Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 12:30:06 Подписаться
Нина Минина-Ря готовлю нормально кулинарка из деревни
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2200 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыДля коржей:Белки яиц – 3 шт. Грецкие орехи – 100 г Сахар – 100 г Для крема:Желтки яиц – 3 шт. Сливочное масло – 100 г Сахар – 80-100 г Какао-порошок – 3 ст.л. Для украшения:Кокосовая стружка Безе и т.д.
Зимним утром после дня рождения любовалась большим букетом роз, понеслись мысли, эмоции и воспоминания. В итоге захотелось приготовить какое-нибудь именно болгарское блюдо и пофотографировать всё это вместе. Знаете, мне нравится получать исчезающие подарки - это не только модный тренд, но и реально продуманный момент! Поэтому сыновья, дочь и друзья нередко дарят мне что-то съедобное, так что среди пакетов с вкусностями и полезностями нашлись грецкие орехи. Получается, розы да орехи и привели к тому, что был испечен этот болгарский торт «Гараш», а точнее – половина торта, т.к. по ряду причин, описанных ниже, я взяла половину от принятого количества ингредиентов. 
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – около 500 г Вода – 100 мл Рассол – 100 мл Яйцо – 1 шт. Растительное масло для рук – 0-1 ч.л. Для фарша:Сало с прослойками мяса – 0,4 кг Грибы сухие – 100-150 г Лук – около 100 г Соль – 0,5 ч.л. Черный перец – по желанию
Продолжаю раскрывать тему пельмешков... Было дело, прочитала статью про пельмени в соседней с моим вятским краем нижегородской области – ветлужские. Теперь они претендуют на ресторанное блюдо, а изначально были очень деревенскими. Для теста брали какой-нибудь рассол из имеющихся заготовок на зиму, для фарша – ароматные сушеные лесные грибы и сало с прослойками мяса или мясо с прослойками сала. Для варки да и для подачи использовалась вода, в которой вымачивали грибы.
ИнгредиентыТерпуг – 1 шт./около 600 г Соль – 2 щепоточки Растительное масло Для подачи:Лимон Петрушка
Мне настолько нравится терпуг, что зачастую не сопровождаю его никакими специями. Разве что аромат от углей – в тему. Половинкам такой небольшой рыбы для готовности хватило 15 минут, для более крупной и толстой понадобится больше времени. 
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – 300-330 г Масло сливочное – 150 г Сметана – 100 г Желтки яйца – 2 шт. Для начинки:Сахар – 150 г Белки яиц – 2 шт. Ванильный сахар – 1 ч.л. Лимонная кислота – 1 щепоточка Соль – 1 щепоточка
Это песочное печенье с начинкой из безе выглядит симпатично и на вкус тоже способно впечатлить.
ИнгредиентыКаннеллони – 12 шт. Творожный сыр или рикотта – 140-150 г Креветки – около 200 г Филе белой рыбы – около 150 г Лук – 30-50 г Чеснок – 1 зубчик Специи «Для рыбы» – 0,5 ч.л. Масло – для жарки Соль – 1 щепоточка Для соуса:Сливки 10% – 0,5 л Масло топлёное – 20-25 г Мука – 15-20 г Соль – 1 щепотка Мускатный орех – 1 щепоточка Дополнительно:Сыр Петрушка
Видела три основных варианта соуса для запекания каннеллони с чем-нибудь рыбным или морепродуктным: томатный, томатно-сливочный и сливочный или бешамель. Для рецепта каннеллони с креветками выбрала бешамель на сливках и в начинку ещё надумала добавить рыбу.
ИнгредиентыФарш – 300-350 г Рис – около 30 г Лук – до 50 г Чеснок – 1 зубчик по желанию Соль – 1 щепотка Лечо – 250-300 г Масло – для жарки
Примерно раз в неделю в нашем семейном меню на ужин бывают тефтели. Самый любимый гарнир к ним – картофельное пюре. Мясной фарш обычно – свино-говяжий. А вот соус, в котором тушатся и который потом станет подливой к гарниру – простор для кулинарного творчества, т.е. разнообразный! Поэтому иногда просто беру с полки покупное или домашнее лечо. П.с. 
