Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 18:24:48 Подписаться
МарияНепрофессиональный повар и даже на курсы не ходила!!!Правила, методы, много текста вы у меня не увидите.
Яйца не мою, муку не просеиваю и т.д. Люблю готовить простые блюда, экспериментировать и делюсь рецептами с вами по факту и пошагово, да и получается неплохо: вкусно, смачно, сытно! Если у вас получается готовить и вы умеете элементарно читать - то с моими рецептами вы справитесь точно!!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2106 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТесто:Молоко - 100 мл Сахар - 100 г Дрожжи свежие - 15 г Яйцо куриное - 1 шт. Масло сливочное - 30 г Соль - 1/4 ч.л. Мука пшеничная - 340 г Начинка:Абрикос - 5 шт. Сахар - 3 ст.л. Дополнительно:Яйцо куриное - 1 шт. (для смазки)
Пышные, мягкие, сладкие булочки с сочной начинкой из свежих абрикосов. Прекрасно подойдут на завтрак или для перекуса в дороге. Впервые делала такую интересную форму, очень симпатично вышло. 
ИнгредиентыТесто:Дрожжи свежие - 20 г Сахар - 65 г Масло сливочное - 50 г Яйцо куриное - 2 шт. Молоко - 100 мл Мука пшеничная - 230 г Начинка:Абрикос свежий - 5 шт. Штрейзель:Масло сливочное - 20 г Мука - 3 ст.л. Сахар - 2 ст.л.
В последнее время очень часто готовлю дрожжевые пироги и очень нравится вот такой метод: в "жидкое" тесто проще добавить фрукты, сухофрукты или ягоды. Штрейзельная корочка вносит определенную изюминку сдобному пирогу. Пирог получается достаточно большим, пышным и очень вкусным. Абрикосы лучше брать не сильно мягкие, чтобы сок не помешал пропечься тесту. 
ИнгредиентыСлива - 1 кг Карри - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Соль - 1 ч.л. Сахар - 100 г Перец красный - 1 ч.л. Перец чили (хлопья) - 1 ч.л. Уксус 9% - 1/3 ч.л.
Этот рецепт - для любителей пикантных, сладко-острых фруктовых соусов. Отлично подходит к мясу на гриле, шашлыку, курице и т.д. Мне очень понравился соус вприкуску с сыром, но это, конечно, на любителя. 
ИнгредиентыМасло сливочное - 100 г Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 100 г Мука пшеничная - 130 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Персик - 3 шт.
Предлагаю вашему вниманию замечательный сладкий пирог с сочными персиками. Замес теста происходит вручную, без дополнительных приспособлений, что упрощает процесс и сокращает время приготовления. Структура пирога бархатная, слегка рассыпчатая. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 100 мл Сахар - 3 ст.л. (с горкой) Дрожжи свежие - 15 г Яйцо куриное - 1 шт. Масло сливочное - 30 г Мука пшеничная - 340 г Соль - 1/4 ч.л. Начинка:Персик - 2 шт. Сахар - 2 ст.л.
Нечасто я готовлю дрожжевые пироги с фруктами, но такое случается). Привычно из фруктов брать яблоки и груши, но этого ведь и зимой хватает. Сейчас, в сезон ягод и фруктов, предлагаю сделать сдобный, сладкий, пышный и нежный пирог с сочными и ароматными персиками! Пирог из дрожжевого теста с персиками превосходен даже спустя несколько дней! 
ИнгредиентыРулька - 1 шт. (1 кг) Соевый соус - 3 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Паприка копченая - 1 ст.л. Сухой чеснок - 1 ст.л.
Любой опытный мангальщик скажет, что нет возможности приготовить сырую рульку на мангале. Ну если только на гриле с крышкой, и то пройдёт очень много времени. Но хочется же румяную, зажаристую, ароматную рульку с дымком. Всё возможно! Отвариваем рульку до готовности, маринуем в ярких специях и готовим на открытом огне.
Клубника отлично сочетается с шоколадом. Так почему мы бы нам не приготовить холодный, освежающий десерт? Коктейль из мороженого и клубники нравится не только детям, от него и взрослый не откажется! 
ИнгредиентыТесто:Масло сливочное - 90 г Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт. Сахар - 25 г Мука пшеничная - 160 г Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л. Начинка:Творог - 180 г Сметана - 50 г Сахар - 100 г Яйцо куриное - 1 шт. Ванилин - 1 г Жимолость - 100 г
К своему стыду не помню, ела ли я когда-то жимолость, но попробовав поняла, что вкус был мне знаком. Так как эта ягодка весьма полезна и вкусна, почему бы в сезон не использовать её в какой-нибудь выпечке. Например, можно испечь такой пирог, с рассыпчатой песочной основой, нежным творожным слоем и ягодой. Пирог из песочного теста с жимолостью и творогом хорош в тёплом виде, но когда он постоит ночь в холодильнике, станет совсем иной структуры и на вкус будет больше походить на торт-десерт. 
