Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
14.01.2026 в 14:20:28 Подписаться
Наталия М.Когда мне есть, что есть, я есть. Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 974 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 650 г Мука кукурузная - 100 г Дрожжи быстродействующие - 1,5 упаковки, рассчитанной на 500 г муки Масло сливочное - 40 г Вода - 300 мл Соль - 1,5 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Для промасливания:Масло сливочное - 40 г Масло растительное - 3 ст.л. Для начинки:Томаты для пиццы - 400 мл Колбаса сырая либо фарш - 500 г Сыр моцарелла - 400 г Сыр пармезан - 40 г Приправы - по вкусу
Чикаго-пицца - фирменный рецепт города Чикаго. Абсолютно необычная пицца из особенного теста, в которой слои начинки идут наоборот.
ИнгредиентыЧерешня - 400 г Мука - 120 г Сахарный песок - 110 г Ванильный сахар - 10 г Молоко - 110 г Яйца - 2 шт. Для смазывания форм:Масло сливочное - 2 г Сахарный песок - 2 ст.л.
Клафути с черешней по настоящему французскому рецепту, вкусный и ароматный, а готовится совсем просто, даже косточки удалять не нужно!
Лосось, запеченный с креветками - очень вкусное, даже изысканное, но при этом очень простое и быстрое горячее из рыбы.
ИнгредиентыЧерешня - 700 г Мука - 200 г Масло сливочное - 200 г Сахар - 200 г Яйца - 4 шт. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 7 г Сахарная пудра - 1 ч.л.
Плевковый пирог с черешней - замечательный рецепт для детей и для взрослых, в которых еще сидит ребенок. Только есть его нужно в саду!
ИнгредиентыСливки (жирностью от 20%) - 600 мл Желатин - 10 г (упаковка для 500 мл жидкости) Сахарный песок - 6 ст.л. Ваниль - 1 стручок (или 7 г ванильного сахара) Вода - 100 мл
Панакота, классический рецепт итальянской кухни, без которого, пожалуй, трудно представить современный мир десертов, существует уже с десятого века нашей эры. Родина его - Пьемонт. В переводе panna cotta обозначает «вареные сливки», хотя варить их, строго говоря, никто не варит - наоборот, сливки во время приготовления ни в коем случае не должны закипеть. Сейчас их обычно только подогревают, в старину томили на слабом огне, чтобы они загустели. В классическом рецепте панакоты не используется никаких новомодных ингредиентов или технологий, она минимально изменилась за тысячелетие. Вместо настоящей ванили (драгоценной пряности, доступной тогда только богачам) в наши дни можно взять ванилин. Сахар у нас стал качеством повыше - он чисто белый рафинированный, но если вы хотите, то можете попробовать сделать на коричневом, это будет ближе подходить по вкусу к старинному варианту. Рыбий клей (желатин, изготовляемый из рыбы) сейчас уже очень редок и дорог, вместо него - дешевый и общедоступный животный желатин. В общем, та самая классическая панна котта, которая когда-то была диковинкой для вельмож и негоциантов, в наши дни может быть приготовлена абсолютно любым смертным. 
ИнгредиентыДля бисквита:Яйца - 2 шт. Мука - 65 г Крахмал - 65 г Сахар - 110 г Вода - 3 ст.л. Соль - щепотка Ваниль - 1 шт. Для заливки:Сметана - 800 г Сахар - 200 г Ванильный сахар - 7 г (по желанию) Клубника - 200 г Желатин - 10 г (смотрите рецепт) Вода - 100 мл Красный пищевой краситель - по желанию Банан - 1.5 шт. Клубника для декора - 200 г
Бисквитный торт с клубникой и бананом - маленькое розовое кондитерское чудо с заливкой из сметаны и с фиксацией желатином.
ИнгредиентыКабачки - 1300 г Картошка - 500 г Фарш - 300 г Зелень - 10 г Растительное масло - 3 ст.л. Соль, перец - по вкусу Вода - по потребности
Кабачки с фаршем и картошкой - вкусный и сытный, но не очень калорийный айнтопф (блюдо, находящееся по консистенции между первым и вторым).
