Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
01.06.2023 в 14:00:21 Подписаться
Ирина ШевиЯ всегда в поисках чего-нибудь новенького и вкусного
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 582 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыДля хлеба весом 1 кг:Мука пшеничная цельнозерновая – 300 г Мука ржаная цельнозерновая – 255 г Масло растительное – 50 мл Вода – 380 мл Дрожжи активные сухие – 1 ч.л. Яйцо куриное – 1 шт. Соль – 1,5 ч.л. Сахар – 1,5 ч.л. Кориандр горошек – для аромата
Рецепт приготовления самого настоящего дрожжевого цельнозернового хлеба в хлебопечке (из цельносмолотой муки). В составе есть яйцо.
+ видео рецепт
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 250 г + подпыл Вода (кипяток) - 100 мл Соль - 1/2 ч.л. Для начинки и жарки:Сыр «Белорусский» - 100 г Масло растительное - 100 мл
Самый скороспелый рецепт воздушных лепешек с сыром на воде на сковороде. Лепешки готовятся из постного заварного теста с сырной начинкой.
ИнгредиентыСвинина (вырезка) - 1 кг Рис круглозерный - 500 г Морковь - 3 шт. Лук репчатый - 2 головки Масло растительное - 100 г Чеснок - 4 зубчика Специи к плову (барбарис, зира, шафран, кориандр, сушеный томат) - по вкусу Перец стручковый красный - по вкусу
Проверенный рецепт домашнего плова со свининой в казане на плите. Плов готовится из круглозерного шлифованного риса и свиной мякоти.
ИнгредиентыДля рисовой каши:Вода – 500 мл Рис – 200 г Молоко – 150 г Изюм темный – 50 г Сахар – 40 г Масло сливочное – 20 г Яйцо куриное – 1,5 шт. Соль – 2 г Для обсыпки формы:Масло сливочное – 1 ч.л. Панировочные сухари – для обсыпки Для соуса:Сметана – 2 ст.л. Яйцо куриное – 1/2 шт.
Как бы мне хотелось хоть на денек побыть маленькой девочкой и посетить свой любимый детский сад «Олеся». Мама у меня работала тогда заведующей и гулять по саду я могла в любое время. Кухня - самая загадочная для нас, детей, часть детского учреждения. Она всегда закрыта и оттуда пахнет горячим молоком. Попасть в эту самую "волшебную" точку мне удалось уже взрослой, когда проходила практику в кулинарном училище. Помню, что одним из первых детсадовских блюд была рисовая запеканка с изюмом. Сегодня испечем дома настоящую рисовую запеканку как в детском саду по технологической карте. Запеканка готовится из вязкой рисовой каши с добавлением изюма. 
ИнгредиентыМука – 500 г + 100 г (подпыл) Молоко – 150 г Соль (для теста) - 1/2 ч.л. Яйцо куриное – 1 шт. Фарш говяжий - 300 г Лук репчатый - 200 г Смесь перцев - по вкусу Соль (для фарша) - по вкусу
Рецепт жареных мантов из говяжьего фарша с большим количеством лука.
ИнгредиентыМука – 600 г + 100 г на подпыл Молоко – 1 стакан Яйцо куриное – 1 шт. Соль – 1 ч.л. Филе птицы – 600 г Лук репчатый – 3 головки Чеснок - по желанию Морковь – 3 шт. Смесь перцев – по вкусу Масло оливковое – по вкусу Зелень – на подачу
Рецепт домашнего бешбармака из птицы с тестом в виде рулетиков с луком и морковью.
ИнгредиентыФарш мясной – 600 г Лук репчатый – 2 головки Яйцо куриное – 5-6 шт. Зелень свежая – по вкусу Соль – по вкусу Смесь пряных перцев – по вкусу Масло топленое – 50 г Перец болгарский (красный) – 1/2 шт.
Рецепт домашних кебабов, приготовленных в духовке в омлете с овощами. Тава-кебаб - азербайджанская кухня.
ИнгредиентыТесто дрожжевое – 400 г Сосиски (молочные) – 4 шт. Масло растительное – для смазывания Желток куриный – 1 шт. Зелень петрушки – для украшения Перец горошком – для глазок Мука - на подпыл
Новогодний рецепт приготовления сосисок в тесте в форме поросят. Сосиски готовятся из дрожжевого теста в духовке. Подойдут к детскому столу.
ИнгредиентыДля тарталеток:Картофель (вареный) – 2 шт. Яйцо куриное – 1 шт. Соль – по вкусу Мука – 100-150 г Масло растительное – 1/2 ч.л. Ингредиенты для салата:Селедка (скумбрия) малосольная – 200 г Свекла (вареная) – 2 шт. Морковь (вареная) – 1 шт. Лук репчатый – 1 головка Яйцо куриное (вареное) – 1 шт. Майонез – по вкусу Зелень – на подачу
Праздничная подача фирменного новогоднего салата «Селедка под шубой» в тарталетках из картошки.
