Черносмородиновый ликёр (Creme de cassis)

Крем Де Кассис - это французский ягодный ликёр из чёрной смородины. Подается в качестве дижестива со льдом или в составе коктейлей.

Ингредиенты

Водка - 500 мл

Черная смородина - 500 г

Сахар - 200 г

Вода - 100 мл

Опционально:

Листья смородины - 5-6 шт.

Стручок ванили - 1/4 шт.

224 кКал
0 ч. 30 мин.
504 ч.
504 ч. 30 мин.

Б: 0.11
Ж: 0.04
У: 23.04

Фото готового блюда

Наталья автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Чтобы приготовить черносмородиновый ликёр (Crème de cassis), возьмите водку или другой качественный нейтральный алкоголь и ягоды черной смородины.

Положить 500 г чёрной смородины в стерилизованную банку. Размять ягоды мадлером или толкушкой (не в пюре, а чтобы повредить кожицу).

Залить ягоды 500 мл водки. Закрыть банку крышкой, слегка встряхнуть и убрать в тёмное место на 7–14 дней (можно настаивать и 30 дней). Периодически банку нужно встряхивать. Спустя неделю настаивания я добавила 1/4 стручка ванили и несколько ошпаренных кипятком листьев смородины. Это сделает аромат ликёра интереснее.

Спустя время настойка приобретет насыщенный смородиновый цвет и аромат.

Отфильтровать настойку: сначала через сито (удалить крупные остатки), затем через 2–3 слоя марли, финально — через бумажный кофейный фильтр (для максимальной прозрачности).

Сварить сироп из 200 г сахара и 100 мл воды.

В стерилизованную бутылку налить сахарный сироп, сверху добавить отфильтрованный настой. Перемешать.

Поставить в холодильник минимум на 5–7 дней (лучше неделю) для стабилизации вкуса.

Готовый черносмородиновый ликёр (Crème de cassis) получается сладким, с ярким вкусом чёрной смородины. Можно пить чистым или использовать в коктейлях Kir Royale, El Diablo и др.

Коктейль «Kir Royale».

Черносмородиновый ликёр (Creme de cassis), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Ликеры

Подборка рецептов

Лимончелло на спирту

Брусничный ликер в домашних условиях

Ликер кофейный

Яичный ликер

Наливки и Настойки

Подборка рецептов

Настойка на орехах макадамия

Наливка из алычи

Настойка на клюкве на водке

Сливовая настойка на водке

Напитки из черной смородины

Подборка рецептов

Компот из замороженных ягод в мультиварке

Смородиновый молочный коктейль

Компот из вишни с черной смородиной

Компот из яблок и смородины

Настойка на водке

Подборка рецептов

Малиновая настойка на водке

Настойка на мандаринах на водке

Настойка из варенья на водке

Настойка на черносливе на самогоне (или на водке)

Ягодная настойка

Подборка рецептов

Малиновая настойка на водке

Настойка из черноплодной рябины на спирту

Настойка на жимолости (на самогоне, на водке)

Настойка из голубики на водке

Алкогольные напитки с водкой

Подборка рецептов

Настойка на грецких орехах на водке

Ликер из айвы

Настойка на боярышнике

Ликёр из бузины

Смородина черная

Рецепты по ингредиенту

Безалкогольный Глёг

Кексы с чёрной смородиной на молоке

Компот из груш и смородины на зиму

Ягодная настойка

Водка

Рецепты по ингредиенту

Слоеные булочки с вареньем

Настойка на грецких орехах на водке

Уха из судака по-рыбацки

Постный хворост

Другие полезные подборки по теме

Что приготовить со смородиной? (354)Смородина черная (176)Десерты с черной смородиной (149)Водка (135)Смородина красная (114)Смородина на зиму (107)Выпечка со смородиной (73)Ликёр (72)Варенье из смородины на зиму (59)Красная смородина на зиму (заготовки) (54)Чёрная смородина на зиму (49)Десерты из смородины (46)Настойка на водке (46)Пирог со смородиной (40)Выпечка с черной смородиной (36)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Черносмородиновый ликёр (Creme de cassis)	Салат с нектарином и руколой	Рисовая лапша с баклажанами	Булочки с голубикой	Банановый кекс в хлебопечке	Кабачки кубиками в духовке (запеченные)	Чесночная соль из стрелок чеснока
Соус «Южный» по ГОСТу СССР	Тилапия с луком и морковью в духовке	Сушеный зеленый лук с солью	Варенье из душицы	Салат из огурцов «Молодо-зелено»	Тушеная капуста с сушеными грибами на сковороде	Котлеты по-киевски (классический рецепт)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Черносмородиновый ликёр (Creme de cassis)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты