Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
01.06.2023 в 14:00:21 Подписаться
Ирина ШевиЯ всегда в поисках чего-нибудь новенького и вкусного
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 582 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыМорковь - 1 кг
Замороженная морковь - зимняя палочка-выручалочка любой хозяйки, эдакий полуфабрикат, не растративший при подготовке свои полезные свойства.
ИнгредиентыМоховики - по вкусу Для маринада на 1 литр воды:Соль – 2 ст.л. Сахар – 1 ч.л. Уксусная кислота (70%) – 1 ч.л. Чеснок - 1-2 зубчика Гвоздика – 3 шт. Смесь перцев (горошком) – 6 шт. Лавровый лист – 2 шт. Вишневый лист – по желанию
Друзья, у меня и сегодня грибочки – маринованные моховики. Если надоела со своими грибами, дайте знать! Я и сама от них немного подустала, но все-таки нужно по полной программе успеть наполнить копилку грибных рецептов, ведь грибная пора еще не во всех регионах завершилась. Маринование грибов – мое любимое занятие. Скользкая и ароматная закуска из моховиков пользуется большим спросом у моих друзей и родных. Так почему бы не побаловать их сегодня.
ИнгредиентыМорковь - 5-7 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Подсолнечное масло - 3 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный горошком - по вкусу Яблочный уксус - 1 ст.л. Петрушка - 10 г Репчатый лук - 2 головки Чеснок - 4-6 зубчиков Вода - 1 стакан Острый перец - по вкусу
Консервирование и заготовки еще в процессе, но мои баночки уже потихоньку «уничтожаются» за обедом. На смену кабачковой икре приходит не менее вкусная морковная икра. Солнечная икра из моркови подойдет не только на закуску. Хороша заготовка и как приправа для супа, и как начинка для несладкой выпечки. В общем, не проходите мимо...
ИнгредиентыМорковь - 700 г Помидоры - 300 г Репчатый лук - 2 головки Подсолнечное масло - 4 ст.л. Яблочный уксус - 1 ст.л. Свежая зелень - по вкусу Поваренная соль - по вкусу Перец чили - по вкусу Чеснок - по желанию
Готовая заправка из моркови - полезная заготовка для быстрой готовки, прекрасная альтернатива свежей морковной поджарке для супа...
ИнгредиентыЛесные опята – 1 кг Репчатый лук – 2 головки Подсолнечное масло – для жарки Соль – по вкусу Свежий укроп – по вкусу Перец черный – по желанию
Грибной сезон подходит к завершению, но природа щедра и по сей день. Нашу семью урожайный октябрь хорошо так порадовал опятами. ...
ИнгредиентыОпята - 2,5 кг На литр маринада:Вода + грибной бульон - 1 л Поваренная соль - 1,5-2 ст.л. Перец душистый - 3 шт. Семена укропа - 1 ч.л. Лимонная кислота - 1/2 ч.л. Лавровый лист - 1-2 шт. Уксусная кислота - 1 ч.л.
Старожилы на кухне уж точно знают, что маринование опят на зиму в домашних условиях – процесс хоть и кропотливый, но увлекательный. Когда от заботливых рук хозяйки рождаются симпатичные баночки с нежными маринованными опятами, и холода встречать в радость. Вам потребуется немного аккуратности, терпения и хорошее такое ведерко лесных опят. Для маринования хорошо бы взять только шляпочки, а ножки пустить на икру или грибной фарш.
ИнгредиентыКабачки - 1,5 кг Помидоры - 3-4 шт. Яблоки зеленые - 2-3 шт. Морковь - 2 шт. Репчатый лук - 2 головки Чеснок - 2-4 зубчика Томатная паста - 1,5 ст.л. Подсолнечное масло - 4 ст.л. Перец горошком - по вкусу Поваренная соль - по вкусу Петрушка - 10 г Уксус 70% - 1/2 ч.л.
