Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 17:37:41 Подписаться
Нина Минина-Ря готовлю нормально кулинарка из деревни
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2200 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыДля начинки:Мясной фарш – 150 г Помидор – 1 шт. Перец болгарский – 0,5 шт. Лук – 0,5 головки Чеснок – 1 зубчик Свежая зелень – по вкусу Соль – до 0,5 ч.л. Черный перец – 2 щепотки Вода – 50 мл Помидоры черри – по желанию Для теста:Мука – около 100 г Вода – 50 мл Дрожжи – 1 щепотка/2 г Соль – 1 щепотка Растительное масло – для форм
Недавно попался оригинальный рецепт – пиала манты. Были заявлены как манты с бульоном и без лепки! Сразу же запланировала опробовать, а на перспективу думаю, что можно такие готовить и подавать в составе мясного ассорти, как горячую закуску.
ИнгредиентыМука – 250-270 г Мацони – 150 мл Дрожжи сухие – 5 г Сахар – 1 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Масло растительное – для рук Для начинки:Сыр – около 200 г Яйцо – 2 шт. Сливочное масло – 25 г Масло – для формы
Несколько месяцев в году я живу без духовки и много чего пеку в мультиварке. А недавно в неимоверно жаркий день опять захотелось как-нибудь потбилисить, точнее - домашних хачапури по-аджарски. Так что если б даже у меня и была духовочка, то днем под +40 все равно не стала бы её включать! Предлагаю и вам как-нибудь по случаю приготовить круглые хачапури по-аджарски с пышными бортиками из дрожжевого теста на мацони или другой кисломолочке с двумя видами сыра в мультиварке. Это можно сделать на режимах «Жарка», «Выпечка» или «Мультиповар 160 градусов». 
ИнгредиентыДля теста:Мука – 270-300 г Молоко/Кисломолочка – 150 мл Дрожжи сухие – 1,5 ч.л. Сахар – 0-0,5 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Растительное масло – для рук Для начинки:Мясной фарш – 300-350 г Лук – 1 головка Чеснок – 1 зубчик Соль – 0,5 ч.л Черный перец – 0,3 ч.л. Свежая зелень – по вкусу Растительное масло – для жарки
Карачаевские хычины отличаются от других вариантов хычинов тем, что готовятся не из пресного теста и на сухой сковороде, а из дрожжевого теста и в кипящем масле. Размеры карачаевских хычинов разнятся: размером с ладонь, размером под дно сковороды, т.е. их жарят и в казанах объёмом десятки литров и просто в глубоких сковородах. На фото итога виднеется вазочка/розетка на ножке для десертов, и она похожа на приспособления, которыми формируют небольшие карачаевские хычины. Именно для этого я её и использовала. 
ИнгредиентыМясо утки – около 1 кг Помидоры – 3 шт. Лук – 1-2 шт. Перец сладкий – 1 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Хмели-сунели – 1 ч.л. Черный перец – 0,3-0,5 ч.л. Вода/Красное вино – 200 мл Соль – от 0,5 ч.л. по вкусу Свежая зелень – для подачи Дополнительно:Томатный соус Соус Сацебели
В моем семейном меню прописалось несколько рецептов грузинской кухни, а в лексиконе - слово «тбилисить». Тбилисить - это подать к столу хачапури, пхали, чахохбили или купаты, а то и всё вместе... Обычно готовила чахохбили из куриного мяса, а недавно решила попробовать несколько рецептов с уткой: на сковороде (покажу в этом рецепте) и в мультиварке (добавлю на сайт следом). Для разнообразия на сковороде тушила утиное мясо в красном вине, а в мультиварке – в белом. Но так-то можно и просто с добавлением не вина, а воды. 
ИнгредиентыМука – 1,5 стакана/180-200 г Манка – 0,5 стакана/90 г Кипяток – 150 мл Разрыхлитель – 0,5 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Растительное масло – 1 ч.л. Сливочное масло – 60 г Сыр – 50 г
Хочу поделиться рецептом слоёной лепешки из доступных ингредиентов, но по-своему оригинальной и вкусной. В тесто, кроме муки, добавляется манка, оно заваривается кипятком, тонко раскатывается, промасливается и скручивается в рулет. Слои можно сопроводить небольшим количеством тёртого сыра, какой-либо зелени или нашинкованным репчатым луком, а то и всё это вместе.
