E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Суп из петуха

    Суп из петуха

    Наваристый суп из петуха не только вкусен, но и полезен, ведь он прекрасно согревает в прохладное время года, дарит бодрость и питательность. Я готовлю его из фермерской (сельской) птицы, которая отличается обилием жира. Поэтому целую тушку я сразу же разрезаю на части и уже из них варю первое блюдо, иначе получится ну очень жирно!

    Если ваши родные не против кожи, то можете ее не снимать с частей петуха (мои ее не жалуют). Помните, что фермерские птицы варятся не менее 1-1,5 часа, чтобы мясо стало мягким и сочным, иначе оно жесткое. Поэтому сначала нужно отварить петуха примерно 1-1,2 часа, а уже потом добавлять все овощи. В противном случае они за такое количество времени разварятся в кашу.

    При подаче не забывайте сметану или чесночный соус.

    Ингредиенты

    Петух - 700 г

    Картофель - 3 шт.

    Морковь - 0,5 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Брокколи - 300 г

    Соль - 0,5 ч.л.

    Вода горячая - 1 л

    Лавровый лист - 3-4 шт.

    Лук зеленый - 3 г

    Петрушка - 7 г

    • 70 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 5.31
    • Ж: 4.14
    • У: 3.1

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления супа из петуха - перед вами!


    Если тушка птицы заморожена, то сначала разморозьте ее и разрежьте на части. Я срезала с грудинки и спинки кожу, чтобы использовать их, а также добавила крылья. Этого набора вполне хватит для получения наваристого супа.


    Выложите части петуха в кастрюлю или казан.


    Чтобы получить вкусный бульон, залейте мясо холодной водой и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев. Для получения сочного мяса залейте кипятком и доведите до кипения на сильном нагреве.


    Как только жидкость закипит, удалите шумовкой образовавшуюся пену. Если она удаляется вместе с жиром, не переживайте, он еще вытопится в процессе варки.


    После закипания нагрев уменьшите до умеренного и варите петуха минимум 1 час, а лучше - 1,5 часа. За это время вода чуть выкипит. Спустя указанное время извлеките части птицы на тарелку, бульон процедите, а кастрюлю промойте.


    Очистите картофель, лук и морковь, промойте их в воде. Нарежьте картофель небольшими кубиками, а лук - мелкими.


    Влейте бульон обратно в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте картофель и лук. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, добавьте в емкость. Отварите 15 минут.


    За это время счистите мясо с костей и добавьте в кастрюлю.


    Всыпьте соль и лавровые листья. По желанию соль можно заменить универсальной приправой или приправой для курицы. Промойте и измельчите свежую зелень, добавьте в емкость вместе с брокколи. Отварите еще 3-5 минут. У меня брокколи была разморожена, поэтому долго варить ее не пришлось.


    Попробуйте суп из петуха на вкус, подкорректируйте при необходимости. Разлейте его в глубокие тарелки и подайте к столу горячим со сметаной, хлебом, аджикой и т.д.


    Приятного вам!


    Суп из петуха, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Куриный суп

    Подборка рецептов

    Суп с пшеничной крупой и курицей
    Суп с кабачком и курицей
    Томатный суп с курицей
    Суп с куриными клёцками
    Диетические куриные супы

    Подборка рецептов

    Суп с блинами
    Чечевичный суп на курином бульоне
    Тыквенный суп с бататом
    Томленые щи из квашеной капусты в духовке
    Куриные супы с картошкой

    Подборка рецептов

    Суп с лапшой и копченой курицей
    Щи из крошева с курицей (классический рецепт)
    Куриный суп с рисом
    Царские щи с грибами
    Куриный суп без зажарки

    Подборка рецептов

    Сборная мясная солянка с капустой, грибами и картошкой
    Суп-пюре из спаржи замороженной
    Куриный бульон Цзичжи Гаотан
    Суп из зеленого лука с яйцом
    Куриный суп в кастрюле

    Подборка рецептов

    Суп из щавеля с яйцом и курицей
    Лапша домашняя с курицей
    Щи с яблоками
    Щи с кабачками и капустой
    Куриный суп с овощами

    Подборка рецептов

    Тыквенный суп-пюре с курицей и сыром
    Суп с овощами и сырными шариками (на курином бульоне)
    Суп с цветной капустой на курином бульоне
    Чечевичный суп с курицей и помидорами
    Наваристые куриные супы

    Подборка рецептов

    Тукмас
    Суп с куриными фрикадельками и лапшой
    Сырный суп с курицей в мультиварке
    Чечевичный суп на курином бульоне
    Куриный суп с брокколи

    Подборка рецептов

    Суп-пюре для детей
    Суп с домашней лапшой из манки
    Суп-пюре из брокколи без картошки
    Суп с обжаренными куриными бедрами

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из курицы на сковороде (608)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Обед из куриного филе (656)Обед из курицы (1239)Салат с курицей (613)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1838)Супы (1913)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Zoya7
    Отличный, сытный, домашний суп!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Zoya7, наваристый, жирный
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность жульена с курицей и грибамиКак приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Жареный рис с соусом терияки
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мукрам
    Постные конфеты с кокосовой стружкой
    Вафли из вареного риса

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Перлотто с курицей
    Ризотто из макарон
    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Мобильная версия сайта