Кабачковая икра с яблоками на зиму готовится простым и проверенным способом. Если раз сварить такую закуску, то других вариантов не захочется. Большинство любит магазинную кабачковую икру, а к домашней заготовке относятся скептически: то вкус не тот, то консистенция. Наша икра с кабачками и яблоками по вкусу и по виду – один в один как с магазинного прилавка. Яблоки придают ту самую кислинку, которой так иногда не хватает в классическом рецепте. Не верите? Проверяйте вместе с нами!
ИнгредиентыСвинина (шея) – 900 г Репчатый лук – 2-4 головки Помидоры – 4-6 шт. Специи к мясу – по вкусу Соль – по вкусу Уксус 70% - 1/2 ч.л. Зелень – на подачу
Шашлык из свинины с помидорами и уксусом – самый вкусный классический вариант для шашлычной. Почему бы не перенести его на дачу? Тем более что рецепт простой, а подрумяненная на углях свинина получается безупречной – таящей во рту и ароматной. Мягкость мяса на выходе напрямую зависит от выбранной для шашлыка части туши. Мы остановили выбор на шейной части без кости. Дороговато, но зато очень вкусно. Хватает и мякоти, и жира. Хороший свиной шашлык и без жирка - не бывает.
ИнгредиентыОтборная (домашняя) слива - 1 кг
Полезное натуральное лакомство для малышей и помощь для мам. Рецепт опробован три сезона подряд, так почему бы его не повторить...
ИнгредиентыЛесные грибы (опята) - 600 г Картофель - 3 шт. Морковь - 1-2 шт. Репчатый лук - 1-2 головки Подсолнечное масло - для жарки грибов Сливочное масло - для супа Соль - по вкусу Молотая куркума - 2 щепотки Зелень - по желанию
Побалуйте гостей грибным крем-супом из лесных грибов. Ваш обед оценят по достоинству, ведь это блюдо просто невозможно не полюбить...
ИнгредиентыЛесные опята - 1 ведерко
Самый простой и более-менее надежный способ сохранить истинный аромат и вкус грибов – это заморозка...
ИнгредиентыСвинушка (толстая) – 2 кг Чеснок – 1 головка Соль – по необходимости Для маринада на 1 л воды:Сахар-песок – 1 ст.л. Соль – 1 ст.л. Уксусная кислота (70%) – 1 ст.л. Черный (душистый) перец – по 5 шт. Гвоздика – 5 шт. Кориандр горошком – щепотка Лавровый лист – 3-5 шт.
Рецептом маринованных свинушек со мной поделилась бабушка Света. Таких «волшебных» грибов, как у нее, я не встречала. Нежные скользящие грибки и с картошечкой хороши, и просто на закуску. Страхи о свинухах скорее надуманы. Ели же наши предки эти грибы, и всё было в порядке. Как может эта вкуснятина иметь условно-съедобный «статус», никак не пойму. Правильно приготовленные свинушки – вкусненькие и совсем невредные, если всё в меру. Грибочки замаринуем в небольших баночках под винтовыми крышками. Хранить будем только в холодильнике. Для еды используются толстые молодые свинушки. Грибы лучше собирать вдали от жилой местности, глубоко в лесу.
ИнгредиентыОпята - 2 кг Чеснок - 3-5 зубчиков Репчатый лук - по вкусу Оливковое масло - для жарки Соль - по вкусу Уксус 70% - 1/3 ч.л. Лавровый лист - для ароматности
Грибы вместо мяса? Здорово! Я думала, слишком урожайных сезонов не бывает, но нет. В этом году природа решила нас утомить своими дарами: ягоды собирали ведрами, а грибы несем огромными корзинами. Уже перестали собирать съедобное «что попало», переключились на одни опята. Ох и вкусной получается домашняя икра из опят с чесноком на зиму! Рецепт домашней грибной икры нельзя не включить в копилку грибника. На мариновку идут маленькие грибочки, а вот крупные или ножки лучше пустить на икру.