Тушеная баранина с луком, которая плавает во вкуснейшем соусе и буквально тает на языке. А готовится это блюдо из недорогого отруба.
ИнгредиентыКофе молотый - 2 ч.л. Сгущенное молоко - 2 ст.л. Вода - 150 мл Лед - в зависимости от размера стакана
Айс-кофе по-вьетнамски - прекрасный напиток для летней жары, одинаково любимый и туристами, и вьетнамцами.
ИнгредиентыЛист черной смородины - 5 г Смородина - 8 г Вода - 300 мл
Ароматный смородиновый чай - любимый с детства напиток и теплое воспоминание о лете в деревне.
ИнгредиентыБаранина (задняя нога) - 1400 г Кефир - 250 мл Зелень - 20 г Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 1 ст.л. Соль, перец - по вкусу
Шашлык из баранины на кефире - ароматный, мягкий, сочный и совсем не жирный. Мясо получается зажаристым снаружи и розовым внутри.
ИнгредиентыБрокколи - 400 г Фарш говяжий - 300 г Помидоры - 1 шт. Яйца - 4 шт. Молоко - 250 мл Сыр - 50 г Сливочное масло - 20 г Растительное масло - 1 ч.л. Соль, перец - по вкусу
Очень вкусная и очень калорийная запеканка с брокколи и фаршем. Наестся вся семья!
ИнгредиентыКабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Помидоры - 3 шт. Сыр - 100 г Масло растительное - 3 ст.л. Зелень - 6 г Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу
Запеченные в духовке баклажаны, кабачки, помидоры и сыр - просто замечательная летняя горячая закуска! В ней не так много масла, как в жареных баклажанах и кабачках, зато много зелени, и вводится эта зелень аж в два захода, что делает блюдо особенно ароматным.
ИнгредиентыРис - 200 г Бульон - 600 мл Лук - 1 шт. Мозговая кость - 1 шт. Масло сливочное - 20 г Пармезан - 35 г Шафран - 0.1 г Соль, перец - по вкусу
Ризотто миланезе (risotto alla milanese, или ризотто по-милански) - как это ясно из названия, одна из кулинарных визитных карточек города Милан. А в визитные карточки абы какие блюда не выбирают. Это всегда шедевры, чем-то резко отличающиеся от остальных похожих блюд.Так вот, ризотто миланезе отличается от подавляющего большинства ризотто тем, что его обязательно делают с шафраном. Ну, есть еще один очень желательный ингредиент - костный мозг в качестве жира для обжаривания. Но его, на худой конец, можно заменить на масло, а вот шафран - категорически нельзя. Причем это должен быть настоящий шафран, а не имеретинский. Если вам кажется, что шафран слишком дорогой, поверьте, все относительно. Когда-то эта пряность продавалась на вес золота. Настоящий шафран - это высушенные пестики строго определенного вида крокусов. Шафран придает блюдам красивую золотистую окраску и тонкий приятный аромат и вкус. Использовать шафран как фирменный ингредиент кушанья в старину было, все равно что написать на нем крупными буквами: ДОРОГО! ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ!!! Только читать тогда умели не все. Поэтому приходилось прибегать к более простой символике: шафран придает блюду характерный золотистый цвет, значит, это был «золотой рис». Первое летописное упоминание о ризотто миланезе относится к концу шестнадцатого века, хотя и не под таким названием. Это блюдо связывают с именем голландского стекольщика Valerio di Fiandra, работавшего над оформлением знаменитого Миланского Собора. Стекольщики традиционно использовали шафран для окрашивания стекла в теплый желтый тон, а он догадался подкрасить таким образом рис на свадьбу своей дочери. Название «ризотто миланезе» впервые появилось в кулинарной книге начала девятнадцатого века. 
ИнгредиентыСлоеное тесто - 275 г Творог - 250 г Сметана - 2 ст.л. Черешня - 26 шт. Миндальные лепестки - 20 г Ванильный сахар - 15 г Сахарная пудра - 2 ст.л. Шоколад - 30 г
Пирог из слоеного теста с черешней - не быстрый, но необычный и очень вкусный.
