Хочу поделиться рецептом открытого пирога с рыбой по принципам полезного питания (т.е. для диетирующих с целью похудения...). Вместо дрожжевого на пшеничной муке или песочного теста с хорошим количеством сливочного масла...
Для приготовления ПП морковного пирога из цельнозерновой муки соберем все необходимые ингредиенты по списку.
Морковь натереть на мелкой тёрке. Изюм замочить минут на 10 в тёплой воде, промыть и просушить.
...
Для того чтобы приготовить ПП пирог с инжиром, соберите все необходимые продукты по списку.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.
Продолжая взбивать, добавляем греческий йогурт и одно...
Перед началом приготовления соберите по списку все продукты для ПП пирога с вишней и творогом. Творог берите низкой жирности или обезжиренный. Рисовую муку можно заменить на овсяную.
Сначала необходимо...
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению творожной галеты с яблоком ПП.
В этом рецепте я использовала овсяные хлопья долгой варки, которые слегка измельчила в блендере.
В...
Соберите все необходимые продукты для приготовления ПП пирога с абрикосами.
Абрикосы помойте, обсушите и удалите косточки. Нарежьте на дольки.
В подходящей посуде взбейте венчиком куриные яйца, соль и сахарозаменитель.
Влейте...
Подготовьте ингредиенты для ПП пирога со сливами.
Я использую два вида муки: цельнозерновую рисовую и миндальную, можно взять любую другую - полезную, к которой вы привыкли. Отлично подойдут кукурузная и овсяная...
Подготовьте по списку все продукты для заливного ПП пирога с капустой.
Цельнозерновую муку можно заменить на рисовую, гречневую или другую полезную.
Для приготовления теста я взяла йогурт, но его можно смело заменить...
Ингредиенты
Тесто:
Куриные яйца - 3 шт.
Греческий йогурт - 150 г
Мука цельнозерновая - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль, черный перец - по вкусу
Растительное масло (для смазывания формы) - 1 ч.л.
Продукты для приготовления ПП галеты с персиками - перед вами.
В миску насыпьте пшеничную и ржаную муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте.
В стакан налейте растительное масло и кипяток.
...
Для приготовления ПП шарлотки из кукурузной муки с яблоками (без глютена) подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов. Количество сахара можно при желании уменьшить, а также заменить на тот, который вам...
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления ПП пирога в микроволновке с рисовой мукой.
Банан размять вилкой в пюре (60 г - это 1/2 среднего банана). Добавить яйцо и перемешать.
...
Возьмите указанные ингредиенты для приготовления ПП брауни на сковороде. Молоко и сметану возьмите с маленьким процентом жирности. Для смазывания сковороды я использую топлёное масло.
В глубокой миске смешайте разбитые...
Соберите все необходимые продукты для приготовления ПП клафути с вишней. Вишню размораживать не нужно. Молоко подойдет любое - как коровье, так и растительное.
В миску вбейте куриные яйца, добавьте соль...
Ингредиенты
Молоко - 250 мл
Мука рисовая - 70 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Куриные яйца - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахарозаменитель "Эритрит" - 50 г
Ванилин - 1 г
Вишня замороженная - 200 г
Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ст.л.
Соберите необходимые продукты для приготовления заливного ПП пирога с капустой с яйцами. Муку для пирога я взяла из расчета 50:50 - рисовую и цельнозерновую, а в качестве жидкости -...
Соберите необходимые продукты для приготовления ПП брауни с вишней. За основу можно взять только овсяные хлопья или только отруби, а также, по желанию, их можно заменить на овсяную или другую...
Подготовьте все необходимые продукты для ягодного ПП тарта. Для основы возьмите творог в брикете.
Начнем с приготовления теста, для этого в миску вбейте куриное яйцо, добавьте творог и сахарозаменитель....
Ингредиенты
Тесто:
Куриное яйцо - 1 шт.
Творог - 200 г
Мука рисовая - 60 г
Мука цельнозерновая - 70 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахарозаменитель - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ст.л.
Начинка:
Ягоды - 350 г
Яйца куриные - 2 шт.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Греческий йогурт - 250 г
Сахарозаменитель - 1-2 ст.л.
Для подачи:
Ягоды и сахарная пудру из сахарозаменителя - по желанию
Все ингредиенты для диетического пирога с бананами (ПП) выложите на стол по списку. Бананы помойте и почистите.
Бананы нарежьте небольшими кусочками для удобства измельчения в блендере.
Овсяные хлопья...
Итак, для приготовления яблочного пирога без глютена из рисовой муки с яблоками нам потребуются вот такие продукты.
Вбиваем в миску яйца, всыпаем сахар и взбиваем миксером до пышности. У ...
Итак, для приготовления постной медовой коврижки с яблоками возьмём следующие ингредиенты.