ИнгредиентыСалат Айсберг или Ромэн – 0,3-0,5 вилка Креветки крупные – 10-12 шт. Яйцо – 1 шт. Авокадо – 0,5 шт. Сыр твердых сортов – около 30 г Помидоры мелкие – 6-8 шт. Сливочное масло – для жарки Соль – 1 щепотка Заправка «для Цезаря» - 1-1,5 ст.л. Сухарики из белого хлеба – по вкусу Для заправки:Майонез – 1,5-2 ст.л. Чеснок – 0,5-1 зубчик Вустерский соус – 0,3-0,5 ч.л.
Салат «Цезарь» с авокадо классическим не назвать, но получается оригинально и эффектно. Вариант с авокадо вкусен с курицей, с красной рыбой, а особенно – с креветками! Готовлю довольно большие порции, точнее объемные и, так сказать, двухэтажные)) 
Для инжирного джема длительного хранения сахару рекомендуется брать почти один к одному с инжиром по массе, а если он просто в качестве десерта, то сахару хватит трети или четверти. Хоть для заготовок, хоть для десертов нужно использовать только свежий инжир. Отмечаю это в первую очередь, т.к. мягкий и сочный инжир очень быстро портится и важно не пропустить в заготовку поврежденные гнилью плоды. К чаю, как прослойка тортов и пирожных, как начинка открытых пирогов и закрытых пирожков – для всего годится инжирный джем, и в придачу ещё может быть подан как соус к сырам! 
ИнгредиентыДля теста:Сливочное масло - 150 г Сметана - 150 мл Мука - 2-2,5 стакана/300 г Сахар - 1-1,5 ст.л. Сода - 0,5 ч.л. или Разрыхлитель - 1 ч.л. Для заливки:Сметана - 200-250 мл Сахар - 150-200 г Яйца мелкие - 2 шт. Мука - 1,5 ст.л. или Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Начинка:Ягоды ассорти - 1,5 стакана
У меня в саду-огороде бывает такой летний момент, когда есть сразу несколько ягод: смородина, ирга, остатки клубники, малина и крыжовник, а неподалеку в поле имеется земляника, началась черника. Один из самых вкусных пирогов с ягодным ассорти – это Цветаевский пирог со сметанной заливкой... Крыжовник вот меня просят не добавлять, а все остальные перечисленные ягоды – очень даже! В нелетний период для такого пирога замените свежие ягоды заморозками, получится не менее вкусно. 
ИнгредиентыГовядина филе – около 400 г Вода с гранатовым соусом – около 1 стакана или Гранатовый сок – около 1 стакана Лук – 1 головка Черный перец – 2 щепотка Соль – от 1 щепотки Масло – для жарки Для подачи:Зерна граната Тонкий лаваш Свежие овощи Запеченные овощи Свежая зелень
Хоровац переводится «жарить, запекать», а хазани - «приготовление в казане/на сковороде». В армянской кухне большое разнообразие мясных и овощных блюд с названием «хоровац», в том числе и всевозможные виды шашлыка. Например, хазани хоровац из говядины на сковороде в гранатовом соусе и со свежими зернами граната. Время приготовления очень зависит от сорта говядины. Кстати, мясо именно для этого варианта заранее никак не маринуется. Планирую добавить на сайт ещё рецепт хазани хоровац с бараниной! 
ИнгредиентыЛистья свёклы – 8-16 шт. Фарш мясной – около 150 г Рис – 0,3 стакана Лук – 0,5 шт. Чеснок – 1 зубчик Перец черный – 2 щепотки Перец красный – 1 щепотка Кориандр – по вкусу Сухая мята – 1-2 щепотки Свежая мята – 4 листочка Соль – 1-2 щепотки (по вкусу) Вода – 150 мл Томатная паста – 0,5-1 ч.л. Растительное масло – 0,5 ч.л.
Кроме виноградных и капустных листьев, для долмы есть вариант использования свекольных листьев! Если листья достаточно крупные, то хватает одного листа, а если небольшие, то берите их для заворачивания начинки по два. Поэтому в списке ингредиентов и указано два значения для количества листьев. Основной ингредиент начинки – это жирный мясной фарш с ароматными специями. Дополнением к нему могут быть рис и/или овощи. Долму можно тушить в воде, в томатном или другом соусе, а также на пару. 
ИнгредиентыВода/кисломолочка – 1 стакан/200 мл Мука – 3 стакана/350-400 г Соль – 1 щепотка Растительное масло – для рук Свекольные листья – около 150 г Сыр – 200-250 г Сливочное масло – от 100 г
Недавно в Инете прочитала, что тонкие лепешки хычины со свекольными листьями и сыром называются чюгюндюр хычын. В огороде у меня сейчас как раз можно нарвать небольшие листочки свекольной ботвы. Всё сложилось, чтобы попробовать такой интересный вариант!
ИнгредиентыФарш – 200-300 г Вода – около 500 г Лук – 1 головка Помидоры – 1-2 шт. Чеснок – 1 зубчик Паста Том Ям – 80г Кокосовое молоко – 200-300 мл Растительное масло – для жарки Перец острый – по вкусу Соль – 1-2 щепотки Дополнительно:Шампиньоны – 6-9 шт. Перец сладкий – 1 шт. Соевый соус – 1 ст.л. или по вкусу Сок лайма – по вкусу Зеленый лук – для подачи Кинза – для подачи
Хочу поделиться рецептом быстрого в приготовлении супа в тайском стиле. Супруг назвал его «экспресс Том Ям», потому что используется кисло-острая паста для блюд тайской кухни и существуют варианты супа том ям с фрикадельками. Время приготовления – это практически время закипания и варки фрикаделек, а соус из овощей со специями готовится параллельно.
ИнгредиентыПомидоры – 150 г Мята – от 10 г Чеснок – 1 зубчик Соль – 1 щепотка Дополнительно:Растительное масло – до 1 ст.л. Сахар – по вкусу Перец молотый – по вкусу
Поделюсь рецептом быстрого соуса, который очень подходит к мясу: купатам, баранине, шашлыкам, птице, а также гармоничен с овощами, в шаурме, с лепешками, кутабами и т.д. и т.п. Это соус на основе томатов с мятой и чесноком! Относится к кавказской кухне (вроде к азербайджанской).
ИнгредиентыАссорти мясное – 300-400 г Яйца – 3-4 шт. Огурец короткий – 2 шт. Зелень укропа – 30 г Редис – 4 шт. Перо лука – с 2-3 головок Сметана – 3-4 ст.л. Горчица – 1-1,5 ч.л. Хрен – по вкусу Квас – 1 л Соль – по вкусу Дополнительно:Картофель – 3-4 шт. Петрушка Черный перец
Особенностью окрошки по-царски является то, что для неё нужно взять мясные деликатесы в ассортименте. Типа к царской трапезе в закромах имелись буженина, ветчина, пастрома, солонина, жареная и/или вареная колбаса, вареный язык и другие готовые мясные продукты из говядины, свинины, баранины, гусятины или курятины, а то и из дичи! Остальные ингредиенты – привычные: квас, яйца, огурцы, свежая зелень лука и укропа, редис, хрен, дополнительно по желанию добавляйте картофель, а для заправки традиционно - сметана и горчица, но если есть любители майонеза, то его. Про квас... Очень желательно – домашний! И есть два основных варианта добавления его в окрошку по-царски: 1. Перемешать предварительно с заправкой из яйца, сметаны и горчицы. 2. Влить в натуральном виде. Я так иной раз просто запиваю, так сказать, окрошечный салат квасом из кружки... 
ИнгредиентыДля листов:Вода – 100 мл/0,5 стакана Мука т/с – около 200 г/1,5 стакана Растительное масло в тесто – 1 ч.л. Растительное масло для рук – 1 ч.л. Соль – 1 щепотка Для соуса бешамель:Молоко – 0,4 л Мука – 1,5 ст.л. Сливочное масло – 25-30 г Мускатный орех молотый – 1-2 щепотки Соль – по вкусу Для начинки:Куриное мясо – около 0,5 кг Шпинат – 200 г/10-12 клубков Сыр – около 150 г Лук – 1 головка Масло – для жарки Дополнительно:Помидор – 1-2 шт. Шампиньоны – 6-9 шт. Ароматные травы – по вкусу Перцы – по вкусу Масло – для формы
Хочу познакомить с очень вкусным вариантом лазаньи – с курицей и шпинатом!
ИнгредиентыДля 1 этапа - Варка:Рулька – 1 шт. Вода – около 1,5 л Лук – 1 головка Лавр – 2 листа Черный перец – 4-5 горошин Ягоды можжевеловые – 3-4 шт. Соль – 0,3 ч.л. Для 2 этапа - Маринование:Пиво темное – от 0,5 л Перцы острые – по вкусу Соль – 1 ч.л. Горчица – 1 ч.л. Для 3 этапа – Запекание:Мёд – 1 ст.л. Горчица – 1 ч.л. Соль – 0,3 ч.л. Дополнительно:Растительное масло – для формы Капуста квашеная – от 0,5 кг Картофель – от 5 шт.
