Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
Вчера в 17:33:10 Подписаться
Наталия М.Когда мне есть, что есть, я есть. Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
Страница рецепта
27.01.2021 в 14:14:32
Максим, на самом-то деле по-настоящему здОрово - это когда есть и керам-плита, и газовая, и дровяная, и печка. И посуда у тебя и тефлоновая, и стальная, и чугунная, и медная. И ты всем этим умеешь пользоваться и понимаешь, для чего лучше одно, а для чего - другое. И ты можешь приготовить как классическую поленту, так и быструю из смеси-полуфабриката. Но такой кайф в жизни доступен очень мало кому. :laughing: А когда одна плита и один тип посуды - это, в сущности, довольно скучно и не расширяет горизонты. :smirking:
Страница рецепта
26.01.2021 в 18:41:08
Людмила , да, соль - это такое дело, которое под себя регулировать нужно.
Страница рецепта
26.01.2021 в 18:39:13
Ирина, дуршлаг сетчатый есть? Можно попробовать в нём. Только, конечно, многое зависит от его качества - нужен такой, который не будет ржаветь. То, что показываю я - это ведь не классическая пароварка, это плетёнка, поставленная поверх нормальной кастрюли и покрытая крышкой. А в мантоварки нужно подкладывать прослойку с более мелкими дырочками, чтобы рис не проваливался.
Страница рецепта
21.01.2021 в 0:37:06
Тато, меня всегда глубоко умиляет и трогает, когда люди, столь блестяще разбирающиеся в вопросе, снисходят до того, чтобы шариться в интернете, отыскивать не нравящиеся им рецепты и сообщать своё просвещённое мнение авторам! Спасибо Вам огромное за потраченное время!
Страница рецепта
17.01.2021 в 22:03:56
Татьяна, да, с мангольдом так тоже можно.
Страница рецепта
17.01.2021 в 13:06:03
Татьяна, рада, что всё получилось. Я рецепт брала у нашего деревенского мясника (ну, естественно, мне не назвали свою точную рецептуру, а просто объяснили, как делать). Ёжику понятно, что у мясника - профессиональная техника. Но в остальном - по причине того, что деревня находилась в Баварии - это действительно родной немецкий рецепт. :smirking:
Страница рецепта
16.01.2021 в 22:08:08
Ольга, тут уж кто как любит.
Страница рецепта
14.01.2021 в 23:05:36
Гульнара , нет, это абсолютно точно НЕнормально! Подозреваю, что у Вас тарелка из какого-то материала, который не подходит для микроволновки, ни в коем случае её больше так не используйте.
Страница рецепта
12.01.2021 в 23:25:46
Марина, басмати тоже ничегошно получается.
Страница рецепта
29.12.2020 в 23:07:28
Наталья, абсолютно верно! И это указано во времени приготовления - больше 18 часов. Язык я варю (и лук начинаю мариновать) в один день, салат собираю на второй).
Страница рецепта
29.12.2020 в 23:03:28
Татьяна, очень надеюсь услышать отзыв истинного ценителя! :smile:
Страница рецепта
29.12.2020 в 13:32:27
Алина, сырокопчёный либо солёный. Никогда не видела сырого в такой тонкой нарезке.
Страница рецепта
28.12.2020 в 21:50:37
Александ, как человек, 17 лет проживший в Баварии, я Вам ответственно заявляю: вы там ели вот это самое... тюменское, и иже с ними. :laughing: Моей логике абсолютно недоступна любовь русских поваров присваивать рецептам названия регионов, к которым блюда никакого отношения не имеют. Чёрт, ну вот почему, в самом деле, нельзя назвать салат Сосновоборским?! Зачем обязательно притягивать за уши какую-то Баварию? Главное - ну если бы в этом салате было хотя бы что-нибудь, что свойственно баварской кухне!!! Хоть какой-нибудь типичный компонент или приём!!!... Так нет же ни одного, вот в чём загадка! Если следовать авторским объяснениям, то остаётся предположить, что был, пожалуй, под Тюменью сиделец с погонялом Баварец, и вот в честь него назвали салат, ага!
Страница рецепта
26.12.2020 в 12:03:01
Валентина, всё, что могу сказать Вам в утешение - у меня тоже не всё на кухне получается с первого раза. Но я вот уже 20 лет не кладу яйцо в подобное тесто - и ничего у меня не рвётся. Может быть, зависит не только от яйца, но и от умений повара.
Страница рецепта
23.12.2020 в 12:41:43
Марина, здорово! :bestofthebest: И спасибо, что поделились своим вариантом.
Страница рецепта
20.12.2020 в 11:41:04
Olga, а посмотрите ещё вот этот рецепт: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17554. Он железно работает и безо всякой муки, и растекаться в нём, по-моему, нечему. Ну, если яйца не крупные брать. Если у Вас есть доступ к марципану, то попробуйте сделать тот, но с добавлением в тесто тёртой цедры (от лимона, который пойдёт в глазурь) и с лимонной глазурью. Количество цукатов там можно по желанию и увеличить - пока тесто их будет принимать.
