Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
14.01.2026 в 14:20:28 Подписаться
Наталия М.Когда мне есть, что есть, я есть. Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 974 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыПерепелки - 4 шт. Картошка - 1200 г Оливковое масло - 50 мл Лимон - 1 шт. Соль, перец, розмарин - по вкусу
Перепелки в духовке с картошкой - рецепт, которым я обязана своему покойному свекру. Наш Джузеппе был большим оригиналом, и ещё помнил, как в их деревню приехал первый автомобиль, а по улицам Тренто ходили мороженщики с бочками, наполненными льдом. Короче, на старости лет его представления об окружающем мире и о ценах на продукты питания сильно отличались от актуальной реальности. Например, он искренне считал курицу дорогой пищей для богатых, и есть её категорически отказывался. А вот перепёлки были для него чем-то дешевым (потому что что же может быть дорогого в перепёлках, если их любой дурак сам в лесу наловить может)? Поэтому мне пришлось обзавестись определённым количеством «простых крестьянских рецептов» с перепёлками, которыми мы и кормили Джузеппе, чтобы не мучиться каждый раз с объяснениями по поводу вопроса, в честь какого это праздника на столе курица. Именно этим фактом и объясняется набор приправ (лимон, розмарин). Мне нужно было изобразить что-то простенькое, привычное человеку, родившемуся и выросшему в Италии. Соответственно, вы можете использовать какие-то приправы, более дешевые и доступные для вас, а также не оливковое масло. 
ИнгредиентыЯйцо - 1 шт.
Я расскажу, как отделять желтки от белков в домашних условиях без всяких гаджетов и лайфхаков - руками и ножом, но уделяя особое внимание гигиенической стороне вопроса.
ИнгредиентыОмар - 1 шт. Креветки - 250 г Ассорти из морепродуктов - 300 г Масло сливочное - 40 г Мука - 3 ст.л. Сливки - 200 мл Петрушка - 20 г Чеснок - 1 зубчик Вода - 500 мл Соль, перец - по вкусу
Соте из морепродуктов - блюдо, в сущности, элементарное по своему способу приготовления (как и все соте). Думаю, единственное, почему его редко можно увидеть на столе - цена больно кусачая. Чем более богатый ассортимент морепродуктов будет использован, тем вкуснее получится. Омар - ингредиент желательный, но не обязательный. Его можно заменить... на креветок в панцирях. В смысле, нужно взять вдвое больше креветок, чем указано у меня, но с панцирями, а не очищенных. Почистить, и панцири использовать так, как я использую тут панцирь омара.
Рецепт для очень ленивых хозяек: тут нужно только смешать продукты, поставить их в духовку и включить её. Крупа получается мягкой, а мясо - с корочкой. Минус такого способа приготовления - он очень долгий, блюдо готовится 45 минут. С другой стороны, если духовка с таймером, и вам нужно куда-то уйти, тогда, наоборот, как раз получается очень удобно.
ИнгредиентыБаранина - 500 г Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Болгарский перец - 1 шт. Морковь - 150 г Фасоль зелёная - 150 г Помидоры - 3 шт. Лук репчатый - 3 шт. Харисса - 1 ст.л. Корица - 1 ч.л. Масло оливковое - 3 ст.л. Мёд - 1 ст.л.
Марокканский тажин - блюдо, которое расхвалила мне много лет назад одна подруга. Я не думала, не гадала, что мне доведётся его попробовать, потому что в Марокко я как-то абсолютно не собиралась, а тажина у меня, естественно, не было. Приготовить тажин-блюдо без тажина-посуды категорически невозможно. То есть, если у вас этой утвари нет, то рецепт для вас абсолютно бессмыслен. Если его готовить в чём-то другом, то нужного результата не получится.
К счастью, мне попался на глаза очень удобный электрический тажин (в смысле, тажин, конечно, керамический, но в комплекте с электрической плиткой, которая даёт нужную температуру). Так я приобщилась (и приобщила семью) к этому замечательному блюду. 
ИнгредиентыКреветки нечищенные - 300 г Вода - 500 мл Лапша (быстрого приготовления) - 1 шт. Проростки мунга - 50 г Соевый соус - 1 ст.л. Имбирь - 5 г Зелень - по вкусу
Рецепт этого супа с креветками и лапшой родился у меня по мотивам знаменитого вьетнамского супа фо бо (ссылка - под рецептом). Я ни в коем случае не хочу сказать, что мой рецепт - это рецепт вьетнамского супа с лапшой и с креветками (такой, конечно же, существует)! Я без понятия, как данный суп делают во Вьетнаме. Я просто указываю, что брала за прототип. И даже ему я не следую в кое-каких деталях...