Яблоки натираем на терке вместе с кожурой.
В миске соединяем сухие компоненты: муку (можно печь только на ...
На фото ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления кукурузного бисквита.
Отдельно соединяем сухие компоненты: кукурузную муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
В миску разбиваем яйца и всыпаем ...
Из такого творожного теста с цельнозерновой мукой по принципам полезного питания попробовала только пиццу, но в планах ещё какие-либо пирожки с несладкими начинками - например, с грибами... Вариант пиццы добавлю ...
Для приготовления овсяной шарлотки с творогом возьмите ингредиенты по списку.
В блендере измельчите овсяные хлопья, сухофрукты, творог и семечки. Но не до однородной массы, оставьте кусочки среднего размера.
Яйцо взбейте ...
Для приготовления ПП пирога с яйцом и луком соберите необходимые ингредиенты по списку. Вместо рисовой муки можно взять овсяную. Яйца для начинки заранее отварите и остудите.
Для приготовления начинки мелко ...
Подготовьте продукты для приготовления насыпного ПП пирога с яблоками и творогом.
В глубокую миску насыпьте муку, разрыхлитель, манную крупу, сахар (25 г) и немного размолотые в блендере овсяные хлопья.
...
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления ПП пирога с персиками по списку.
Слегка взбейте яйца, добавьте к ним творог и мед, все хорошо перемешайте. Творог используйте низкой жирности или ...
Соберите необходимые продукты для приготовления заливного пирога с тунцом в ПП варианте. Для теста я взяла обычный кефир, парочку куриных яиц и немного цельнозерновой муки. В качестве начинки использовала консервированного ...
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления ПП галеты с клубникой по списку.
Смешайте творог с яйцом и медом до однородности.
Постепенно добавьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешивая ложкой.
Тесто должно ...
Продукты для приготовления безглютенового ПП бисквита из банана с рисовой мукой в микроволновке за 10 минут соберите по списку к рецепту. Для разнообразия можно одну треть или одну четверть рисовой ...
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления ПП-улиток из рисовой бумаги с ветчиной и сыром. Для начинки отварить два яйца, натереть их на крупной терке и смешать с измельченной петрушкой, посолить и ...
Соберём продукты для приготовления ПП-шарлотки с грушей в духовке. Груши лучше всего брать спелые, но достаточно крепких сортов, чтобы они держали форму при выпечке и не превратились в кашу.
...
Ингредиенты
Груши - 2-3 шт.
Овсяная мука - 100 г
Яйца - 3 шт.
Сахарозаменитель - в эквиваленте 50 г сахара
Лимонная кислота - на кончике ножа
Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка
Корица молотая - 0,5 ч.л.
Масло (растительное или сливочное) - для смазывания
Соберите необходимые продукты для приготовления диетического пирога с тыквой (ПП). Я добавила цельнозерновую муку, но её можно заменить на овсяную, рисовую, гречневую или другую.
Массу для пирога я приготовила в ...
Все необходимые продукты для приготовления шоколадного брауни с бананом в микроволновке (ПП) - перед вами!
Для начала очистите бананы и выложите в чашу измельчителя (блендера). Вбейте яйца, всыпьте какао ...
Соберите все необходимые продукты для приготовления творожной галеты в ПП варианте. Для теста использую цельнозерновую муку и псиллиум, а также нежирный творог. В качестве подсластителя у меня Эритритол. В начинку ...
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по ПП пирогам от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Чем заменить сахар в ПП пирогах, чтобы они оставались сладкими, но не теряли текстуру?
Используйте натуральные подсластители: эритрит (в соотношении 1:1 с сахаром, не повышает гликемический индекс), стевию (в 200-300 раз слаще, нужна микро-доза), monk fruit (монк фрукт) или финиковую пасту (добавляет влажность).
Важно: эритрит не карамелизуется, поэтому для хрустящей корочки добавляйте немного кокосового сахара или кленового сиропа. Жидкие подсластители требуют уменьшения количества другой жидкости в рецепте на 15-20%.
Почему ПП пироги из цельнозерновой или овсяной муки получаются плотными и сухими?
Цельнозерновая мука содержит больше отрубей и меньше глютена, который создает воздушную структуру. Решение: добавьте 1-2 столовые ложки псиллиума (порошок из подорожника) или льняную муку — они работают как связующее и удерживают влагу.
Смешивайте цельнозерновую муку с овсяной или гречневой в пропорции 70/30. Обязательно добавляйте больше жидкости (на 20-30%) и давайте тесту отдохнуть 15-20 минут перед выпечкой, чтобы мука полностью гидратировалась.
Можно ли испечь ПП пирог полностью без муки, и какие альтернативы работают лучше всего?
