Мария

Лодочки из баклажана с сырной начинкой, приготовленные на мангале, можно подать как закуску или как основное блюдо.

Пропекаются баклажаны достаточно быстро и сыр успевает хорошо расплавиться.

Конечно, такое блюдо лучше подавать в горячем виде.

Свиные ребрышки, маринованные в гранатовом соусе и приготовленные на мангале - это ароматное, сочное и питательное блюдо.

Если вам удалось купить тонкие рёбрышки с тонкой косточкой, то вы - счастливчик, я такие сыскать пока не могу и приходится готовить более толстые и мясистые. Но всё равно это всегда вкусно и очень сытно.

Для маринада я использую гранатовый соус, который можно купить во всех мясных (и не только) магазинах. В нём есть кислота, которая хорошо пропитывает и размягчает волокна, гранатовый аромат и сладость делают мясо пикантным.

Если ребрышки толстоватые, как у меня, то их лучше мариновать сутки (или хотя бы ночь), а готовить в закрытом мангале, чтобы мясо быстрее приготовилось (можно использовать крышку).

Вкуснецкие креветки можно пожарить не только на сковороде, но и приготовить их с ароматом дымка на мангале.

Дело это нехлопотное и очень даже быстрое. Поджаривать креветки будем всего по паре минут с каждой стороны.

Не думала, что маринад для приготовления креветок играет такую роль. В этом варианте, на мой взгляд, идеальное сочетание остроты, сладости, кислоты и соли.

Креветки "улетели" со стола, как семечки)).

Готовя разные мясные блюда на мангале, мы часто забываем про всеми любимый картофель. Грех это делать в период, когда можно копнуть в огороде или купить в магазине молодую картошку.

Предлагаю запечь замечательную, ароматную и обалденную картошку в беконе на мангале.

Заготовки можно с лёгкостью сделать дома, сложить в контейнер и взять с собой на природу.

Рекомендую, увеличить порцию, дабы не слушать опечаленные возгласы: "Почему так мало"??))

К великому сожалению, никогда ранее не запекала чеснок даже в духовке. А зря!!

Оказывается, ничего сложного в приготовлении. Мякоть чеснока после запекания прекрасно отходит от шкурки и превращается в ароматное нежное пюре, которое можно подать к абсолютно любым блюдам. А как вкусно поедать его с поджаренным на огне хлебом, ммм)).

Знаю, что готовят с таким чесноком ароматный батон с сыром, но сама пока не пробовала. Это в планах!

Думаю, что легко можно заготовить такой чеснок впрок, сложить его мякоть в чистую баночку и хранить в холодильнике.

Когда собираетесь на пикник, необязательно брать с собой магазинный хлеб. Можно сделать своими руками свежий, ароматный, мягкий хлебушек.

Тесто надо приготовить дома, переложить в пакет и взять с собой. Ничего страшного если оно поднимется не один раз за время пути, просто обомните его. Можно замесить тесто и на месте, продукты для него не скоропортящиеся.

Аромат свежевыпеченного хлеба разносится молниеносно. Главное, чтобы на ваш пикник не сбежались "соседи")).

Уже сто лет не готовлю сладкие гренки, потому что больше нравятся подсоленные. Попробовав эти гренки, я изменю своему вкусу и буду чередовать рецепты.

Яичная смесь со сгущенкой отличается от смеси с добавлением обычного молока. Она более густая и хорошо обволакивает хлебные кусочки, к тому же на вкус гренки получаются более молочными.

Можно добавить в яичную основу немного корицы или ванилина, получится ещё интереснее, но это уже на усмотрение.

Пинджур - это невероятно вкусная баклажанная икра, родом из Македонии.

Икра готовится в три этапа: овощи сначала запекаются, затем измельчаются и только потом соединяются все вместе и провариваются на медленном огне. Все эти процессы происходят быстро и без особых трудностей.

Икра получается пикантной и очень нежной.

Никогда не думала, что буду пробовать коптить яйца, но любопытство - выше всех границ. Заряжая коптильню мясом, почему бы не закинуть на копчение несколько яиц??!

Вкус удивил и поразил - необычно, оригинально, и однозначно будем делать ещё.

Яйца получаются нарядными, как на Пасху)). Их можно поедать отдельно или же делать с ними разные салаты. В последнем случае привычные салаты будут "звучать" по-новому.

Никаких особых манипуляций с маринованием, надо лишь дать ей время просолиться, а остальное дело за дымком.

Копчёные бёдра после копчения лучше всего завернуть в фольгу и убрать на ночь в холодильник. За время курица "отдохнёт" и приобретёт правильный, приятный копчёный аромат.

Такая курица отлично подходит для различных салатов, бутербродов или сэндвичей.