ИнгредиентыГовядина – 350 г Картофель – 200-250 г Лук – 100 г Морковь – 70-100 г Чеснок – 1-2 зубчика Вода – до 300 мл Смесь карри – 0,5 ч.л. Соль – до 0,3 ч.л. Масло – для жарки Для соуса карри:Топлёное масло – 25 г Мука – 1,5 ст.л. Смесь карри – 1-1,5 ч.л. Для подачи:Лапша или Рис или Что-то хлебобулочное Кунжут Свежая зелень
Было дело, решила познакомиться с рецептом японского карри. Открыла один, а в составе картошка, открыла другой – опять она! Да в придачу японское не такое уж острое, как индийское, и муж не будет брыкаться, поэтому записала в планы. Посмотрела картинки, и если карри красное, то в составе что-то томатное, а без томатов – более коричневый, желтый или зелёный соус. Красноватые выглядят приятнее, но я выбрала не томатный вариант. 
ИнгредиентыЦыплёнок целый – 1 кг Картофель – 0,4 кг Лук – 1 головка/100 г Чеснок – 1-2 зубчика Бульон куриный/вода – 150-200 мл Сметана – 70-100 г Соль адыгейская – до 1 ч.л. по вкусу Масло – для жарки Свежая зелень – для подачи
Во время автопутешествия 2025 года немного проехались по Адыгее. В один тёплый солнечный день сентября супруг остановился поработать часа три-четыре в центре Майкопа, где нормально ловил Инет, а я отправилась прогуляться. Маршрут был такой: центральный рынок и городской парк культуры и отдыха, а ещё нужно было определиться, где мы познакомимся с национальными блюдами. Когда шла по главной площади столицы республики, то увидела ресторан «Майкоп», посмотрела меню и забронировала столик. Заказали два горячих основных: картофщипс с курицей, рецепт которого сейчас покажу, и лягур с говядиной, который тоже планирую разместить на сайте.
ИнгредиентыГовядина филе – 250-300 г Вода/бульон – около 150 мл Лук – 50 г или по вкусу Сухие грибы – 0-1 горсть Мука – 1-1,5 ч.л. Сметана – 3 ст.л. Чеснок – 1 зубчик Черный перец молотый – до 0,3 ч.л. Паприка – 0-1 щепотка Соль – 1 щепотка по вкусу Масло топлёное – 1 ст.л. Для драников:Картофель – около 400 г Яйцо – 1 шт. Сметана – 1 ст. л. Лук – по вкусу и по желанию Чеснок – 0-1 зубчик Мука – 0,5-1 ст.л. Соль – 1 щепотка Растительное масло – для жарки
По причине частых поучительных комментариев к рецептам уже хочется начать так... Приготовьте бефстроганов по своему каноническому рецепту и драники по своему классическому рецепту)) И соедините их! А я готовила это следующим образом... 
ИнгредиентыВода – 0,5 л Чай прессованный – 25-30 г Молоко жирное – 0,5-1 л Лавр – 1-2 листа Перец черный – 2-3 горошины Перец душистый – 2-3 горошины Корица – 0-0,3 ч.л. Гвоздика – 2 соцветия Мускатный орех – на кончике ножа Топлёное масло – по желанию до 25 г Соль – до 1 ч.л. по вкусу
Калмыцкий чай – это скорее способ приготовления зеленого плиточного чая с молоком и специями, чем какие-либо точные пропорции. Поделюсь рецептом с удачным, на мой вкус, соотношением ингредиентов, но сначала история из жизни, т.е. из очередного нашего с мужем автопутешествия! Будучи в Майкопе, решили пообедать в ресторане, в котором готовят национальные адыгейские блюда. Заказали два горячих, кстати, планирую их уже в домашнем исполнении показать на сайте. Официант охотно рассказал нам – гостям столицы республики, что из чего, что обязательно к дегустации, что нравится ему самому и т.д., а потом спросил: - пробовали когда-нибудь калмыцкий чай? - да, вчера в Элисте! - у нас нет такого ресторана... - это мы про город, вчера тусили в столице Калмыкии. Заказали и чай, было интересно сравнить. 
ИнгредиентыДля цитрусового теста:Мука пшеничная – 150 г Сливочное масло – 115 г Сахарная пудра – 50 г Желток яйца – 1 шт. Цедра цитрусовая – 1 ч.л. Соль – 1 щепоточка Для шоколадного теста:Мука пшеничная – 130 г Сливочное масло – 115 г Сахарная пудра – 50 г Какао-порошок – 20-30 г Шоколад – 20-30 г Желток яйца – 1 шт. Соль – 1 щепоточка
Несколько раз мне попалось в ленте в соцсетях, значит надо печь! Песочное и ароматное печенье «Диаманты» можно приготовить разным: с ванильным сахаром, с орехами, с матча, с маком и т.д. А покажу на примере шоколадных с какао и цитрусовых с апельсиновой и лимонной цедрой. И ещё один момент. Заготовка из теста может лежать в морозилке и ждать своего времени. Достали, разморозили в течение часа в холодильнике, т.е. до возможности нарезать, запекли и подали к чаю. 
ИнгредиентыМука пшеничная – 2 стакана Жидкость – 1 стакан Сахар – 0,5-1 стакан Мёд – 2 ст.л. Масло растительное – 0,5 стакана Смесь специй – до 2 ч.л. Разрыхлитель – 1,5 ч.л. Цукаты и орехи – 1 стакан
Сфоткала в повседневном и в новогоднем виде, потому что такая коврижка хороша в любое время и очень в тему в новогодние дни для тех, кто соблюдает правила или угощает гостей в Рождественский пост.
ИнгредиентыДля бисквита:Мука – 1 стакан/130 г Какао-порошок – 3 ст.л. Сгущенное молоко – 1 стакан/250-270 г Сметана - 1 стакан/ 210 г Сахар – 1 стакан/170 г Разрыхлитель – 1 пакетик/10 г Яйца куриные – 3 шт. Для крема:Сливочное масло – 1 пачка/180-200 г Сгущенное молоко – 4 ст.л. Шоколад темный - 50 г Пропитка (много!):Вода – 1 стакан/200 мл Сахар – 0,5 стакана Ром или коньяк – 1 ст.л. Для глазури:Сгущённое молоко – 3 ст.л. Сливочное масло – 25 г Шоколад тёмный – 20-30 г Какао – 1 ч.л. Абрикосовый или другой джем – 3-4 ст.л.
Хочу поделиться рецептом очень вкусного, очень домашнего торта со сгущенным молоком. Причем сгущенка входит в состав и бисквита, и крема, и глазури! При желании можно и пропитку навести с ней же, но уж не стала))
ИнгредиентыДля теста:Мука – около 500 г Вода – 200 мл Яйцо крупное – 1 шт. Соль – 0,5 ч. л. Для начинки:Говядина – 250 г Баранина – 200 г Курдючный жир или т.п. – 100 г Лук репчатый – 2-3 головки Соль – до 0,5 ч.л. по вкусу Черный перец – до 0,5 ч.л. По желанию:Свежая или сухая зелень Для варианта соуса:Сметана/йогурт – 360 г Соус аджика – 2-4 ст.л.
Съездили с мужем в Калмыкию, поели там в национальном общепите. Поудивлялись, что на одних и тех же пирожках-пельмешках, защипанных косичкой, которые на Кавказе бы приняли за курзе, написаны разные названия: бёриги, береки, бёрги, бёрюги и т.п. Вернулась из путешествия и налепила два варианта: чисто с бараниной и эти - из смешанного фарша. Чтобы отличать бёрики/бёриги с разной начинкой, можно сделать один вид поменьше размером, другой – побольше и/или приплюснуть их в разном направлении.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – 250 г Вода – 100 мл Яйцо мелкое – 1 шт. Соль – 0,3 ч.л. Для начинки:Баранина – 250 г Курдючный жир – 50-80 г Лук репчатый – 1-2 головки Соль – 1 щепотка Перец черный – по вкусу
Можно сказать так... Чтобы приготовить береги, я съездила в Калмыкию. И меня там удивило следующее! В самой столице республики, Элисте, в разных кафе и магазинах с полуфабрикатами можно было встретить разные их названия: бёрг, бериги, береги, бёреги, бёреки, а в устной речи звучало вообще бёрюги и около того, что особенно напоминает слово «бурек» - пирог. Так что хоть бёриги и перекликаются с пельменями, но они размером не на один укус, а покрупнее, и по традиции их едят руками, как пироги, но это уж по желанию. Думаю, что многим, как и мне, они напоминают дагестанские курзе. В разных городах Калмыкии мы видели статуи белого старца с маленьким сайгаком. А когда встретили в степи детеныша сайгака, то обрадовались и посчитали это хорошим знаком! Он грустно лежал на обочине дороги, и подумала, может ранен или устал от жары. Пошла проверить, дать ему воды, а малыш вскочил и бодро убежал от меня. В следующем рецепте еще не удержусь и расскажу что-нибудь приключенческое. 