ИнгредиентыКлубника - 200 г Сгущенное молоко - 2-3 ст.л. Печенье - 2 шт. Мороженое сливочное - 40 г
На днях повстречался мне рецепт одного известного повара. Он настоятельно рекомендовал попробовать этот суп из клубники с мороженым в летний сезон. Было интересно, какой же на вкус этот супчик. Не стала медлить и приготовила. Свежий, прохладный и очень ароматный получился десерт. Можно приготовить его для разнообразия. 
ИнгредиентыСалат:Салатный микс - 50 г Помидор - 1 шт. Огурец - 1 шт. Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу Маринованный сыр:Сыр Адыгейский - 50 г Чеснок - 1 зубчик Масло растительное или оливковое - 3 ст.л. Перец чили (хлопья) - 1/4 ч.л. Итальянские травы - 1/4 ч.л. Дополнительно:Лимонный сок - 1/3 ч.л.
Продолжаем насыщать свой организм витаминами! Готовим овощной салат с ароматным сыром. Пикантный маринад для сыра можно использовать и в качестве заправки для салата. Либо заправить просто маслом и сбрызнуть лимонным соком. Салат готовится моментально, если замариновать сыр заранее, хотя бы на часок. Такой салат не стыдно подать и на праздничный стол. 
ИнгредиентыПломбир - 120 г Фундук - 15 г Шоколад тёмный - 15 г Молоко - 1 ст.л. Попкорн - 20 шт.
Очень интересно было попробовать такой необычный десерт. Мороженое, орехи и шоколад - это привычное сочетание, а вот как сюда впишется попкорн, было любопытно. Удивительно, но это такое классное сочетание, когда все эти ингредиенты вместе! Количество добавок можно менять по своему вкусу и желанию. Можно взять к фундуку, или вместо него, кешью или кедровые орешки. По желанию можно посыпать кокосовой стружкой. 
ИнгредиентыКукурузные зёрна - 60 г Масло растительное - 1 ст.л. Сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 30 г Куркума - 1/4 ч.л.
Помимо классического, сладкого или солёного попкорна, можно приготовить попкорн с сырным вкусом. Такой попкорн отлично подойдёт в качестве закуски к "пенному" или белому вину. Для красивого цвета я добавила немного куркумы. С ней получилось еще ароматнее и интереснее на вкус. 
ИнгредиентыКукурузные зёрна - 60 г Масло растительное - 1 ст.л. Шоколад тёмный - 30 г
Шоколадный попкорн - это сладкое лакомство для детей и взрослых, которое готовится за считанные минуты. Увлекательный процесс приготовления можно провести с детками. Хрустики с шоколадным вкусом можно сделать с молочным, тёмным или черным шоколадом. 
ИнгредиентыСвиные ребра - 800 г Лук репчатый (крупный) - 2 шт. Соевый соус - 4 ст.л. Паприка копченая - 1 ст.л. Базилик сушеный - 1 ч.л.
Сочные мясные рёбрышки, маринованные в ароматном луке, жаренные до румяной корочки на открытом огне. Вкусны с пылу с жару, да и остывшими, тоже хороши! Подавать со свежими овощами! 
ИнгредиентыРёбра свиные - 800 г Соевый соус - 4 ст.л. Паприка копченая - 1 ст.л. Горчица - 1 ст.л. Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу
Если у вас есть возможность, и в арсенале - коптильня, то можно приготовить вот такие, очень ароматные свиные ребра!! В качестве коптильни мы используем бочку, принцип копчения - такой же, как и в обычной коптильне. Можно взять тонко нарубленные рёбра или же один большой пласт, главное, чтобы они были свежими и мясистыми. Мясо с косточкой надо промариновать в течение суток-двух в холодильнике. 
ИнгредиентыЛист салата - 50 г Помидор - 1 шт. Перец болгарский - 0,5 шт. Сыр Адыгейский - 100 г Масло растительное - 3 ст.л. Розмарин (сухой) - по вкусу Лимонный сок - 0,5 ч.л. Зелень петрушки - по вкусу
Ещё одна вариация приготовления салата со свежими овощами и сыром. На этот раз сыр я приправила розмарином и свежемолотым перцем и поджарила до золотистой корочки. В пару к помидору добавился сочный болгарский перец. Очень вкусное сочетание. Количество продуктов - на одну-две порции. Очень рекомендую, приготовить на большую компанию в качестве закуски к шашлыку или любому мясу на гриле. Гости или родня оценят! 