Страница рецепта
18.12.2020 в 11:13:43
Марина, спасибо за такие добрые слова, очень приятно! И извиняюсь перед всеми подписчиками, что совсем мало публикую - ушла в профессиональную лигу. :smile: Открыла маленький отельчик, стряпаю для клиентов - можно сказать, осуществила мечту жизни... хотя, вообще-то, я о таком даже и не мечтала, это был просто роскошный подарок судьбы!!! :smilehearth:
Страница рецепта
16.12.2020 в 13:00:23
Хороший рецепт, всё получилось как надо! Высаживала через металлическую насадку с круглым срезом, поэтому у меня форма чуток другая, но это они же. Если достать амаретти из духовки сразу (выпекала с циркуляцией воздуха) - мяконькие, если оставить в духовке после выключения - будут хрустящие. Вкус можно улучшить, добавив в тесто ампулу ароматизатора горький миндаль и граммчиков 15 горького миндаля. Я вообще избегаю ароматизаторов, но амаретти с классическим вкусом без них, к сожалению, не сделаешь. Эти тоже попробовала один противень без добавок - не, нужен горький миндаль, как не крути.
Страница рецепта
16.12.2020 в 10:35:02
Olga, н-дас... Сочувствую Вам, иногда бывают просто такие неудачные дни, когда всё наперекосяк... Да, если получилось так кисло, что есть невозможно, то это - слишком большой лимон. У меня на фотографии ингредиентов видно, какой используется, когда сока может не хватить. Он чуть побольше яиц.
Скажите, пожалуйста, Вам принципиально, чтобы рецепт был без муки? Если можно и с мукой, то есть у меня идея... Потому что выбрасывать ингредиенты действительно жалко, они тут дорогие. Но как из этого можно сделать торт без муки, я себе просто не представляю, потому что не имею соответствующего опыта.
Страница рецепта
15.12.2020 в 20:44:35
Olga, в тесто можно и 150, и 100 г цукатов - в зависимости от того, насколько вы их любите. Точная продолжительность замачивания цукатов просто не играет роли: это делается в самом начале приготовления теста, за сколько управитесь с остальными процедурами, столько они и будут замачиваться, не принципиально. Хотите сделать вкус более лимонным - замочите заранее. То, что тесто у Вас получилось менее жидким, чем у меня, скорее всего, связано с размером яиц. У меня могли быть более крупные, у Вас - более мелкие. Густое тесто для таких пряников - абсолютно не страшно. Цвет после выпекания - да, слегка золотистый или даже коричневатый по краям, и кремовый или слегка золотистый в середине. Консистенция после выпекания - твёрдая корочка и мягкая середина.
Страница рецепта
11.12.2020 в 10:16:21
Натали, спасибо на добром слове. И "да", я тоже очень плохо отношусь к рерайтерам. :smirking:
Страница рецепта
08.12.2020 в 21:34:28
Татьяна, ну, у меня были котлетищи, а у Вас - маленькие аккуратненькие котлетки! :smirking:
Страница рецепта
07.12.2020 в 18:10:54
Светлана, спасибо за фотоотчёт! Ну, значит, в следующий раз или температуру чуток повыше сделайте, или время выпекания чуток поменьше. Духовки у всех разные, и от глюков термостата никто не застрахован, к сожалению.
Страница рецепта
04.12.2020 в 12:30:15
Иванна, там в рецепте нужно пройти по ссылочке, вот по этой https://www.iamcook.ru/showrecipe/7215, на печенье Звёздочки. В Звёздочках подробнее рассмотрено, как делать заготовки из теста, тут - как можно поиграться с глазурью.
Страница рецепта
02.12.2020 в 12:47:25
Виктория , я же не знаю, что у вас за желатин. Смотрите, что написано на упаковке.
Страница рецепта
29.11.2020 в 12:11:48
Людмила, 27 средненьких. Мелких можно больше сделать (если, например, ложкой или трубочкой с круглым сечением высаживать).
Страница рецепта
27.11.2020 в 10:36:08
Анжелика, вчера их опять пекла - наконец-то сообразила, как описать размер! Они размером примерно с женскую ладонь (без пальцев). Потому что, когда я их формую, я делаю это в ладони. Ну, а после выпекания они слегка расползаются.
Страница рецепта
24.11.2020 в 20:46:15
Алиса, очень интересно было бы с Вами побеседовать в подробностях, как именно Вы пекли. Дело в том, что для меня этот рецепт - не экспериментальный, а отработанный. Я делала его десятки раз. И у меня ни разу не было результата, который описываете Вы. Даже близко! Так что хотелось бы узнать, как именно его можно добиться, чтобы вставить предостережение, чего именно делать нельзя.
Страница рецепта
23.11.2020 в 14:17:46
Velement, в такое время года - самое то, настроение поднимает. Тоже нужно сделать, пожалуй. :laughing:
Страница рецепта
23.11.2020 в 14:16:07
Светлана Терлюкевич, ага, прикольная штука. Скорлупу потом в руках держать интересно - она тяжеленная и без содержимого!
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