ИнгредиентыИнгредиенты:Картофель в «мундире» – 4-5 шт. Буженина – 150-200 г Яйцо крутое – 4 шт. Огурцы маринованные – 2-3 шт. Морковь варёная – от 1 шт. Горошек консервированный – 50-80 г Майонез – по вкусу Дополнения, т.е. «изюминки»:Огурец свежий Яблоко Лук репчатый или красный Перо лука Сметана Хрен Черный перец Соль
По случаю конкурса вспомнила, какие салаты «Оливье» бывали у меня на новогоднем столе в 90-е: с вареной колбасой («Прима», «Докторская») или с каким-нибудь готовым мясом (говядина, свинина, крупная дичь). Родственники знакомых масштабно готовили на новогодние праздники буженину из свинины, причем не магазинской, а деревенской. Вот она и попала в один из традиционных новогодних салатов в 93-м году. Предположу, что у большинства (у моих знакомых земляков так на 99,9%) в те годы картофель и морковь были из своего огорода, как и маринованные огурцы по какому-нибудь семейному рецепту. Консервированный горошек покупался очень заранее, а майонез из стеклянной банки был с таким насыщенным вкусом, что некоторые разбавляли его сметаной. У многих в зимний период рос на подоконнике лук на зелёное перо. Хрустальные салатники для меня сначала остались в 80-х, а потом вернулись в 2000-х... 
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – 200 г Мука ржаная – 50-70 г Вода – 100 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 щепотка Растительное масло – для рук Начинка 1:Квашеная капуста – 200-250 г Сало – 60-80 г Лук – 30 г Перец черный – до 0,3 ч.л. Или Начинка 2:Фарш из трёх видов мяса – 250 г Лук – 50-100 г Соль – 0,3 ч.л. Перец черный – по вкусу
Пельняни попробовала в ресторане удмуртской кухни. Столица Удмуртии – город Ижевск - был одним из пунктов нашего с мужем очередного автопутешествия по России. Такие поездки мне особенно нравятся тем, что в обязательном порядке посещаются заведения общепита национальной кухни с хорошим рейтингом на карте. Ночевали прямо в машине на заправках (на удобном матрасе эргономичной конструкции) и ели каждый день в ресторанах… В Ижевске принято посещать этно-заповедник «Лудорвай», музей «Ижмаша» и музейно-выставочный комплекс стрелкового оружия имени М.Т.Калашникова, в т.ч. тир и это я не про пневматический. 
ИнгредиентыЛук репчатый – 600 г Картофель – 300 г Молоко – 30-50 мл Сливочное масло – 30 г Соль – по вкусу Черный перец – по желанию
В 2025 году в очередном автопутешествии по России ненадолго заехала в Чебоксары. Познакомилась с чувашской кухней, записала себе в планы повторить несколько блюд. Одно из них - луковое пюре или сухан (луковица) нимри. Это пюре состоит из лука и картофеля, но называется луковым, потому что лука нужно больше, чем картофеля, и желательно в два раза. По причине этого соотношения луковое пюре можно встретить в рецептах ПП. 
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – 150 г Сливочное масло – 100 г Сахар – 40 г Яйцо – 1 шт. Разрыхлитель – 0,5 ч.л. Корица – 0,5 ч.л. Соль – 1 щепотка Для начинки:Творог – 500-600 г Сахар – 100 г Сливочное масло – 50 г Изюм – 50 г Яйцо – 1 шт. Белок яйца – 1 шт. Мука пшеничная – 1,5 ч.л. Сахар ванильный – 1 ч.л. Для глянца:Сливки или молоко – 2 ст.л. Желток яйца – 1 шт.
И видела, и готовила такую выпечку, а недавно узнала, что она может называться… знаменитая рижская ватрушка! Песочная основа с добавлением корицы и творожная начинка с изюмом – всё просто и доступно. Форму желательно взять квадратную 19х19 или 20х20 см, но подойдёт круглая диаметром 24-26 см.
ИнгредиентыШоколад белый – 75 г Мука – 60 г Сливочное масло – 60 г Сахар – 40-50 г Яйцо – 1 шт. Апельсиновая цедра – 0,5-1 ч.л. Имбирь молотый – 0,3 ч.л. Разрыхлитель – 0-0,3 ч.л.
Белый брауни – очень вкусный вариант выпечки, но есть риск некоторой приторности… Поэтому в состав теста можно добавить оттеняющие сладость ингредиенты: соль, апельсиновую цедру, имбирь, кусочки орехов или сухофрукты с кислинкой.
