E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Медовик с кремом чиз

    Медовик с кремом чиз

    Этот торт-медовик пекла на день рождения супруга, а заодно отмечали его участие в Гонке героев 2025 в Казани. Из разнообразия кремов чиз выбрала тот вариант, который готовится с варёной сгущенкой. Для коржей медовика будет показано многократно проверенное тесто. Обычно делаю из него 7 коржей, а в этот раз они задуманы чуток потолще, и поэтому их будет шесть.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука – 450-500 г

    Сахар – 120 г

    Масло сливочное – 120 г

    Мёд – 3-4 ст.л.

    Яйцо – 2 шт.

    Сода – 1 ч.л.

    Для крема:

    Творожный сыр и т.п. – 400 г

    Варёная сгущёнка – 1 банка/около 360 г

    Сливочное масло – 180-200 г

    • 368 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 5.81
    • Ж: 20.3
    • У: 41.11

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Для Медовика с кремом чиз подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Для основы крема нужен творожный сыр, и это могут быть продукты с названиями творожный крем, рикотта, творожно-сливочный крем чиз и т.п.


    Для теста соедините между собой в кастрюле с толстым дном сливочное масло, размешанные яйца, а ещё сахар и мёд. Кстати, сразу же оставьте размягчаться при комнатной температуре и порцию сливочного масла для крема.


    Начните варить на среднем огне, постоянно помешивая, масло начнет быстро плавиться и легко соединится с другими ингредиентами.


    Когда масса начнет закипать, изменит цвет на приятный карамельный, нужно добавить соду, выключить огонь или снять с огня и перемешивать до превращения в пену.



    Дайте полученной массе поостыть, а затем добавьте первую порцию муки – 400 граммов.


    Перемешайте до однородного состояния, тесто будет выглядеть липковатым.


    Потом добавляйте ещё муки по одной столовой ложке до получения нужной структуры теста – мягкой, эластичной, не липкой, но не забитой мукой. На этом этапе вымешивайте руками. Свойства муки разнятся (ещё и яйца отличаются по размеру), поэтому её количество варьируется от 450 до 500 г, а в этот раз потребовалось 460 г.


    Разметьте тесто на шесть частей и дайте ему полежать минут 15-20.



    Приготовьте крем. Для этого сначала взбейте творожный сыр. Затем вмешайте в него варёное сгущенное молоко.


    В полученную заготовку добавьте размягченное сливочное масло и взбейте.


    Поместите крем чиз в холодильник.


    Каждый подготовленный кусок теста раскатайте в тонкую заготовку диаметром немного больше 18 см. Предлагаю раскатывать их на пекарской бумаге. Наметьте на заготовках границы будущих коржей. Можно и сразу подрезать, но, по моему опыту, есть вероятность того, что края рискуют быть тоньше середины и/или сильнее подсохнуть, т.е. корж будет неравномерным по мягкости и толщине. Не забудьте потыкать поверхность заготовок вилкой.


    В зависимости от размеров противня запекайте по 1, 2 или 3 коржа. Режим выпекания: 160-170 градусов, 6-7 минут. Послеживайте, чтобы не пересушить их.


    Горячие коржи подрежьте в размер, а все обрезки верните в выключенную духовку, пусть подсушатся. Измельченные в крошку они будут использованы для обсыпки торта.


    Дайте коржам остыть, они тонкие, поэтому времени много не понадобится. Разметьте крем на шесть частей-секторов и соберите торт, промазывая коржи. Удобно это делать в разъемном кольце. Придавливаете каждый корж, прежде чем смазать его кремом чиз. Выступившим кремом обмажьте бока торта.


    Дайте торту схватиться в течение около часа в холодильнике. Затем аккуратно высвободите его из кольца и обсыпьте крошкой (из подсушенных измельченных обрезков медовых коржей).


    Угощала Медовиком с кремом чиз и заодно сделала фото разреза на следующий день.


    Украсьте Медовик на свой вкус. В июле в саду были ягоды смородины. Посмотрела на фото, и вспомнились натюрморты художника Ф.Толстого, свои работы он называл «смородина-кормилица».


    Медовик с кремом чиз, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Удобно печь, а точнее, потом снимать готовые тонкие коржи с перевернутого противня. В этом случае не мешают борта и нужно просто скатить изделие на блюдо.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Торты с крем-чизом

    Подборка рецептов

    Чизкейк брауни с карамелью
    Банановый чизкейк
    Морковный торт с апельсиновым курдом
    Чизкейк с голубикой без выпечки
    Творожный крем чиз

    Подборка рецептов

    Банановый крем-чиз
    Профитроли с кремом чиз
    Кулич с творожным сыром/с крем чизом
    Медовые пирожные с кремом чиз
    Крем чиз

    Подборка рецептов

    Арахисовый крем чиз (на сливках)
    Крем чиз для торта
    Крем чиз со сгущенкой для торта
    Шоколадный крем чиз на масле
    Крем чиз на масле

    Подборка рецептов

    Блинный торт с кремом чиз
    Брауни с крем-чизом
    Крем чиз со сгущенкой для торта
    Морковный торт с айвой и крем-чизом
    Медовик

    Подборка рецептов

    Торт «Медовик» с халвой
    Идеальный крем для «Медовика»
    Медовик с вишней и сметанным кремом
    Торт «Медовик» со сгущенкой
    Медовый торт

    Подборка рецептов

    Торт постный медовый с бананом, апельсином и курагой
    Медовые коржи для торта
    Медовик с облепихой и облепиховым курдом
    Медовый торт «Панчо»
    Крем для медовика

    Подборка рецептов

    Трайфлы «Молочная девочка»
    Крем из сметаны и сгущенки для торта
    Шоколадный крем пломбир
    Крем «Пломбир» для эклеров
    Медовик с вареной сгущенкой

    Подборка рецептов

    Медовики со сгущенкой

    Подборка рецептов

    Бисквитный торт Медовик со сметанным кремом
    Торт «Медовик» со сметанным кремом
    Торт «Медовик» бисквитный
    Медовик с творожным кремом

    Другие полезные подборки по теме

    Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с кремом (270)Кремовые торты (204)Простой торт (232)Сгущенное молоко (251)Творожная запеканка (202)Творожные пироги (231)Творожные пироги без дрожжей (206)Творожный пирог в духовке (231)Торт без масла (351)Торт без сливочного масла (351)Торт без яиц (275)Торт со сгущенкой (190)Торты (1183)Торты на день рождения (428)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Как загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?

    Свежие рецепты


    Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации
    Кабачки по-армянски на зиму
    Засолка огурцов на зиму холодным способом (в холодной воде)
    Медовик с кремом чиз
    Яичница в перце в аэрогриле
    Ленивые пирожки из картофельного пюре
    Макароны по-флотски с соусом

    Стейки тунца на мангале
    Плечи индейки на сковороде
    Конвертики из лаваша с колбасой и сыром
    Конвертики из лаваша с творогом и сыром
    Желейный рулет (без выпечки)
    Суп с зеленой фасолью (Черный глаз)
    Песочный пирог-плетенка с вишней
    Мобильная версия сайта