В Инете есть пара основных версий происхождения названия айсбайн (ледяная нога). Первая версия - в честь кости рульки, которая использовалась для изготовления лезвий коньков. Вторая версия - о том, что название придумано моряками, которые готовили свиную рульку из солонины, т.е. она сначала была белая от соли. Традиционно приготовление айсбайн состоит из нескольких этапов: отваривание, маринование и запекание. Варианты различаются по составу специй для маринада и овощей при запекании. 
ИнгредиентыГусятина на кости – около 1 кг Вода – 2-2,5 л Картофель – 2-4 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 головка Баклажан – 1 шт. Кабачок – 1 шт. Перец – 1 шт. Помидор – 1-2 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Лавр – 2 листа Перец черный – 5-6 горошин Соль – от 1 ч.л. Свежая зелень – для подачи
Если посмотреть рецепты и обсуждения про суп шулюм, то сначала станет понятно, что единого классического рецепта нет, а потом появится ощущение, что блюдо очень похоже на привычную многим шурпу. Споры по виду мяса – незначительные, подходит мясо с насыщенным вкусом, на кости и с жиром. БОльшую настойчивость проявляют те, кто требует способ приготовления – на костре! Варево казаков, охотничий суп, ростовская похлебка, горский суп, кавказский суп, суп кочевников – все эти обозначения можно прочитать, когда набираешь в поисковике «что такое шулюм»? Больше данных за то, что происхождение – охотничье! Но никто же не запретит приготовить шулюм так, как удобно в данный момент: хоть на природе в казане над открытым огнем, хоть дома в кастрюле на плите. 
ИнгредиентыЖимолость – 1-1,5 стакана Мука – 1 стакан/130 г Сахар – до 1 стакана/200 мл Яйца С0, С1 – 3 шт. Дополнительно:Масло – для формы Разрыхлитель – 0,5 ч.л. Ванилин – на кончике ножа Корица – до 1 ч.л. Цедра цитрусовая – по вкусу
Для разнообразия в сезон приготовьте шарлотку с жимолостью в духовке. Всё как обычно: мука, сахар и яйца, а вместо традиционной начинки из яблок возьмите эти первые летние ягоды.
ИнгредиентыКефир – 1 стакан/200 мл Мука – 1 стакан/130 г Сода – 0,5 ч.л. Варенье – около 2 ст.л. Растительное масло – для жарки
Простые оладьи на кефире без яиц в моем семейном рационе бывают не меньше одного раза в неделю. Очень выручают! Мука, кефир, сахар, сода, раз-два, все позавтракали и ушли сытые на работу, учебу и т.д. А если добавить в тесто какое-нибудь варенье, т.е. заменить им сахар, то получается особенно вкусно. Вот такое доступное разнообразие в меню на основе обычных оладушек. Больше всего мне нравятся варианты с апельсиновым и клубничным вареньем, с ними ещё и цвет аппетитный. Но вот с заготовками из черной смородины или черники – несомненно вкусно, только цвет может получиться неадекватным. Такая уж реакция у некоторых ягод на соду. 
ИнгредиентыОгурцы короткие – 500 г/ 8 шт. Шампиньоны средние – 250 г/10-12 шт. Уксус яблочный 6% - 2 ст.л. Маринад: Вода – 700 мл Сахар/мёд – 1,5-2 ст.л. Соль – 1 ст.л. Черный перец – 8 горошин
Для такой заготовки используйте не маленькие банки, а в идеале 1,5 или 2 л, чтобы и огурчики, и шампики свободно разместились. Соотношение огурцов и грибов шампиньонов может быть разным, но ориентируйтесь на равное по объёму.
ИнгредиентыКокосовое молоко – 200 мл Агар-агар – 2 ч.л. Крахмал кукурузный – 2 ст.л. Соль мелкая – 0,3-0,5 ч. л. Уксус 6% – 0,5 ч. л. Сок лимона – 0,3 ч.л. Оливковое масло – для формы
Увидела такую имитацию сыра Моцарелла в блоге DiDinfo. Обещалось, что получится на вкус как настоящая Моцарелла и что будет отлично для капрезе, советовалось готовить побольше, увеличивая количество ингредиентов в 2-3 раза! Да, имитация получилась действительно вкусная, с Моцареллой ассоциируется, с помидорами и зеленью сочетается, но есть кокосовый привкус... Попробуйте! 