ИнгредиентыОсновные ингредиенты:Свинина – 1-1,3 кг Капуста – 0,8-1 кг Лук репчатый – 0,7-0,8 кг Картофель – 0,6-0,8 кг Морковь – 0,2-0,3 кг Чеснок – 1-2 головки Масло или жир – 50 мг Специи «для басмы» – 1-1,5 ч.л. Соль – от 1 ч.л. по вкусу Дополнительные – добавленные:Помидоры – 4-5 шт. Перец сладкий – 2 шт. Кабачок мини – 2 шт. Дополнительные – по желанию:Баклажаны – 1-2 шт. Айва – 1 шт. Перец острый – 1 шт. Свежая зелень – для подачи
Во многих регионах свинина доступнее, чем баранина и говядина, и в итоге сформировался очень вкусный вариант басмы. Основные принципы приготовления басмы просты и понятны. Кусочки мяса тушатся в огромном количестве лука, а над ними готовятся практически на пару остальные овощи, уложенные слоями. Всё это нужно придавить, слово «басма» и имеет значение «давить».
ИнгредиентыБульон без соли – 1,2 л Филе форели – 200 г Филе налима – 250 г Картофель – 150-200 г Морковь – 50-70 г Лук – 40 г Соль – около 0,5 ч.л. Дополнительно – по вкусу:Потроха налима Зелень петрушки Зеленый или шнитт-лук Черный перец молотый Водка
По-царски – звучит эффектно и с высокими требованиями к блюду, а по сути это простая уха из нескольких видов рыб и на любом насыщенном бульоне - хоть из рыбной мелочи, хоть на курице. Считается, что изначально вся рыба была речная свежая, а потом такого ограничения не стало и нет смысла брыкаться от морской и размороженной. В кафе, ресторанах и другом общепите заказываю уху по-царски, пробовала её в «Угольках» и в «Васнецове» в Кирове, в шикарном ресторане «Щука» в Астрахани, ещё в Кронштадте, Анапе, в Тамани и т.д. Это всегда 2-3 вида рыбы, картофель, морковь и лук, дополнительно либо добавлен помидорчик, либо предложен ломтик лимона, иногда - расстегай, а особо круто – красная икра. На днях проводила приборку в морозилке, перекладывала то, сё. Взяла в руку контейнер с замороженным куриным бульоном, потом взгляд упал на хвост крупной форели, удивило наличие стейка налима, о котором давненько позабыла. В итоге всё это и сложилось в вариант царской ухи! 
ИнгредиентыМука – 290-320 г Кефир – 150 мл Яйцо – 1 шт. Топлёное масло/Гхи – 50 г Сухие дрожжи – 1 ч.л. Сахар – 1-3 ч.л. Соль – 1 щепотка
Такое дрожжевое тесто знакомо со времен, когда топлёное масло было доступнее, имелось самодельное от родственников из деревни. Особенно оно подходит для выпечки без начинки, потому что само по себе вкусное, а можно и с какими-то - сладкими или несладкими.
ИнгредиентыДля теста:Мука разная – 350-390 г Кефир – 200 мл Яйцо – 1 шт. Сухие дрожжи – 1 ч.л. Сахар – 0,5-1 ч.л. Соль – 0,3 ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. Для начинки:Куриное бедрышко – 2 шт. Сыр домашний – 130-150 г Сыр рассольный – 130-150 г Дополнительно:Масло или жир – для формы
Чувашские пироги могут удивить своей начинкой. На вскидку вспомню, что это могут быть солёные огурцы, мясо с ячневой крупой, творог с крутыми яйцами или сушеные вымоченные яблоки. В Чебоксарах видела пирог кукаль с начинкой из готовой курицы с домашним сыром, испеченный в печи. Хотелось бы именно такой повторить, но приготовлю всё-таки в духовке.
ИнгредиентыДля теста:Мука – 140 г Сливочное масло – 115 г Сахар – 115 г Для начинки:Сахар – 140 г Яйцо – 2 шт. Лимонный сок – 40 мл Мука – 30 г Цедра лимонная – 1 ст.л. Дополнительно:Сахарная пудра – 2-3 ст.л.
После анковского пирога захотелось еще идеи из песочного теста с лимоном… Был опыт с постными лимонными печеньками, которые очень полюбились, а ещё интересные - с кукурузной мукой. В предложках увидела рецепт лимонных баров (Lemon bars), перешла по ссылке на сайт Энди Шефа, впечатлилась и сразу запланировала! 