ИнгредиентыЛесные опята - 1-1,2 кг На 1 литр воды:Уксусная кислота 70%- 1,5 ч.л. Соль - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Чеснок - по вкусу Гвоздика целая - 3-5 шт. Перец горошек (черный, душистый) - 5-7 шт. Лавровый лист - 2 шт. Приправа для маринования грибов - по желанию
Разве можно устоять перед домашними опятами, маринованными в банках на зиму? Ох, и вкусная из них получается закуска! Когда осень в самом разгаре, не пойти за грибами в лес – непозволительная роскошь для настоящей хозяйки. Лесные опята – лакомство для грибника. Маринованные опята в банках, рецептом которых я с радостью делюсь на Аймкуке, достался мне от мамы. В далеком детстве опят у нас было видимо-невидимо. Перемывали по две ванны за сутки. Помню, как сейчас, кладовку со стеллажами, усыпанными пол-литровыми баночками с маринованными опятами. 
Солнечное варенье из тыквы - отменный полезный десерт к чаю. Большие кормовые тыквы с мягкой коркой лучше не использовать...
ИнгредиентыГрузди - по вкусу Соль - по вкусу Гвоздика - по вкусу Листья вишни - 10 шт. Лавровый лист - 5 шт. Чеснок - 1/2 головки Смесь перцев - по вкусу Вода - по надобности
Ах, какие красивые грибы эти белые грузди! Сегодня мы посолим их старым бабушкиным методом. Приготовленные горячим способом соленые грузди получаются более нежными. Наши грибки выросли не такими уж маленькими, поэтому для них подходит именно этот вариант соления. Хотя существует более простой и такой же проверенный рецепт холодного соления. Набираемся терпения и вперед: сначала в лес, затем в ванну - купать грибы и очищать от листвы, далее - на кухню, а потом уж на балкон. Если вас не пугает наша длительная инструкция, вы - настоящий грибник, которого непременно порадует баночка хрустящих домашних груздей.
ИнгредиентыКарп (можно зеркальный) - 1,5-2 кг Подсолнечное масло - для жарки Панировочные сухарики - 1 стакан Поваренная соль - по щепотке на кусочек
Этот рецепт я привезла из Краснянки – глухой деревушки в Саратовской области. Рыбные блюда у них там получаются просто бесподобными!
ИнгредиентыБелый хлеб - 6 ломтиков Баклажаны - 2 шт. Сыр (твердый) - по вкусу Сливочное масло - для жарки Соль - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Куриное яйцо - 1 шт. Зелень (петрушка, базилик) - на подачу Спелые помидоры - по желанию
Питательные горячие закусочные бутерброды с баклажанами – прекрасная альтернатива колбасным сандвичам и даже мини-пиццам.
ИнгредиентыМоховик (трубчатый) - 1,5 кг Репчатый лук - 2 головки Подсолнечное масло - для жарки Соль поваренная - на вкус хозяйки Сметана - на подачу Лавровый лист - на вкус хозяйки
В средней полосе полные леса трубчатых моховиков. Их-то мы и насобирали сегодня. Пухленькие шапочки так и хочется помять руками. У съедобного гриба под шляпкой непременно останется вмятина от пальца. Моховики хороши как на мариновку, так и на жарку. Давайте пожарим лесные грибочки с луком и приправим сметаной. Мням-мням. Душевная русская вкуснятина! Моховики готовятся очень быстро. Они относятся к тем грибочкам, которым перед жаркой не требуется предварительной варки.
ИнгредиентыБаклажаны - 2-3 шт. Подосиновики (крупные) - 2-3 шт. Болгарский перец - 1 шт. Помидоры - 200 г Чеснок - по желанию Оливковое масло - для жарки Соль - по вкусу
Горячее овощное ассорти с баклажанами и лесными грибами - отменный и правильный обед для каждого из нас!
