E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Отбивные →
    Отбивные в чипсах

    Отбивные в чипсах

    Главный секрет этих отбивных – хрустящая картофельная корочка из чипсов. Согласна, не очень полезно, но зато безумно вкусно. Отбивные в чипсах можно готовить из свинины, курицы, индейки или даже говядины, потому что благодаря двойной панировке (сначала мука, а потом картофельная крошка) мясо после жарки всегда остается сочным.

    Ингредиенты

    Мясо без костей – 400 г

    Чипсы картофельные – 180-200 г

    Мука пшеничная – 3-4 ст.л.

    Яйцо куриное – 1 крупное или 2 мелких

    Сушеный чеснок – 0,75 ч.л.

    Черный молотый перец – 0,25 ч.л.

    Соль – 0,25 ч.л.

    Рафинированное растительное масло – 100 мл (сколько уйдет на жарку)

    Получается 4-6 отбивных
    • 347 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.
    • Б: 11.73
    • Ж: 23.21
    • У: 21.9

    Фото готового блюда

    Майя автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Вот такие продукты потребуются для приготовления отбивных в чипсах.


    Если говорить о свинине, для этого блюда лучше всего подойдет корейка, лопатка или шейка. Мясо должно быть без большого количества жира, жилок или пленок. Также можно готовить такие отбивные и из филе грудки курицы или индейки – получится сочно и вкусно.


    Чипсы желательно брать с натуральным составом. Вкус не очень принципиален – годятся любые чипсы, кроме «морских» и «рыбных»: с сыром, сметаной и луком, беконом, паприкой и т.д. Обратите внимание, что специй и соли лучше использовать по минимуму, т.к. в чипсах, которые будут финальной панировкой отбивных, их и так достаточно.


    Измельчите чипсы в блендере до мелкой крошки. Если блендера нет, то просто разомните их руками, не открывая упаковки, а потом пересыпьте в миску или на тарелку.


    Мясо нарежьте на порционные кусочки толщиной по 1-1,5 см поперек волокон.


    Каждый кусок мяса отбейте специальным молотком через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет до толщины 0,5-0,7 см.


    Посыпьте отбитое мясо солью и специями с двух сторон, вотрите пряную смесь массирующими движениями.


    Обваляйте отбивные в муке, стряхните излишки, чтобы мука покрывала мясо тонким равномерным слоем.


    В глубокой миске взболтайте до однородности яйца и обмакните каждую отбивную в яичную смесь.


    Затем запанируйте отбивные в чипсах.


    И сразу отправьте на сковороду с разогретым маслом. Жарьте отбивные на среднем огне без крышки примерно 2-3 минуты, до золотистой корочки.


    Потом переверните и продолжайте обжаривать до готовности (еще около 2-3 минут). Учитывайте, что отбивные из курицы готовятся чуть быстрее, чем из свинины.


    Готовые отбивные в чипсах подавайте горячими или теплыми. Очень вкусно с томатным соусом, свежим салатом.


    Приятного аппетита!



    Отбивные в чипсах, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Отбивные

    Рубрика рецептов

    Отбивные «Птичье молоко» с ананасами
    Отбивные из свиной корейки
    Отбивные из говядины с грибами в духовке
    Отбивные из свинины на косточке
    Отбивные на сковороде

    Подборка рецептов

    Куриные отбивные с отрубями по Дюкану
    Отбивные в картофельной глазури
    Отбивная из свинины с помидором на сковороде
    Куриные отбивные в соевом маринаде
    Отбивные из свинины

    Подборка рецептов

    Отбивные из свиной шеи в духовке
    Отбивная из свинины с солеными огурцами
    Отбивные из свинины с грибами и сыром
    ПП отбивные из свинины в духовке
    Отбивные в кляре

    Подборка рецептов

    Сырный кляр для отбивных (+отбивные)
    Куриные отбивные в кляре на сковороде
    Пышный кляр для отбивных (+отбивные)
    Кляр для отбивных на пиве (+отбивные)
    Отбивные из свинины на сковороде

    Подборка рецептов

    Свиная вырезка в кляре
    Свинина Тонкацу
    Отбивные из свинины в сметанном соусе
    Тушеные отбивные из свинины
    Отбивные из свинины в панировке

    Подборка рецептов

    Свиные отбивные в панировке
    Отбивные из свинины в кляре
    Отбивная из свинины на косточке в панировке
    Эскалоп из свинины в панировке
    Отбивные из свинины в сухарях

    Подборка рецептов

    Ромштекс из свинины в духовке
    Свинина Тонкацу
    Шницель с грибами и сыром в духовке
    Шницель натуральный по технологической карте №574
    Отбивные из свинины на праздничный стол

    Подборка рецептов

    Отбивные из свинины в кляре
    Маринад для отбивных из свинины (+свиные отбивные)
    Свиная отбивная с овощами
    Отбивная из свинины с солеными огурцами
    Сочные отбивные из свинины в духовке

    Подборка рецептов

    Шницель с грибами и сыром в духовке
    Мясо по-французски с луком и сыром
    Свинина по-царски в духовке
    Мясо по-французски из свиной шеи

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из свинины без картошки (849)Блюда из свинины без лука (300)Блюда из свинины на каждый день (922)Блюда из свинины на сковороде (334)Блюда из свинины на ужин (273)Вторые блюда из свинины (801)Вторые блюда из свинины в духовке (238)Вторые блюда из свинины на сковороде (286)Вторые блюда из свинины на ужин (195)Обед из свинины (616)Отбивные (200)Простые блюда из свинины (293)Простые блюда из свинины на второе (609)Свинина (1159)Фарш свиной (254)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знатьСвинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Картофельные лодочки с начинкой в духовке
    Постный пирог с яблоками и сухофруктами
    Ленивые пельмени в сметанном соусе в духовке
    Суп с фаршем и кукурузой
    Маринад для шашлыка с красным вином
    Отбивные в чипсах
    Чечил фри

    Песто из одуванчиков
    Солянка в казане на плите (сборная)
    Кекс на сметане в аэрогриле
    Ферментация цветков одуванчика. Одуванчиковый чай
    Медовик с черносливом и грецкими орехами
    Маринад из помидоров для шашлыка
    Груша в аэрогриле
    Мобильная версия сайта