ИнгредиентыЛимон - 1 шт. Растительное масло - 20 мл
Это очень простой рецепт. Почему, вообще, нужен рецепт? Почему бы не полить салат просто лимонным соком и маслом? Вы знаете, по вкусу - можно, конечно, сделать и так. Но у соуса больно уж интересный вид! При том, что лимонный сок - прозрачный, и растительные масла - тоже, при их смешении путём взбивания получается непрозрачная эмульсия. И вот поливать ею салат на глазах у гостей (или поставить её на стол) - это, согласитесь, выглядит уже более интересно.
ИнгредиентыВода - 1500 мл Картофель - 450 г Чечевица - 200 г Бекон - 100 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль - по вкусу Сливки - по желанию
Простой, вкусный, ароматный и сытный суп из чечевицы с овощами является распространённым рецептом в кухне многих европейских народов.
ИнгредиентыКреветки - 250 г Шампиньоны консервированные цельные - 320 г (вес без жидкости) Крабовые палочки - 100 г Сметана - 100 г Петрушка - 3 веточки Соль - по вкусу
Делаем салат подешевле без ущерба для вкусовых качеств. В принципе, этот салат годится и для будней, и для праздников - вкус позволяет)))
ИнгредиентыМука - 150 г Изюм - 100 г Сахарный песок - 80 г Сливочное масло - 70 г Яичные желтки - 3 шт. Лимон - 1 шт. Ром или коньяк - 2 ст.л. Ванильный сахар - 10 г
Да-да, это песочное печенье - именно очень сочное, вы не ошиблись, читая вступительное слово. Сочное внутри и хрустящее снаружи. Необычное сочетание? Так и приготовление тоже необычное: большую часть процесса подготовки ингредиентов занимает вымачивание изюма - минимум 4 часа, можно больше. Участие алкогольной отдушки в этом процессе обязательно. А вот кроме неё можно использовать лимон, апельсин или просто воду. Сами понимаете, с цитрусовыми вкус песочного печенья с изюмом будет побогаче, с водой - победнее. Но сочность сохранится и с ней.
ИнгредиентыДля теста:Яйца - 3 шт. Сахарный песок - 100 г Мука - 75 г Для меренги:Белки - 3 шт. Сахарный песок - 100 г Миндальные лепестки - 50 г Сахарная пудра - 1 ст.л. Для начинки:Крыжовник консервированный - 700 мл Сахар ванильный - 15 г Крахмал кукурузный - 30 г Сливки для взбивания - 250 мл
Торт «Небесный» с нежным и хрустящим облачком из взбитых сливок, меренги и лепестков миндаля позволит вам побывать в раю ещё при жизни.
ИнгредиентыЧерника - 100 г Сахарный песок - 100 г Коричневый сахар - 20 г Сливочное масло - 100 г Мука - 300 г Яичные желтки - 5 шт. Овсяные хлопья - 50 г Орехи рубленные - 30 г Вода для размачивая черники - по потребности
Простой и быстрый рецепт песочного печенья с черникой для тех, кто любит эту ягоду в любых видах. Я использую сушеную (заранее размоченную).
Гречка в рисоварке варится сама, совсем не требуя вашего внимания. Получается очень вкусной, ароматной и рассыпчатой.
ИнгредиентыАнанас - 250 г Перец красный сладкий - 0,5 шт. Крабовые палочки - 100 г Масло растительное - 1 ст.л. Перец чили - по вкусу Соль - по вкусу
Готовим весьма необычный салат с консервированным ананасом, крабовыми палочками и перцем чили для тех, кто любит яркие и острые блюда.
ИнгредиентыЯичные белки - 5 шт. Сахарный песок - 150 г Миндальная мука - 60 г Миндальные лепестки - 30 г Кукурузный крахмал - 25 г Амаретто - 1 ст.л. (по желанию) Сливки для взбивания - 300 мл
Этот рулет сочетает в себе нежность взбитых сливок со сладостью меренги и хрустящими миндальными лепестками. С миндальной мукой в составе.
ИнгредиентыСалат айсберг - 0,5 шт. Крабовые палочки - 100 г Ананас - 100 г Масло с нейтральным вкусом - 1 ч.л. Петрушка - 1 веточка Соль - по вкусу
Этот салат такой быстрый, лёгкий и свежий, что его невозможно не полюбить с первого взгляда! Ананас подойдёт и свежий, и консервированный.
ИнгредиентыМука - 500 г Сливки (любой жирности) - 200 мл Яйца - 3 шт. Дрожжи сухие - 7 г (количество, предусмотренное производителем на 500 г муки) Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ч.л.
Готовим вкусный, пышный, ароматный - идеальный хлеб на сливках хлебопечке! Муку используем пшеничную, дрожжи - сухие.