ИнгредиентыСвинушка (толстая) - 1 кг Оливковое масло - 3 ст.л. Репчатый лук - 2 головки Петрушка - на подачу Соль - 1 стакан
Этот рецепт жареных свинушек я написала для тех хозяек, кто разбирается в лесных грибах. Свинушка хоть и считается условно съедобным грибом, но вполне пригодна в пищу. Наши бабушки и дедушки ели свинухи годами и редко жаловались на проблемы с животом. Правильно собранными и правильно приготовленными свинушками здоровым людям невозможно отравиться. Ослабленным и детям нельзя, вообще, никаких грибов, независимо от их полезности. Итак, жареные грибы свинушки.
ИнгредиентыБаклажаны - 2-3 шт. Репчатый лук - 1-2 головки Майонез - чуть-чуть Соль - по вкусу Оливковое масло - для жарки Чеснок - 2 зубчика Куриные яйца - 3 шт. Петрушка - для украшения Яблочный уксус - 1 ч.л.
Праздничный баклажанный салатик с яйцами - закуска, которая по сытности не уступает даже мясному салату из телятины!
ИнгредиентыСлива (уже без косточки) - 1200 г Сахар - 1 кг
Домашнее сливовое повидло и к завтраку, и для пирожков - объедение. Лакомый кусочек хлеба с маслом и повидлом из слив – большая вкуснятина к завтраку. Ее-то мы сегодня и сварим. Но для начала разберемся, чем отличается правильное сливовое повидло от густого варенья или джема. Для приготовления домашнего повидла никогда не используется крахмал или желатин. Если я вижу, что начинающие хозяйки пытаются примешать эти «заводские» загустители к сливе, останавливаю их. Какой крахмал, когда слива так богата пектином – «клеем» натурального происхождения? В отличие от варенья и джема повидло варится на основе сливового пюре. Итак, более подробно. 
ИнгредиентыМаслята - 700 г Репчатый лук - 2 головки Оливковое масло - 2 ст.л. Соль - по вкусу Сметана - 2 ст.л.
Маслята в сметанном соусе - обед, ужин и закуска в одном лице. Такие маслята способны затмить даже самое деликатесное мясное блюдо!
ИнгредиентыСлива - 2 кг Сахар - 1 кг Корица - 3 щепотки Лимонная кислота - 2 щепотки
Слива уродилась нынче в изобилии! Каких только сливовых заготовок нет в копилке хозяек. Делюсь и я своим по-домашнему простым, быстрым, ...
ИнгредиентыСметана 15% - 230 г Томатная паста - 1 ст.л. Базилик - по вкусу Зелень кинзы - 1/2 пучка Петрушка - 1/2 пучка Укроп - 1/2 пучка Чеснок - 2-3 зубчика Соль - по вкусу
Сегодня на обед у нас особенный гость! Сметанный соус с добавлением томатного пюре, ароматной зелени и чеснока. Этот шикарный гарнирный ...
ИнгредиентыСлива - 2,5 кг Зелень кинзы - 1 пучок Зелень укропа - 1 пучок Перец чили - по вкусу Чеснок - 1 головка Сахар - 1 ст.л. Соль - по вкусу Хмели-сунели - 1 ст.л. Уксус 9% - по желанию
Бесподобный вкус спелых слив в сочетании с ароматной приправой хмели-сунели и зеленью кинзы вы оцените с лихвой, приготовив кетчуп из слив на зиму. Если вы найдете в рецепте некую схожесть с ткемали, то будете совершенно правы. Но для начала выясним, чем отличается кетчуп из слив от сливового соуса. Кетчуп на зиму, который мы сегодня с вами сварим, – отменное дополнение к мясной еде, но его не стоит применять для приготовления блюд и маринадов.
Отличный рецепт кабачкового варенья с добавлением апельсина (всё нарезано кусочками). Вкусное, яркое и ароматное.
ИнгредиентыКефир - 700 мл Вода - 200 мл Зелень кинзы - 1 пучок Зелень укропа - 1 пучок Рис круглый - 1/3 стакана Чеснок - 1 зубчик Куриное яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу
Азербайджанскую довгу мне доводилось пробовать, и не раз. Коллега из Баку частенько готовила этот холодный кисломолочный, полный ароматной зелени, супчик. ...
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