ИнгредиентыЛист салата - 50 г Помидор - 1-2 шт. Сыр Адыгейский - 100 г Масло растительное - 2 ст.л. Лимонный сок - 0,5 ч.л. Лук зеленый - 3 пера
Летом в рационе ежедневно присутствует салат из свежих овощей, по крайней мере в моём. И пока радует изобилие салатного микса, я не упускаю возможность готовить витаминную "бомбу". Одни овощи, хоть и под разными заправками, со временем приедаются, поэтому как вариант можно добавить в салат сыр. Хорош в этом плане Адыгейский. Сегодня в салате за основу взяла помидор, он идеально подходит в пару к такому сыру. Жаль, что не было бальзамика под рукой, в заправку можно добавить несколько капель. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 180 г Какао-порошок - 20 г Разрыхлитель теста - 10 г Сахар - 140 г Масло растительное - 60 г Молоко - 200 мл Крем-заливка:Шоколад молочный - 90 г Молоко - 75 мл Дополнительно:Ягоды и фрукты - по желанию
Этот шоколадный тортик - из категории "домашнее чаепитие". Простой, небольшой, влажный и мега шоколадный. Выручает, когда в доме нет яиц. Конечно, можно дополнить его сливочным, заварным или масляным кремом и это будет полноценный торт на большую компанию. Мне захотелось просто много шоколада и свежей клубники, благо её сейчас в достатке. Можно также дополнить торт нектаринами, киви, персиками, малиной или всем сразу. Летом, такие тортики в самый раз!!!! 
ИнгредиентыМорской окунь - 2 шт. Масло растительное - 1 ст.л. Соевый соус - 2 ст.л. Лимонная соль - 1 ч.л. Розмарин сушенный - 0,5 ч.л.
Впервые готовила морского окуня. Очень даже вкусная, некостистая рыбка с белым филе. Я замариновала рыбку в ароматных специях и соевом соусе и пожарила на мангале. В маринад также советую добавить масло, так как жарим на решётке, надо исключить прилипание. Готовится окунь недолго на умеренно горячих углях. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 125 мл Вода - 125 мл Масло сливочное - 100 г Яйцо куриное - 4 шт. Мука пшеничная - 170 г Соль - 1 г Сахар - 1 ч.л. Крем:Сливки 33% - 200 мл Сахарная пудра - 2 ст.л. Дополнительно:Клубника - по вкусу
Наверное, нет такого человека, кто не любит этот десерт. Румяные "заварнушки" со множеством разнообразных кремов радуют всех сладкоежек. Когда на грядке поспела клубника, грех не сделать эту известную выпечку с популярным сочетанием - "клубника со сливками"! Мои домочадцы очень даже оценили такой вариант. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 120 мл Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт. Масло сливочное - 30 г Дрожи свежие - 15 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Мука пшеничная - 250-280 г Начинка:Сыр адыгейский - 100 г Кабачок молодой - 150 г Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 150 г Масло сливочное - 10 г
Домашние пироги - это всегда душевно и вкусно! Пирог с такой начинкой я готовила впервые. Кабачок и адыгейский сыр отлично объединились во вкусную сочную и нежную начинку. У каждой хозяйки есть свой рецепт "удачного" дрожжевого теста и можно сделать его. Но я предлагаю тесто на молоке с добавлением сливочного масла и яйца, оно очень мягкое и воздушное. Я допустила ошибку, когда смазала лист маслом. При выпекании пирог "стянулся" к центру и не получился тонким, как было изначально. Но я не считаю это уж таким критичным, начинки много и всё вместе очень вкусно! Лучше выпекать на бумаге или коврике. 
ИнгредиентыРёбра свиные - 1 кг Лук репчатый (крупный) - 3 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Паприка копчёная - 1 ст.л. Перец чили (хлопья) - 0,5 ст.л. Перец красный - 0,5 ст.л. Вода - 1 л
Если вы любите полакомиться сочными, островатыми рёбрышками, то рекомендую приготовить по этому рецепту свиные рёбра в казане на костре. Рёбрышки томятся в луковом соке и ярких специях, а большего ничего и не надо. 