ИнгредиентыДля тушения:Кролик – 500 г Лук – 1-2 головки/ 100-120 г Морковь – 1 шт./ 70 г Вода – около 200 мл Вино белое сухое – 50-70 мл Ароматные травы – 1-2 щепотки Дроблёные перцы – по вкусу Соль – 1 щепотка Масло топлёное – 1 ст.л. для жарки Для начинки – 2 порции:Крольчатина тушеная – около 120 г Морковь – 1/3 шт. Лук – 1/3 шт. Для теста – 2 порции:Мука т/с – около 100 г Яйцо среднее – 1 шт. Соль – 1 щепоточка Оливковое масло – для рук
Предыстория такая... Недавно ездили с мужем в страницу Раевская на улиточную ферму. Съела улитку, загадала желание, спросила фермера, какое вино он предпочитает в качестве гастропары к закускам из своих улиток. Он всё рассказал и отправил нас в винодельню «Форт Раевский» за «Алиготе». Считанные минуты на машине, и мы уже сидели в компании виноделов, так сказать, знакомились с ассортиментом. Вот это «Алиготе» и пошло на тушение крольчатины с овощами, в т.ч. для равиолей, но так-то вино - это дополнительный и не обязательный ингредиент, можно и просто в воде, т.е. в овощном бульоне. 
ИнгредиентыПаста/макароны – 150-250 г Шампиньоны свежие – 200-250 г Маскарпоне – от 80 г Сливки или молоко – 0-1-2 ст.л. Пармезан – по желанию 25-30 г Топлёное масло – 1-1,5 ст.л. для жарки Ароматные травы – до 0,3 ч.л. Соль – 1 щепотка по вкусу Чеснок – по желанию Лук – по желанию Трюфельное масло – 0-4 капли Для варианта пасты:Мука т/с – около 70 г Яйцо – 1 шт. или Вода – 70 мл Соль – 1 щепотка Оливковое масло – для рук
Готовила иногда к макарошкам соус из шампиньонов со сливками или со сметаной, и вот надумала попробовать с маскарпоне. Получилось гармонично, возьмите рецепт на заметку! У меня теперь это будет и как самостоятельное блюдо, и иногда как гарнир к чему-то основному куриному. 
ИнгредиентыГовядина бескостная – 600 г Лук крупный – 1 головка Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Вино красное сухое – 150 мл Бульон/вода – 150 мл Прованские травы – до 1 ч.л. Черный перец – 0,3 ч.л. Соль – 1 щепотка по вкусу Сало солёное – 1 ломтик 10-15 г Топлёное масло - для жарки Дополнительно:Картофель – на гарнир Свежая зелень – для подачи Соль – при подаче
Мой муж считает, что не любит маринованное или тушенное в вине мясо. Хотя некоторое время ест и не подозревает. Так что этим рецептом и признаюсь ему, и попробую убедить. На сайте уже есть мой рецепт мяса по-бургундски - бёф бургиньон (биф бургиньон). Сегодняшний вариант отличается тем, что блюдо будет готовиться без шампиньонов, вместо бекона – сало, а тушение – в духовке. В классике говядина для тушения в винном соусе жесткая и время тушения доходит до 2,5 часов! Для экономии времени и электричества можно взять отруб попремиальнее, помраморнее и рассчитывать на время тушения в духовке – около 1,5 часов. Параллельно рядом на противне ещё и картофель на гарнир приготовится. 
ИнгредиентыТесто слоёное дрожжевое – 2 листа/400-500 г Куриное бедро – 2 шт. Шампиньоны – 4-6 шт. Сыр сулугуни – 80 г Лук – 0,5 головки Сметана – 1,5 ст.л. Масло – для жарки Дополнительно:Огурчики маринованные или солёные
Из разных вариантов пирога сокоти из слоёного теста, по-моему, проще всего формировать квадратные. Они могут быть защипом вверх или защипом вниз. Покажу оба варианта на примере сокоти с курицей и грибами.
ИнгредиентыУтиный окорочок – 3 шт. Картофель – 6 шт. Чернослив – 9 шт. Яблоко – 2 шт. Вода – около 200 мл Лук – 1-2 головки Соль – 0,5 ч.л. по вкусу Варианты специй:Смесь карри Корица Прованские травы Специи для утки
Для приготовления утки в мультиварке удобнее разделать её на куски или взять именно те, которые хочется. В моём варианте - окорочка. Чаша мультиварки в этот раз - 3 л. Так даже в такой небольшой, получилось три порции, причем утиное мясо вместе с гарниром. В качестве гарнира выбрала картофель, он гармонично сочетается и с яблоком, и с черносливом. А видела заманчивые варианты подобного блюда с капустой! |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
