Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 13:26:54 Подписаться
МарияНепрофессиональный повар и даже на курсы не ходила!!!Правила, методы, много текста вы у меня не увидите.
Яйца не мою, муку не просеиваю и т.д. Люблю готовить простые блюда, экспериментировать и делюсь рецептами с вами по факту и пошагово, да и получается неплохо: вкусно, смачно, сытно! Если у вас получается готовить и вы умеете элементарно читать - то с моими рецептами вы справитесь точно!!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2106 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыСало - 800 г Соль - 2-3 ст.л. Перец чёрный - 1 ч.л. Паприка - 1 ст.л. Чеснок - 2-3 зубчика
Сало, приготовленное таким способом, не похоже ни на солёное сало (любым способом), ни на вареное. За достаточно короткий срок вы получаете мягкое, идеально просоленное сало. Таким же способом можно сделать и мясную грудинку, только соли надо взять меньше и "варить" чуть дольше. Такой процесс приготовления сала не обойдётся без спецсредств: если ещё без термометра можно обойтись, то без вакууматора никак. Вообще, этот рецепт больше как основа, надо пробовать и уже после решать, нравится ли вам такое сало. С более тонкими или более толстыми кусками надо экспериментировать, время будет разниться. Также можно поэкспериментировать и с другими специями. Если хотите получить вареное сало, то надо увеличить время сувида. И ещё, мы заметили: чем дольше сало полежит в холодильнике или морозилке, тем вкуснее оно становится. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 80 мл Сахар - 70 г Соль - две щепотки Дрожжи свежие - 10 г Ванилин - на кончике ножа Масло сливочное - 30 г Яйцо куриное (желток) - 1 шт. Сметана - 50 г Мука пшеничная - 250 г Начинка:Вареная сгущёнка - 3 ч. л. (с горкой) Глазурь:Яйцо куриное (белок) - 1 шт. Сахар - 100 г
В современном мире выпечка на Пасху, в том числе и куличи, претерпела значительные изменения, и не только в разнообразии украшения, но и в содержании, в наполнении, так сказать. Привычные нам сухофрукты, цукаты и орехи заменяют различными кремами, шоколадом или пудингом. Я хочу поделиться рецептом кулича с начинкой из вареной сгущенки. После дегустации поняла, что горстка орехов не повредила бы, но это уже по желанию. Глазурь и украшение можно сделать по своему творческому вдохновению. 
ИнгредиентыМолоко - 150 мл Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. Масло растительное - 1,5 ст.л. Мука пшеничная - 210 г
Если вы любите к шашлыку подавать различные лепешки или лаваш, то хочу предложить не покупать в магазине, а приготовить самостоятельно румяную лепешку на мангале. Тесто я сделала на молоке, можно и на воде. В следующий раз добавлю в тесто зелень и чеснок, может быть и сыр, эти добавки сделают лепешку еще вкуснее. Готовить лепешку можно как в закрытой решетке, так и в сковороде с крышкой, если есть "уличная" посуда.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 100 мл Сахар - 80 г Дрожжи сухие - 1 ч.л. Масло сливочное - 20 г Соль - 1/4 ч.л. Яйцо куриное (желток) - 1 шт. Мука пшеничная - 260 г Начинка:Мак - 80 г Сахар - 3 ст.л. Масло сливочное - 1 ст.л. Вода - 150 мл Глазурь:Яйцо куриное (белок) - 1 шт. Сахар - 50 г Дополнительно:Кондитерская посыпка - 20 г
Маковый рулет я готовлю часто и не только на Пасху. Пришла идея "нарядить" такую выпечку в белоснежную глазурь с яркими посыпками, получилось замечательно, и по вкусу намного интереснее. Такой рулет однозначно будет украшением праздничного стола.
ИнгредиентыТесто:Масло сливочное - 80 г Соль - две щепотки Яйцо куриное (желток) - 1 шт. Мука пшеничная - 130 г Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л. Начинка:Бекон сырокопченый - 100 г Сыр сулугуни - 70 г
Рассыпчатая корзинка, ароматный бекон и нежный плавленый сыр - это всё сочетается в этой закуске. Несладкое пирожное можно подать к любым напиткам, лучше всего в тёплом виде.