ИнгредиентыВода - 500 мл Квасное сусло - 1 ст.л. Сахарный песок - 35 г Дрожжи - 1 щепотка или 1 г Черный хлеб - по желанию
Домашний квас из сусла - полезный рецепт для тех, кто не любит покупной квас или просто не имеет возможности его купить.
ИнгредиентыКабачок - 300 г Баклажан - 200 г Перец - 100 г Помидор - 2 шт. Чили - 1 г Кинза - 1 веточка Чеснок - 1 зубчик Бульонный кубик - 1 шт. Вода - 200 мл Растительное масло, соль - по вкусу
Кабачки с баклажанами, помидорами и перцем без обжаривания - вкусное блюдо с минимумом жиров.
ИнгредиентыПетрушка свежая - 40 г Уксус белый винный - 50 мл Масло оливковое - 200 мл Чеснок - 1 головка Соль - 1 ч.л. Куркума - 1 ч.л.
Соус из петрушки по-канарски (mojo de perejil) - один из многочисленных канарских мохо, которые там подают, по сути дела, ко всему. Мохо - это, можно сказать, фирменная особенность канарской кухни. Их там очень много, все простые по приготовлению, все вкусные и многофункциональные.
Картошка по-канарски - экзотический рецепт кухни далеких островов, который легко воспроизвести на любой кухне.
ИнгредиентыКартошка - 300 г Яйцо - 3 шт. Огурец - 200 г Курица копченая - 200 г Редис - 100 г Лук зеленый - 35 г Квас - 750 мл Сметана - 100 г Соль - 1 ст.л.
Вкусный вариант традиционного рецепта окрошки с квасом.
ИнгредиентыКартошка - 500 г Лук репчатый - 0.5 шт. Вода - 600 мл Масло растительное - 3 ст.л. Соль, перец - по вкусу
Суп-пюре с жареной картошкой - оптимальный способ пристроить вчерашнюю или неудавшуюся жареную картошку.
ИнгредиентыКабачок - 200 г Масло сливочное - 40 г Миндаль - 10 г Петрушка свежая - 3 г Соль и перец - по вкусу
Кабачки в микроволновке готовятся буквально за несколько минут.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 160 г Масло сливочное - 100 г Сахарный песок - 60 г Яичный желток - 1 шт. Для начинки:Клубника свежая - 160 г Сахарный песок - 1.5 ст.л. Крахмал - 2 ст.л. Для крема:Яичный белок - 2 шт. Сахарная пудра - 4 ст.л. Кислота лимонная - 2 мл. Клубника для декора - по желанию
Клубничное пирожное - хрустящая корзиночка с начинкой из свежей клубники и пышной шапочкой белкового крема.
ИнгредиентыСоевое мясо - 70 г Гречка - 100 г Вода - 600 мл Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 3 ст.л. Приправа для плова - по вкусу Соль - по вкусу
Постный плов из гречки с соевым мясом готовится даже быстрее, чем плов из гречки с обычным мясом любого вида.
ИнгредиентыДля теста:Мука - 300 г Молотый фундук - 100 г Молотый миндаль - 100 г Рубленный миндаль - 50 г Курага - 100 г Цукаты - 100 г Мёд - 150 г Масло сливочное - 50 г Сахарный песок - 50 г Яйцо - 2 шт. Какао - 1 ст.л. Приправа для пряников - 1 ст.л. Лимон - 0.5 шт Облатки - по потребности Для глазури:Сахарная пудра - 150 г Вода - 4 ст.л. Корица - по вкусу
Нюрнбергский пряник - самый реномированный в Германии. А еще он самый богатый по составу ингредиентов и самый вкусный!
ИнгредиентыСливки с жирностью не ниже 30% - 500 мл Малина - 200 г Сахарный песок - 7 ст.л. Желатин листовой - 7 шт. Бурбон-ваниль - 1 шт. Вода для замачивания желатина - по потребности
Малиновая панакота - еще один оригинальный вкус любимого многими десерта.
ИнгредиентыМалина замороженная - 100 г Вода - 150 мл
Смузи из замороженной малины - вкусный и полезный напиток, который вы сможете приготовить буквально за пару минут.
Апельсиновый ганаш - простой в приготовлении и оригинальный на вкус, делается очень быстро. Можно применять различные отдушки.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