Да, можно. Лучшие безмуковые основы: перемолотые овсяные хлопья (безглютеновые), миндальная мука (низкоуглеводная, богата белком), кокосовая мука (впитывает много жидкости, нужно в 3-4 раза больше яиц).
Для связки используйте творог, греческий йогурт или яблочное пюре. Идеальное сочетание: 60% миндальной муки + 30% овсяной + 10% кокосовой. Такой пирог будет иметь ореховый вкус и плотную, но нежную текстуру.
Как сделать тесто для ПП пирога воздушным без дрожжей, соды и разрыхлителя?
Используйте механические методы аэрации: взбивайте яйца (особенно белки) до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешивайте в тесто. Добавляйте газированную минеральную воду (пузырьки создают поры) или используйте ферментированные продукты: кефир, йогурт, квашеную капусту (для соленых пирогов).
Добавьте 1 чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока — они реагируют с белками и создают легкую пористость. Не перегружайте тесто тяжелыми добавками (орехи, семена), их лучше класть сверху.
Какие фрукты и ягоды лучше всего подходят для ПП начинки, чтобы пирог не был кислым и водянистым?
Идеальные варианты: яблоки (Гренни Смит или Фуджи — они держат форму), груши, тыква, батат, морковь (для сладких пирогов), бананы (добавляют естественную сладость и кремовую текстуру).
Ягоды с высоким содержанием воды (клубника, малина, черника) нужно предварительно обсушить и смешать с кукурузным крахмалом или тапиокой (1 ст.л. на 200 г ягод). Кислые фрукты балансируйте финиковой пастой или спелыми бананами.
Почему начинка из творога в ПП пирогах оседает, трескается и отделяется от теста?
Творог содержит много сыворотки и белка, которые при нагревании сжимаются. Решение: обязательно отожмите творог через марлю на 1-2 часа. Добавьте загустители: 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала, манки или овсяной муки на 500 г творога.
Добавьте яйцо и немного сливок или греческого йогурта для кремовости. Выпекайте при низкой температуре (160°C) и не открывайте духовку первые 30-40 минут. Дайте пирогу полностью остыть в форме — он «доходит» и становится плотнее.
Используйте кухонные весы и приложения типа FatSecret, MyFitnessPal или YAZIO. Взвешивайте каждый ингредиент до и после приготовления (некоторые теряют вес при выпечке). Учитывайте потерю влаги: вес готового пирога обычно на 10-15% меньше суммы ингредиентов.
Разделите общую калорийность на количество порций. Для точного БЖУ учитывайте, что при выпечке белки денатурируют, но их количество не меняется. Жиры остаются стабильными, а углеводы могут частично карамелизоваться (теряется около 5-10%).
Чем заменить сливочное масло и яйца в веганских и гипоаллергенных ПП пирогах?
Замена масла: авокадо (1:1, дает кремовость), кокосовое масло (1:1, добавляет аромат), яблочное пюре (1:1, снижает жирность), пюре из чернослива (для шоколадных пирогов).
Замена яиц: 1 столовая ложка льняной муки + 3 ст.л. воды = 1 яйцо (оставьте на 5 минут для загустения). Также работают: 3 ст.л. аквафабы (жидкость от консервированного нута) = 1 яйцо для взбивания, ¼ стакана силкен-тофу = 1 яйцо для связки, 1 столовая ложка чиа + 3 ст.л. воды = 1 яйцо.
Можно ли замораживать ПП пироги и как их правильно разморозить, чтобы не испортить текстуру?
Да, большинство ПП пирогов отлично переносят заморозку. Полностью остудите пирог, нарежьте на порции, заверните каждую в пищевую пленку и сложите в герметичный контейнер. Срок хранения: до 3 месяцев.
Размораживайте медленно: переложите из морозилки в холодильник на ночь. Для восстановления хрустящей корочки разогрейте в духовке при 180°C 10-15 минут или в аэрогриле 5-7 минут. Не используйте микроволновку — она сделает тесто резиновым, а начинку водянистой.
Какие ПП пироги можно есть на ночь без вреда для фигуры и сна?
Выбирайте пироги с низким гликемическим индексом и высоким содержанием белка: творожные запеканки без сахара, протеиновые пироги с казеином (медленно усваивается), овощные киши с тофу, тыквенные пироги на миндальной муке.
Избегайте на ночь пирогов с большим количеством фруктов (фруктоза), шоколада (кофеин) и быстрых углеводов. Оптимальное время для ПП пирога: за 2-3 часа до сна. Размер порции: не более 150-200 г. Добавьте к пирогу стакан кефира или травяного чая для лучшего пищеварения.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
Сколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.
Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечки
Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки
Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?
Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?
Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?
Что такое ПП? Принципы правильного питания. Что можно есть на ПП?
Какой сыр нужен для осетинских пирогов?
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