ИнгредиентыКрабовые палочки - 150 г Яйцо куриное (вареное) - 2 шт. Картофель (вареный) - 1 шт. Сырок плавленый - 50 г Майонез - 3 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Перец чёрный - по вкусу
Невероятно нежный салат из крабовых палочек. "Шуба" у него мягкая и немного пикантная за счет добавления чеснока в майонез. Можно для заправки использовать сметану с майонезом, 50 на 50.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 2 шт. Фарш куриный - 120 г Сыр - 10 г Лист салата - 1-2 шт. Помидор - 0,5 шт. Майонез - 1 ч.л. Кетчуп - 1 ч.л. Горчица зернистая - 0,5 ч.л. Соль и перец - по вкусу Масло растительное - для жарки
В одной кулинарной передаче увидела рецепт яичного бургера, подкорректировала рецепт под себя и делюсь с вами. Булочку мы не используем, её заменит яйцо, а точнее два, в разных видах. Такой белковый бургер будет прекрасным завтраком, да и в любое время дня тоже приемлем. Для приготовления потребуются кулинарные кольца. 
ИнгредиентыМанка - 1 стакан Кефир 1% - 1 стакан Сахар - 1/3 стакана Яйцо куриное - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Мука пшеничная - 2 ст.л. Цукаты - 50 г
Добавка в виде цукатов хорошо подходит для манника. Я выбрала классический вариант теста - на кефире. Получился румяный, в меру сладкий манник.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 5 шт. Кофе быстро растворимый - 1,5 ст.л. Вода - 500 мл
Этот вариант покраски яиц больше подходит на про запас, кофе нынче - недешевый продукт. Но если вдруг под рукой нет ничего подходящего, то вас выручит этот рецепт. Цвет у яиц получается интересный, нежно-кофейный.
ИнгредиентыРис - 120 г Вода - для варки риса Рыба (отварная или копченая) - 100 г Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное (вареное) - 1 шт. Масло сливочное - 15 г Карри - на кончике ножа Куркума - на кончике ножа Соль - по вкусу
Кеджери - это питательное и вкусное блюдо, которое состоит из риса, отварной или копченой белой рыбы и вареного яйца. Я взяла скумбрию горячего копчения, с ней блюдо получилось невероятно ароматным.
ИнгредиентыРёбра свиные - 1200 г Картофель (некрупный) - 6-8 шт. Лук репчатый - 2 шт. Вода - 250 мл Томатная паста - 1 ст.л. Аджика (паста) - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу Масло растительное - 1,5 ст.л.
Вот наконец и в нашем доме появился замечательный помощник - афганский казан. Сразу же захотелось опробовать это чудо-изобретение, и выбор пал на свиные рёбра. Я не буду описывать все тонкости подготовки казана, это всё есть в инструкции или на просторах интернета. Мы приобрели казан для приготовления на улице, но и в домашних условиях его тоже можно использовать. Очень удобно: загрузил, закрыл, выждал время, и вуаля - шикарные блюда готовы. Если вы уже имеете эту посуду и умеете пользоваться ей, то рекомендую присмотреться к этому рецепту - блюдо вышло превосходным!
ИнгредиентыМидии - 150 г Булгур - 100 г Вода - 200 мл Чеснок - 2 зубчика Масло растительное - 1,5 ст.л. Соль - по вкусу Томатный соус или кетчуп - 1 ст.л.
Как оказалось, булгур превосходно сочетается с морепродуктами. Сегодня будем готовить с мидиями. Никаких особых приправ и специй, лишь немного чеснока для аромата и томатный соус для вкуса. Вкусный обед или ужин будет на вашем столе через короткий промежуток времени.
ИнгредиентыСыр "Халуми" - 200 г Масло растительное - 1,5 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Паприка - 2 щепотки Соль и перец - по вкусу
Чаще всего на гриле жарим адыгейский сыр. Но сыр "Халуми" - это поистине открытие, структура у сыров похожа, а вот вкус после жарки отличается. Халуми пористый, тягучий и очень нежный. Закуска, приготовленная на открытом огне, понравится всем без исключения.