ИнгредиентыНа одну порцию:Кефир – 150 мл Кипяток – 100 мл Свекла – около 100 г Огурец – 50-100 г Щавель – 10-15 листочков Яйцо – 1 шт. Зеленый лук – 20 г Укроп – по вкусу Соль – 1 щепотка Черный перец – по вкусу Сметана – по желанию
Хочу поделиться вариантом белорусской окрошки на кефире со свеклой и щавелем. Она попадалась мне под названиями "окрошка по-мински" или "холодник по-мински". Щавель для этой окрошки заваривается и этот кисловатый отвар используется в качестве ингредиента бульона. Кефир для окрошки взбивается! Часть зеленого лука очень рекомендуется растереть с солью и желтками. Ещё один важный нюанс – это дать белорусской окрошке настояться. Для большей сытности можно подать к окрошке картошку. Кто-то предпочитает горячую, кто-то – холодную, это дело личного вкуса. Уверена, вам захочется макнуть в эту окрошку кусочки черного ржаного хлебушка... 
ИнгредиентыДля теста:Мука – около 250 г Вода – 150 мл Растительное масло – 1 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Для начинки:Травы в ассортименте – 250 г Растительное масло – 6 ч.л. Соль – 6 щепоток
Попалось выражение типа: «Нет такой травы, из которой армяне не смогут приготовить что-то вкусное». Например, жингялов хац/женгялов хац – хлебная лепешка из тонкого теста с начинкой из разных трав. Соедините травы с нейтральным, кислым, горьким, пряным, специфическим вкусом. Возможны десятки сочетаний из десятков трав, в зависимости от сезона и места произрастания, наличия на полках магазинов и вашего личного вкуса. Готовила женгялов хац в конце мая и у меня в огороде нашлись щавель, тархун, шнитт лук, у забора - сочная крапивка после ливней, на подоконнике – зеленый лук, в холодильнике сгодились покупные укроп, петрушка и поджухший листовой салат. От листьев одуванчика я отказалась, хотя они именно в мае в изобилии. Очень в тему для меня – кинза, но в тот момент её не было. Возьмите на заметку ещё такие листовые растения: лебеда, пастушья сумка, мокрица, шпинат, дикий/конский щавель, базилик, сныть, мята, свекольная ботва, листья фиалки, листочки гороха и т.д. Поэкспериментируйте с микрозеленью. Иногда прибегают (в комменты) азербайджанцы или якобы знатоки национальных кухонь и кричат «гутабы! армяне украли рецепт!», потом спор может перекинуться с «не гутабы, а кутабы», «чей Нагорный Карабах» и т.д., но... это не гутабы/кутабы, а армянский жингялов хац. 
ИнгредиентыДля творога:Молоко козье – 1 л Для рикотты:Сыворотка из козьего молока – около 700 мл Лимонный сок – 2 ст.л. Дополнительно:Соль Сахар
Сыр рикотта именно из козьего молока мне лично нравится, в основном, в несладких вариантах... Ингредиент для овощного салата, основа для соуса или намазки на хлеб, начинка для хачапури и подобных лепешек – это всё очень вкусно, специфический привкус козьего молока для меня там в тему!
ИнгредиентыГусь – 1 окорочок Капуста – 500 г Свекла – 300 г Морковь – 100 г Лук – 1 головка Томатный соус – 1-3 ст.л. Чеснок – 2-4 зубчика Вода – около 2 л Сухой укроп – 0,5-1 ч.л. Соль – от 0,5 ч.л. Дополнительно:Картофель – 2-4 шт. Перец черный Лавр Свежая зелень
На основе бульона из гусятины получается очень вкусный борщ. Его жирность можно подбирать на свой вкус. Для менее жирного варианта заранее сварите бульон из гуся и охладите его, а после холодильника удалите с поверхности застывшие и затвердевшие капли жира. На этом жиру можно потом что-либо пожарить, в том числе и овощи для этого борща. Только излишки жира со сковороды можно и не отправлять в суп.
ИнгредиентыКабачки – 2 шт./400 г Фарш мясной – 300 г Лук – 1 шт./50 г Помидор – 1 шт. Томатный соус – от 1,5 ст.л. по вкусу Вино красное сухое – 50 мл Сметана – 150 г Сыр – 100-150 г Растительное масло – для жарки Чёрный молотый перец – по вкусу Чеснок – 2 зубчика Соль – 2 щепотки Дополнительно:Свежая зелень – для подачи Сухая зелень – в соус Грецкие орехи – в соус
Вариант мусаки из кабачков понравится тем, кто не любит традиционную мусаку из баклажанов. Позволю себе не варить соус Бешамель, хотя с ним получается особенно вкусно! Заменю его соусом из сметаны и тертого сыра.