ИнгредиентыСвинина (мякоть) - 300 г Баклажан - 1 шт. Перец - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Помидор - 2 шт. Чеснок - 3 зубчика Картофель - 2 шт. Лапша для лагмана - 100 г Приправа для лагмана - 1 пакет Масло растительное - 2 ст.л. Вода - 500 мл Зелень - по вкусу
Долгое время настраивалась приготовить лагман и вот наконец-то решилась. Есть несколько недочётов, которые я учту в следующий раз. А в целом получилось очень даже вкусно и питательно.
ИнгредиентыБисквит:Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 100 г Мука пшеничная - 60 г Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л. Суфле:Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 50 г Молоко - 25 г Мука - 1 ч.л. Масло сливочное - 45 г Желатин - 4 г Вода - 20 мл Глазурь:Шоколад тёмный - 45 г Молоко - 20 г Масло сливочное - 15 г
Очень любим в нашей семье торт с нежным белково-масляным суфле. Но не всегда есть желание и возможность готовить полноценный торт. К тому же мои дети очень любят бисквитные рулеты. Решила, а почему бы и не приготовить такой с любимой начинкой. Такого рулета надо два или же в два раза больше, так как они были съедены за один присест)). Считаю, что этот рецепт из разряда трудных, потому что не всем даётся бисквит и работа с желатином. Но если будете чётко следовать пошаговой инструкции, у вас всё обязательно получится. Сладкий, нежный, тающий на губах десерт, обязательно придётся по вкусу! 
ИнгредиентыФиле куриное - 300 г Соевый соус - 3 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Паприка копченая - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика
Сегодня приготовим на большой сковороде мягкую, сочную и пикантную курицу. Прелесть саджа в том, что можно одновременно приготовить большую порцию, разложив кусочки по всей площади. За приятной беседой с друзьями можно насладиться зрелищным приготовлением, и сразу же с пылу с жару угощать гостей. 
ИнгредиентыШпинат - 100 г Вода - 100 мл Мука пшеничная - 200 г Соль - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л.
Когда на грядке "колосится" яркая полезная зелень, хочется как можно чаще использовать её в своём рационе. Придумалось мне сделать интересный вариант лаваша. Его можно использовать так же, как и простой лаваш - абсолютно в любых сочетаниях. Такой лаваш будет красиво и интересно смотреться на пикнике и удивит ваших гостей. Я выпекала лаваш на блиннице, поэтому сделала 6 больших. Если используете сковороду, получится примерно 12 шт. 
ИнгредиентыКурица - 600 г Перец - 2 шт. Помидор - 2 шт. Картофель - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Паприка - 1 ст.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Перец душистый горошком - 4 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Вода - 100 мл
Курица, овощи, немного специй, казан, костёр и вкуснейший обед или ужин готов! Можно взять абсолютно любые части курицы, вместе с косточками. Также ассортимент овощей и их количество регулируется. Курица хорошо "дружит" с хмели-сунели, но можно заменить и на другую приправу к курице. 
ИнгредиентыСметана - 100 г Масло сливочное - 100 г Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 150 г Мука пшеничная - 200 г Разрыхлитель теста - 10 г Щавель - 100 г
Предлагаю приготовить мягкий, воздушный сладкий пирог с большим количеством щавеля. В летнюю жару выручает мультиварка, которая не пышет жаром, как духовой шкаф. 
ИнгредиентыБисквит:Яйцо куриное - 3 шт. Сахар - 2 ст.л. Мёд - 60 г Какао-порошок - 1 ст.л. Мука пшеничная - 90 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Крем:Сметана 20% - 200 г Сахар - 50 г Желатин - 5 г Вода - 20 мл Дополнительно:Шоколад тёмный - 20 г
Очень ароматный медово-шоколадный рулет со сметанным кремом. Десерт, с которым надо повозиться - в связи с тем, что хочется сделать побольше крема внутри. Но взяв даже 20% сметану, нужного результата не достигнуть. Можно отвесить сметану в марле, чтобы сделать её ещё гуще, а можно добавить немного желатина, и когда крем схватится, нанести его на бисквит и закрутить. Выбирайте, вариант, который вам больше нравится. Рулет обязательно надо оставить на пару часов в холодильнике. Украшать шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой - решение за вами. 
ИнгредиентыСвинина (мякоть) - 350 г Тыква - 200 г Картофель (некрупный) - 3 шт. Майонез - 1 ст.л. Сметана - 1 ст.л. Паприка копченая - 1 ст.л. Чеснок (сушеный) - 1 ст.л.
С недавних пор открыла для себя этот замечательный, полезный и вкусный продукт - тыкву. Больше всего нравится запекать её с мясом и картофелем в духовке. Ярко, сытно и питательно получается!! Со специями можно поэкспериментировать на свой вкус. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