Когда в наличии есть копчёная курица и копчёные яйца, грех не приготовить салат со свежим салатом, помидором и пикантной заправкой. Сухарики из белого хлеба можно сделать самостоятельно или взять покупные, у меня всегда они есть в запасе)).

Если готовите на большую компанию, то надо увеличить количество ингредиентов. Эта порция на двух человек.

В заправку можно добавить чеснок и немного лимонного сока.

Оказывается, можно коптить не только мясо и рыбу, но и овощи. Это что-то новое, интересное и неизбитое.

Копченые овощи можно подать в качестве гарнира к мясу или же приготовить из них ароматный аджапсандали, или какой-нибудь салат, для которого овощи запекаются.

Мы пробовали овощи вместе со сметанным соусом с зеленью и чесноком.

Так как мы коптили овощи пару раз, поняли какие нюансы надо учесть. Для овощей нужно побольше жара и поменьше дыма, поэтому огонь должен быть всегда, непрерывно, а опилок использовать надо небольшую горсточку. Овощи достаточно нежные и быстро впитывают дым, большое его количество даст овощам горечь.

Мы коптили овощи в течение часа, но лучше проверять готовность, открыв крышку и проткнув один из плотных овощей вилкой или ножом, он должен быть мягким.

Приглашая друзей на пикник или же отмечая какой-то праздник на свежем воздухе, всегда раздумываешь, как всех вкусно и сытно накормить.

Целая курица, запечённая на мангале, - выигрышный вариант. Это незатратно, без особых усилий и получается много, всем хватит, по кусочку, но точно достанется. К тому же готовя целиком курицу, уж точно угодишь каждому, едок может выбрать для себя ту часть, которая ему больше по вкусу.

В качестве маринада я уже брала готовый соус "терияки", выбрала его и для курицы - получилось сочно и ароматно!

Лучше всего готовить на мангале с крышкой. Если такого нет, то можно прикрыть курицу крышкой от казана, так она равномерно и быстро приготовится.

Во время сборов на природу вздумалось мне приготовить там какую-нибудь вкусность, порадовать друзей, так сказать.

Доступные ингредиенты я с легкостью привезла в походном холодильнике.

Кабачки, закрученные в бекон и поджаренные на открытом огне, получились невероятно вкусными. Сочность этому блюду придал помидор, который я вложила в рулетик.

Такая закуска однозначно удивит и порадует ваших близких, мои - остались довольны, жаль, было маловато)).

В сезон заготовок предлагаю "закрутить" несколько баночек этого замечательного салата. В нём собрано множество витаминных ярких овощей.

Такой салат подойдёт зимой в качестве закуски либо для тушения мяса или курицы.

Из этого количества вышло 2 большие и 1 маленькая баночки.

Первое блюдо, которое ассоциируется с походной едой - это макароны с тушёнкой. Ведь готовить их быстро и просто, а получается много и сытно. В самый раз, когда большая семья или компания.

В наше время выбор тушёнки очень велик и чтобы найти стоящую, надо потрудиться. Лучше всего, если имеется тушенка собственного приготовления. У меня как раз есть такая - из мяса косули)). С таким тушёным мясом это простейшее блюдо становится изысканным блюдом)).

На решётке, на мангале кабачки я уже готовила и показывала тут и тут.

Пришло время сделать этот овощ в виде шашлыка. Такой вариант нам тоже пришёлся по вкусу, да и выглядит достаточно симпатично. Прекрасное дополнение к мясному шашлыку.

В этот раз мне захотелось добавить в маринад кетчуп - получилось превосходно!

Обязательно берите молодой кабачок, он нежнее и без косточек, такой можно жарить с кожурой.

Свежая картошка - это невероятно интересный и вкусный овощ в летне-осенний период. Она такая рассыпчатая, готовится быстро и её не надо чистить, достаточно всего лишь хорошенько вымыть.

Картошка, приготовленная в фольге на мангале, будет хорошим "компаньоном" мясу-гриль... Можно подать и без мясных деликатесов, а просто с любимым соусом и овощным салатом.

Для этого рецепта неплохо подойдет мелкая картошка, но если есть только клубни покрупнее, их надо разрезать пополам.

Розмарин лучше использовать в молотом виде, так он замечательно раскроется в процессе приготовления. Вообще, подойдёт любая ароматная травка.

Превосходные пончики на сгущенном молоке из доступных ингредиентов. Они такие нежные и молочные на вкус, что понравятся всем без исключения.

Я делала небольшую порцию, поэтому сделала маленькие пончики, но можно приготовить и большего размера. Хотя маленькие заценили дети. Кстати, можно посыпать сахарной пудрой, у меня не любят)).

Так как выпечка со сгущенным молоком быстро и хорошенько подрумянивается, надо жарить на минимальном огне, но при этом масло должно хорошо разогреться.

Я делала две формы пончиков, обе хороши!

Обожаю различные острые соусы и приправы. Пробую разные - как покупать, так и готовить самостоятельно. Покупные не всегда удовлетворяют своим составом, да и ценой... Тогда на помощь приходят вот такие домашние заготовки.

Оказывается, у соуса пири-пири много разных вариаций, я испробовала вот такой простой вариант.

Густую чили пасту (если можно так назвать) на хлеб не намазать (ну, может, кто-то и решится))). А вот добавить её в любой маринад для мяса/курицы или же сделать с ней пикантный соус - для таких целей он годится в самый раз.

Большое количество жгучего перца, используемого в рецепте, требует определенной техники безопасности. Нарезать его лучше всего в перчатках, тщательно промыть всю посуду после приготовления, не наклоняться близко к кастрюле, дабы пары не попали на кожу и слизистую.

Соусу пири-пири надо настояться хотя бы три дня в холодильнике.

Лёгкий в приготовлении салат с прекрасным сочетанием продуктов. Низкокалорийный, что не может не радовать).

Я бы с удовольствием подала такой салат на каком-нибудь торжестве, чего и вам желаю.

Было очень любопытно попробовать сочетание мяса с креветками. И вы знаете, получилось вкусно и оригинально.

Готовим мы такую закуску на открытом огне, поэтому аромат получается сногсшибательный.

Для удобства я оборачивала по две креветки, если вам попались креветки покрупнее, то, возможно, получится и завернуть по одной.

Деревянные шпажки надо заранее подержать в воде, чтобы они не сгорели во время жарки.

Очень нравится готовить кебабы на открытом огне, обычно делали на шампурах, в этот раз - на решётке. Такой вариант вполне себе приемлемый, особенно когда под рукой не оказалось шампуров.

Кебабы получились сочными и ароматными. Помогли нам этого добиться курдючный жир, который я добавила в домашний фарш, и специи, которые, кстати, можно брать по своему вкусу, также и добавлять столько, сколько нравится вам и вашим едокам.

Рыба, приготовленная на мангале - не менее популярное блюдо, чем шашлык.

Готовят разную рыбу, в разных маринадах и различными способами.

Хочу предложить вам такой простецкий вариант. Скумбрия просаливается в соевом соусе, а готовится в фольге.

Рыба получается не сухой и очень вкусной.

Вместе со скумбрией в соевом соусе я готовила на мангале ещё и другой вариант.

Рыбка, начинённая лимоном с зеленью, получается очень ароматной. У скумбрии пропадает её специфический аромат.

Если не любите майонез, можно просто посолить и слегка смазать растительным маслом.

Время приготовления зависит от размера рыбы.

Куриные крылья барбекю на мангале можно с лёгкостью приготовить в природных условиях, что я и сделала.

Маринуя курицу в готовом соусе, вы избегаете как умственных заморочек, так и физического труда)).

Соус уже имеет всё необходимое, чтобы крылышки получились ароматными и интересными на вкус.

Мариновались мои крылышки всего пару часов, получились сочными и ооочень вкусными)).

Можно жарить курицу на решётке, но нам больше нравится на шампурах.

Своего рода кабачковое рагу с грибами можно приготовить и на мангале.

Сочетаются два этих ингредиента замечательно.

Маринад из майонеза и соевого соуса, с добавлением чеснока делается без проблем. Если не любите майонез, можно заменить сметаной.

Молодой кабачок чистить не обязательно, но если готовите зрелый овощ, то лучше почистить и нарезать помельче.

Эта закуска - грандиозное открытие, а всё почему?? Потому что готовится она всего из двух ингредиентов, а получается невероятно вкусно.

Если вы не пробовали сыр в беконе на мангале, то обязательно стоит попробовать.

Преимущество адыгейского сыра в том, что он никуда не "убежит" во время приготовления. Румяный бекон и мягкий нежный сыр - это прекрасное сочетание. Закуска готовится моментально, только бы был мангал с горячими углями)).

Эту горячую закуску сделать быстро и просто. Ничего не будем измельчать, мариновать и т.д. В связи с этим можно с лёгкостью забацать такой рецепт на природе.

Шампиньоны лучше взять покрупнее, так и сыра войдёт побольше)). Бекон пусть будет с жирком, он придаст сочности.

Можно сделать к такой закуске чесночный соус.

Лаваш - это, конечно, вкусно, особенно вприкуску с мясом и овощами. Но вот лаваш, запеченный на мангале с большим количеством сыра и зелени - это уже более интересная и вкусная история.

Такая закуска подойдёт к любому вину или пенным напиткам либо вместо хлеба к любому блюду на пикнике. Интересный факт, что после того, как лаваш остынет, он не менее вкусный.