ИнгредиентыДля теста (на 3 шт.):Мука – 3 стакана/600 мл Вода – 1 стакан/200 мл Растительное масло – 1 ст.л. Дрожжи сухие – 1,5-2 ч.л. Сахар – 1 ч.л. Соль – 1 щепотка Растительное масло – для рук Мука - на подсып Для начинки (на 1 шт.):Паста Том ям – от 1 ст.л. Морепродукты (в масле) – 150-200 г Шампиньоны – 2-3 шт. Помидор – 1 шт. Моцарелла – 50-80 г Лук зеленый или репчатый – по вкусу Дополнительно:Кетчуп – 1 ст.л. или по вкусу Зелень свежая – для подачи Лайм Кокосовое молоко
Если вам доступен готовый соус-паста Том Ям, то порадуйте себя и удивите близких пиццей с одноименным названием! Количество эффектной пасты из экзотических ингредиентов, которым смажете тесто для пиццы, подбирайте на свой вкус. Можете использовать только пасту Том Ям или же добавить к ней дополнительно некоторое количество томатного соуса или кетчупа. Морепродукты очень удобно использовать консервированные в виде ассорти/коктейля в масле, тогда не придется размораживать, варить или жарить их. Я надеялась, что будет больше креветок, но в составе оказалось больше кусочков кальмара и мидий, что тоже очень даже вкусно. На обжаривание шампиньонов время не трачу, кладу их в начинку прямо в сыром виде. 
ИнгредиентыМацун – 200 мл Мука – около 350 г/500 мл Сода – 0,5 ч.л. Соль – 1 щепотка Растительное масло в тесто – 1 ст.л. Сыр Лори – 300 г Яйцо – 1 шт. Растительное масло для рук – 1 ч.л. Сливочное масло – 30-50 г
Хачапури – это грузинское блюдо и даже больше, чем бренд и патент, это... нематериальное культурное наследие Грузии! Поэтому «по-армянски» и взято в кавычки, так назову вариант хачапури с тестом на кисломолочке - мацун вместо грузинского мацони, и с начинкой из армянского сыра лори вместо грузинских сыров имеретинского, сулугуни и т.д. Традиционно круглые, квадратные или полумесяцем хачапури из дрожжевого или слоёного теста пекут в печах и в духовках, а бездрожжевые жарят на сковороде на плите. 
ИнгредиентыДля теста (35-40 шт.):Мука – 1,5 стакана/300 мл Вода – 0,5 стакана/100 мл Уксус 6-9% – 1 ч.л. Соль – 0,3 ч.л. Для начинки (20 шт.):Крапива – 1 пучок/20 веточек Яйцо – 1 шт. Лук – 50 г Масло – для жарки Соль – 1 щепотка Дополнительно:Грецкие орехи – 3 шт. Для подачи:Томатный соус Свежая зелень
Добавлю в копилку рецептов пельменей кавказский/дагестанский вариант – курзе. Курзе готовят с разными начинками, в том числе с зеленью, например, с крапивой. Если крапива весенняя, молодая, нежная, то для начинки подходят верхушечные побеги около 10 см, а если уже грубоватая летняя, то используются только листья без стеблей. В крапивную начинку для разнообразия вкуса добавляют на выбор яйцо (сырое или вареное), грецкие орехи, сыр и/или другую свежую зелень. 
ИнгредиентыКефир – 300 мл Манка – 1,5 стакана/300 мл Варенье – 150 г/5-7 ст.л. Яйца – 3 шт. Масло растительное – 3 ст.л. Разрыхлитель – 10 г Дополнительно:Сахар – 1-3 ст.л. Ваниль или ванилин Цедра цитрусовых Шоколад, шоколадные капли Орехи и/или Сухофрукты и т.д.
Манники меня манят и давненько уже хочу поделиться рецептом манника с вареньем! Варенье подходит практически любое густое: с кусочками ягод или однородное. Вот только цвет... Не с каждым вареньем получается красивый цвет, точнее тот же самый, который был и у варенья, а иногда и вообще получается непривлекательный)) Поэтому воспользуюсь моментом, когда у меня есть апельсиновое варенье, и именно его добавлю в манник! |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