ИнгредиентыКартошка - 1 шт. Куриная грудка варёная или запечёная - 1 шт. Помидор - 1 шт. Огурец свежий - 100 г Бальзамический уксус - 3 ст.л. Соль, перец - по вкусу Зелёный салат - по желанию Масло - для фритирования
Салат для тех, кто уже посматривает в сторону здорового питания, но ещё не встал на этот путь окончательно.
ИнгредиентыДля теста:Сахарный песок - 50 г Коричневый сахар - 20 г Ванильный сахар - 15 г Масло сливочное - 100 г Мука пшеничная - 200 г Мука - для раскатки Для начинки:Черника в собственном соку - 350 мл Сливки для взбивания - 400 мл Маскарпоне - 400 г Сахарный песок - 200 г Крахмал кукурузный - 20 г Ванильный сахар - 30 г Листовой желатин - 6 листов Вода - для размачивания желатина Зеркальная глазурь - 600 мл
Муссовый торт с зеркальной глазурью и черникой в объёмной силиконовой форме «сердце» - изысканный десерт, который готовится почти сутки.
Курица в горшке в духовке - экологично, вкусно, но долго. Старинный способ позволяет приготовить курицу без пакета, не забрызгав духовку.
ИнгредиентыМука - 500 г Свежие травы - 3 ст.л. Оливковое масло - 2 ст.л. Вода - 280 мл Чеснок - 1 зубчик Сахарный песок - 1 ч.л. Соль - 1 ст.л. Сухие дрожжи - 7 г (или иное количество, рекомендованное производителем на 500 г муки)
Хлеб со свежими травами обладает очень интенсивным самостоятельным вкусом. Он идеален для бутербродов со сливочным маслом и сыром.
ИнгредиентыБаранина - 250 г Рис - 200 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Приправа для плова - 1 ст.л. Чеснок - по вкусу Вода - 500 мл Соль - по вкусу
Плов с бараниной в рисоварке порадует вас идеальной консистенцией риса в сочетании очень простой технологией приготовления.
ИнгредиентыКонсервированные шампиньоны - 1 банка (вес шампиньонов без жидкости около 150 г) Крабовые палочки - 100 г Сметана - 2 ст.л. Майонез - 1 ч.л. Соль - по вкусу
Крабовый салат с консервированными грибами - вкуснятина экстремально быстрого приготовления. Готовится всего за пять минут!
ИнгредиентыМолоко - 1000 мл Сливки - 200 мл Сахарный песок - 90 г Крахмал - 80 г Ванильный сахар - 10 г Изюм - 100 г Цукаты - 100 г Миндаль - 50 г
Пасхальный пудинг с изюмом - это нечто необычное для нас, но вполне себе обычное пасхальное угощение для жителей Германии. Попробуем?
ИнгредиентыФорель (пресноводная) - 1 шт. Мука - 1 ст.л. Растительное масло - 3 ст.л. Соль, перец - по вкусу
Один из самых распространённых в Европе, простых и быстрых рецептов приготовления пресноводной форели, помещающейся на сковороду.
ИнгредиентыФарш - 500 г Сыр твёрдый - 450 г Яйца - 3 шт. Томатный соус - 3 ст.л. Соль, перец - по вкусу
Невероятно сытное блюдо из простых ингредиентов. Сорт (или сорта) сыра и вид томатного соуса роли не играют. Фарш тоже подойдёт любой.
ИнгредиентыБрокколи - 250 г Крабовые палочки - 100 г Перец сладкий - 1 шт. Сметана - 50 г Майонез - 1 ч.л. Соль - по вкусу
Простой салат с намёком на полезность. Яркий контраст цветов и вкусов. Особенно если использовать красный, желтый или оранжевый перец.
ИнгредиентыРуккола - 20 г Авокадо - 50 г Красная рыба - 50 г Орехи - 1 ст.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Уксус бальзамин - 1 ст.л. Растительное масло - по вкусу Соль - по вкусу
Красивая и сытная вкуснятина всего за пять минут. Готовится быстро, но вполне годится и на праздничный стол. Получается вкусно и полезно!
ИнгредиентыКофе - 90 г Вода - 400 мл Сливки - 200 мл Молоко - 450 мл Сахар коричневый - 100 г Сахар ванильный - 10 г Крахмал кукурузный или рисовый - 70 г
Любимый напиток в виде десерта - мечта любого кофемана. Готовится довольно быстро, но придётся подождать, пока праздничный десерт остынет.
ИнгредиентыПечень трески консервированная - 100 г Яблоко - 1 шт. Соль, перец - по вкусу Масло - для жарки
Простой, но очень необычный рецепт сытного блюда для нестрогих дней поста. Блюдо интересное, но на любителя, печень трески нравится не всем.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