ИнгредиентыТесто:Кефир 2% - 1 стакан Сахар - 1 стакан Мука пшеничная - 1 стакан Яйцо куриное - 1 шт. Масло растительное - 3 ст.л. Какао-порошок - 3 ст.л. Сода - 1 ч.л. Соль - щепотка Крем:Сметана 15-20% - 300 г Сахар - 100 г
Простой шоколадный торт со сметанным кремом для домашнего чаепития. Готовится торт достаточно просто и рецепт его легко запомнить, основные ингредиенты мы берём по 1 стакану. Сметанный крем можно заменить взбитыми сливками.
ИнгредиентыТарталетка - 12 шт. Сыр творожный - 60 г Икра трески - 60 г Лимонный сок - несколько капель Соль и перец - по вкусу
Быстрая закуска на любой случай жизни. Тарталетки лучше брать небольшие, на один зубок, так сказать.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 150 мл Дрожжи свежие - 8 г Сахар - 0,5 ч.л. Соль - 1 ч. л. Масло сливочное - 20 г Мука пшеничная - 240 г Масло растительное - 1 ч. л. Начинка:Яйцо куриное - 3 шт. Молоко - 50 мл Сыр - 20 г Соль - по вкусу Масло растительное - 1 ст.л.
Необычный сдобный пирог, и необычная в нем именно начинка - пышный омлет! Я еще добавила немного сыра под яичный слой, но это необязательно, или можно, наоборот, сделать сложный омлет с мясными или овощными добавками. Как вариант можно сделать с покупным слоеным тестом, если нет желания возиться с дрожжевым).
ИнгредиентыУтка дикая - 1 шт. (500 г) Помидор - 1 шт. Лук репчатый - 1-2 шт. Морковь - 0,5-1 шт. Картофель - 2 шт. Масло растительное - 1,5 ст.л. Лавровый лист - 1 шт. Соль и перец - по вкусу Кориандр молотый - пару щепоток Вода - 1 литр
Насыщенный и ароматный суп. Компоненты этого супа могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений или от того, что есть дома.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 3-4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Помидор - 1 шт. Баклажан - 1/3 шт. Кетчуп или томатный соус - 1 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Вода - 2-3 ст.л. Соль и перец - по вкусу Паприка - щепотка Кориандр молотый - щепотка Зира - щепотка
Яйца, жаренные в насыщенном, ароматном овощном соусе - это вкусный и сытный завтрак, а когда-то и обед, а в нашей семье бывает, что готовим это вкусное блюдо и на ужин. Какие овощи и их количество использовать - решать вам, помидоры и лук - обязательные ингредиенты. Вариант с баклажанами я готовила первый раз, но точно не последний. В период, когда есть большое изобилие сочных овощей, такую шакшуку можно готовить хоть каждый день)). 
ИнгредиентыЯйцо куриное - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - щепотка Масло растительное - 60 г Молоко - 150 мл Мука пшеничная - 140 г Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л. Опята маринованные - 150 г
Маринованные грибы можно использовать не только в качестве закуски или как ингредиент в салаты, они также прекрасно подходят для приготовления пирога. Этот пирог супербыстрый, составные части теста просто перемешиваются венчиком, без специальных средств. Получается пирог нежным и мягким, с лёгкой корочкой. Конечно, подойдут и свежие опята, которые надо отварить заранее.
Баклажаны во фритюре - это хрустящая закуска, которая готовится на раз-два. Специи яркие и много соли мы не используем, поэтому рекомендую подавать жареный баклажан с пикантным соусом, чесночным с зеленью или острый кетчуп, если любите.
ИнгредиентыВода - 100 мл Соль - 0,5 ч.л. Масло растительное - 1,5 ст.л. Мука пшеничная - 220 г Сулугуни - 150 г Масло сливочное - 15 г Петрушка свежая - по желанию
Мягкие лепёшки с сырной начинкой можно подать вместо хлеба или как самостоятельное блюдо.
ИнгредиентыОвсяные хлопья - 70 г Кефир 1% - 130 г Сахар - 40 г Масло растительное - 1 ч.л. Яблоко - 0,5 шт.
