хачапури в духовке

    Подборка рецептов

    Хачапури с ветчиной и сыром в духовке
    Хачапури с колбасой и сыром
    Хачапури по-осетински
    Быстрые хачапури с сыром на сковороде
    Хачапури на дрожжах

    Подборка рецептов

    Хачапури по-аджарски с творогом и сыром
    Хачапури с сыром
    Хачапури «Лодочки» с яйцом
    Пицца-хачапури
    Хачапури на кефире

    Подборка рецептов

    Хачапури на сковороде
    Ленивые хачапури в духовке на кефире
    Ленивые хачапури из лаваша на сковороде
    Хачапури на кефире
    Хачапури с сулугуни

    Подборка рецептов

    Хачапури с сулугуни
    Хачапури из слоеного теста с сыром и творогом
    Хачапури по-мегрельски
    Хачапури по-аджарски с творогом и сыром
    Хачапури с сыром

    Подборка рецептов

    Хачапури с сыром и зеленью
    Хачапури с брынзой на сковороде
    Хачапури «по-армянски»
    Ленивые хачапури с брынзой и творогом на сметане
    Хачапури с яйцом

    Подборка рецептов

    Хачапури в микроволновке
    Хачапури по-аджарски без дрожжей
    Ленивые хачапури в духовке (с сыром и творогом)
    Хачапури с творогом и сыром в духовке
    Шакшука

    Подборка рецептов

    Шакшука со сладким перцем и томатным пюре
    Зелёная Шакшука
    Шакшука по-арабски
    Шакшука с баклажанами
    Шакшука на завтрак

    Подборка рецептов

    Яичные маффины
    Творожные панкейки на молоке
    Фисташковые блины
    Блины с нутеллой и бананом
    Кавказская выпечка

    Подборка рецептов

    Ачма в мультиварке
    Хычины со свекольной ботвой и сыром
    Чебуреки с сыром и сырой картошкой
    Быстрые хачапури с сыром на сковороде
    Кавказская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Черемша по-чеченски
    Адыгейская соль
    Лакумы на молоке
    Хычины с зеленью и сыром

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда с помидорами (1142)Вторые блюда с сыром (1274)Выпечка без сыра (5009)Выпечка с сыром (599)Помидор (1615)Праздничный салат с сыром (663)Простые салаты с яйцами (647)Салат с яйцами (849)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Сыр (1726)Ужин с сыром (712)Что приготовить из творога кроме сырников (1440)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как и сколько варить перепелиные яйца?Как и сколько варить яйца вкрутую?Как и сколько варить яйца всмятку?Как и сколько варить яйца в мешочек?Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...Как и сколько варить гусиные яйца?Как и сколько варить вареники с сыром?Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыромКалорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Сыр Рикотта - для чего используется? Рецепты блюдСыроедение: польза, вред и рационВсё о хачапури. Отвечаем на вопросы!Почему красят яйца на Пасху?Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов

    Свежие рецепты


    Настойка из красной смородины с мятой (на водке)
    Печенье «Капучино»
    Соус из кедровых орехов
    Хачапури по-аджарски шакшука
    Компот из сливы с косточками и яблоком на зиму
    Суп из подорожника
    Соус из помидоров с рукколой

    Кетчуп ткемали в домашних условиях на зиму
    Сациви с креветками
    Лечо без уксуса с чесноком
    Фаршированный перец с мясом и грибами
    Огурцы с лимоном на зиму
    Салат с запеченным кабачком
    Кавказский лагман
    Мобильная версия сайта