ИнгредиентыДля блинов:Молоко - 2 стакана Яйцо куриное - 2 шт. Соль - 2 щепотки Мука - 150-200 г Масло растительное - для жарки Для начинки:Грибы (жареные) - 250 г Рыба (горбуша) - 500 г Рис (отварной) - 300 г Лук репчатый (для грибов) - 1/2 шт. Лук зеленый - 100 г Яйцо куриное (вареное) - 2 шт. Яйцо куриное (сырое) - 1 шт. Морковь (сырая) - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Для формовки пирога:Тесто дрожжевое - 600 г Желток куриный - для смазывания пирога Масло растительное - для смазывания противня Мука пшеничная - на подпыл
Праздничный рецепт кулебяки в форме символа Нового 2019 года - свиньи. В основе - классика - кулебяка с рисом, грибами и красной рыбой.
ИнгредиентыБаранина – 600 г Жир (для смазывания) - 5 г Лук репчатый – 3 головки Перец красный молотый – 3 щепотки Соль – по вкусу Мука пшеничная – 500 г + подпыл Молоко – 1 стакан Соль – 3 щепотки Яйцо куриное – 1 шт.
Простой домашний рецепт приготовления мантов из баранины с луком. Манты готовятся на пару в мантоварке.
ИнгредиентыДля котлет:Фарш мясной (сборный) – 1 кг Лук репчатый – 2 головки Чеснок – 3-4 зубчика Соль – по вкусу Растительное масло – для жарки Панировочные сухари (белый хлеб) – 200 г Для теста и декора:Тесто дрожжевое – 600 г Масло растительное – 1 ч.л. Яйцо куриное – 1 шт. Мука – для раскатки Перец душистый – для декора
Рецепт новогодней котлеты в тесте в форме забавных хрюшек. Выпечка подойдет к праздничному столу в качестве символического блюда.
ИнгредиентыРецептура на 300 г готового блюда:Куриная грудка (вареная) – 356 г Яйцо куриное – 1-2 шт. Масло сливочное – 30 г Соль – 4 г Для соуса:Молоко – 120 мл Мука пшеничная – 12 г Соль пищевая – 0,25 г
Нежное куриное суфле как в детском саду – блюдо, которое невозможно не любить. Мы его помним с детства, причем вкус суфле в одном детском саду может совпадать на 100% со вкусом из другого детского сада, независимо от его месторасположения. Вопрос: как получается у разных поваров готовить одинаковое по вкусу блюдо? Согласно технологической карте, которая является неотъемлемой частью общественного питания! Когда я заглянула в эту самую технологическую карту, мне нестерпимо захотелось «воспроизвести» это чудное детское блюдо у себя на кухне. Членами жюри выступают доченьки. Наименование продукта – суфле из отварной курицы. Вид обработки – запекание. Рекомендуемая для детей порция – 70-80 г. 
ИнгредиентыПомидоры зеленые - 1,5 кг Яблоко зеленое - 1 шт. Перец острый стручковый - по вкусу Перец горошком - по вкусу Соль - по вкусу Чеснок - 3 зубчика Лук зеленый - 20 г Зелень петрушки - 10 г Уксус 70% - 5 капель
Проверенный рецепт заготовки домашнего кетчупа из зеленых помидоров на зиму. Кетчуп готовится с яблоком.
ИнгредиентыТворог (домашний) – 200 г Мука пшеничная – 400 г Масло сливочное – 150 г Сахар-песок – 100 г Сахар ванильный – 2 г Разрыхлитель для теста – 2 г
Проверенный и очень домашний рецепт простого детского творожного печенья. Печенье в форме бантиков с сахарной посыпкой сверху.
ИнгредиентыГовядина (котлетное мясо) - 500 г Рисовая крупа - 100 г Лук репчатый - 1 головка Соль - по вкусу Яйцо куриное - 1 шт. Для соуса:Мука пшеничная - 20г Молоко - 200 мл Масло сливочное - 50 г Соль - 2 г Вода - около 100 мл (ориентируйтесь на желаемую густоту соуса)
Согласно технологической карте блюд для детского сада, «Ёжики» - мясные тефтели с рисом. Вкус детсадовских тефтелек преследовал меня с детства. Нежные, сытные, маленькие и такие любимые ежики из фарша с рисом хотелось пробовать и пробовать. Ради этих самых ежиков я проработала в столовой около 6 месяцев, будучи на практике в кулинарном училище. Точных цифр и расчетов до миллиграммов мы делать не будем, а вот сам рецепт попробую описать.
ИнгредиентыБаклажаны – 700 г Морковь – 200 г Лук репчатый – 1 головка Чеснок – 1-2 зубчика Соль поваренная (крупная) – по вкусу Перец болгарский – 200 г Помидоры – 200 г Масло растительное - по вкусу Зелень петрушки - по вкусу
Домашний рецепт приготовления соте из баклажанов в духовке. Соте получается сочным и полезным.