Самое простое печенье из овсяных хлопьев получилось очень даже интересным на вкус. Снизу моё печенье хорошо подрумянилось - закарамелизовался сахар, который придал печенью приятную хрусткость. Я взяла кисло-сладкое яблоко, с этим количеством сахара печенье получилось в меру сладким, нам в самый раз)).
ИнгредиентыБисквит (любой) - 130 г Сгущенное молоко - 130 г Шоколад молочный - 150 г Посыпка кондитерская - для украшения
Этот десерт обожают все дети. Ну по крайней мере, сколько бы я ни угощала деток, недовольных не было, все только просили добавки. Взрослые тоже не откажутся от такого пирожного, как вариант можно сделать с тёмным шоколадом. Кейк-попсы готовят из любого бисквита, в этот раз я делала обычный, из яиц, сахара и муки. Сгущенное молоко мы берем в качестве крема. Посыпку можно не использовать, но с ней десерт выглядит наряднее и интереснее. Кстати, такими шариками можно украсить праздничный торт. 
ИнгредиентыТесто:Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 80 г Мука пшеничная - 60 г Начинка:Яблоко - 2-3 шт. Сахар - 70 г Масло сливочное - 25 г
Воздушный яблочный пирог из бисквитного теста со сладким сочным фруктом. Два яблока, конечно, получилось маловато, смело берите три или четыре. Количество сахара в начинке зависит от сладости фрукта. 
ИнгредиентыКурица - 350 г Перец болгарский - 0,5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 0,5 шт. Масло растительное - 1 ст.л. Картошка - 1 шт. Лапша для лагмана - 100 г Приправа для лагмана - 1 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Соль - по вкусу Вода - 300 мл Зелень - по вкусу (по желанию)
Лагман - это насыщенное, ароматное, питательное и очень вкусное блюдо. Вариантов приготовления очень много. Сегодня я готовила это национальное блюдо с курицей и картофелем. Набор специй можно собрать самостоятельно, из домашнего ассортимента, по своему вкусу, а можно купить уже готовую приправу, в ней сбалансированный вкус. Обычно для этого блюда, готовят домашнюю лапшу, но сейчас есть и покупная лапша достойного качества, поэтому этот нюанс на ваше усмотрение. Лагман можно готовить в казане или толстостенной сковороде. 
ИнгредиентыКефир 1% - 150 г Сахар - 70 г Соль - 2 щепотки Дрожжи свежие - 8 г Масло сливочное - 20 г Мука пшеничная - 245 г Творожная масса - 250 г Яйцо куриное - 1/4 шт. (для верха ватрушек)
Ватрушки с творожной начинкой - это классика. Используя готовый продукт - творожную массу, вы избегаете таких манипуляций, как протирка творога через сито, добавление сахара и связующих элементов. Можно взять просто ванильную творожную массу, но ещё вкуснее будет с добавкой в виде изюма, кураги или шоколада.
ИнгредиентыКолбаски копчёные - 100 г Макароны - 130 г Сыр - 15 г Томатная паста - 1 ст.л. Соль - по вкусу Сахар - щепотка Масло растительное - 1 ст.л.
Блюдо из разряда моментальных! Макароны, колбаски, немного томата, ну и сыр, конечно же, не помешает. Сытный обед или ужин можно приготовить из любого вида макарон и из любых вкусных колбасок.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 4 шт. Сахар - 150 г Мука пшеничная - 130 г Масло сливочное - 70 г Молоко - 70 мл
Бисквит по этому рецепту выходит пористым, нежным, мягким, слегка влажным. Его можно поедать, просто посыпав сахарной пудрой, а если полить шоколадной глазурью, то выйдет шикарный десерт. Этот бисквит еще выпекают на большом противне, нарезают на полоски и оборачивают ими торт, а также можно сделать сладкий рулет с любым кремом.
ИнгредиентыСгущённое молоко - 100 г Шоколад молочный - 30 г Какао-порошок - 15 г Масло сливочное - 10 г
Шикарная глазурь в домашних условиях. Всего 4 ингредиента, немного времени - и густая, насыщенная глазурь готова. Глазурью можно полить мороженое или пирожное, украсить ею торт или бисквитный рулет не составит труда. Кстати, если нет шоколада, можно взять только какао, но в два раза больше, и чуть дольше уваривать глазурь на медленном огне до нужной густоты.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