ИнгредиентыПерловая крупа - 1 стакан Говядина - 600 г Лук репчатый - 1 головка Морковь - 1 шт. Соль - по вкусу Масло растительное - 50 мл Зелень - на подачу
Проверенный рецепт «офицерской» перловки с говядиной. Блюдо подойдет к ужину или на обед. Идеальный вариант - обед на 9 мая или 23 февраля.
ИнгредиентыГречка (отварная) - 400 г Говядина - 600 г Лук репчатый - 200 г Чеснок - 2 зубчика Соль - по вкусу Яйцо куриное - 1 шт. Панировочные сухари - 200 г Масло растительное - 2 ст.л. Томатная паста - 1-2 ст.л. Вода - 1 стакан Зелень - для подачи
Вкусный рецепт приготовления домашних гречаников в томатном соусе в духовке. Они готовятся в виде котлет из гречки с мясным говяжьим фаршем.
ИнгредиентыСлива (без косточки) - 1 кг Сахар - 1 кг Вода - 1 стакан Корица - 3 щепотки
Домашний рецепт приготовления сливового варенья без косточек с корицей на зиму.
Домашний рецепт приготовления вишнёвого повидла на зиму. Повидло готовится из вишни с сахаром, без крахмала и других загустителей.
ИнгредиентыСвинина (вырезка) - 3 кг Рис круглозерный - 1 кг Морковь - 2 кг Лук репчатый - 1 кг Чернослив (без косточек) - 200 г Масло растительное - 150 мл Соль - по вкусу Барбарис (приправа) - 1 ч.л. Зира (семена) - 1 ч.л. Приправа для плова Перец стручковый острый - по вкусу Чеснок - 3 головки
Рецепт приготовления русского плова со свининой в казане на мангале.
ИнгредиентыСлива - 1 кг Сахар - 1 кг
Проверенный рецепт приготовления сливового варенья без кожуры и косточек на зиму.
ИнгредиентыНа две 3-литровые банки:Слива – 3,5 кг Сахар – 2 стакана Вода – 3-3,5 литров
Быстрый проверенный рецепт приготовления сливового компота. Компот можно приготовить прямо на даче и разлить в 3-литровые банки.
ИнгредиентыСлива без косточки - 1 кг Сахар - 100 г Вода питьевая - по вкусу
Домашний рецепт приготовления сока из слив с мякотью на зиму. Сок готовится через соковыжималку.
Вишневый компот в 3-литровках – любимый напиток советских времен. Такой компот готовили хозяйки дома на зиму, а также продавали в магазинах. Я до сих пор помню, что в составе, кроме свежих плодов вишни и сахарного сиропа, больше ничего не было. Я готова сварить незабываемый напиток из детства – вишневый компот на скорую руку в 3-литровых банках. Выбираю правильный и очень простой способ консервации. Вишню буду заливать быстрым сахарным сиропом и закатывать в 3-литровые банки под железные крышки с помощью ключа. 
ИнгредиентыБаклажаны (крупные) – 2-3 шт. Помидоры (небольшие) – 6 шт. Майонез – 2 ст.л. Чеснок (крупный) – 2 зубчика Масло растительное – 1 ст.л. Сыр твердый – 150 г Соль – по вкусу Зелень петрушки – на подачу
Праздничная закуска ленивый «Тещин язык» из баклажанов с помидорами, чесноком и сыром. Закуска получается в меру острой и очень вкусной.
ИнгредиентыКабачки – 4 шт. Лук репчатый – 3 головки Морковь – 2 шт. Помидоры – 6 шт. Перец болгарский – 5 шт. Масло подсолнечное – 100 мл Соль – по вкусу Смесь перцев (молотая) – по вкусу Уксус 70% – 1 ст.л.
Домашний рецепт приготовления вкусной икры из кабачков с добавлением болгарского перца. Икра готовится в казане.
ИнгредиентыОгурцы – 1 кг Лук репчатый – 2 головки Помидоры (желтые) – 4 шт. Масло растительное – 100 мл Чеснок – 1 головка Уксус 70% – 1/2 ч.л. на одну пол-литровую банку Соль - 2 ч.л. (или по вкусу)
Вкусные домашние огурчики – популярная и всеми любимая заготовка на зиму. Рецептов приготовления разносолов из огурцов множество, но у каждой хозяйки есть своя фирменная инструкция, доставшаяся, быть может, от мамы или от бабушки в «наследство». Я поделюсь своим вкусным, но слегка необычным рецептом приготовления жареных огурцов на зиму. Для заготовки буду использовать дачные огурчики, выращенные на своем участке. Жареные огурцы, закатанные в банки, подойдут в качестве закуски к «застольному» столу. 
ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое - 500 г Помидоры – 6 шт. Сыр твердый – 70 г Мука - на подпыл Масло растительное – 1 ч.л. Яйцо куриное – 1 шт. Соль – по вкусу Петрушка - для украшения
Простой, но очень красивый пирог из слоеного дрожжевого теста с сыром и помидорами. Пирог получается в форме праздничного венка.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
